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月末の月初めでお忙しくて
ご来店できない方は「テイクアウト」
をご利用ください<(_ _)>
(汁そばはテイクアウトできません)
昨日で緊急事態宣言解除となった岡山
一年前より21時閉店に変更している
「桃の華」
コロナで自ら営業時間を時短しているのなら
時短金をもらってくださいとのことで
明日から今月末まで
アルコールのラストオーダーが
20時となります。
ご了承くださいm(__)m
緊急事態宣言もあと少し
岡山は21時までの時短とのこと
「桃の華」一年前より21時までに
夜の営業時間を変更していますので
来週から通常営業に戻ります(´▽`)
22日(火)
野菜たっぷりピリ辛汁そば(ゴマ味)
23日(水)
麻辣豆腐(マーラー豆腐)
24日(木)
25日(金)
カニ肉と白菜のあんかけ焼きそば(醤油味)
22日(火)~27日(日)の週替わり弁当
鶏の唐揚げ黒酢あん
打ち間違えではありません『麻辣豆腐』
豚肉と豆腐を麻辣味で仕上げるそうです
まだ食べてはいませんが・・・
辛いですよね(;´Д`)
そのうえ絶対熱い(;^_^A
ハンカチ、ティッシュ持参で挑んでください
『カニと白菜のあんかけ焼きそば』は
細切りとろとろの白菜のあんかけです
火曜日の麺は『担々麺』風な味わい
そして来週から
『鶏チャーシューと水菜の涼麺』
平日昼もスタートします!! 暑い日にどうぞ(^-^)
岡山は緊急事態宣言が
解除となりそうなので
あと一週間、時短営業で我慢です
特にディナータイム
ご不便をおかけしております
身もしっかり詰まっていて、たまりに付けて食べるとカニの甘みとたまり醤油の甘みが口の中にふわっと広がります。シンプルにして最高。これが一番うまい食い方ですわー。 蟹の手の部分と体の部分の他にもいい食感の子持ちの甘エビ、イカそうめん、タイ、マグロなどの新鮮な刺身も一緒になってます。海の宝石箱やぁ~。 こちらはカニのお寿司です。他にもタラバの太巻きやにぎりなど、たくさんのお寿司がありますが、こちらは湯葉を添えた巻き寿司。美味也。 左隣りに写っているのはかに酢という名前らしい。ボイルしたヤツにほんのりとお酢の風味がして上品なお味。そんなにお酢は強くないのでとても食べやすいです。 こちらは茶碗蒸し。少しとろみのある「あん」が上にかけられていております。無条件に茶碗蒸しはうまいといえる。 こちらはお吸い物です。2つとも箸休めにどうぞ。 こちらはズワイガニの陶板焼き。バターソテーって言うんでしょうか、身の甘みとバターの風味が化学反応を起こして口の中が幸せになります。かぼちゃとたけのこが名脇役。最高。 普通の焼き蟹も香ばしくて美味しいんですが、バターの濃厚さが絡むと風味が増してカニの甘みをとっても引き立ててくれます。これ、美味しい! やっぱり、こちらはチビチビ頂いて最後まで楽しませてもらいました。 酒飲み様への豆知識ですが、 日本酒にかにみそを混ぜて飲むともうこの世のものとは思えない美味 です!1度試しあれ。 こちらはかにの華膳のデザートです。クレープと杏仁豆腐。とても上品で甘さ控えめでグッド! と思ったら、デザートがもうひとつ来た。。こちらはランチタイムに食事をしたひと全員?のデザート・・・なのか???
垣花さん: 大きく2つあります。1つ目は、最初に経費をかけすぎないこと。僕が2店舗目を出したとき、キッチン用の冷蔵庫や家具などは、中古屋を回ったり「メルカリ」や「ジモティー」を使ったりして、1ヶ月くらいかけて選定しました。 経費を下げることは利益を増やすことと同義ですし、最初に出した資金が少ないとメンタルもだいぶ楽になります。問題をお金で解決するのではなく、知恵で解決する癖をつけておいた方がいいと思います。 2つ目は、「カフェを出すこと」をゴールにしないこと。実際、カフェ開業をゴールにしている人がとても多いように感じます。 そこから先が大切で、「売り上げを出してどういうことに繋げたいか」というのを考えておくべきです。初めての経営で10年後20年後を見ろというのは酷なので、まずは最低でも5年は続けるビジョンで走り出せば良いんじゃないかなと思います。 おわりに カフェ開業は確かに夢があるけど、「とりあえず出してみた」では潰れてしまう。ビジネスの視点を持って、常にアップデートし続けることが大切、と語った垣花さん。 また「何かの分野で一番になる」というのは、カフェ開業だけではなく他のビジネスにおいても重要なのではないでしょうか。 決して甘くないカフェ開業。この記事がカフェを開業したい人にとっての参考になれば幸いです。 垣花さんのブログは こちら ライター: 恐竜也
最終更新日:2021年02月23日 政府は国家戦略特区の対象分野として「歴史的建造物」の活用を挙げています。古民家を、まちの景観を形成する観光資源と位置づけたり、外国人旅行者の宿泊・体験施設として活用するなど、「地域創生」のための規制改革が推進されています。 2007年に世界遺産に登録された島根県の「石見(いわみ)銀山」や、おなじみの京都市の「京町屋」の街並みのブランド化に伴い、古民家を再生してカフェやレストランとして活用する「ふるカフェ」ブームが全国に広がっています。 古民家カフェは成功するのか? 厚労省の調査によると、喫茶店の市場規模は2007年の時点で1兆571億円で、1985年と比べると22年間で37.
活用事例 空き家をカフェに転用した事例をご紹介します。 古民家をカフェに転用!
質問者さん 田舎でカフェを開業するならどうしたらいいですかー? さて、田舎暮らしをしながらカフェをしたいなーと思ったあなたはまず何をどうしたらいいのかわからないでしょう。 ただ漠然と技術を磨けばいいのか、移住先を探したらいいのか、どんな家屋に住んだらいいのか、資金はどれぐらい必要なのか、順に解説していきます。 田舎でカフェを開業するのに必要な手続き 田舎でカフェを開業するのに必要な手続きはまず、 保健所に食品衛生責任者 の届け出が必要です。 その他、飲食を提供できる施設(厨房など)、防火対策なども指導が入ります。 詳しくははコチラを参考に 開業手続き こっこ 実は意外に知られていないのが調理師免許は必要ありません。 田舎でカフェを開業。OK、じゃあジャンルは何? 田舎でカフェ経営はオワコン？元・カフェ従業員ががっつり解説します。｜田舎暮らしならCoccoblog. あなたが田舎のカフェでやってみたいジャンルはなんですか? コーヒーを前面に売り出したい 手作りのケーキを楽しんでもらいたい 本格的なフレンチやイタリアンを出したい パン屋をしたい 自分の畑で採った野菜を使った料理を出したい 今の時代、書店やインターネットの世界ではおいしい料理の作り方や、デザートやパンの作り方も山のように情報を得ることができます。 あなたがどのぐらいのレベルの提供物を出したいかにもよりますが、個人でも勉強すればレベルの高いものを出すことが可能です。 ターゲットにもよりますが どこでも食べれるものではなく「ここでしか食べれないもの」 どこでも楽しめる空間ではなく「ここでしか味わえない空間」 が非常に大切なポイントとなります。 こっこ 同じ地域の飲食店を研究して、ジャンルや戦略を練りましょう。 カフェ経営は趣味では通用しないよー。 田舎のカフェ経営は素人ができるのか? 質問者さん 田舎のカフェ経営は素人でもできますか? 自宅での個人での勉強や、料理教室などに通うだけでは、決して学ぶことのできないことがあります。 こっこ それが お店の運営です。 こればっかりは実際に飲食店で働いて学びましょう。 未経験者や素人はここが圧倒的に足りていません。 実際に働いて学べるもの 接客方法 仕込みの段取り 業者とのやりとり お客様のクレーム対応 肉体労働の過酷さ 長時間勤務の実態 ✅僕は飲食業界出身 大忙しの人気店。 ・接客 ・レジ ・仕込み ・テイクアウト ・洗い物 を毎日、11時間もやり続ける。 結果、身についたはマルチタスク・スキルや段取り。 全て同時にこなす。 優先順位をつける。 先回りで動く。 その後、どの仕事をしても役立った。🐸 そしてブログでも👍 — こっこ@田舎暮らし案内人ブロガー (@505cocco) April 26, 2020 お客様へのサービスの方法や仕込みの段取り、食材費の感覚や営業方法、そういったものは実際に働いてみないとわかりません。 こっこ もし1人で店を切り盛りすると決めたなら、1人でも店が回るような経験を積んでからしないといけません。 うまくいかないと、あっという間にお客さんは逃げていきます。 実際に働いてみて感覚を身につけよう。 田舎でカフェを開業するために資金を貯めましょう 質問者さん 田舎でカフェを開業するためにどれくらい資金が必要ですか?
建物の雰囲気はそのままに、傷んだ部分だけを直した古民家カフェには、なんとなく郷愁があります。 古民家は不動産としても価値があり、人気のある物件ですが、古民家カフェはよりおしゃれで人気があります。 住宅としてだけではなく、古民家を改装した古民家カフェは、市民の憩い場として貢献しています。 古民家カフェは、お客の立場からすると、とても懐かしい感じがして、それでいて新しい魅力を感じます。 また、経営者側からすると、古民家カフェは、経年による傷みを直せば、すぐに利用できるので、再生価値は高いです。 厨房などの整備さえすれば、古民家カフェの場合、特別なインテリアを考えなくてもよいので楽です。 雰囲気のよいお洒落なカフェにすぐに出来上がる古民家カフェは、経営者にとってもありがたい物件なのです。 古民家はまさに良いことばかりなので、今後、ますます古民家カフェは増えていくことでしょう。 需要も高い古民家カフェには、様々な客層が訪れていて、新しく思う若い世代からもしっかり支持されています。 経営者にとってもお客の側にとっても、かなり魅力的なのが古民家カフェで、独特の雰囲気があります。