朝、冷凍からチンしたごはんでおにぎりを作って、昼に食べるのは、ごはんが悪くなってしまうので、お弁当におにぎりを作るのであれば、炊きたてのごはんを用いるべきである。 …という話は本当ですか?迷信ですか? 料理、食材 ・ 43, 234 閲覧 ・ xmlns="> 100 1人 が共感しています 迷信ですね。 長年レンジ解凍したご飯をお弁当に持っていって、お昼に食べていましたが、一度もご飯が傷んでいたことはありません。 炊きたてじゃなくて、長時間保温したご飯を冷凍→解凍したご飯は、水分量が減っていて、おにぎりを作る時に、上手く形がまとまりにくいっていうなら、まあそれはありだろうとは思いますが、冷凍したからご飯が傷むっていうのは、何ヶ月も前のご飯とかいった、極端に長期保存したご飯の場合に限りでしょう。 4人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 明快な回答ありがとうございます。 わたしが聞いた話は、より正確には「チンしてすぐ食べるのはいいけど、チンしたごはんを時間を置いてお昼に食べるのは…」という文脈だったので、理系の頭には余計に「それはないだろー」と思えたのでした。 お礼日時: 2011/11/16 23:49 その他の回答(1件) ご飯が悪くなるというより、美味しくないですよね。うちも冷凍してますが、冷凍→チンしたご飯でお握りにするより、炊きたてご飯でお握りにしたほうが美味しいです。
普段ごはんを冷凍するとき、どんな方法で保存していますか? おにぎりって冷凍できる？メリットや注意点から解凍方法＆絶品アレンジまで｜mamagirl [ママガール]. 「冷ましてからラップに包む」または「余った冷やごはんを冷凍している」という方、少なくないはずです。でも実は美味しさの面から言うと、これらの方法はNG! せっかく美味しく炊けたごはんも冷凍方法を間違うと、解凍後にパサついたり、かたくなったりする原因になるんです。 そこで今回は、冷凍ごはんを美味しくするテクニックを、食のプロに教えてもらいました。 間違った方法だと、ごはんが「老化」してしまう!? お話を伺ったのは、月刊誌「栄養と料理」の前編集長であり「食生活ジャーナリストの会」幹事をつとめる食のプロ、監物南美さん。 「炊きたてのごはんの醍醐味は、やわらかくて、少し粘りのある食感にありますね。でも、炊いてから時間が経つにつれ、その美味しさはどんどん損なわれていきます(=老化する)。その状態で冷凍してしまうと、解凍後も炊きたての美味しさは取り戻せないのです」 ごはんは冷める過程で、どんどん「老化」する 炊きたてのごはんがやわらかくて、ふっくらしているのは、生米の中のデンプンが水を吸って膨らみ、糊のような状態になるから。これをデンプンの糊化(=こか)、別の呼び方では(α化=あるふぁか)といいます。その後、ごはんは冷めるにつれどんどん水分が抜けていくため、パサパサになったり、かたくなったりしていきます。これをデンプンの老化(β化=べーたか)といいます。 ごはんは一度老化してしまうと、炊きたての美味しさを取り戻すことができません。そのため、ごはんを美味しく冷凍したいなら、ごはんが老化する前に凍らせ、ごはんに水分を残した状態をキープすることが大切なんです。つまり、炊き上がってすぐに急速に冷凍するのがベスト。冷凍庫に急速冷凍機能がある場合は活用するといいでしょう。 急速冷凍機能がない! という方でも大丈夫。おうちでトライしやすい冷凍のテクニックを監物さんに教えてもらいました。 冷凍ごはんを美味しくする、3つのテクニック 鉄則1 炊きたてアツアツを包み、水分を閉じこめる 炊き上がったらできるだけ早く、「湯気ごと」ラップで包むことが大事。ごはんに含まれる水分は湯気となって蒸発していきますが、炊き上がりをすぐに包めば、蒸発しようとした水分をラップの内側に留めることができて、解凍後のごはんがふっくら、やわらかくなります。保存容器を使う場合も同様です。 「冷凍庫に入れるのは、冷凍ごはんの美味しさだけを考えると『すぐ』が望ましいですが、熱いまま入れると霜の原因となったり、冷凍庫内の温度が上がり、すでに入っている食材の劣化につながったりするため、粗熱を取ってからがいいでしょう」 もっと急速に冷凍させたい場合は、熱伝導率の高い金属製のバット(100円均一のショップなどで手軽に入手できます)にのせて冷凍するという手もあります。 鉄則2 包むのは少量ずつ。大きなかたまりでの保存はNG!
(旧)ふりーとーく 利用方法&ルール このお部屋の投稿一覧に戻る ご飯を炊くのを忘れた時など冷凍ご飯をチンして入れるのですが、かたいと言われます。 家で冷凍ご飯を食べる時もチンしたてはいいんですが、ちょっと時間が経つとかたくなり始めます。 となるとやっぱりお弁当には無理なのかな? みなさんは冷凍ご飯は入れませんか? このトピックはコメントの受付をしめきりました ルール違反 や不快な投稿と思われる場合にご利用ください。報告に個別回答はできかねます。 私自身、冷凍ご飯をチンして食べるのが 嫌いなのでお弁当にはいれません。 冷凍ご飯をお弁当にどうしても入れるなら チンしてから炒めてチャーハンにします。 入れますよ~。全然気にしません。 冷凍ごはんをチンすると固くなるのは、チンして温まった状態から水分が蒸発するからじゃないですか? 「冷凍おにぎり」のコツをマスターするとこんなに便利！ NGの具や絶対やっちゃいけないこととは？ | 小学館HugKum. チンしたごはんにフタをして、蒸発させないで冷ませば固くならないと思います。 私は、冷凍ごはんをチンしてお弁当に入れるときは、フタをしたままチンして熱々に温め、フタをしたまま冷まします。 フタをしたままなら雑菌も入りにくいし、固くならないです。 急いで冷ます時は、熱々にチンした後冷凍庫に入れるといいですよ。 長時間入れるとボソボソになりますが、短時間だとちょうどよく冷えます。 お弁当には朝炊きたてのご飯を入れるようにしています。 が、焚き忘れた日は冷凍ご飯をオムライスにします。 弁当箱の中央にオムライスを置き、弁当箱の脇におかずを添えてオムライス弁当です。 これならお米の粒をケチャップでコーティングし、全体を卵で包むので固くなりにくいですよ。 私は冷凍保存していたご飯をお弁当に詰めます。 食べるのは、たまにお弁当を持って行く娘と自分ですが・・・。 (主人はお腹が強いので、夕食に炊いたご飯をおにぎりにして冷蔵庫に置いておくと、持って行き昼食に食べている様です) 確かに何となく固くはなりますね。 娘も私も大体おにぎりにして持って行き食べるので、かたい方が食べやすいのですが・・・。 ご飯を冷凍する時は、温かい内に蒸気ごとふんわりラップに包んで、ジッパー付き袋で保存すると多少はマシかも知れませんね。 入れません! 不味いから。冷凍したご飯は、何をどうやってもおいしくなく、私自身が苦手なので、朝炊きたてのを入れています。 やっぱり、炊きたてが1番美味しい(^^) 早炊きが20分でできるので炊くか、 炊き立てじゃないならカレーピラフやケチャップライスにします。 再加熱すると、でんぷんが変化するからまずくなる らしいです。 普通に冷凍ご飯入れてますよ。 なんら気になりませんが・・・。 冷凍の仕方?冷凍庫の仕様?そんなとこに差でもあるのですかね。 おいしくない!と言うほど味変わりません。 硬いとも思わないしなぁ。 あ!うち玄米入れてるからとかありますかね?
お弁当のご飯は毎日炊く必要があるのでしょうか。またはご飯の冷凍方法及び解凍方法に問題があるからおいしくないのでしょうか 冷凍方法は炊いてすぐにラップでくるんで、冷凍します。解凍方法はレンジでチンです。 一人暮らしなので、毎日炊くのは難しいので、皆さんのやり方などお聞かせ頂ければと思います。 回答の条件 1人5回まで 13歳以上 登録: 2012/02/08 10:11:31 終了:2012/02/11 20:37:45 No.
時間のないときでも片手で簡単に食べられて、お腹も満たされるおにぎり。 朝食や毎日のお弁当にもぴったりですが、朝の忙しい時間に作るのはちょっと大変ですよね。 そんなときは、事前に作って冷凍しておくと便利! 今回は、おにぎりの正しい冷凍保存と解凍の方法、おにぎりを冷凍するときにぴったりの具材や、冷凍おにぎりを使ったレシピをご紹介します。 おにぎりは冷凍できる? 家でごはんが余ってしまったとき、おにぎりにして保存すること、ありますよね? その際、おにぎりをラップにくるみ冷蔵庫へ…といった方も多いのでは? しかし、ごはんは冷蔵庫で保存すると、一気に品質が落ちてしまうため、あまりおすすめできません。ごはんに含まれるデンプンは2~3℃でもっとも劣化が進むと言われており、冷蔵庫の温度はまさに、デンプンの劣化する温度。 そのため、冷蔵庫はごはんをおいしく保存するには向いていません。 おにぎりを保存するなら、むしろ冷凍がおすすめです。 冷凍するときは、おにぎりをラップで包み、さらにフリーザーバッグなどに入れて保存するといいでしょう。 おにぎりを冷凍するとこんなメリットが! もっとも大きなメリットは、ごはんの劣化が防げるため「味がおちない」こと。 また、「日持ちがする」こと、「時短と節約になる」ことも挙げられます。 コンビニでおにぎりを買えば1つ100円前後しますが、家庭で作ればその分節約になりますし、残りごはんを活用することもできるのでムダがありませんね。 また、朝の忙しい時間でも解凍するだけで、手軽にお弁当が作れて、時短になります。 おにぎりは冷凍でどれくらい日持ちするの? 冷凍したおにぎりの保存期間は約1ヶ月が目安です。 長期期間保存できますが、どうしても徐々に味が落ちてくるので、なるべく早く食べるのがおすすめ。おいしく食べられる期間としては、約2週間を目安にしましょう。 冷凍したおにぎりの解凍方法を知りたい! 冷凍したおにぎりは、電子レンジで解凍します。自然解凍だとパサパサの食感になってしまうので向きません。ラップにくるんだままの状態で、電子レンジで解凍しましょう。 電子レンジでの解凍時間ですが、中に入れる具や、大きさによっても異なります。 ごはん100g程度の大きさであれば、600Wの電子レンジで1分半ほど加熱し、上下を返してさらに1分ほど加熱を。まんべんなく熱がいきわたるように片面ずつかけるのがポイントです。 加熱しすぎると、風味を損ねたり、ご飯が固まって食感が悪くなったりするので、加熱が足りないようなら30秒ずつ様子を見ながら追加するとよいでしょう。 おにぎりを冷凍する際の注意点とは?
正直、冷凍ご飯はお弁当には向きません。 なんとなく思いつきで冷凍ご飯をお弁当に詰めると、食べるときに後悔すること間違いなしですよ。 ご飯が固かったり、パサパサしたり、においがしたり……。 もし旦那さんに持たせたら、ブーブー文句を言われるかも。 でも、「ちょっとした工夫」をすれば、冷凍したご飯でもおいしくお弁当に入れて、持参することもできますよ。 そこで、ここでは そもそも冷凍ご飯がお弁当に向かない理由とは? 冷凍ご飯をお弁当にいれるための正しい冷凍&解凍方法 おにぎり・チャーハン・混ぜご飯などでアレンジするアイデア などなど役立つ情報を、オトコながら簡単な弁当を作って会社にもっていく管理人が解説していきます。 冷凍ご飯がお弁当には向かない2つの理由 冷凍ご飯がお弁当には向かない理由は、この2つの点があるからです。 水分が飛んでしまうため 冷凍独特のにおいがするため では、この2つの点をくわしく見ていきましょう。 冷凍したご飯を解凍して弁当に入れた場合。 きっと食べる頃には、ボソボソした食感になっているでしょう。 その原因は「ご飯の水分が蒸発してしまう」ためです。 そもそも雑に冷凍したご飯はその時点で、すでに水分が飛んでポロポロ。 さらに冷凍庫のなかは極度の乾燥状態なので、冷凍期間が長引くほど乾燥が進みます。 ようやく食べる日が来てレンジで解凍すると、そこでまた水分が飛ぶことに。 くわえてお弁当を作ってから食べるまでの時間経過で、またまた水分が飛ぶという最悪な流れ……。 冷凍した食品を食べて、「なんかイヤな匂いがするな……」と感じたことはありませんか?
そもそも名前が似てるし、ちょっとややこしいですよね(笑) つまり、 通常のチャージで入金された分が「PayPayライト」で、ボーナスポイントとしてもらった分が「PayPayボーナス」 と思ってもらえればokですよ。 例えば、 PayPayに新規登録 して最初からPayPay残高に500円入っていた場合、それは「PayPayボーナス」ということですね。 ボーナスポイントに有効期限や上限はあるの? 残高とライト・ボーナスの関係 がわかったところで、続いてはポイントの「有効期限」や「金額の上限」についてです。 PayPay でもらえたボーナスポイント(=PayPayボーナス)は「PayPay残高」としてカウントされるんですが、有効期限・利用期限はあります。 以下のように覚えておいてくださいね。 PayPay残高が変更してから2年間 つまり、「PayPay残高」が最後に増えるか減るかした日から2年の間は有効ということです。 1度でも チャージ するか使うかすれば有効期限が2年伸びるって思ってもらえればokですよ。 そして、ポイント(=PayPayボーナス)の 付与上限は「1ヶ月あたり5, 000円」 です。 つまり通常の0. 【PayPay（ペイペイ）】の残高を使いきる方法は？端数を0円にできる？【2021年最新版】. 5%のときなら「100万円」の利用までポイントが付くわけですね! すぐにポイント利用ok!ペイペイのポイントの確認方法・使い方 ポイントが貯まるとなると、自分のポイントがどれくらい付いているのかって気になりますよね? ポイント(=PayPayボーナス)の確認方法や使い方も紹介しておきますね。 獲得ポイントの見方・確認方法 ボーナスポイントの使い方 獲得ポイントの見方・確認方法 まず、獲得したポイントの見方・確認方法です。 スマホで PayPayアプリ を開いたら 「残高」をタップして「内訳を見る」をタップ してみてください。 すると「PayPayライト」と「PayPayボーナス(=ポイント)」がどれくらいなのかが表示されますよ。 処理中のポイント(=来月にもらえるポイント)も分かるのがありがたいですね。 ボーナスポイントの使い方 お次は、ポイントの使い方・利用方法です。 ・・・と言っても特別なことはありません。 PayPayのポイントはチャージで入金する「PayPay残高」と何も変わらない扱いなので、 ふつうにお買い物でQRコード・バーコードを表示して支払いすればok!
買い物で使う分には特に違いはないので、その違いを意識する必要もありません。 ただし、送金を行いたいときは、PayPayマネー、または、マネーライトが残っていないといけません。 PayPayボーナスを友達に送ることはできませんので、たとえ残高として残っていてもチャージを行う必要があります。 PayPay Corporation 無料 posted with アプリーチ
\PayPayアプリはこちら/ App Store Google Play まとめ 年会費永年無料デメリットは特に無し!とりあえずで作ってOKです よくわかったよ、良さそうだね! 大きな落とし穴もなさそうだし ぶっちゃけデメリットないですからね。 ぼくはメインで使ってますよ。 PayPayのためにとりあえず作るでOKだと思いますよ うん、いいと思う!さらっと作ってみるわっ 以上、Yahoo! JAPANカードについての解説でした。 ヤフーカードは比較サイトや口コミサイトでも高い評価を受けている安心のクレジットカードです。 「そうはいってもカードを何枚も持つのはどうかなぁ」という方は、ここ数年使っていないカードがないかを確認してみてください。 その一枚を解約して、Yahoo! JAPANカードに置き換えれば驚くほどポイントが貯まりますよ。 当サイトは、もっと上手にお買い物をしたいあなたを応援します! PayPayで「自動車税」を払ってみた。ポイントも貰える【いつモノコト】-Impress Watch. 【 Yahoo! JAPANカード 公式サイト】
PayPayの2種類の支払い方法 は別記事で画像たっぷりに手順を紹介していますので、参考にしてみてくださいね。 まとめ 最後に、今回の「PayPayのポイント制度」についての要点をまとめて並べておきますね。 「PayPayボーナス」がポイントのこと 通常ポイントは「支払額の0. 5%」 翌月に付与される 「PayPayボーナス」と「PayPayライト(=チャージした分)」の合計が「PayPay残高」 ふつうに使っていれば大丈夫だとは思いますが、ポイントは「最後のPayPay利用から2年間」という有効期限があるので気をつけてくださいね。 もうPayPayを使っているなら PayPayフリマ も試してみましたか? 出品しなくても、買うだけならAmazon・楽天みたいに商品をポチッとするだけだし、 こちらの名前・住所も相手にはわかりません 。 PayPay残高でそのままサクッとお買い物できますよ!