圧力鍋を買ったものの、レシピのバリエーションがなかなか増えないという方、意外と多いようです。そこで今回は、スイーツから肉料理に魚料理まで、圧力鍋研究家のさいとうあきこさんに寒い季節にオススメの厳選動画レシピを教えていただきました。 @recipe_blogさんをフォロー VIEW by レシピブログ編集部 飲めるくらいやわらか、最高にとろけるプリン 【レシピ公開】とろけるプリン・いちごソース#料理リレー by 圧力鍋研究家 さいとうあきこさん 「圧力鍋で20分ちょっとでできる、私史上、最高にとろける配合のプリンです。カラメルソースを作らなくても、フレッシュないちごに砂糖をまぶすだけのソースでとってもお手軽ですよ!」と、さいとうさんのお気に入り。 こちらのレシピは、たまごと牛乳の割合は1:4ですが、1:3、1:1. 5と牛乳を減らしていくと少しずつ固めのプリンができますよ。 レシピをチェック!>> 煮魚は身がほろほろ、骨までトロトロに 【レシピ公開】飲める煮魚!
ぶり大根を圧力鍋で作る!
Description 圧力鍋ってすごい!アラの骨までホロホロやわらかになります。大根も染み染み。 もちろん普通のお鍋でも、美味しいですよー^^ ぶりのアラ(頭、カマなど) 600g 昆布 10~15cm しょうゆ 大さじ3 大さじ1 作り方 1 ぶりのあらはざるに並べて、全体に塩をふり、そのまま30分置いておきます。鍋にお湯を沸かしボールに氷水を用意しておきます。 3 大根は5cm長さに切り、皮をむいて、そのあと4つに切ります。 4 お湯が沸騰したら、ぶりのあらを入れて、表面が白く変わる程度に、約1分間火を通します。 5 氷水にとり、指先で血のかたまりやウロコの残りなどを洗い落とします。冷たいけど、がんばろう。 6 洗ったアラは、ざるにとります。 7 鍋に昆布を敷き大根を並べ、 かぶるくらい の水を加えて 強火 にかけ煮立ったら 中火 にして10分程ゆでます。竹串がスッと通ればOK 8 鍋に煮汁を入れ、いったん煮切った後、ぶり、大根、しょうがを入れ圧力鍋を高圧にセットし沸騰したら 弱火 で35分間加熱します。 9 [普通のお鍋の場合] 強火 にかけ、煮立ったら 弱火 にして35分煮込みます。骨は固いですが、お味は染み染みです。 10 [圧力鍋でフツーに煮る場合] 手順8の加熱時間35分は1分!でOKです。 骨は固いままですが、お味染み染みが1分で完成! 11 火を止め、圧力がなくなったらフタを開け、仕上げにしょうゆ大さじ1をたらします。味見して 適宜 加減しましょう。 12 できあがりー^^ ぶっとい骨が、トロットロのコラーゲン状態でね、いやー、もうね、(*´∀`*) 13 2009/9/27つくれぽ10人になりました。本当にありがとうございますヽ(´∀`)ノ コツ・ポイント ぶりアラの下ごしらえをきちんとやると、臭みなく美味しく仕上がります。 7の大根の下ごしらえを米のとぎ汁ですると、大根特有の臭みが消えます。 (09/01/27追記)骨固いままでも充分美味のブリあら。圧力鍋ならなんと1分!です。※鍋で差はあり このレシピの生い立ち 普通のお鍋で煮込んでいた時間を圧力鍋でそのままやってみたら、骨までホロホロで残すところがなくなり、あぁこれはいいやと。 お味は濃い味薄い味、いろいろやってみてこれにたどり着きました。 レシピID: 712368 公開日: 09/01/13 更新日: 09/09/27 つくれぽ (25件) コメント (4件) みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 25 件 (25人) 冷まして味染みさせたいけど時間がないので最後に煮詰めて食べます!
2019/11/12 2020/12/10 大根 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【ブリ大根】人気レシピを10個集めました。冬の定番料理のブリ大根。ご飯にも合いますし、お酒が好きな方にもおつまみとして喜ばれるメニューだと思います。コツをつかめば簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。 スポンサードサーチ 【つくれぽ8600件】ぶり大根 参照元: 【材 料】 ぶり2切れ 大根15センチ位 水180cc 醤油大さじ2 みりん大さじ2 砂糖大さじ1 おろしショウガ大さじ1/2 顆粒だし小さじ1 【つくれぽ1948件】ブリ大根 ブリの切り身3切れ 大根2cmの厚さ7枚 塩適量 米のとぎ汁適量 生姜の薄切り1片分 生姜の細切り適量 三つ葉適量 【つくれぽ1307件】簡単・濃厚・ぶり大根 ブリ切り身2切れ 大根5cm(好みの量で) しいたけ(なくてもよいです)2こ 生姜(スライスしておく)3cm(好みの量で) 醤油大さじ4 砂糖30~40g(大さじ3~4) 日本酒100cc 水150cc 飾り用の柚子・生姜の千切り適量 塩(ブリの下処理用)適量 【つくれぽ314件】ブリ大根☆簡単!ブリのあらでも臭み無し! ブリのあら1パック 大根1本 ☆水600cc ☆酒100cc ☆みりん50cc ☆砂糖大さじ3 ★醤油50cc ★生姜(千切り)1かけ 大葉(なくてもOK)2枚 白髪ねぎ(なくてもOK)適量 【つくれぽ381件】初めてでも簡単♪フライパンで絶品ぶり大根 ぶり切り身3〜4切れ 大根1/2本 生姜1かけ ◯水400ml ◯濃口醤油、砂糖大さじ3 ◯酒大さじ2 みりん大さじ1 【つくれぽ375件】圧力鍋で簡単☆ぶりのあら煮★(ぶり大根) 鰤あら400g 大根(首部分)1/3本(300g) だし昆布10センチ ■ ★煮汁調味料 ★水1カップ ★酒1/2カップ ★みりん1/4カップ ★砂糖大さじ2 ★醤油1/4カップ 【つくれぽ641件】シェフ直伝!ぶり大根などに!大根の下処理 大根好きなだけ お米大さじ山盛り1 【つくれぽ669件】簡単、臭みなしのブリ大根! ぶりの切り身(アラでも)4切れ 水250cc 酒130cc みりん50cc 醤油大3 砂糖大1 【つくれぽ136件】見ないと後悔するよ!シェフ直伝!ぶり大根 ぶり400g 大根300g 顆粒だし小さじ1 砂糖大さじ3 酒大さじ1 みりん大さじ1 醤油大さじ2 【つくれぽ1013件】圧力鍋で簡単!ぶり大根 ぶりのあら400〜500g 大根2/3本 ☆だし汁500cc ☆酒200cc ☆しょうゆ60cc ☆みりん60cc ☆砂糖大さじ4〜5 ☆生姜1.
ありがとうございます。 (^^)
さいとうあきこさんのプロフィール --------------------------------------------------- ★レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! ★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2021/01/26
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4 点 販売店名: 韓国広場 - 韓国食品のお店 2021/01/02 10:21 更新 清浄園 えびエキス 500g キムチの漬け原料(薬味)としてだけでなく、炒め物、焼き物、鍋物などアイデア次第で様々な料理にご活用いただけます。 [名称] 魚醤 [原材料名] えびエキス、食塩、魚醤、大豆蛋白加水分解物、乳酸、酒精、グリシン、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部にえび、大豆を含む) [内容量] 500g [保存方法] 直射日光を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫に保存し、早・・・ 価格: 541 円 レビュー: 4 件 / 平均評価: 4. 5 点 販売店名: 韓国広場 - 韓国食品のお店 2021/01/02 10:21 更新 鵠沼魚醤 コンシェルジュ厳選商品 20200508 【本が教えてくれた本当によい食材集めました】 「相模湾で獲れるカタクチイワシを使って湘南の新しい味を」と生まれた鵠沼魚醤。 独特の香りはありますが、臭みはなく、濃厚なうまみが持ち味です。 価格: 864 円 レビュー: 4 件 / 平均評価: 4.
よしる よしり 500ml ヤマサ商事 ポイント消化に 保存料、着色料等の添加物は一切使用しない自然調味料。 価格: 459 円 レビュー: 2 件 / 平均評価: 0 点 販売店名: にっぽん津々浦々 2020/09/05 10:25 更新 (石川県産)能登特産 純いしる(いしり/魚醤:いか):500ml×1本 石川県の能登半島の特産品、伝統製法の魚醤油 石川県 能登半島に古くから伝わる伝統製法でつくられた 美味しい魚醤油(いしる・いしり)です。 お刺身やお鍋にオススメ、他の料理にも隠し味等として美味しくお使い頂けます。 イカに塩を加え約18ケ月発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造したものです。多年月経過すると少々褐変し、沈殿物が底部に少したまります。沈殿物を混ぜないように上澄をご使用下さい。より上質な独特なコクのある味を楽し・・・ 価格: 432 円 レビュー: 23 件 / 平均評価: 4. 57 点 販売店名: 加賀・橋立港 マルヤ水産 2020/09/05 10:25 更新 (石川県産)能登特産 特撰いしり(いしる/魚醤:さば&あじ):500ml×1本 石川県の能登半島の特産品、伝統製法の魚醤油 石川県 能登半島に古くから伝わる伝統製法でつくられた 美味しい魚醤油(いしる・いしり)です。 お刺身やお鍋にオススメ、他の料理にも隠し味等として美味しくお使い頂けます。 製造者 :玉谷 信一(石川県輪島市門前町) 原材料 :さば(石川県産)、あじ(石川県産)、食塩 内容量 :500ml入り×1本 保存方法:高温多湿をさけて保存して下さい。 価格: 756 円 レビュー: 13 件 / 平均評価: 4. 62 点 販売店名: 加賀・橋立港 マルヤ水産 2020/09/05 10:25 更新 まるはら 原次郎佐衛門 鮎魚醤 115ml 素材の旨みと香りを引き立てるかくし味! 『鮎魚醤』の販売店舗（取扱店）は？カルディ・成城石井・スーパー・伊勢丹で買える？｜ひろあきの部屋. ■素材の旨みと香りを引き立てるかくし味! 琥珀色の万能エッセンス 日本や世界を代表する料理人たちがこぞって「おや? !」と目を輝かせたこの一振り。それがこの蔵で生まれた鮎魚醤です。ほとんど香りを持たない鮎魚醤は、およそ魚醤のイメージとは遠く離れた新しい天然の調味料です。素材そのものに振りかければ持ち味を生き生きと生かし、お料理の途中で使えば万能な隠し味として活躍。盛り付ける直前に一・・・ 価格: 930 円 レビュー: 1 件 / 平均評価: 0 点 販売店名: にっぽん津々浦々 2020/09/05 10:25 更新 ハラル認証 ナンプラー(魚醤)700ML・ティパロス(タイ料理、業務用) タイ料理をはじめエスニック料理には欠かせない◆ナンプラー 日本の多くのエスニックレストランで使われているティパロスのナンプラー(魚露)です。 700MLのペットボトルに入っています。 *蓋を開け、注ぎ口は密閉されていますので、カッターやはさみなどでカットしてお使いください。 ■業務用 ■タイ産 ティパロス 塩付魚精錬ソース ■ペットボトル入り 700ML ■原料:魚(かたくちいわし)、水、塩 ■保存方法・・・ 価格: 367 円 レビュー: 6 件 / 平均評価: 4.
67 点 販売店名: 加賀・橋立港 マルヤ水産 2021/01/02 10:21 更新 ハソンジョン イワシエキス 400g 韓国の調味料であるイワシエキスはイワシを原料とした魚醤です。キムチの漬け原料としてだけでなく、醤油と同じように漬け汁として、炒め、焼き物、鍋物やスープの味付けなど、アイデア次第で様々な料理にお使いいただけます。 [名称] 魚醤 [原材料名] いわし、食塩 [内容量] 400g [保存方法] 直射日光及び高温多湿を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫に保存し、早めに・・・ 価格: 282 円 レビュー: 5 件 / 平均評価: 4. 4 点 販売店名: 韓国広場 - 韓国食品のお店 2021/01/02 10:21 更新 小浜海産物 雲丹醤 ひしお 390g 雲丹をふんだんに使用した濃厚ひしお!! 価格: 2, 393 円 レビュー: 6 件 / 平均評価: 4. 33 点 販売店名: にっぽん津々浦々 2021/01/02 10:21 更新 ハソンジョン カナリエキス 400g 韓国の調味料であるカナリエキスはイカナゴを原料とした魚醤でイワシエキスより淡白ですっきりした味とあまり生臭さが無いのが特徴です。キムチの漬け原料としてだけでなく、醤油と同じように漬け汁として、炒め、焼き物、鍋物やスープの味付けなど、アイデア次第で様々な料理にお使いいただけます。 [名称] 魚醤 [原材料名] いかなご、食塩、(原材料の一部にえびを含む) [内容量] 400g 価格: 395 円 レビュー: 2 件 / 平均評価: 0 点 販売店名: 韓国広場 - 韓国食品のお店 2021/01/02 10:21 更新 清浄園 イワシエキス 1kg 韓国の調味料であるミョルチエキスはイワシを原料とした魚醤です。キムチの漬け原料としてだけでなく、醤油と同じように漬け汁として、炒め、焼き物、鍋物やスープの味付けなど、アイデア次第で様々な料理にお使いいただけます。 [名称] 魚醤 [原材料名] いわしエキス、食塩、ブドウ糖、乳酸、酒精、調味料(核酸) [内容量] 1kg [保存方法] 直射日光を避け、常温で保存してください・・・ 価格: 507 円 レビュー: 3 件 / 平均評価: 4.
ユウキ食品 ナンプラー 魚醤 1L 2021/03/09 18:02:31 はじめて購入しましたが、とてもおいしくて家族全員大満足でした。いしりがしっかり感じられて、また柑橘の香りもいいアクセントになっています。 いしりぽん酢 120ml カネイシ 2021/02/26 14:13:12 隠し味に最適。風味が足されるので、刺し身醤油に少量追加、あじにふかみが出ます。パスタに隠し味も良し、タラコパスタ等魚介系にはマッチします。 鵠沼魚醤 2021/02/25 21:20:06 SNSでみてすごく気になっていたものでした。 スーパーにもどこにも無くて、こちらで見つけて即購入してみました。 ナンプラーやしょっつるが好きなのですが、こちらもすごく美味しい! ハマりそうです ヤマサ商事 いしる よしる 500ml セット 2021/02/23 22:56:09 テレビで紹介され四なうとなり、キャンセルしますか、と連絡あり。メールに気がつかずすみません。でも、ちゃんと対応いただきました。ありがとうございます。 商品は想像通り。フォーの薬味はもちろん、冷奴にも良さそうです。レシピサイトで検索するとこれ自体の作り方含め、利用レシピが色々出てきます。 Xin chao! ベトナム サテ・トム 2021/02/10 09:25:58 現地からの輸入ものの方が安いですが、容器がペコンペコンで、開け口が上手く開かないこともあるので、しっかりした容器のユウキのものを選んでみました。味は問題なく美味しいナンプラーですし、容器もしっかりしていて大容量を使い切る最後までちゃんともつと思います。 ユウキ ナンプラー 1. 2kg 2020/12/24 14:06:41 煮物やスープ物、鍋など、何でも美味しく調理できて素晴らしいです!添加物や化学調味料、保存料が入っていないので身体にも良く、大容量でリーズナブル、いいところしかありませんね! 発送がとても早くて2日後には到着していたと思います。 梱包も丁寧で大きめのプチプチに包んで箱で届きました。 有難うございました、また利用させて頂きたいです。 いしり(魚醤油)1. 8L カネイシ 2020/12/07 18:18:11 芸能人がテレビで絶賛していたので購入。何時もはこのパターンで外ればかりだったんですが。雲丹醤だけは裏切りませんでした。雲丹本来の味が口いっぱいにガツーンとストレートにきて最高の幸せ。 小浜特産 雲丹醤(うにひしお) 140g 小瓶 2020/12/06 13:05:17 NHKの番組でコラトゥーラを紹介しており、どうしても試してみたくなり注文。 もっと高価な物もありますが、お試しで、比較的お手軽な此方をチョイス。 簡単に言えば、アンチョビの上澄みたいなもので、魚介の旨味、塩味が濃縮されたエキスです。私が苦手なナンプラーのような臭みはわずかです。塩分はかなり強く、醤油ぐらいはあるかも。 とにかく旨味成分が豊富なので、使い方ではかなり料理の幅が広がりますね。隠し味として旨味だけをかさ上げするような使い方も出来ますね。 単価が高い事が玉に瑕。 スカーリア コラトゥーラ 100ml 2020/11/29 09:56:48 癖がなく、旨みたっぷりの魚醤で美味しいです。 パスタにかけたり、卵かけご飯にかけたりして楽しんでおります。臭みとかえぐみを気にしてましたが、本当にそういった要素が排除されてますので、様々なものに使うことができると思います。 原次郎佐衛門 鮎魚醤 200ml × 3個
今話題のトレンドニュースをお届けします! トレンドニュース速報NEO TOP 芸能人 アイドル グラビア 歌手 キャスター アスリート 人気商品 その他 お問い合わせ プロフィール 話題の商品 次期レクサスNXのリーク画像!最新情報2021年フルモデルチェンジ? 次期レクサスNXのリーク画像がネットに流出されました! 正式発表は2021年6月12日(土曜日)です! レクサスNXは2014年7月に現行型が発売されてから、 7年間の時を経てフルモデルチェンジとなります。... 2021. 06. 05 日焼け止めの消費期限は?開封済&未開封で期限が違う? 去年の残りの効果は? 本格的な夏が到来し、紫外線が気になる季節になりました。 シミ・そばかすや日焼けから肌をしっかりガードしてくれる 日焼け止めが手放せないシーズンになりましたね。 でも、 去年やその前に買った日焼け止めは今年も使... 2021. 01 NIOのES8バッテリー交換システム?交換3分!日本での普及は? モーニングサテライトで紹介された、 中国のベンチャー企業NIO(ニーオ)のES8という電気自動車(SUV)の バッテリー交換システムが画期的ですね。 電気自動車は空気を汚さず、ガソリン代もかからないので 乗心地も静か... 2021. 05. 17 MacBook AirM1の熱問題はサーマルパッドで解決&性能up 新型MacBook AirのM1チップ搭載モデルは ファンが付いていないことで話題になってますが、 高い負荷をかけた時の「熱問題」が心配ですよね。 今回は、その「熱問題」を解決できるアイテムをご紹介します! Ma... 2021. 04. 24 ロードバイクのチェーンにはミシンオイルが最適!AZオイルが断トツ! ロードバイクのチェーンオイルって色々あって悩みますよね。 値段も高いものは数千円以上しますし、愛車のロードバイクのチェーンが長持ちして 性能を引き出せるにはどのチェーンオイルが最適なのか? 自分も5年以上探し続けて... 2021. 15 まるはらあゆ魚醤の東京の販売店はどこ?人気沸騰、通販でのお取り寄せも紹介 前回紹介させていただいた 「まるはら 鮎魚醤」を取り扱っている販売店を東京に絞って調べてみました! 近くの方は、行ってみる価値ありですね! まるはらさんではいろんな調味料を豊富にラインナップしていますから 鮎... 2021.