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「あのお店のアレ」があるから、代々木上原に行きたい!暮らしたい!と思う名物をピンポイントでご紹介する連載企画第30回。 今回は、 パティスリー ビヤンネートル の「シーズナルパフェ」をご紹介します。 代々木上原で、幸福感に満たされるパフェが楽しめる「パティスリー ビヤンネートル」 パフェは好きですか?
馬場 「ビヤンネートル」というのは、フランス語で「多幸感」「充実感」という意味。みなさんの生活の中に、スイーツのあるしあわせを感じていただくためのお店でありたいですね。 代々木上原という街を選んだのも、すぐ近くに商店街があって、学校帰りの小学生たちと八百屋のおばあさんが気軽に会話をしている、「生活の気配」を自然に感じる街だったから。今ではありがたいことに遠方からのお客さまも多いですが、変わらず地元の方々もよく足を運んでくださっていて、とてもうれしく思っています。 こんなにすてきなお店が近所にある、代々木上原の方々がとってもうらやましいです。最後に、馬場さんがこれから新たに挑戦したいことがあれば教えてください。 馬場 その場でしか味わえないものを楽しんでいただきたいという思いを、さらに極めていけたらいいなと思っています。たとえば、パフェに別添えで後がけのソースをお出しして、パフェを食べる直前にそのソースをかけてから食べていただくというのも素敵ですよね。また、月替わりのパフェのためのドリンクもご用意したいな、なんて構想しています。まだなかなか手が回らないのが現状ですが、その素材に合わせたとっておきの一杯を提供できたら、すごく楽しいはず! これからも、楽しみにしていてくださいね。 「身近な存在としてのスイーツ」を大切にしながら、グラスの中にあふれる想いをぶつけ、自分を表現し続ける馬場さん。毎月1度、この日はパフェの日! と決めて通えたら、どんなに生活がうるおうことでしょう……。私も来年の年間計画にさっそく盛り込むぞ! 新たに決意をして、多幸感に包まれながらお店を後にしたのでした。 ■ 商品リスト 「シーズナルパフェ(月替わり)」 1080円 ドリンクとセットで1420円 直接行ってもオーダーできますが、土日などは行列ができることが多いため、確実にいただく場合は電話予約がベターです。 ■ 教えてくれた人 馬場麻衣子さん パティシエ。「パティスリービヤンネートル」オーナーシェフ。2010年、東京・代々木上原に「パティスリービヤンネートル」を開業。2017年3月、東京・参宮橋に、ラボを兼ねたジェラートショップ「FLOTO」をオープン。お気に入りのケーキは「林檎のシブースト」。 (写真一部店舗提供)
いつか自分のお店を持ったら、持ち帰りだけではなく、イートインできるスイーツを提供したいとずっと考えていたんです。オープン当初はバタバタでメニューを考える時間がなかったのですが、1周年記念で何かスタートしたいなと。パフェは日本の食文化として根付いていますし、どんな世代の方にも馴染みのあるスイーツだと思ったんです。以前、「サンパウ」というレストランで働いていた頃に、液体窒素やグリセリンなどを使用したいわゆる「分子ガストロノミー」と言われるジャンルの料理を経験したんですね。それはそれで美しいですし、面白いのですが、私は子どもでも美味しく食べてもらえるような生活に根ざしたスイーツを作りたかったんです。とはいえ、ケーキは持ち帰りが前提なので、保形性を考えないといけないし、滑らかな口当たりにしたいけど、崩れてしまうからゼラチンをもう少し足そうとか、そういったもどかしさがあるんです。お店で食べてもらえるなら、アイスクリームに熱いソースをかけてもいいですし、持ち帰ると液体になってしまうジュレやブランマンジェも使えますしね。そういう意味ではケーキとパフェってまったく別物なんです。 ーなるほど!そういった想いで作られているからこそ、お店で食べる価値のあるアート作品のようなパフェが出来上がるのですね!ちなみに、7月のパフェは決まっているのですか? 桃を使ったパフェを考えています。でも、実はもう6月下旬だというのにレシピが完成していないんです。というのも、お店で使っているフルーツはすべて厳選した農家さんと直接取引きをしていて、「今が食べ頃!」という瞬間まで手に入らないので、納品が毎回ギリギリになるんです。「今袋外したよ〜」なんてメールはくださるのですが(笑)。もちろん事前に冷凍ピューレなどである程度の試作はしているのですが、味のバランスはフルーツが届いた日から2〜3日で仕上げます。 店内には美味しそうな焼き菓子も。 ーおお〜!馬場さんの腕の見せどころですね!7月もまた食べにきます!最後に、代々木上原にお店を出すことに決めた理由を教えてもらっていいですか?
「お金がないので死にたい」現代の格差社会ではこのように悩んでいる人も残念ながらいらっしゃいます。そこで本記事では、お金が無くて死にたいと悩んでいる人に向けて、お金がない時の対処法や、お金がない時にやってはいけないことをまとめました。 この記事の目次 目次を閉じる 「お金がない。死ぬしかない。」と思った時の対処法は? こんにちは。マネーキャリア編集部です。 先日、こんなご相談がありました。 お金がないので、生活していくことが出来ません。毎日つらい思いをしているのですが、どうしたら良いのでしょうか。 日本は先進国と言われていますが、貧困率の高さが問題になっており、こういった悩みを抱えている方も多くいます。 発展途上国と比較すると、インフラも整っているし社会保障も手厚いのですが、所得の格差は諸外国と比べて日本は高い水準となっているのです。 貧困には、相対的貧困と絶対的貧困という2種類の考え方があります。 相対的貧困 とは、周りの人たちと比較して、大多数よりもお金がない状態のことを指しています。 絶対的貧困 とは、生きるうえで必要最低限の生活水準が満たされていない状態を示します。 独立行政法人経済産業研究所の「 日本の所得格差の動向と政策対応のあり方について 」によると、OECD20か国の中で、7番目に相対的貧困率が高いと言われています。 今回は、貧困に苦しんでいる方に向けて、お金がないときの対処法を解説していきます。「お金がない、死ぬしかない。」と悩まれている、あなたのお手伝いになれば幸いです。 お金が無くて死ぬしかないと思った時の対処法6選!
労働・過労死 女性(人権・シングルマザー・DV) 介護疲れ 児童・高齢者虐待 疾病・障害者全般 その他,あなたのお住まいの 役場や保健所 にも 相談窓口 があるはずです。 電話帳や104で電話番号を調べて電話をしてみてください。
今あなたが、借金を抱えて死にたいと思う気持ちを持っていることを、決して否定しないでください。 実際、本当にそれくらい辛いのだと思います。 また、「こんなふうに考える自分はダメな人間だ」というふうに、自分を責めるのもやめましょう。 借金問題は、実はこの社会で生きている以上、誰の身にも起こり得ること なのです。 だからこそ、それを合法的に解決するための手段が用意されています 。 絶望せず、ぜひ悩みを誰かに相談しましょう! 親、兄弟、友人…誰でもいいので信頼のおける人を見つけて、「この人なら大丈夫」と思う人にのみ話してみましょう。 気持ちを打ち明ける人がいない場合は、借金問題を専門にしている弁護士へ相談してください。 あなたのつらい気持ちを受け止めて、借金問題も解決してくれますよ。 大丈夫!あなたが死ぬ必要はありません。 数年後、数十年後には思い出話になる日がきっと来ますから、まずは一歩踏み出して、人に相談してみてくださいね。