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「そもそも炭酸は、天然炭酸と人工炭酸の2種類に分けられます。天然炭酸は、湧水としてくみ上げられるときに二酸化炭素をすでに豊富に含んでおり、天然の状態で発泡しているものです。日本では一部の地域を除きほとんど存在しません」 天然の炭酸水は、ヨーロッパに多くあるイメージですね 「一方、人工炭酸は採水後に二酸化炭素を圧入しているもので、国産の炭酸水として店頭に並んでいる多くのものは、この人工炭酸となります。そして炭酸水の種類を複雑にしているのが、採水されている水の種類です。日本の水の多くは軟水でミネラル分が少なめですが飲みやすい水です。中硬水は、ちょうど軟水と硬水の間に位置し、ミネラル分が適度に含まれています。硬水はヨーロッパなどに多く、マグネシウムやカルシウムなどのミネラルが豊富です。どのタイプの水に炭酸を加えるかで味も微妙に変わってくるということになります」 炭酸水は血行をよくして疲労物質を取り除く 炭酸水の個性は、炭酸濃度とミネラル分の含有度合いが決めているんですね。 では、炭酸水を飲むことで体にメリットはあるのでしょうか? 「食前に炭酸水を300~500ml飲むとおなかが満たされて、食べ過ぎ防止になります。逆に、同じく食前に炭酸水を100~150ml飲むと、胃が刺激されて食欲が出てきます。炭酸水が体に入ると血行をよくして疲労物質を取り除き、病気や老化の原因の1つとされる活性酸素の働きを抑制する効果があります」 炭酸水を飲むのはいいことずくめですが、飲み過ぎはよくないそうです。 「炭酸水を多く飲めば、いろいろな効果をより得られると期待して、 1. 「お水はいかがしますか？」って？ : 笑う女将のレストラン 裏ガイド. 5Lもの炭酸水を一気飲みすると、血中に炭酸ガスが増えすぎて『炭酸酩酊(めいてい)』といって酔っ払ったような状態に陥ることもあるので、気をつけましょう」 フルーツジュースやヨーグルトで割るのもアリ! 炭酸水をそのまま飲む以外に、新生さんおすすめの飲み方はありますか? 「炭酸水だけで飲むのはちょっと……という方には、100%フルーツジュースで割る、果物を入れる(甘味が足らない場合は、はちみつやシロップなどをプラス)、ヨーグルト(ドリンクタイプでもOK)で割るなどの飲み方をおすすめします。炭酸が加わるとなじみの味に変化がついておもしろいですよ。ウイスキーやウォッカ、ジンなどのアルコールを割る飲み方はおなじみですよね」 最後に、市販の炭酸水を選ぶうえで、何か目安などあったら教えてください。 「炭酸ガスの量に注目するとよいでしょう。含まれている炭酸ガスの多い順に並べると、1位:炭酸水(3.
その他様々な銘柄のお水がありますが レストランで一般的に多く置かれているのは上記3種が代表的だと思います。 あとは、「その銘柄の水はどういうタイプなの?」 「エビアンと比べると、どう?」とか いろいろお店の人に聞いてしまいましょう。 知らなくて当然ですから 絶対聞いた方がいいです。 だってお金払うのは貴方ですものね。 ■ところで、一番知りたいことは・・・水道水でいいですけど・・・■ そう! 水が美味しくない国、飲めない国では 絶対お金を出してでも天然水を 購入するべきですが、 日本は水が美味しい国ですから、 別に無理してオーダーすることありません。 まあ、水が美味しい、といっても最近は 飲めない水も多いですね。 私は絶対水道水は飲みません。 日本の水道局は 完璧に殺菌してますね、安全なのでしょう・・・か? 本当?? 塩素バリバリじゃないの? 私は様々な処理をほどこした水道水よりも 天然水(ナチュラル・ミネラル・ウォーター)の方が 自然で、「普通の水」だと思っています。 水道水は「普通」ではない気がしています。 だから お金を払ってでも水を買います。 それは私の住む土地の問題かもしれません。 同じ日本でも地域によって 水は違いますから 一概に言い切れませんね。 私の考えはいいとして、面白いお客様がいましたのでご紹介しましょう。 「お水はいかがしましょうか?」 「ただの水でいいです」 これは最高にいい答えかたですね! 「水道水で」 とか 「普通の水で」 というのも 言い難いと思いますが、 「ただの水」というのは、 「なんの銘柄でもない"ただ"の水」とも解釈できるし、 「お金がかからない"タダ"(無料)の水」ともとれます。 ユーモアのあるこのお客様の答え方に脱帽でした。 「普通の水」というのは通用しませんよ。 お店によっては 「普通の水=炭酸のない水=エビアン」 「普通の水=ヨーロッパで言うガス入りのことかな?」とも いろいろ解釈されます。 この「ただの水」という言い方、使いません? このセンスが通じる店員さんがいるといいですけどね! 炭酸入りミネラルウォーターとは？炭酸ミネラルウォーターのメリット、選び方 | 水と健康の情報メディア｜トリム・ミズラボ - 日本トリム. 「笑いながら覚えるレストラン活用術」 毒舌女将がワンシーンからひろってみます。マナーもワインももう怖くない?! by warau-okami S M T W F 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 レストラン・マナーの質問、随時受付中!
おフランス産のミネラルウォーターは数えられないくらいの種類があります。 ガス入り、ガスなし、軟水、硬水… パリの飲食店やスーパーなどで見かけるミネラルウォーターだけでもそれなりの種類がありますが、地方都市へ行けば、その土地のミネラルウォーターにも出会えるため、旅行の楽しみになります。 日本で有名なフランス産のミネラルウォーター(ボルヴィック、エヴィアン、ペリエ…)は、スーパーなどで見かけますが、お値段を見てビックリします。 日本では通常、500 mL 120円程度ですが、フランスでは、1.
バー・ベンフィディックを訪れたゲストは、実にさまざまな漬け込み酒に迎えられる。もちろんすべてオーナー・ バーテンダー 、鹿山博康さんのオリジナルだ。そして現在も新たな素材を求めてトライ&エラーを繰り返している鹿山さんは、3ブランドの「ブラックニッカ」に何を漬け込んで、どんな世界へ誘ってくれるだろう。 今回は鹿山さんが〈ブラックニッカ 3スタイルズ バー〉のために考案してくれた漬け込み酒についてうかがいます。まず、第1週に披露される「ブラックニッカ クリア」の漬け込み酒からお願いします。 鹿山 はい。梅雨に入って鬱陶しい日々が続くので、爽やかな テイスト の漬け込み酒をご用意しました。「クリア」のクセがなく軽やかな飲み口を活かした〈 シトラス &山椒 クリアハイボール〉です。レシピは700mlの「クリア」に対して、フレッシュレモンピール1個分、山椒100粒。これを2日間漬け込めば飲み頃になります。 シトラス の爽やかな香りに山椒のピリッとした刺激を加えることで、「クリア」の軽やかさもさらに引き立つはずです。 鹿山さんが漬け込み酒を考えるとき、 季節感 というのは気にしますか?
— ニッカウヰスキー【公式】 (@nikka_jp) October 3, 2019 炭酸水で割ればみんな大好きなハイボールの完成!! ごくごく飲めちゃいますよね。 こちらも水割りで紹介した順番に入れていくと美味しく作れます。 ウイスキー1に対して、炭酸水3~4の割合が美味しいと言われています。 重要ポイントは マドラーで混ぜすぎないこと!! 炭酸が抜けてしまったら、ハイボールの爽快感も半減してしまいます。炭酸水をいれたらマドラーで縦に1回混ぜるだけでOK!! また、よりウイスキーの味わいを楽しみたい方は 氷なし にすることもオススメです。 その際は グラス、ウイスキー、炭酸水を事前にしっかりと冷やして おきましょうね!! レモンピールを加えて よりさっぱりと飲むことも可能です。また 炭酸水の代わりにジンジャーエールやコーラを使用 しても美味しいドリンクが出来上がりますよ。 ぜひ、自分なりにアレンジして楽しんでみてくださいね。 ⚫︎ウイスキーフロート 今夜、愉しみたい一杯は~ \ウイスキーフロート/ 先に氷と水を入れて後からウイスキーを静かに注ぎ、水の上にウイスキーを浮かべるんじゃ!ストレートから水割りまでの味の変化を愉しめるぞい!見た目にも涼やかな一杯じゃな! — ニッカウヰスキー【公式】 (@nikka_jp) June 5, 2015 なんだなんだこのオシャンな飲み物は!! 少し変わった飲み方をしてみたい方にオススメなのがこのウイスキーフロートです!! 氷を入れ、7割ほど水を注いだグラスにウイスキーを注げば完成です。 一口目はストレートで、その後はオンザロック、水割りと 時間が経過するごとに、口をつけるごとに味わいが変わっていくのが特徴です。 綺麗にウイスキーと水を分けるコツは、 マドラーなどで伝わせながらウイスキーを注ぐ こと。 ウイスキーと水しか使っていないのに超オシャレ ですよね。 SNS映えします…!! 炭酸で作ってみても美味しいですよ。 基本の飲み方を少しアレンジ!! さて、基本を押さえたところで少しアレンジを加えた応用編に入っていこうと思います。 さらに美味しく飲める方法満載です!! ⚫︎ホットウイスキー×ジャム #大寒 に、こんな愉しみ方はいかがかな! \ホットウイスキー×ジャム/ お湯割りにジャムを入れるだけ!いちごジャム、りんごジャム、マーマレード、ブルーベリージャム…甘みと香りがホットウイスキーにぴったりじゃ!ミックスして自分好みの一杯をつくるのもオススメじゃよ!
詳しくは こちら の記事をご覧ください。 ウイスキーによってチェイサーを使い分けてみるのも楽しそうです。 ぜひ、ウイスキーだけでなく チェイサーにもこだわって 味わってみてくださいね。 ⚫︎オンザロック ウイスキーってカラン…コロン…という氷の音が心地よく響いて、バーのカウンターでしっぽり飲むイメージ。(筆者だけ?? ) そんなイメージにぴったりな飲み方がこのオンザロック。 グラスに大きめの氷を入れ、ウイスキーを注ぎ、マドラーで軽く混ぜて完成です。 オンザロックは 冷たさが重要ポイント なので、溶けにくい大きめの氷を使用することがオススメ。 氷は1度洗うと冷蔵庫臭がなくなり、さらに美味しく味わえます。 グラスもしっかり冷やしておきましょう!! また忘れてはいけないのが チェイサー 。 あるとないとでは飲みやすさがだいぶ違いますよ…!! ⚫︎水割り 6月16日は、 #和菓子の日 じゃ! 皆はもう、ウイスキーと和菓子のマリアージュをご存知じゃな!今日は、優しい甘さのつぶあんが詰まった"きんつば"と水割りを愉しむとするぞい!んまい! — ニッカウヰスキー【公式】 (@nikka_jp) June 15, 2016 ブラックニッカの雑味のないクリアな味わいを気軽に楽しめるのが、この水割りです。 水割りってただウイスキーと水を合わせてかき混ぜて完成だと思っていませんか? 実は 少しの違いで味が大きく変わる 、とっても奥深いものなんです。 今回はブラックニッカの美味しさを最大限に楽しむために美味しい水割りの作り方をご紹介します。 まず最初に、 グラスに氷をたっぷりと入れ ます。続いて 適量のウイスキーを入れ、マドラーでかき混ぜ 、ウイスキーを冷やします。その時に 減ってしまった分の氷を入れ足し、水を加え、マドラーで軽くかき混ぜて完成 。順番さえ守ればとっても簡単に美味しい水割りが作れます。 ウイスキーと水の割合は1:2が一般的に美味しいと言われています。 ただ個人差のあるものなので是非自分の好みに合わせて作ってみてくださいね!! (筆者は濃いめが好きです) ⚫︎ハイボール 【続】\ハイボールをさらにおいしく/ まず、氷を軽く水ですすぎ、表面の霜や冷蔵庫臭を取るんじゃ!続いてグラスに氷とウイスキーを入れ、マドラーでステアしてなじませる!グラス内側が冷えて濡れていると炭酸が飛びにくいんじゃよ!その後、冷たい炭酸水を静かに注いで格別の1杯を愉しんでおくれ!