今年に入り、国立がん研究センターが "納豆を毎日食べると、寿命が伸びる" という発表をし、納豆が話題になっています!
TOP レシピ 大豆・豆腐 納豆 うれしい効果も!「酢納豆」の栄養&おいしい食べ方 発酵調味料である「お酢」と、発酵食品の「納豆」といえば、どちらも健康にも良いイメージがありますよね!そんな2つを組み合わせると、さらに健康にイイのでは! ?と今とても注目されている栄養満点フード「酢納豆」。両方の良いとこどりができる、その魅力について徹底解説いたします。 ライター: つくり子 料理作家 フードカメラ、メディアコーディネーター。テレビ業界に15年以上在籍。ディレクター・プロデューサーとしてテレビ番組制作をするかたわら料理動画のフードコーディネート、レシピアイデ… もっとみる 栄養満点「酢納豆」が話題沸騰中!
3gの食物繊維 が含まれています。 日本人が1日あたり摂取する食物繊維の目標量は、18-69歳の男性で21g以上、女性は18g以上です。 納豆1パックを食べると、1食あたりの目標量(6-7g)の半分が取れることになります。 効率的に食物繊維を摂取できる納豆。日々の食事に取り入れ、血糖コントロールに役立てていきましょう。 納豆の効果的な食べ方 食事の際、あなたは納豆をどのように食べますか?
酢の分量は最初は小さじ1/2から始め、お好みで増やすとよいでしょう。 ちょこっと酢を加えるだけで、家族みんなの健康アップ!
「牛乳は超危険」「糖質ゼロは体にいい」といった健康情報はどこまで信用できるのか。内科医の名取宏氏は「医師の中には、デタラメを言う人もいる。『○○という食品が体によい/悪い』という情報は9割方は眉につばを付けて聞いたほうがいい」と指摘する――。 ※本稿は、名取宏『 医師が教える「最善の健康法」 』(内外出版社)の一部を再編集したものです。 写真=/kuppa_rock ※写真はイメージです 「酢納豆」の効果に臨床的な証拠はなかった 外来で診察しているとき、高血圧の患者さんから「酢納豆が血圧を下げるって本当ですか?」と尋ねられました。酢昆布なら知っていますが、酢納豆は初耳でした。 私 「酢納豆って何ですか?」 患者さん 「納豆に酢をかけたものです。テレビ番組で紹介されていました。体にいいというので毎日食べています」 私 「味はどうですか? 美味しいのでしょうか?」 患者さん 「正直言って、あまり好きではありません」 患者さんには「醤油の代わりに酢を使うことで塩分の摂取量が減り、わずかながら血圧が下がるかもしれません。けれども、それ以上の特別な効果があるとは考えにくいです。美味しくないのに、我慢してまで食べることはないでしょう」とご説明したところ、納得していただけました。 後日、インターネットで調べてみたところ、酢納豆はテレビだけではなく、ムック本や健康雑誌などでもすすめられていました。酢納豆には、高血圧に対する降圧だけでなく、視力回復や体重減少、アンチエイジング、血糖降下など、様々な効果があるとされています。しかし、体験談はありましたが、臨床的な証拠――つまり≪酢納豆を摂取する群≫と≪酢納豆を摂取しない群≫を比較して血圧が下がったというような研究結果は見あたりませんでした。 味も試してみました。酢をかけた納豆の味です。「美味しい」と思う人が食べるのは、食べ方のバリエーションが増えて好ましいとさえいえます。でも、私の口には合いませんでした。
「それは、天然納豆菌が存在する稲ワラではないと思います。いまは食品衛生上の問題もあり、なかなか天然納豆菌が存在する稲ワラが使えません。ですから、本来の稲ワラをつかった納豆(天然納豆菌を使った納豆)は、ないわけではありませんが、実はかなりの高級品になります(1000円以上)。」(菊池氏) 「よく見かける安めのワラ包み納豆のワラはイメージ素材です。中身の納豆をしっかり包装してあるのは、ワラの納豆菌を利用している納豆ではありません。むしろワラと接触しないようにして腐敗を防いでいます。しかし、納豆としての風味は大きく違いますが、栄養成分などに違いはほとんどありません。」(同) ――さすがに、1000円の納豆だと手が出にくい。自然食品に見せかけるのは少々いただけないが、消費者のニーズに応えていることなので仕方ないのだろう。しかし、栄養成分が同じとは複雑な気持ちだ。 5%の秘密を知ってる? ――次は、大豆にも注目したい。日本の国内自給率は5%程度で、その多くが輸入品となる。最初に、腐敗やカビ等を防ぐために薬品で処理されている。輸入大豆の8割近くは遺伝子組み換え大豆という話も聞く。 「納豆のパッケージを見て『組み替えでない』と表示されていれば、組み替え大豆を使っていません。そうでなければ虚偽表示になってしまいます。みそ、しょうゆも同様です。日本では遺伝子組み換え大豆が含まれていても、原材料に占める重量の割合が5%未満までは表示する義務がありません。」(菊池氏) 「私たちは、食品の安全性や実情をもっと知ったほうがいいでしょう。そしてたくさんの菌の恩恵を受けていることや、食べ物の有難さに感謝しないといけません。食欲の秋に改めて考えるべき大切な問題ではないでしょうか。」(同) ――1903年に報知新聞編集長・村井弦斎が、連載していた人気小説「食道楽」の中に「徳育の根元も食育にある」という記述が残されている。この機会に、健全な食生活を実践するためにも食べ物の有難さを認識したいものである。 さて、筆者も「文章術の実用書」を上梓した。よろしければこちらもご参照いただきたい。『 あなたの文章が劇的に変わる5つの方法 』(三笠書房) 尾藤克之 コラムニスト
一カ月前に、『 WAR HORSE 』を観に来たリンカーン・センター。 今回の目的はNew York City Balletの『George Balanchine's The Nutscracker』。 N. Y.
と思った。 第一幕はお子様の出番が多すぎるかな。 子供といっても、本当に子供。マリーなんてまだ小学校低学年くらいだと思う。 最初は「可愛い~」と思うけれど、だんだん「これって有料発表会? ニューヨーク くるみ割り人形 チケット - NewYork.jp. 」てな感じでもの足りなくなってきて。 やっぱり一万円くらい払って劇場に足を運ぶ訳だから、すごいジャンプとか回転や、完璧に息のあった群舞などを観たいものね。 それを考えると、大人のキャストのみのレニングラードの来日公演の方に軍配が上がるかな。 いやそれだけじゃないな。 コール・ド・バレエもあちらの方が鉄壁だったし。 あとドロッセルマイヤーが持ってくる仕掛け人形も、レニングラードの方が格段に"物体"らしく見えた。 まぁ振付にもよるから、ダンサーさんの力量だけの問題ではないと思うけれど。 NYCB版のくるみ割り人形の振付は George Balanchine によるもの。 アメリカにおける"バレエの父"といわれる存在。NYCBの創設者でもあるよ。 でもマリー役くらいの子供の視点に立つと、このNYCB版の方が人気を得るかも知れない。 自分より少々お兄ちゃんくらいの年齢のプリンス。 観客である自分ももしかしてその舞台に立てるかも! と思うくらいの振付。 そして豪華なセットに、是非着てみたい子役の衣装。 自分にもし娘か姪でもいたら、この舞台は是非見せたいな。 メガヒヨ自身はもう二度目はいいかな~と思うけど(笑)。 次のくるみ割り人形は、日本国内のバレエ団で観てみるとするか。 以下、画像はNYCBとNY TIMESのサイトからそれぞれ拝借。 ネズミとの戦い。 くるみ割り人形役のJeremy Wongくんはこんなかぶりものをして踊りまくる。 さきほどは子役中心のシーンを「有料発表会」なんて称したけれど、彼は別格。 12歳くらいなのに、堂々と大人と渡り合っている。 これは怖いっっ!! 原作通り、七つの頭をもつネズミの王様を再現(笑) ここまで忠実にやらずとも このネズミとの戦争に勝った王子(くるみ割り人形)は、ネズミの王様から奪い取った王冠をマリーちゃんに進呈するのであった。 (本当に嬉しいか? そんなのもらって(笑)) 一幕ラストの雪の精のダンス。 舞台はかなり雪を降らしていた。幻想的なシーン。 名シーン「花のワルツ」は、男女ペアを組むレニングラード版とは違い、女性ダンサーのみ。 ソロの朝露の精とコール・ド・バレエの花の精が、舞台を華やかに彩る。 ラストはお菓子の国の人たちに見送られて、宙づりの橇で帰っていく。 こういう演出って子供は喜ぶんだろうな。 NYCBのサイト から、あらすじと各シーンの写真が絵本形式で見られるよ。 様々なバージョンのくるみ割り人形と見比べてみるのも楽しいかも!
東京シティ・バレエ団「くるみ割り人形」リハーサル映像 - YouTube