水産加工会社の2代目/フードコーディネーター 震災後の2014年に東京からUターンしてお魚屋さんになりました。 お魚の雑学や、お魚を使ったレシピ等、「魚」にまつわるコンテンツを日々発信中! Youtubeチャンネル | 魚のある生活
6倍、脂質とリンは3倍、マグネシウムは4. 7倍、ビタミンB1は5. 1倍、ナイアシンは5. 3倍、食物繊維は6. 0倍、そしてビタミンEは14.
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冷凍カニは上手に解凍すれば極上の味を楽しむことができます。生から凍らせた冷凍カニは流水もしくは氷水で、ボイルしてから凍らせた冷凍カニは、一日がかりでゆっくり冷蔵庫で低温解凍して、美味しいカニを味わう下準備をしましょう。 冷凍カニは、鍋やカニ酢などの和食はもちろん、グラタン、カニコロッケなど子供達の大好きなメニューのレシピに使えるとても便利で美味しい食材です。
TOP レシピ 野菜のおかず 霜降りはプレミアム「ひらたけ」を味わう人気レシピ14選 ひらたけは、しめじに近い味わいで、しっかりとした食感と香り豊かなきのこです。霜降りひらたけは、「プレミアムきのこ」と呼ばれているのをご存知ですか?こちらの記事では、煮物やスープ、ご飯ものなど、ひらたけを使った人気のレシピを14品ご紹介します。 ライター: ちかこ 元銀行員。現在は子育てをしながら、趣味の料理を楽しんでいます。簡単に作れるものからSNS映えするフォトジェニックな料理まで・・・家族に喜ばれる料理を日々研究しています。 肉厚きのこ「ひらたけ」とは? 「ひらたけ」は、2014年ごろから販売され始めたきのこの品種。 かつては「しめじ(ぶなしめじ)」と同じものとして流通しており、市場では"ひらたけしめじ"や"味しめじ"、"昔のしめじ"の呼び名で売り出されていました。そのおいしさからブランド化が進み、ついに「ひらたけ」の名が広まったんです。 最近では品種改良が進み、「霜降りひらたけ」と呼ばれるリッチなきのこも流通するようになりました。肉厚ジューシーでうま味もたっぷり、「プレミアムきのこ」といった呼ばれ方をしているみたいですよ。 ひらたけの味とおいしい食べ方 しめじに近い味わいとしっかりとした食感があり、くせのない豊かな香りが魅力的。煮てよし、焼いてよし、揚げてよし。きのこ類がおいしい調理法ならどんなレシピにもぴったりです。 ただ、一般的なきのこと比べると水分量が多いため傷みやすく、調理する際は一気に火を通さないとベチャッとした仕上がりになってしまうため注意が必要です。 【スープ】ひらたけを味わう人気レシピ3選 1. ムキタケってなに？美味しい食べ方と一緒にご紹介！ | エルフの大樹. 朝食におすすめ!霜降りひらたけと卵の中華スープ ひらたけのほかに、玉ねぎや豆苗、にんじんも入った具だくさんの中華スープです。朝食にいかがでしょう。朝しっかり食べると、1日元気に過ごすことができますよ。前日疲れて食欲がない朝は、スープだけでも飲んで出掛けましょう。 2. クリームチーズがよく合う有頭えびとひらたけの味噌汁 お味噌汁を作ったら、最後にラップで丸めたクリームチーズを浮かべてみましょう。温かいお汁にクリームチーズがふわっととろけます。海老やひらたけからもおいしい出汁が出て、いつものお味噌汁がグレードアップしますよ。お好みでねぎをトッピングしてくださいね。 3.
キムチきゅうり〉 乱切りにしたきゅうりに塩をふり、10分ほど放置します。水気を切ってキムチ、ごま油、白ゴマであえたら完成です。 〈メニュー3. 即席キムチスープ〉 カップにキムチ、スープの素、ごま油を入れ、お湯を注いだら完成です。これだけでもおいしいですが、ゴマや小口ネギをトッピングするとさらにおいしくなります。 〈メニュー4. マグロとキムチの丼〉 どんぶりにご飯をよそい、海苔を敷きます。その上に、一口大に切ったマグロとキムチを混ぜ、醤油をかけます。小口ネギを散らしたら完成です。 食材とメニュー4)ヨーグルト ヨーグルトは 整腸作用がある ことで知られ、ヘルシーなイメージのあるヨーグルトですが、朝食に毎日食べている人も多いのではないでしょうか。 手軽なダイエット食としても人気があるヨーグルト料理を6つご紹介します。 〈メニュー1. ヨーグルトとドライフルーツ〉 ヨーグルトとドライフルーツを混ぜて一晩置きます。ドライフルーツがヨーグルトの水分を吸ったら完成です。一晩おくことで、おいしさがいっそうUPします。 〈メニュー2. はちみつきな粉ヨーグルト〉 容器にヨーグルトときな粉、はちみつを入れ、よくかき混ぜたら完成です。 〈メニュー3. お手軽ヨーグルトパフェ〉 器にジャムを落とし、その上にヨーグルトをたっぷりかけます。その上にもう一度ジャムをのせ、グラノーラをかけたら完成です。 〈メニュー4. 体のほてりを防ぐ暑気払いの"黒"食材！「なすと炒め味噌のスープ」のレシピ. トマトとヨーグルトのサラダ〉 スライスしたトマトと水切りヨーグルトを混ぜ、オリーブオイルと塩こしょうで味付けをしたら完成です。 2. 菌活メニューに含まれる菌の種類 今回ご紹介した菌活メニューに含まれる菌の種類は、大きく分けて 「乳酸菌」「麹菌」「納豆菌」「きのこ菌」 になります。それぞれ4種類の特徴を見てみましょう。 種類1)乳酸菌 乳酸菌とは、ブドウ糖を分解して乳酸を作り出す細菌群の総称です。 腸内の環境を整えて、食物の消化吸収を促します。 便通の改善やコレステロールの低下、免疫力アップなどさまざまな効果が期待 できます。 種類2)納豆菌 納豆菌とは納豆を作る時に欠かせない菌で、常に腸内に存在する常在菌ではなく、自然界に存在する枯草菌(こそうきん)に属します。 納豆菌から産出されるナットウキナーゼは、 血栓を予防する働きがある ことで知られています。 種類3)麹菌 麹菌は「コウジカビ」と呼ばれるカビの一種で、味噌や醤油、清酒、酢、みりんなど、日本の発酵食品作りには欠かせない存在です。 美白効果やアンチエイジング効果が期待 できます。 種類4)きのこ菌 きのこは、それ自体が菌そのものです。実は「菌」という漢字は、訓読みで「きのこ」と読むのです。 きのこ菌は免疫力を高め、風邪やインフルエンザの予防に効果がある とされています。 3.
バランスの良い腸内フローラは、病原体からの感染症予防になります。 腸は脳ともつながっている。 「大事な会議やテスト前でお腹がいたくなる」 ということありますよね? それは神経ホルモンを介して脳と腸がやり取りをしているからです。 それを 「脳腸相関」 といいます。 脳がストレスを受けると… 1. 脳から腸に伝わり、細かく収縮運動→下痢、便秘。 2. 腸内フローラが乱れる(腸内環境が悪くなる)と、脳へ悪影響が出る。 3.
ダイエットにトマトを取り入れる際の食べ方や量、タイミングについてお伝えします。 ▼トマトの量 トマトの健康効果を得るためには1日2~3個(250~500g)が効果的といわれています。でも、毎日この量を食べ続けるのは現実的ではありませんので、濃縮したジュースやソースで摂る方が良いでしょう。200mLのトマトジュースを1日飲むと中性脂肪が下がったというデータがあります。 ▼トマトを摂るタイミング カゴメの研究では、トマトに含まれるリコピンの吸収は朝が最も優れていることがわかっています。どのくらい作用が持続するのかは不明ですが、栄養素は1度に大量に摂取するよりも、こまめに摂った方が吸収されやすいと考えられています。他の研究からも、朝と夜の1日2回のトマトジュースの摂取で中性脂肪の減少と消費エネルギーの増加が見られているので参考にしてください。 ▼どんなトマトジュースが良い?
小松菜の納豆和え〉 熱湯で茹でて水切りした小松菜を2cmに切り、納豆、タレを入れてあえたら完成です。 〈メニュー3. 納豆うどん〉 うどんを茹でて冷水にとり、水気を切って器に盛ります。タレを加えて混ぜた納豆と温泉卵、千切りにした青じそをうどんにのせ、めんつゆをかけたら完成です。 〈メニュー4. イカ納豆〉 食べやすく切ったイカの刺身と納豆を混ぜ、醤油とみりん少々を加えます。器に盛り付けてゴマを散らせば完成です。 〈メニュー5. 油揚げの納豆チーズ焼き〉 油揚げの上に、付属のタレとからしで混ぜた納豆、とろけるチーズをのせ、トースターで焼けば完成です。 日本で古くから使われてきた 味噌は、アミノ酸やビタミンB12、酵素やイソフラボンなど、豊富な栄養が含む優良食品 です。 そんな味噌料理を6つご紹介するので、普段の食事に一品加えてみてはいかがでしょうか。 〈メニュー1. 納豆味噌汁〉 鍋に水を入れ煮立ったら、出しを入れ、その後、カットした油揚げ、ひきわり納豆を入れます。一煮立ちさせたら、味噌を溶き入れ器に盛り付けたあと、小口ネギをのせたら完成です。 〈メニュー2. きのこたっぷり菌活味噌汁〉 鍋に水と出しを入れます。その後、きのこを入れて5分煮込みます。カットわかめと味噌を溶き入れて一煮立ちしたら、完成です。 〈メニュー3. オニオングラタン味噌スープ〉 バターで炒めた玉ねぎにコンソメスープと味噌を加えます。耐熱容器に移して、フランスパンとチーズをトッピングし、焦げ目がつくまでオーブンで焼いたら完成です。 〈メニュー4. エンタメ ｜ ガジェット通信 GetNews. 菌活鍋〉 鍋に出しを入れます。その後、きのこ、豆腐、野菜をたっぷり入れて煮込みます。味噌を溶き入れて一煮立ちしたら完成です。 〈メニュー5. 豚味噌〉 一口大にカットした豚肉を炒めます。味噌100gと砂糖大さじ3を加え、焦げないように弱火で2、3分炒め、粗熱を取ったら完成です。 〈メニュー6. 魚の味噌焼き〉 味噌とみりん大さじ3・酒少々を混ぜて、魚の切り身に塗ります。キッチンペーパーに包んでラップをします。1日以上置いてグリルで焼いたら完成です。 キムチは多くの乳酸菌や食物繊維などを含み、 便秘の改善や美肌効果などさまざまな効果 をもたらします。同じ菌活食材である納豆とも相性が良く、一緒に食べることで相乗効果が期待できます。 〈メニュー1. 豚キムチ〉 フライパンに油を入れ、一口大に切った豚肉を炒めます。そこにキムチを入れて炒めたら完成です。 〈メニュー2.
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体温が上がるということは、血液も温かいということ そうすると血液はサラサラになり、血流がよくなる 免疫力が高くなる 体温の40%は筋肉で作られているので、筋トレはぜひ 運動嫌いでも、体温を上げる方法(p212)入浴です 熱刺激によって増加するホルモン(HSP70)があり、その影響で 体温が高くなることが分かっています
8月11日(日)11:00~ 8月24日(土)11:00~ 8月25日(日)11:00~ デモンストレーション形式(一部実習あり)でのお教室になります。 包丁を研いでみたい方は包丁(1本)をご持参ください。 夏にうれしい!「火を使わないお料理」の会 夏本番! 暑い季節は極力「火」を使いたくないもの。 今回はガスコンロを使わない野菜たっぷりのお料理をご紹介します。 *夏バテ知らず!サバ缶冷や汁 *マグロのピリ辛和え *野菜料理4~5品 7月13日(土)11:00~ 7月14日(日)11:00~ 7月21日(日)11:00~ 梅雨だから。。。「アジアン料理」の会 じめじめムシムシの梅雨。 なんとなく気持ちもすっきりしなくて、食欲も落ちてしまう。。。 そんな方はキケンです! この季節にしっかり食べておかないと梅雨明け早々に夏バテになってしまいます。 6月はエスニックな香りで食欲アップ! ご自宅にある調味料で作る アジアンテイストのお料理をご紹介します。 *野菜たっぷり!ガパオ風のアジアンライス *ナスのエスニックサラダ *お手軽!生春巻き など 気持ちもカラダも元気に梅雨を乗り切りましょう。 6月16日(日) 11:00~ 6月30日(日) 11:00~ 「みりん」の味比べのとみりんを使ったお料理の会 1月の「お醤油」に続き、今月は「みりん」の味比べをします。 お料理に旨味とコク、まろやかな甘みをプラスしてくれる「みりん」 みりん風調味料、本みりん、伝統製法の本みりんなど種類もいろいろ。 原材料や作り方を知り、味わってみましょう。 今回は上品な甘みと豊かな香りの10年熟成のみりんもご用意しました。 5月18日(土) 11:00~ 5月19日(日) 11:00~ 5月25日(土) 11:00~ 5月26日(日) 11:00~ 毎日の献立作りが大変! 料理教室に通ってみたいけれど、時間がない!