鮭の切り身はほんの ひと手間で美味しく! 魚の切り身、お肉の冷凍期間について。実家に行くと冷凍室が、物... - Yahoo!知恵袋. お肉やお魚など買ってきたパックのまま冷凍している方、結構いらっしゃるかもしれませんね。でもそれ、一番オススメできない冷凍方法です。 何もせずパックのまま冷凍してしまうと食材が冷凍焼けを起こし、水分が出て、臭みが強くなってしまうんです。 料理のプロに鮭の切り身を美味しく食べるための保存方法をうかがったので、ぜひご覧ください! 塩+ラップ+フリーザーバッグ がベストな保存方法です! 料理のプロがオススメするのは、切り身に塩を適量ふり、10分放置してからラップで包み、フリーザーザッグに入れて冷凍する方法です。 塩が魚の臭みを取ってくれるので、風味よく焼き上がります。ただし、10分以上放置すると身が固くなるのでご注意ください。 ラップとフリーザーザッグで二重に保護しているので、冷凍焼けもなく、食感はふわっとしてジューシー! ほんのひと手間なので、鮭の切り身を冷凍する際は、ぜひこの方法を試してみてください。 なお上記のオススメパターン以外も試してみたので、参考までにご覧ください。 塩をふらないパターンも まぁまぁの仕上がりです 塩をふらず、ラップで包んでからフリーザーザッグに入れて冷凍したパターンです。水分が抜けていないので、こちらのパターンもふっくらと焼き上がりました。 買ってきたままとの 差はチョットでした パックについていたラップを外し、新しいラップで包みなおして冷凍してみました。水分はあるものの、微々たる量といった感じでした。しかも下の吸水シートにドリップが流れ出て臭みが……。 パックのままは本当に 美味しくないです… 買ってきたパックのまま冷凍したパターンです。吸水シートにドリップがたまって、かなり臭みを感じました。しかも冷凍焼けを起こして、水分もなくパサパサの仕上がりに……。 以上、鮭の切り身のベストな保存方法のご紹介でした。とってもカンタンなので、ぜひお試しください。 (サンロクマル)は、テストするモノ誌『MONOQLO』、『LDK』、『家電批評』から誕生したテストする買い物ガイドです。やらせなし、ガチでテストしたおすすめ情報を毎日お届けしています。
質問日時: 2004/07/02 23:51 回答数: 5 件 すいません、料理の知識が無く困っているので回答よろしくお願いします。 近所のスーパーで夜になると肉や魚が 割引して売っているのでそれをまとめ買いして 今日はこれを解凍して・・・という風にしたいのですが 料理の知識の無い男性で冷凍の仕方がわかりません。 肉、魚類→しゃけ、かつおのたたき、マグロブロック イカなど。 買った時のパックのまま冷凍していいのでしょうか? 一応遅くとも一週間以内に使う予定で 味にはそんなにこだわらないのであんまり手間なのも ちょっと・・・という感じです。^^; すいませんが回答よろしくお願いします。m(__)m No. 1 ベストアンサー こんばんわ♪自炊ご苦労様です。 面倒ならばパックのままでの冷凍でもいいかと思いますが、一度に全部使い切れないような小分けに冷凍したほうがいいとおもいます。パックのお肉などなら、そのまま裏返してパックの裏側からラップをはずしてパックだけとって包めば商品の値札などのラベルつきのまま冷凍できます。小分けにするには包むまえにビニールなどでとりわけましょう♪鮭なども一度に使いきれないとおもうので、面倒ですがひとつづつラップに包むかビニールにわけてください。 1 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。 いや~実家なので自炊ではないです、僕も がんばって料理作りますが^^; 母は冷凍食品以外は全然冷凍しないので トレーのまま冷凍して良いのかどうか知らなかった ので質問させて頂きました。 小分け&パックのラップ利用ですね。 とても参考になりました。(^^) お礼日時:2004/07/04 23:42 No.
悩みがちな「魚の冷凍」を徹底解説! 美味しさや鮮度をキープする冷凍・解凍方法から、下処理のポイント、気になる賞味期限(保存期間)などをまとめて紹介します。魚の冷凍にはさまざまな方法がありますが、今回ご紹介するのは、料理家がリアルに実践している、家庭でも試しやすい方法。普段、悩みがちな項目からチェックしてみてください!
3 k2675 回答日時: 2004/07/03 00:12 こんばんは。 冷凍方法については、色々なサイトを調べましたので、 以下のページをご覧下さいませ。 ○ 冷凍した肉や魚はいつまで保存できるか? →#1へ。 「買った時のパックのまま冷凍していいのでしょうか?」 一週間程度ならば、味・鮮度的には大丈夫ですが、 再使用の時の解凍の手間・時間を考えると、 スライス肉→一食分ずつ、 鮭→一切れずつ、 かつおのたたき・鮪ブロック→ブロックのまま2~3等分ずつ・・・ と、小分けして冷凍した方が、後々楽になりますし、 不要な分まで解凍して、鮮度を落とす事もなくなりますね。 ご参考までに。 参考URL: 0 やっぱりそのままではなく小分けの方が良いんですね。 危うくそのまま放り込んで凍った肉や魚をどうやって 切るか困らずに済みました。^^; お礼日時:2004/07/04 23:44 No. 2 jiabbit 回答日時: 2004/07/03 00:10 こちらのサイトを一度、ご覧になってみて下さい。 ●食品の冷凍保存方法 … 参考URL: … この回答へのお礼 回答ありがとうございます、参考にさせて頂きます。m(__)m お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! 買ってきたお肉を開封せず、パックのまま冷凍しても大丈夫でしょうか？パックは発泡トレーです。 - Quora. gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
Food・Recipe フード・レシピ / Ingredient 食品・食材 肉や魚を冷凍するなら、ラップで包んで保存袋に入れて……というのが正しいのはわかっているけれど、できればトレイやパックのまま冷凍してしまいたい!なんてことはありませんか?料理研究家の島本美由紀さんいわく、トレイやパックのまま冷凍してもおいしく食べることは可能だんだとか。そのためのちょっとしたコツを教えていただきました! 島本美由紀さん 料理研究家、ラク家事・冷蔵庫収納アドバイザー。手軽で美味しいレシピの考案にとどまらず、家事全般のラクを追求。食品ロスを減らす、食品ロス削減アドバイザーとしても活躍中。 1週間以内に食べるならポリ袋に入れてトレイやパックごと冷凍してもOK 「忙しくてラップに包んだりする時間がないときは、トレイごとポリ袋に入れて。1枚袋をかませ、劣化の原因となる空気との接触を極力減らせば、約1週間保存することが可能です」(島本さん) 1週間以上冷凍してしまったら、凍ったまま濃い味調理を! トレイやパックごと冷凍した肉は、1週間以内に使えればベストですが、もしも1週間以内に冷凍した肉や魚を使えなかったときは、調理法を工夫するといいのだそう。 「パサつきやすい自然解凍ではなく、水分不足や冷凍臭をカバーする味付け・調理法に。冷たい状態から加熱する"コールドスタート"や煮込みなら、生焼けになりません」(島本さん) 冷凍肉&魚の救済アレンジレシピ3パターン うっかり1週間以上冷凍してしまった肉や魚のアレンジレシピも島本さんに教えてもらいました。 調理法1:凍ったまま炊飯器で炊く お米とともに凍ったまま炊飯器で炊けば、美味しい海南ライスに。放っておくだけで手軽に調理できるので、忙しい人にピッタリのメニューです。 調理法2:重なって冷凍された肉は衣をつけて揚げてミルフィーユカツ風に 豚の薄切り肉など、パックの中で肉が重なって冷凍されている状態でも大丈夫。解凍せずに衣をつけて油で揚げれば、ミルフィーユカツ風に。ボリュームもあってテンションが上がります♪ 調理法3:凍ったままキムチ煮にする 凍ったままキムチ煮にすると、冷凍の臭いや生臭さが消せて、冷凍していたとは思えない一皿になります。魚もいけます! トレイやパックごと冷凍するときのコツや、うっかり1週間以上冷凍してしまった場合の救済方法をご紹介しました。 忙しいときに冷凍しないといけない肉や魚を発見してしまったら、ぜひ試してみてください!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2020年1月 7日 買いすぎた肉や魚を冷凍したいが、冷凍すると色が悪くなったり、霜が降りたりして味が落ちるから苦手意識がある人は多い。また、冷凍したものがいつのものか分からなくなって、結局廃棄するなんてことも。食品を無駄にしないための冷凍術を伝授する。 1. 気をつけるべきポイントは「水分」と「温度」 冷凍保存で肉や魚の風味が落ちる大きな原因は乾燥と霜。食材の周りに付いている水分が、食材中の水分を伴って水蒸気に変化するので、食材は乾燥し外側には霜が付いてしまうのだ。これは、水分が外に出る前に完全に冷凍してしまえば防ぐことができる。また、冷凍の過程で食材自体の温度が-1℃〜-5℃である時間が長いと、品質が低下しやすいため、急速に冷凍した方が食材の鮮度をキープできるという。これらの対策として「ダブル」で食材を包んで冷凍することをオススメする。「ラップ+冷凍保存袋」で、使いやすい量に分けた食材をそれぞれラップに包み、乾燥を防ぐために密封できる冷凍保存袋に入れ、冷凍庫へ。この時に熱伝導率の高い金属バットがあれば、より早く急速冷凍できるのでさらにいい。「ラップ+アルミホイル」でも、同様の効果を得られる。 2. これだけはやってはいけない冷凍保存のNGリスト 冷凍の際に最低限クリアしたいNGリストは以下の通り。 ✔買ってきてそのままパックで冷凍 パックのままでは、食材の周りに空間を作ったまま冷凍することになり、食材中の水分が気化してしまうので、風味を落とす乾燥の原因だ。 ✔賞味期限ギリギリ、あわてて冷凍 鮮度の落ちた状態での冷凍は、解凍後の風味も当然落ちる。 ✔やっぱり使わないから再冷凍 最もやってはいけない再冷凍。味が落ちるのはもちろん、衛生の観点からも避けるべきだ。 ✔いつのものか不明な冷凍食材 冷凍した食材でもいつまでも保存できるわけではない。冷凍の際に日付の記載を。 冷凍は、食材の持ち味をそのままに保存できる便利な方法だ。基本の冷凍術をマスターして、食材を無駄無く、美味しく味わおう。 この記事もCheck! 公開日: 2017年8月17日 更新日: 2020年1月 7日 この記事をシェアする ランキング ランキング
また言い合い。 今日は夜何もないと言われ 旦那の知り合いの韓国料理屋さんに ここは息子も可愛がってくれて 美味しいし 家族経営でみんな優しい。 家に帰ってから お客さんに飲みに誘われたと家を出ようとしたので 誰から?と聞いたら 〇〇さん。 実はその名前携帯をチェックしてる時に良く行くお店の人の名前。 〇〇さんって? って聞いたら、何も言ってないのに 「よく行くお店の人ではなくて、投資家の人。仕事の人だよ。もー電話しようか?電話するわ」 と言われたので、 「じゃあ何も言わずに。私に変わって、妻ですぐらいは言っていいから」 といったら電話して 「よく行くお店の人と勘違いしてるんですよ。仕事の人なのに、すみません。ちょっと変わってください」 って もう全部言ってるんじゃん! しかもやっぱり電話番号、私控えててちゃんと確認してらお店の人じゃん。 これは帰ってきたら言うけど、いや、言っていいのかな もう本当に 本当に 本当に信用できない。 女じゃないにしても飲みに行きたかったんじゃん! 遊び人! 肩に力入ってませんか？ふぅ～って、楽になろ | リンデンバウム～子どものいないあなたのためのスピリチュアルサロン. 今日何時に帰ってくるかによって 本当に嫌いになります。 そしたら 離婚に向けて走りだそう! これでも、自分がいけないんですかね? 10月に浮気が発覚してから 試行錯誤したつもりですが やっぱり遊び人とは一緒にいれません。 自分がもっとうまいことやれば 良かったのかもしれませんが 私は働くのが元々好きだし 1人でも息子を食べさせる自信があります。 話がコロコロかわって 情緒不安定ですみません。
超重要なお知らせ あなたのタイミングで チャンスを掴め♪ 自分に満足100%プログラム 体験セッション募集開始 6月5日(土) 20:00~ 先着3名さま限定 アラームかけて待っててね。 詳細はこちらです 不安なくせに 弱い自分を隠して強がっているあなたへ 負けず嫌いの頑張り屋。 離婚をきっかけにさらに頑張る道を突き進む。 頑張ってもうまく行かない現実にもやもや。 それでも弱い自分を見せたくなくて強がる。 負のスパイラルへ・・・ 見た目もマインドもボロボロ(涙) ↓ 体をゆるめるセルフケアをしていたら いつの間にか心もゆるんだ。 伴走してもらいながらマインドを学ぶ。 頑張る事を手放し、ありのままで居る事を許したら ミラクルがどんどん起きた。 生き方がマルっと変化した! 【ついに覚醒】 ステージアップ 現在も進行中!! NORIKO プロフィール はこちらです。 / 「つい、やってしまう~」 レベル まで 落とし込もうや \ ってお話だよ。 幸せふわっとリンパ術には 沢山のバリエーションがあって、面白いんよ。 沢山のバリエーションがある って、 ある意味当たり前の事。 だって、 同じ体の人、同じ気持の人、同じ感覚の人 って絶対いないじゃん。 自分の事って 自分にしかわらんじゃん? だから、 セルフケアの基本は教えてあげれるけど、 「どーやったら 自分が喜ぶかな?」 ってところは、 自分で探るしかない。 これ伝わるかな。 例えばさ、 腕を撫でるケアの場合↓ (アプリ使ってるよ、あ、わかるか ) 腕の角度 なでる速さ 何回やるのか 右手からやるのか左手からやるのか 毎日やるのか週一でやるのか 1人でやるのか家族でやるのか ・・・・・・・ みんなの選択はバラバラだよ。 自分はどうしたいのかな? どんな感じが心地よいのかな? 探りながらケアしてもらいます。 いちいち。 そう いちいち聞いてあげる。 最初はね。 慣れてきたら、 自分の声を聞く事が当たり前になるから、 あとは やるだけ。 やらなきゃ じゃなくて ついやってしまう~ レベルまで まで落とし込むよ。 そうなったら、もうこっちのもんよ スピード感が半端ないよ! やってらんねぇ - 抜け殻のように. 写真並べて 一緒に喜んで、一緒に笑おうや。 待ってるね。 今週土曜日20時から 先着3名様! 体験セッションの募集開始! クリックして、話かけてねー やり方 × マインド × ㊙テクニック の伝授で あなたの顔も体も生き方も マルっと大変化させちゃうよ 幸せふわっとリンパ術で 自分に満足100%で生きる 幸せ顔クリエイター NORIKOでした NORIKO氏はね、ゆるんでゆるんで 今、次のステージを見れてるよ。 「次はあなたの番ね 」 人気記事
4月21日(水) 経理補助をやっていたパートの子が5月に辞めた。 違う支店にいるんだけど、 唯一、何でも言い合えた子だったので、 会ったことはないけど、ちょっと寂しいなって… その子はシングルマザーで、 この春、息子君が大学入学で上京。 これからは仕送りをしたいから、 もっと給料いいところに転職を希望して辞めた。 caverunaもそうだけど、 会社のお金の出入り見ちゃうと、 なんか、やってらんねーってなるのよね。 仕方ないことだけどさ… caveruna達、事務員以外は、 みんな役ついてるからさ、 給料減らされたり、上がらないのはうちらだけで、 偉い人達は、なんやかんや経費で落としたり、 中抜けして私用をたしたり、 なんかやりたい放題じゃん…って思っちゃう。 ま、偉いからしょがないのか・・・
やってられない! !と思う瞬間 【第2弾】は職場編 です。 個人的意見も多いかなと思うので、こういう人もいるんだなって思ってもらえれば^^ 職場のフォローしてくれる人が居て我々ワーママが成り立つのは重々承知 です。 本当に感謝しています。 でも、 はっきり言うと女性なら誰もが通る可能性のある道ですし、 今後の社会構造上そうならないと日本が成り立たないなら 男性側のフォローだって必須 なはずだし、 社会は全体として理解しよう、問題があれば解決しようとすべき だと思うのですよね。 今はそこまでの通過点。と思って我々が交渉?主張?していく時期 だと思っています。 そのストレス、自宅で解消できるかも! 一般社員との仕事密度の差 時短を取っている場合や、フルタイムでも残業できない場合ですが、 頑張るママほど " 効率化! "をキーワードに仕事を圧縮しまくってこなしています 。 場合によってはお昼休憩の時間にまで仕事してることも。。。 そこでふと同僚を見ると のんびりタバコ休憩。雑談のオンパレード。 そして彼ら、その調子で残業してる んですよね。。 仕事量は自分たちの方が少ないのかもしれません。 でも、この 仕事密度の差 ってどうなんでしょう。 しかも、 のんびり仕事して残業代まで貰う んですよね。 こっちは 仕事量こなす為に密度あげても時短でお給料削られる んですけど。 一番納得いってないポイントはここ↑だよね。 しかも、偉そうにしてる奴ほど フォローしてやってる的な態度ね。 時短とって早く帰れていいな~って思われてるけど、 こっちからしたら いや、なんかおかしくないか?会社には居られないけど仕事量はさして変わらないよ? っていう変な状態。 早く来い。成果主義時代! 時短で遅く来たり早く帰れて羨ましい認識 時短って我々にとって救世主のような制度 。 てかこれがないと無理。 もちろん、 一般社員には使えない制度になるので、普通の社員から羨ましがられる制度 です。 でもね。 朝起きた時から子どもと格闘して、保育園送迎や小学校の登校班で汗だくで第一ラウンド終了。 シゴト開始で第二ラウンド。 帰ってお迎え、家事、育児の第三ラウンド。 ジジババの助けがない核家族では、時短ないと無理だよね? 選択肢に抗えない - 第６話 見誤ってねぇよ、ねぇ - ハーメルン. 時短切れて両立なんて無理ゲーって辞めてるワーママの多さが象徴してるよ? 羨ましがる人ってたいてい独身 このフリータイムのなさと子どもへの責任をもってしても、時短がいいな~って思えるのかい?
1 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 09:55:27. 29 ID:5BFNJQUa0 221 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:26:45. 87 ID:PvM6+HfQ0 >>215 やめちゃれw 222 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:26:52. 80 ID:ZBBknH2T0 うーん、その銃どうやって手に入れたん? はい、ダウト♡ 人を騙そうとするならもっと頭使え~笑 223 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:27:04. 08 ID:LRTid2XH0 >>2 まあオッさんも自殺しまくってんのが日本やけどな 224 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:27:09. 81 ID:CiSvOSUX0 ガキがコロナ疲れで死ぬわけないやろだいたいコロナ疲れも糞も学校休みで家でゲームしとっただけやろ 225 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:27:10. 56 ID:68BY+KyE0 子供のストレスの捌け口がどんどん無くなってる気がする 226 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:27:14. 09 ID:PCw9xRif0 >>210 人様の生活がネットで可視化される時代やからな 幸せも相対的なものになって気がする 227 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:27:15. 00 ID:UPoEdpyCd >>210 実際子供は世界狭いで 1番生活に変わりないし 228 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:27:15. 12 ID:cuB2iHdWM なんでプリキュアスレなってないねん 殺すぞ 229 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:27:59. 90 ID:TTsQ4Rca0 >>225 10年前ならネットに逃げられたけど最近はネットもリアルの一部やし逃げ道ないよな 230 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:28:30. 28 ID:7zrySCYSp >>88 何でも自分で決められるなら何も苦労はせん 幼い頃の人格形成に関わった親が悪くないわけないやろ 231 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:28:35. 39 ID:KXG5eWx70 >>223 かなしいなぁ どうしてこうなっちまったんやろか 232 風吹けば名無し 2020/06/09(火) 10:28:39.