TOP レシピ 魚介のおかず 「アジ」の基本のさばき方。3パターンさえわかればどんな料理もOK! 通念を通してスーパーなどで見られる「アジ」。切ったものを買うのもいいですが、お家でさばけたらもっとお得になりますよね。今回は、刺身やムニエルなど使い勝手のよい3枚おろし・フライに最適の片開き・とっても簡単な塩焼き用の3通り解説します! 小サバの持ち帰り方からさばき方と数が多いときの手開きも！料理も色々！ | 趣味(釣り等)と暮らしのお役立ちブログ. ライター: 長曽我部 真未 管理栄養士 学校給食の栄養士として勤務後、食の大切さや楽しさを伝えたいとの想いでフードユニット『ランネ』を結成。熊本のちいさなアトリエで栄養バランスを考えたおいしくオシャレな食卓を提案… もっとみる さばく前にまずは下処理! Photo by lanne_mm ・包丁(あれば出刃包丁) ・まな板 ・骨抜きピンセット ・うろこ取り ・新聞紙などいらない紙 まな板に新聞紙やクッキングシートなどいらない紙をしいてください。まな板を汚さずそのまま捨てることができるので便利です。 アジをおき、まずはせいごを取ります。尾のつけ根から包丁を入れ、前後に包丁を細かく動かしながらそぎおとしましょう。親指のあたりまででOKです。 その先にも少しうろこがありますので、包丁やうろこ取りでこさぐようにして取ってください。 胸びれの下から腹びれまでのラインで包丁を入れ、頭をいっきに切り落とします。 アジの腹に尻びれの部分まで切込みを入れましょう。 手で腹を広げ、包丁の腹を使って内臓をかき出します。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
^) アジというだけあって、味がしっかりしています。ソースをたっぷりかけると、ご飯が進みます(^_^) クックパッドへのご意見をお聞かせください
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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です。 皆さん、お元気ですかあ~ 何時もは昼間に更新するんですが、今日は居酒屋の仕事を休みましたので夕方更新です。 今日の佐賀県は朝方は涼しく、エアコンが要らなかったんですが、流石に昼からは暑くなりましたよ。今、事務所でブログ更新してるんですが、エアコンつけてます。設定温度は27℃ですけどね。 月曜日に近所のスーパーに行くと小鯵が売っていました。鯵(あじ)は夏場が旬の美味しい魚ですよね。夏場が旬って言っても年中魚屋さんの店頭に並んでいるお馴染みの魚です。普通のサイズの鯵は焼魚や煮魚、鮮度がよければ刺身と、色々な料理法で食べられます。 買ってきた小鯵は上の写真のように大きいのは10センチちょっと、小さいのは5センチくらいとバラバラです。料理は丸ごと食べられる唐揚か南蛮漬けがお勧めですね。丸ごと食べれば現代の日本人に不足しがちなカルシュームを沢山摂れますし、南蛮漬けは夏場の作り置き惣菜にぴったり!酒の肴にもおかずにも、弁当に入れるのにもいいです。 今日は小鯵の唐揚の下処理、小鯵の捌き方を記事にしますよ~ ←南蛮漬け そんじゃ~さっそく(σ´∀`)σ行ってみよう!!
釣魚:中小アジのさばき方:超簡単な下処理編 - YouTube
また、 お薬手帳の履歴が長くなってきた場合・複数冊に及んだ場合 には、①自分で掛かっていた 病院名・代表的な処方内容の履歴を書いた紙 を作成しておく、②複数冊になった場合には、もしもの紛失時に備えて 「スキャナーでPDF化」してパソコンやクラウドサーバー等に セキュリティーを掛けて保存しておけば完璧でしょう。 ご自分の大切なデータは信頼おける保存媒体に保管しておくのが最良 です! 薬剤師を含めた多くの医療関係者は紙媒体を支持。※m記事より引用 当院での紙のお薬手帳持参のお願い 皮膚科診療 においても 「お薬手帳」は非常に役立つ薬剤投与歴の記録 となっております。とくに、「アトピー性皮膚炎、乳児湿疹、手荒れ、痒疹など」の いわゆる湿疹・皮膚炎などの皮膚科代表疾患 では、 どのようなお薬 を使っていたかだけではなく、 どの位の量 がでていたのか? 混合薬剤の場合は、 配合割合はどのように なっているか? お薬手帳とは？アプリのデメリットは？電子化をおすすめしない理由を詳しく解説｜大田区大森の大木皮膚科. どのくらいの治療期間 があったのか? など おくすり手帳から得られる情報が数多く あり、 外用剤の名前だけでは、情報不足に なります!
当院では 「投薬情報の把握・残薬確認のため」 に お薬手帳についての紙 を作り、患者さんにお渡ししてご協力をお願いしておりました。 大多数の患者さんは、ご理解・ご協力 していただいており、 次回からは「そのようにします!」 とご納得して頂ける方もいます。 一方、 「ある患者さま」 が お願いの紙をお渡しすると険しい表情に なり、 「そのようなことは協力できない」、「毎回医師が口頭で確認すべきだ」 という論調で、さらに 「医院のホームページに書いてあるのか」、「医院の待合室に掲示してあるのか」 との御意見をいただきました。 おくすり手帳の本来の目的 からすると 「お薬手帳を毎回持ってくることは患者さんのためにもなる」 と考えお願いしていたのですが、 「そのように考える方もいるのかな~」 と考えさせられる事件でした。 もしかしたら将来、 お薬手帳データが「マイナンバーカード」に紐付け られて、① クリニックの受付で簡単に取り込める ようになる、②患者さんが 「QRコードを提示する」と一瞬で電子カルテシステムにお薬データが取り込める ようになるのかもしれません。しかし、現在の日本の現状をみると 「個人情報の問題・セキュリティー」などの問題 もあり、まだまだ遠い先の事になりそうです。
を把握しつつ、 現在の病状が 改善していない原因 もお薬の手帳にヒントがある場合もあり、 担当していた先生が どのように考えて 投薬をしたか?
あくまで、個人用のメモとお考えください。 スマホの画面からは薬剤投与状況が把握困難です。 【コラム】 お薬手帳アプリの連携やってみたが!? 当院でも、 電子カルテメーカー (PHCメディコム=旧パナソニックメディコム)に依頼して お薬手帳アプリと連携できないか 、頼んだことがありました。2,3年前は結局連携出来ずに終わってしまいましたが、最近再度連携できないか聞いてみました。 結論としては、 「メディコムが作成したヘルスケア手帳というアプリ」を患者さんが使っている場合のみ連携が可能 であるが、 「その他の一般的な薬局チェーンがつくったアプリ」では連携が出来ない ということがシステム担当責任者に確認して判明致しました。 ※ヘルスケア手帳というアプリのみ連携可 そもそも、「お薬手帳アプリ」を各薬局チェーンが作成している目的が 「主に患者さんの囲い込み」 となってしまっているので、 「他のアプリに簡単にデータが移行したり」、「医療機関にデータを連携したり」 ということは考えられていません。残念ながら、 医療を管轄する厚生労働省 が 「IT化という大義名分の元で多くの薬局チェーンが作ったおくすり手帳アプリ」 を 医療機関に連携できないシステムのまま放置 しているが現状です。 ※次に お薬手帳アプリの成り立ち・デメリット につきみていきますので、ご興味ある方はお読みください。 お薬手帳アプリ(電子化)とは? 電子版のお薬手帳サービス は、2010年以降に 国家のIT戦略本部 にて議論が始まったことをきっかけとして、 アプリ仕様書 が公開され 薬局チェーンごとに「各種のおくすり手帳アプリ」が作成 されました。 医療・健康分野のIT化 である 「どこでもMY病院構想」 から紛失などあっても大丈夫なように始まった「お薬手帳アプリ」ですが、 薬局毎のアプリシステムに互換性がないことが多く 、混乱を招いていました。なお、 これらは現在も20種類以上乱立している状態 であります。 他に多数のソフトがあり、薬剤情報互換性は保障されない。 2015年に 厚生労働省 は 「お薬電子手帳の仕様を共通化」 しようと、 日本薬剤師会に共通仕様のお薬手帳アプリを構築 させましたが、2021年1月に サービス提供・サポートが突然に終了 してしまっています。 その後、本システムを 「ドコモ」が引き継いで「eお薬手帳」というアプリ を提供している状態となっています。まだまだ、国が目指した 「医療情報連携ネットワークの全国各地への普及と併せて国民への普及を進める」 という目標とは ほど遠い状態 です。 アプリは無料の替わりに突然サービスが終了することがある。 ※次に、アプリの一番の問題である 医療機関に情報を伝える機能がないこと を考えていきましょう。 お薬手帳アプリの問題点・メリットはあるの?
現在の 「各社から提供されているお薬手帳アプリ」 は、 あくまでプライベートな薬歴の保存用と割り切って ください。そして、病院・医療機関に掛かるとき用に、 「別に紙の処方内容の控え」 をもらって取っておく。 もしくは 「アプリとは別に紙のお薬手帳も作っておく」 処方箋送信機能など 便利な部分を「良いとこ取り」 をする。 薬局毎にアプリを使い分け、 どこでもフリーアクセスな状態を維持 する。 ことが良いと思います。 初回導入時に、病院ではスマホ画面をみせるよう同意させられる。 お出かけの際には掛かり付け薬局で 「アプリのデータを更新してもらい」 かつ 「紙のおくすり手帳に貼るシール」 も貰っておき、 後から紙のお薬手帳に貼っておくと完璧 です! 自分で処方内容を管理するときには「持ち運びに便利なスマートフォン」で履歴を管理して、かつ病院に掛かるときには 是非「紙の控え」もしくは「紙のお薬手帳」を持っていくように しましょう。 アプリを使わない方が良い方とは? 次に、 アプリを使わない方が良い方 にはどのような方がいるか見ていきましょう。 病院、医療機関に掛かったときに 「きちんと」投薬情報を医師に把握して欲しい方 。 お薬の種類や掛かり付けの病院の数が多い方 。 スマートフォン を病院・クリニックに 預けるのが嫌な方 。 緊急時・災害時 に ご自分の薬剤投与歴を医療機関にきちんと伝えたい方 。 薬局をご自分自身で きちんと選びたい方 。 ご高齢の方 でスマートフォンが使いこなせない方。 などが考えられます。 スマートフォンの狭い画面での 多数のお薬の管理は元々困難で 有り、 スマホ画面で薬歴を医療機関に提示することは、「お薬手帳アプリでは元々考慮して作成されていない」 のが現状となります。日常診療で思うことは、 「ちゃんと、お薬の履歴が時系列毎に貼ってある紙のおくすり手帳が一覧性・俯瞰性が良く一番見やすい」 という事です。 紙のお薬手帳のデメリットは? それでは、 「紙のお薬手帳」のデメリット はあるのでしょうか? 薬局に掛かる際に 持って行くのを忘れて しまい、 シール貼り忘れ などで記録が残らない。 紙の手帳は 紛失してしまうこと がありうる。 手帳切り替え時、 過去のおくすり手帳を持参しないと 併用薬がチェックできない 。 厚くなってしまい、複数冊 になると 履歴管理が困難 となる。 院内処方の病院・クリニック に掛かった場合、 記録が残らないこと が多い。 などが考えられます。 対策として考えられること は、① 常にお薬手帳を保険証・医療証と一緒 にしておく。② 必要部分を写真に撮り加工して日付と伴にスマホに保存 しておく、もしくは コピーを取り保険証と一緒 に持ち歩く、③ 院内処方は控えを貰って自分で記録を残して おくことなどが考えられます。 現在、様々な保存法があり「紙データの方」が応用が効く面も!
次に、 お薬手帳アプリを使った方が良い患者さん はどのような方か?、 プラスしてそのメリット について挙げてみましょう。 多くの薬局チェーンから乱立されて出されている状態 であることを分かっている方。 色々な病院の掛かる機会が少なく お薬処方の履歴が少ない若い方 で、紙の手帳を持ち歩くのが面倒な方。 スマートフォンアプリの 暗証番号を忘れない方 。 サービスが突然終わってしまっても、 お薬手帳アプリデータの自己管理 ができる方。 災害時・緊急時などに本人以外が容易にお薬手帳データにアクセスできるように スマートフォンのパスワードロックを掛けていない方 ・もしくは 緊急時にデータが使えなくて良い方 。 医師・病院から要請があれば スマートフォンを預けても良い という方。 アプリを作成した特定の薬局のみに行きたい方 。 スマートフォンを使っていると、 お気に入りの良いと思っていたアプリが突然終了 して使えなくなってしまうことも 「稀」 ではありませんね。スマートフォンには 必ずロックを掛ける方 が多いと思います。また、 個人情報の塊 である 「スマートフォンを人に預けてしまっても大丈夫という方」 は居ますでしょうか? 大手薬局サイトには正確なデメリットの情報が書いてません。 お薬手帳アプリの条件としては、 過去のお薬処方データをダウンロードできるタイプ・容易に必要時に紙に印刷できるものが望ましい のですが、なかなか対応したものはないようです。ちなみに、 中に保存されているお薬手帳データ は、 利用者がアプリ自体の削除操作をすると保存されないこともある ようですのでお気をつけください。 上記は例ですが、他のアプリでも同様のようです。 ※ お薬手帳アプリで「電子化された情報」でも同じという意味は 、 国がIT化を促進するとう名目 で 調剤薬局に「紙のお薬手帳と 同じように 調剤報酬を算定できる」 としてしまったという意味なのです。そのときに、 何故医療機関への情報提示機能 が議論されなかったのでしょうか? アプリの薬局チェーンに於けるメリットはあるのでしょうか? 現状、 日本国内の保健医療制度 では、 「調剤薬局はなるべく多くの処方箋」を受付することで売上げが増える仕組み になっています。一方、 スマートフォン用のアプリを開発するには「相場として150万円以上」 掛かるそうです。 現在のように 「調剤薬局チェーン毎に数多くのアプリがある」 ということは、 それだけのメリットが薬局にあるから としか思えません。なお現在、導入している薬局は約50%程度とされております。以下に、 考えられる薬局でのメリット を挙げてみます。 薬局チェーンに対応した「お薬手帳アプリ」 をインストールしてもらうことによって、 次回も処方箋を持ってきてもらえる可能性が高まる 。 さらに、 処方箋の写真 を撮って薬局に送ってもらうことによって、患者さんの利便性が高まるという名目で、 確実に処方箋を当該薬局に誘導 できる。 使い続ける ことで、 薬局チェーンのデータサーバーに患者さんの処方の履歴が蓄積 していくので、ますます、 別の薬局へ移りにくく なる。 他の薬局へ行く と、 別チェーンのおくすり手帳アプリだとデータも見づらく 、 スマホをスクロールしても時間が掛かる ため、さらに患者さんを 自らの薬局チェーンへ誘導しやすく なる。 薬局を使い分けるには多数のアプリを入れる必要が生じる?