「かす床」は、最長半年ほど繰り返し使用することができます。 ただし、以下の注意点を必ず守ってください。 ①漬け込む食材の水分は可能な限り切ること。 かす漬けが腐りにくいのは、アルコール度数が一定以上に保たれているためです。 水分が加わり、アルコール度数が薄まれば、腐りやすくなってしまいます。 ②常温で保存すること かす漬けは、酒かすに含まれる酵素の働きで、食材の味を引き出しています。 冷蔵庫など、涼しい環境では、酵素の働きが活発でありません。 一方、直射日光があたる場所や、必要以上に温度が上がる場所は、かす床が傷む原因になります。 常温(20-25度)での保管を心がけてください。 ③匂いを気にしておくこと かす床が傷むとき、まず「酸っぱいにおいが出る」ところから始まります。 繰り返し使うときには、床の匂いをかぎ、酸っぱいにおいがしないことを確認してから 使用してください。 和食
市販の酒かす(100g) 水50ml [作り方] まず、酒かすと水を耐熱容器にいれます 電子レンジで40秒間程度加熱します。 熱い風呂程度の温度になったら、しっかりとかき混ぜます。 ペースト状になれば、かす床(かすどこ)の完成です。 ※注意!!
NHKきょうの料理でも話題になった『 酒粕甘酒の作り方 』をご紹介します。 板の酒粕から簡単に手作りできる基本の甘酒の作り方です。 酒粕で作った甘酒はダイエットの他良質な睡眠にも効果があると言われています。 簡単なので是非試してみてくださいね。 酒粕甘酒 林修の今でしょ!講座で話題になった特集によると、酒粕で作る甘酒には良質な睡眠をもらたしてくれる効果が期待できるとのこと。 糖質の代謝に役立つビタミンB群が豊富に含まれているためダイエットにも役立つ食材です。 他にも ・代謝をアップさせ、美肌効果 ・コラーゲンの産生を促進 ・保湿効果があり、乾燥予防に ・免疫力を上げる ・便秘解消効果 など美容にも嬉しい効果がたくさんあります。 今回はそんな酒粕を使った、一番定番で基本的な『 甘酒 』の作り方をご紹介します。 調理時間 3分~20分 調理器具 ボウル・鍋・泡だて器 カロリー 全量 133. 3kcal 塩分 全量 1g( 糖質量 全量 22. 4g 材料 1杯分 戻した酒かす 大さじ2(もしくは板粕) 黒砂糖 大さじ2(普通のお砂糖でも大丈夫です) 塩 1つまみ すりおろし生姜 適量 酒粕は戻して柔らかくしておくと甘酒に使いやすいです。 面倒な場合は板粕を手でちぎって直接加えても大丈夫です。 戻し方はこちらの記事に詳しくまとめているので、よろしければご覧ください。 甘酒の作り方 1、小鍋に戻した酒粕、砂糖、塩と水カップ3/4を入れて火にかける。 2、時々混ぜながら泡だて器で混ぜ合わせて溶かす。 3、最後にしょうがを加える。 器に注ぎ、完成です。 注意点 小さいお子さんなどにはアルコール分が全く含まれない米麹から作る甘酒がおすすめです。 酒粕はアルコール分が含まれるので、加熱調理に使うとしても注意してください。 このレシピの感想 最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。 お手軽度 ★★★★★ 美味しさ ★★★★★ 食費が安く済むか ★★★☆☆ 子供向きかどうか ★★★★★ 米麹から起こして作る甘酒より、酒粕を使ったタイプのほうが簡単です。 酒粕だけならカロリーや糖質もそれほど多くないので(大さじ杯で68. 1kcal、糖質5. ためしてガッテンで紹介された酒粕ダイエットの効果と酒粕のダイエットレシピを紹介！酒粕を使った甘酒の作り方も | common. 6g)ダイエット目的の場合は甘味料を調節してください。 Nami 小腹がすいたときにもおすすめな酒粕甘酒。 おなかがすいて眠れないときにも良質な睡眠をもたらし、腹持ちもよくしてくれるのでおすすめです。 体もぽかぽかしてとても温まりますよ。 またアレンジとしてチョコを溶かした『 チョコレート酒粕甘酒 』もおすすめ。 少し洋風な感じにもなり、甘みも足されるので飲みやすくなります。 酒粕甘酒チョコレートのレシピ。高カカオチョコで健康に効果的。 スポンサーリンク 便秘解消やダイエット効果、高血圧改善、代謝アップなどにも期待ができる『高カカオチョコレート酒粕甘酒の作り方』をご紹介します。 チョコレートと甘酒を組み合わせた、甘みがあり体も温まるレ... 以上『 酒粕甘酒の作り方 』のご紹介でした。 簡単にできるので、是非作ってみてくださいね。 おすすめ関連記事 当サイト【ライフドットネット】ではその他にも酒粕を使ったレシピや甘酒のレシピをご紹介しています。 是非併せてご覧ください。 酒粕のレシピ一覧 こちらもおすすめです。 甘酒のすごい効果5選。美肌やダイエット効果も!
酒粕入りの豆腐でクリーミー白和え 出典: 酒粕に木綿豆腐と調味料を加えてペースト状にして白和えに。このレシピのように和え衣に酒粕を加えるのも風味アップのコツ。ほんのり酒粕が香る上品な小鉢になります。 酒粕を使った「和風の人気アレンジレシピ」上品で奥深い 酒粕は、ぽかぽかに体が温まる粕汁や鍋など、冬の和風料理に欠かせない食材です。 寒い時期の定番!大根の粕汁 出典: 大根や人参など身近な野菜と豚肉を使って、体が芯から温まる粕汁はいかが?寒い季節の定番になる昔ながらの汁物です。 大人のおつまみ♪クリームチーズの酒粕漬け 出典: 酒粕が余ったときにおすすめなのが、クリームチーズの酒粕漬け。同量の白味噌も混ぜるので、小さめカットでも味は濃厚です。お酒のおつまみにいかがでしょうか? トースターで簡単!鮭の酒粕ホイル焼き 出典: こちらはトースターで作れる鮭のホイル焼き。酒粕にみりん・醤油などで味付けしたものをのせ、えのきや長ねぎと一緒にくるんで焼きます。漬け込み不要なのですぐにできますよ。 ほっこり癒される♪酒粕入りのあったか豚汁 出典: 人気の豚汁に、酒粕を入れるのもおすすめです。酒粕の量を控えめにして、味噌の美味しさを生かすのがコツ。具だくさんで体もぽかぽか♪主役級の一杯です。 鶏肉のスープが美味しい!酒粕鍋 出典: 酒粕は、石狩鍋に入れることでも知られますが、鶏鍋にも合います。骨付きの鶏肉のだしがきいたスープに酒粕を加えてコクアップ。最後は、湯葉ご飯で上品に〆ます。 簡単おつまみ!わさび漬け 出典: 酒粕で簡単に作れるわさび漬けは、オツな一品としても、またおつまみとしてもいいですね。こちらでは数の子を使っていますが、具材はなんでも大丈夫です。 元気になれる一杯!酒粕味噌ラーメン 出典: 酒粕・味噌・ねぎ・しょうがなどを合わせたぽかぽかスープは、風邪気味のときなどにもおすすめ。市販の生ラーメンをアレンジして、簡単に美味しくできます。 酒粕の「洋風アレンジレシピ」おしゃれ料理に変身♪ 酒粕は、グラタンやシチューなど洋風アレンジもできます。和の発酵食品をおしゃれに楽しんでみませんか?
5kgの酒かすに対し、30ccの焼酎、30ccの味醂、300gの砂糖を良く混ぜて 練り合わせたら『床』の完成です。後はお好きな野菜などを漬ければOK。 酒粕おすすめレシピ3.酒粕汁 名前通りの酒粕を使った、身体がぽかぽかあったまるお汁です。 材料と調理方法は味噌汁とあまり変わりなく、具材に鮭を使うのが 一般的となっているようです。(『サケ』繋がりでしょうか?)
日本酒を作るときに生まれる「酒粕」。栄養もうまみもたっぷり詰まった注目の発酵食品ですが、実際に買ってみるとなかなか使い切れない…という方も多いのでは?そこで今回は、おかず・調味料・スイーツ・ドリンクなど、酒粕を使ったレシピをたくさんご紹介します。いろんなものに取り入れて酒粕の美味しさを味わい尽くしましょう。 2021年01月14日更新 カテゴリ: グルメ キーワード 調味料 酒粕 アレンジ・リメイクレシピ 発酵食品 甘酒 人気の発酵食品「酒粕」はいろんなレシピに使える万能食材 日本酒を作る際に生まれる副産物「酒粕」。スーパーでも見かけることの多い食材ですが、実は健康や美容に役立つ栄養を豊富に含む優れた発酵食品だということをご存知ですか? そもそも「酒粕」ってどんなもの? 出典: 日本酒の原料となる米・水・米麹は、発酵の最終段階で布袋に入れて搾られ、"原酒"となります。その布袋の中に残った酵母や麹を含んだ搾りかすが「酒粕」と呼ばれるものです。 優秀な栄養成分で、健康や美容・美肌に効果的♪ 酵母や麹で腸内環境を整え、免疫力もアップ! 酒粕には、タンパク質・炭水化物・食物繊維・ビタミン類・有機酸・ミネラルなど優れた栄養成分がたっぷり。理想的な発酵食品といえそうです。 酵母菌や麹菌などの善玉菌が豊富な発酵食品ですから、腸内環境を整え、栄養を吸収しやすくしたり、免疫力アップにも役立ちます。健康にも美容にもうれしい食材ですね。 酒粕のカロリー・糖質・塩分は?ダイエット向き? 【みんなが作ってる】 ためしてガッテン 酒かすのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 酒粕は、食べ過ぎなけれなカロリー・糖質も控えめ。風味がいいので、塩分など調味料を控えることにもつながりそうです。優れた栄養食材の酒粕は、ダイエット中の食生活にもぜひおすすめです。 酒粕の美味しい食べ方・使い方 焼いて食べるもよし、少量ならそのまま(生食)もOK! 出典: 酒粕は、シンプルに焼いて食べるのもおすすめ。醤油や味噌などを塗り、焦がすように炙っていただくと美味しいです(※このレシピでは酒粕と味噌を混ぜてから焼いています)。 出典: このレシピのように酒粕を生の状態で料理に使うのもアリです。ただ、酒粕にはアルコールが8~10%含まれますので、食べすぎに注意!酒粕をあらかじめレンジにかけておくと、酒粕が柔らかくなって使いやすいうえに、ある程度アルコールも飛びます。 粕汁・漬け物・おかず・スイーツ・ドリンクなどに幅広く活用 酒粕は、粕漬けや粕汁などさまざまな料理に使えるのはもちろん、ケーキ・クッキー・ゼリーなどのスイーツなどにも幅広く活用できます。酒粕の豊かな風味をプラスして、いつもとはちょっと違う味わいを楽しんでみませんか?
第2回「こどもの本総選挙」が11月29日に団体参加申込の受付を終了。予想を大きく上回る1800校の小学校から参加申し込みがあり、全国の小学校の1割近くが参加することになりました。第1回開催時の2.
岡本大さん。ポプラ社で児童書を担当する若手編集者。「"こどもの本"総選挙」の立ち上げメンバーの1人。 山科博司さん。ポプラ社の宣伝プロモーション部長。「"こどもの本"総選挙」のPRを取りしきった。 『総選挙』のきっかけは? 学生 高橋 本日はよろしくお願いします。 去年5月に発表された「"こどもの本"総選挙」。 私もとても関心がありました。 企画されたきっかけは? 本屋大賞というものが大人向けにあるけれど、子ども向けにそういうイベントがないのはどうしてかということになって。 岡本さん 子どもたちには親が本を買うけど、 「親が子どもに読んでほしい本」ではなくて、子どもたちが「本当に好きって思う本」ってどんなモノなんだろう ということを聞いてみたいよね、それで総選挙になりました。 企画されたのは岡本さんが入社して何年目だったんですか? 企画自体はおととし12月から始まりましたので、僕が入社3年目のときでしたね。 3年目ですか、すごいですね。 もともと会社の創業70周年にあわせたプロジェクトで、100周年のときにもいる20代の若手を中心にやろうということでね。 山科さん 学生 中嶋 子どもたちが選んだ、好きな本のランキングって聞いたことがなかったんですけど。 そうですね、業界で初めてですね。 "こどもの本"総選挙 全国の小学1年生から6年生に、一番好きな本を投票してもらう催し。全国の書店やおよそ700の小学校などを通じて、2017年12月から2018年2月まで投票が行われ、12万票余りが集まった。2018年5月5日のこどもの日に、子どもたちが選んだトップ10などが発表され、業界内外で大きな話題なった。 実際にやってみて、反応はいかがでした? 書店の店員さんや、図書館の司書さんなどから、手紙が届いて。「またやってほしい」という声を頂きましたし、ほかの出版社からは「今度はぜひ一緒にやりたい」といった声も聞かれました。やってよかったなぁって思いましたよ。 大変だったことはどんなことでしたか? 大変というか、一部からはネガティブな意見もありましたね。 そうだったんですか!? 第2回「小学生がえらぶ！“こどもの本”総選挙」に全国から1800校の小学校が参加！ 第1回開催時の2.2倍に。｜NPO法人こどもの本総選挙事務局のプレスリリース. 「子どもの本にランキングをつけるなんて! 」とか、「ポプラ社の宣伝がしたいだけでしょ」とか、そういった、ご意見も頂きましたね。 でも、岡本はメンタルがめちゃくちゃ強くて、20代のやつが出版業界でこんなに大きな事ができるってすごいことなんですよ。 そんなことないです(汗) 就職浪人で偶然の出会い!?
頑張らなくたって良いんだよ!楽しく、楽しく!
第2回「小学生がえらぶ! "こどもの本"総選挙」 小学生がえらぶ!"こどもの本"総選挙ベスト10結果発表! みんなのおもしろいが一番おもしろい! ともだちみんなでえらぶ最強の本決定戦「こどもの本総選挙」。 「こどもの本総選挙」は、小学生が本当におもしろいと思う本を投票するという画期的な企画です。第2回の今回の投票総数は、2019年11月1日より投票開始し、2020年1月15日に締め切られ、第1回の約2倍である25万3399票になりました! 「小学生がえらぶ!"こどもの本"総選挙」の結果は、2020年5月5日の子どもの日に発表され、1位は、第1回と同じく男の子に大変人気の高かった『ざんねんないきもの事典』になりました。ここでは、10位までにランクインした児童書や絵本をご紹介いたします!「小学生がえらぶ! "こどもの本"総選挙」特設ページでは、さまざまなランキングが掲載されたタブロイドが公開されているので、どんな本や絵本が入っているのかチェックしてみてくださいね。 男の子が選ぶ1位!『おもしろい!進化のふしぎ ざんねんないきもの事典』 「ざんねんないきもの」 って、なに? ざんねんないきものとは 一生けんめいなのに、 どこかざんねんな いきものたちのことである。 地球には、すごい能力をもつ生き物がたくさんいます。 でも一方で、思わず 「どうしてそうなった! ?」 とつっこみたくなる 「ざんねん」 な生き物も存在するのです。 この本では、進化の結果、なぜかちょっとざんねんな感じになってしまった 122種の生き物たちをご紹介します。 その動物のざんねんな所がふかく知れたり、 わかりやすい説明があるからです。 お勉強にもなるし、動物のことも知れるのですきです。(小5女の子) しらなかったいきもの、どうぶつのことがしれる。 この本1さつでいろんないきもの、どうぶつがしれる。(小2女の子) 女の子が選ぶ1位!ヨシタケシンスケさんの『あるかしら書店』 「なんでもある」書店の店主が、お客の「ありますか?」にかならず「ありますよ」と本を差し出してくれる。本っていいよねと言いたくなるような一冊。 色々なはっそうで、本屋や、 図書館を作っているのが大好き!! (小4男の子) 絵本第1位!ヨシタケシンスケさんの『りんごかもしれない』 テーブルの上にりんごがおいてあった。...... でも、...... 小学生がえらぶ！“こどもの本” 総選挙. もしかしたら、これはりんごじゃないかもしれない。もしかしたら、大きなサクランボのいちぶかもしれないし、心があるのかもしれない。実は、宇宙から落ちてきた小さな星なのかもしれない...... 「かんがえる」ことを果てしなく楽しめる、発想絵本。 本にでてくる男の子の よそうがおもしろいのがすきです。 (小3女の子) 第4位 『ふしぎ駄菓子屋 銭天堂』 駄菓子屋を舞台にした不思議なお話 全6話 ふしぎな駄菓子屋で売っているふしぎな駄菓子が持つパワーとは?女主人紅子が、きょうもお客さんの運命を駄菓子で翻弄する。 本当じゃおきないことがたくさん 起こって、楽しい。お菓子の力が 本当になるからおもしろい。(小5女の子) 第5位 『続ざんねんないきもの事典』 「ナマケモノのおやつは体に生えたコケ」「リスはドングリをうめた場所をすぐに忘れる」など、思わずつっこみたくなる生き物が満載。 ざんねん度がわかり、どれだけおもしろいかわかる。 (小3女の子) 第6位 『続々ざんねんないきもの事典』 笑えて、勇気をもらえる、"ざんねん"な生き物が続々登場 地球には、すごい能力をもつ生き物がたくさんいます。 でも一方で、思わず 「どうしてそうなった!?
第1回『こどもの本総選挙』の様子 プレゼンターは又吉直樹さん! 25万人の子どもたちが選んだベスト10が決定! NPO法人こどもの本総選挙事務局は、第2回『 小学生がえらぶ! "こどもの本"総選挙 』ベスト10結果発表会を、 2020年5月5日(火・祝)14時より動画配信にて実施します。 応募総数25万3, 399票から選ばれたベスト10の発表は、投票者の中から選ばれた小学生10名が、自ら投票した本を選んだ理由を動画でコメントし、作者(出版社)からも感想をいただきます。 また、アンバサダーを務めるお笑い芸人・作家の 又吉直樹 さんも出演し、受賞作品の感想などをいただきます。 ・番組タイトル: 『小学生がえらぶ! 第2回「小学生がえらぶ！“こどもの本”総選挙」25万人が選んだベスト10が決定！ 2020年5月5日（火・祝）14：00～、動画配信で結果発表！｜NPO法人こどもの本総選挙事務局のプレスリリース. "こどもの本"総選挙』 ベスト10結果発表会 ・配信日時: 2020年5月5日(火・祝)14:00~14:30(予定) ・配信メディア: YouTubeチャンネル「こどもの本総選挙TV」 ・内容: 動画配信にてベスト10の結果発表、子どもプレゼンター10名による受賞作品の表彰コメント。又吉直樹さんによる受賞作品の感想、受賞作品著者コメントなど。 アンバサダー・又吉直樹さんからのコメント 第1回こどもの本総選挙に参加して、僕自身も新たにおもしろい本と出会うことができました。また、自分が子どもの頃に好きだった本と再会する機会にもなりました。大人になって読み返すと、今の自分が好きななにかと共通する部分が多いことにも驚きました。子どもの頃に好きな本から教えてもらったことは、大人になってもその人の中に残り続けます。今回も、子どもたちからとっておきの本を教えてもらうのを楽しみにしています。 こどもの本総選挙 おとな大応援団、目指せ1000人計画! NPO法人こどもの本総選挙事務局は、クラウドファンディングサービスREADYFORを活用し、2021年度の継続開催をあと押しする「おとな大応援団 プロジェクト」を2020年5月20日(水)まで募集しています。応援してくださった方には「オリジナルグッズ」などのリターンを用意しています。すべての子どもたちに本をめくる喜びを届けるため、どうぞ応援をよろしくお願いいたします。 ・URL: ・公開期間:2020年5月20日(水)23時まで ・目標金額:300万円 ※本件は目標金額に達した場合のみ、実行者が資金調達可能なALL-OR-NOTHING形式です。 『小学生がえらぶ!