ダイエットだけでなく血糖値やコレステロールにも効果があるようですね。 糖質はなぜ太りやすいと言われている? 現代の食習慣は、血糖値の上がりやすいものを多く摂っている傾向があります。例えば、白米や白いパン、うどん、ラーメン、白砂糖がたっぷり入ったお菓子やジュースなど、体に消化吸収されやすい糖質の摂り過ぎは、血糖値を急上昇させてしまいます。この作用を「食後高血糖」といいます。 食後高血糖によって、糖を処理するためのホルモン「インスリン」がすい臓から多量分泌されます。この「インスリン」には、体にとって余剰分となる糖を脂肪細胞として蓄積してしまう作用があります。 そこで注目したいのがもち麦。βグルカンの豊富なもち麦を混ぜた麦ご飯にすることで、白米のみを食べるよりも食後高血糖を抑え、インスリンの分泌量が少なくなる効果があります。 ごはんをガマンせずに「一部をもち麦におきかえ」でダイエットできるって、ストレスフリーなダイエットができそう♪ 雑穀米にもダイエット効果の期待大! ここ数年ではもち麦が人気ですが、その他も雑穀もダイエットに効果的なのです! 雑穀米ともち麦(押し麦)?ではどちらの方がお通じがよくなりますか... - Yahoo!知恵袋. そもそも、現在のように白米だけを主食とするようになったのは比較的近年のことで、江戸~大正時代に白米が一般に普及しました。しかしそれと同時に当時の国民病であった「脚気(かっけ)」が流行し、年間1~2万人の死者を出していました。この病気はビタミンB1不足が原因と考えられ、当時は脚気対策として主食は白米だけでなく、蕎麦や麦飯、小豆などの雑穀を食べることが推奨されていたようです。 このように、雑穀の栄養面は昔から注目されていたようで、玄米も含めた雑穀に共通するのは、ビタミンB群を中心とするビタミン・ミネラル各種や食物繊維が白米の何倍も含まれているのです。 【まとめ】 次にコンビニでおにぎりを買うときは「もち麦おにぎり」を取り入れてはいかがでしょうか? 健康面にも気をつかえる上にダイエット効果もあるなんて一石二鳥! しかももっちりとしていて食感に変化が生まれるので美味しいですよ♡ (中川 瑞月) 情報提供元/サニーヘルス株式会社
健康食品やサプリメントなど、健康に気を使う人は年々増えています。その中でも健康的なお米として有名なものに玄米や雑穀米・麦ごはんなどがありますが、白米と比べて本当に摂るべきものなのでしょうか。そして、摂るならどのように摂ればいいのでしょうか。今回は、健康にいいお米の種類とその食べ方について解説します。 お米にはどんな種類がある?栄養的な違いは?
健康、美容、ダイエットに効果があるとされている玄米、もち麦、雑穀米ですが、さらにスーパー大麦という商品も出ています。 ここで比較しているのは、玄米、発芽玄米、もち麦、スーパー大麦(雑穀米)の4つです。 この中で最もダイエットに効果があるのはどれなのか、カロリー、タンパク質、脂質、糖質、栄養成分を比較して結果をまとめてみました。 目次 1.玄米、発芽玄米、もち麦、スーパー大麦のカロリーと栄養成分 1.カロリーと栄養成分を比較(白米を基準) 2.比較の結果 2.玄米、発芽玄米、もち麦、スーパー大麦の栄養素と効果 1.玄米の栄養素と効果 2.発芽玄米の栄養素と効果 3.もち麦の栄養素と効果 4.スーパー大麦(雑穀米)の栄養素と効果 3.ダイエットには玄米、もち麦、スーパー大麦のどれ 1.ダイエットに最適なのはどの穀物? 4.まと め 玄米、 発芽玄米、 もち麦、スーパー大麦のカロリーと栄養成分 健康や美容だけでなく、ダイエットにもいいといわれる、玄米、発芽玄米、もち麦、スーパー大麦などの雑穀米ですが、どれが一番痩せる効果があるのでしょうか。 炊いたときのご飯のカロリーと栄養素を、白米を基準にして比較してみまし た。 カロリーと栄養成分を比較(白米を基準) ご飯100g当たりのカロリーと栄養成分 種類 カロリー(kcal) タンパク質( g) 脂質( g) 糖質( g) 食物繊維( g) 白米 168 2. 5 0. 3 36. 6 玄米 165 2. 8 0. 9 34. 2 1. 4 発芽玄米 167 3. 0 1. 4 33. 8 もち麦 169 5. 3 20. 8 4. 健康にいいお米の種類とは？玄米や雑穀米を食べた方がいいの？ | ごはん彩々（全米販）. 8 100g当たりのカロリーと栄養成分 種類 カロリー(kcal) タンパク質( g) 脂質( g) 糖質( g) 食物繊維( g) 白米 356 6 0. 9 77 0. 5 スーパー大麦 343 14. 9 7. 8 40. 9 24. 6 玄米 349 7 2. 7 74 3 発芽玄米 356 6. 5 3. 3 74. 3 3. 1 もち麦 365 10. 1 1. 7 77. 4 13.
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では、実際に健康に良いお米はどれなのでしょうか。栄養面や含まれる成分の面からお米の選び方をご紹介します。 栄養面だけ見れば玄米や雑穀米は素晴らしい 玄米や雑穀米はミネラル・ビタミン類・抗酸化成分が多く、栄養的には素晴らしい食品です。一方で消化しにくいという大きな問題があるため、食べ方や取り入れ方を工夫しなくてはなりません。例えば、玄米食を始めるならまずはおかゆにしたり、白米に混ぜたりして徐々に慣らしていきましょう。 ただし、いきなり全て玄米食に切り替えると上手く消化・吸収されないことも多いため、体質によって不向きな方もいます。特に、胃の弱い方は注意が必要です。 また、美味しく感じられるかどうかも重要なので、無理に玄米や雑穀米を食べる必要はないでしょう。自分に必要な栄養素を、上手に食事の中に取り入れられると良いですね。 食物繊維が必要なら麦ごはんがおすすめ 白米100gと比べて19倍の食物繊維が取れる麦ごはんは、食物繊維をたっぷり摂取したい人におすすめです。腸内環境を整えたり、血糖値の急上昇を抑えたりするのに効果的。便秘がちな人や、ダイエット中の人にも効果が期待できるでしょう。 白米の栄養素は? 最後に、白米の特徴についてみていきましょう。 玄米や雑穀米と比べれば栄養素は落ちる 白米は米ぬかや胚芽が取り除かれた状態ですが、含まれるのが糖質だけというわけではありません。白米にはタンパク質やカルシウム、鉄分、ビタミン、食物繊維なども含まれています。 一方、パンに使われる小麦自体は糖質のほか、ビタミンB群・ミネラル・食物繊維なども含んでいますが、小麦粉になると精製の過程で栄養素の多くがそぎ落とされてしまい、ほとんど糖質のみになってしまってしまいます。 パンには油や糖分などが混ぜられるため体内で分解しづらく、栄養の吸収を妨げてしまうだけでなく、代謝が下がるため痩せにくくなることもあります。そのため、パンより白米の方が健康に良いと考えられるでしょう。 糖質制限ダイエットで白米を食べない方がいいの? 前述のように小麦製品の方が圧倒的に糖質や脂質が多いので摂り過ぎには注意が必要ですが、糖質を含む製品がすべてダイエットに悪いとは言いきれません。また、小麦は夏の季語にも使われるほど体を冷やす食べ物として有名で、特に日本人はパンやラーメンなどの小麦製品を食べると、体が冷えて代謝が悪くなる傾向にあります。代謝が下がるとエネルギー消費も下がり、体脂肪が減りにくくなってしまうのです。 しかし、白米は体を冷やすこともなく、穏やかな性質を持っています。ぜひ、ダイエットなどを行う人こそ、3食できるだけパンやパスタなどの麺類ではなくご飯(白米でも玄米でもOK)を主食にしましょう。ダイエットの基本は、食べすぎていたものを減らすことです。3食ともご飯という人は少ないと思いますが、まずは3食とも主食はご飯にした上で、おかずで脂質や糖質を制限しましょう。 まとめ 糖質制限ダイエットブームなどで、白米に関する見方は大きく変化しています。しかし、本来日本人の体質に合う良質なエネルギー源は白米です。玄米や雑穀米も栄養は素晴らしいですが、まず白米を十分に食べるようにしましょう。 (ごはん彩々・おいしいごはん研究チーム) この記事どうだった?
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