時間は3分ほどでOK。 5.砂糖を入れる 蒸らしが終わった小豆の水を切り、鍋に戻す。 鍋に砂糖の半量を入れ、小豆を乗せ、残りの砂糖をかける。 火にかけ、木べらなどで優しく混ぜながらグツグツ煮る。 小豆を持ち上げてボトボトっ落ちるくらいの濃度になったら火を止める。 この時のポイントはしっかりグツグツさせること。高温になった方が砂糖と小豆がよくなじみます。 冷めたら固くなるので、あまり煮詰めすぎないようにしてください。 【家で煮てみた思った感想】 小豆の質がめっちゃ大事!! と思いました 番組でも、煮方を教えるために訪れた和菓子屋さんでまず小豆を見て、 「選果がよくないな…」 という発言がありました。 この時は小豆の粒のサイズがバラバラだったようですが そうすると当然煮え具合にバラツキがでてしまいます。 試してみても 小豆のサイズや乾燥具合が良くないと全体を均一に煮ることがかなり難しいと感じました。 家で最初に煮た時使用したのはスーパーで買った一番安い小豆です。 小豆のへそを外す工程では40分ほど、その後の火を通す工程ではさらにに30分ほど時間がかかりました。 いくつか食べてみると火の通ってすでに崩れてしまった小豆とまだ固くて火が通っていない小豆が混ざった状態で、小幡さんのあんこには程遠いような出来ばえでした。 それでも出来上がったあんこは過去に雑に煮ていたものとはまるで別物! あっさりしつつも豆のほっくり感と風味が残る仕上がりで 何かに加工することなくあんこそのままでパクパク食べてしまいました。 その後もいろいろなところで小豆を買っては小幡流あんこ炊きを試していますが 小豆の違いはかなり感じます。 ここの小豆は粒がそろって美味しく煮えました。 風味もよくて皮も柔らかいです。品質良しを感じました。 こちらは大納言、大粒ですが煮えるのが早かったです。とても美味しいお豆でした。 出来れば、年度を確認してください。やはり新豆が美味しく煮えます。 【分量について】 やはり一度に多く煮た方が、煮る時間が短く、ふっくら煮えるように思いました。 小さいお鍋で少ない量だと火加減の調節が難しいです。 ただ、流石にあんまり家庭ではあまりたくさんはいりませんよね。 200gぐらいが最低量かなと思います。 出来上がったあんこは冷凍保存できます。ご飯のように薄く平らにラップに包んで冷凍すればOKです。 自然解凍、またはレンジで解凍して美味しくいただけます。 水で伸ばしてぜんざいにもで出来ますよ^^ 【砂糖について】 砂糖は上白糖、グラニュー糖、キビ砂糖、甜菜糖、和三盆などいろいろ試しましたが、 小豆の味がよりわかるのは 上白糖、グラニュー糖でした。 こだわりの砂糖で煮るのもいいですが、まずは上白糖かグラニュー糖で試していただけたらと思います!
さすらいのあんこ職人・ 小幡寿康(おばたとしやす) さんがNHK「 プロフェッショナル仕事の流儀」 で特集されました。 かつて皇室御用達の和菓子店で腕をふるっていた和菓子職人だった小幡さんの人柄がよくわかるとてもいい特集で小幡さんのあんこの美味しさの秘密がわかる気がしました。 そして、自分のあんこの炊き方を惜しげもなくすべて公開しているところも人間の大きさを感じることができました。 小幡寿康さんのあんこの炊き方をみて、実際にあんこを作ってみたくなりました。 「プロフェッショナル」で紹介された 小幡流あんこの炊き方 をまとめてみました。 あくまで炊き方ポイントだけです。小幡寿康さんいわく、あんこ炊きには底がない、一度として同じものができないといわれているように日々炊き方に工夫が必要のようです。 それでは、見ていきましょう。 小幡寿康のあんこの炊き方とは?
分量は基本は小豆と同量。 そのまま食べる目的ならば半量くらいで十分美味しいです^^ 逆におすすめしないのは黒糖。なんとなくコクが出て美味しそうな感じがしますが、 黒糖のミネラルか何かが邪魔するのか、あんこにツヤがまったく出ず、 泥みたいな見た目の仕上がりになります。 味も黒糖味が強すぎて小豆の風味が薄れてしまいます。 入れたとしても砂糖の20%くらいが適量だと思います。 奥が深いあんこ炊き。気が付いたことがあったらまた追記していきたいと思います! まだまだこれからもあんこ炊きますよ~ 小幡さん太っ腹な情報公開ありがとうございました!
自宅でコツコツとあんこの炊き方を工夫しているともっと簡単にそれなりにおいしいあんこが炊けないものかと思うようになり、そうだ炊飯器であんこを炊いてみたらいいんじゃね!と思いつきやってみました。 結果的にはまあまあ食べられるあんこが炊けたのでレポートします。※まだまだ改善の余地ありですが・・・^^; 炊飯器で簡単あんこの作り方 (※Ver. 0 試作段階) 材料 小豆250g きび砂糖 150g 甘さはお好みで量を調整してください。今回の分量はあまさ控えめです。個人的には100g程度もいいかと思っています。^^; 今回はやさしい甘さでミネラル分も豊富なきび砂糖を使いました。てんさい糖などもいいと思います。 お湯 適量 作り方 炊飯器で簡単あんこの作り方 (※Ver. 0. 5 試作段階) 炊飯器でのあんこの炊き方をコツコツ工夫していますが、水加減と炊飯器の使い方でよりベターな方法が見つかったので紹介します。 小豆の量は同じ250gです。 【改善点】 水の量を900mlに変更 炊飯器での二度炊きを実施 水加減を増やしたことで1回目の通常の炊飯では、お釜の中は水分が多い状態でまだ固い小豆も多少あります。 1回目の炊飯後の状態。水を増やしたことでまだ水分が多く残っています。 そこで、そのままの状態で何も加えずにもう一度炊きます。今回は炊飯器についている早炊きモードで炊きました。 早炊きモードで2回目の炊飯後の状態 2回目の炊飯後は、完全に小豆が水分を吸収している状態です。ヘラで混ぜるとすぐに潰れてくれるほどに柔らかくなっていました。 いい感じの炊きあがりになりましたが、水分が少なすぎて滑らかさが少し足りない感じでした。 初めにもう少し水分を入れたほうがいいのかもしれませんん。 初めの水加減でさらなる調整が必要のようです。 それでも格段にあんこの出来はよくなりました。 今回発見した2回炊きは、いい感じです。 あとは水加減の調整で炊飯器を使った基本的なあんこの炊き方は、完成できそうです。 次回は、Ver. 1として紹介できそうです。 炊飯器で簡単あんこの作り方 Ver. 1 基本完成形 炊飯器での2度炊きは、変わりませんが初めの水加減を変更して、ようやくいい感じのあんこができるようになりました。 初めに入れる水加減は、ずばり 1, 000ml(1リットル) です。 小豆の量は、250gに対してなので念のため。 この水加減で2度炊きすると滑らかなあんこができます。 砂糖の量は、130gが個人的にはちょうど良いようです。甘さについては個人の好みなので、甘いものがいい場合は、もっと砂糖の量を増やしてください。 砂糖もてんさい糖、きび砂糖、白糖と試してみましたが、個人的にはきび砂糖に落ち着きそうです。 炊飯器であんこを作ってみた感想 お鍋であんこをつくるよりもかなり手間がなくあんこが炊けることがわかりました。自宅で食べる分にはまったく問題ないレベルのあんこができたと思っています。 小幡流のまめ殺しの工程をはじめに入れることで小豆のアクによる雑味はまったく感じないあんこができました。 ※あくまで個人的感想です。^^; あんこ炊きは意外に簡単なので自宅であんこライフを満喫してもらえれば嬉しいです。(^^) 作ったあんこの保存方法は?
【お知らせ】新型コロナウイルスの感染拡大に伴う「福岡コロナ警報」の発動や、感染拡大が収束するまでは、よかなびに記載の各店舗、施設、イベント等について休業、中止、営業時間等の大幅な変更の可能性があります。必ず事前に公式サイト等でご確認ください。 ◎ 福岡市からの新型コロナウイルス感染症関連の情報はこちら 博多駅の南5キロ、清流那珂川の中流河畔に位置。昭和46年、101メートルを掘削し、47度の高温と1日200トンの豊富な湯量で賑わう都市型温泉旅館。泉質はカルシウムナトリウム塩化物泉でラドン、ホウ酸等を多量に含み、体がとても温まり色白になる性質があります。神経痛や皮膚病に効能があり、飲むと消化器系にも良いとされています。日帰り入浴、御宴会、御宿泊に是非一度お立寄り下さい。 客室数:10室/レストラン数:1軒
TOP 特集一覧 温泉旅館からスーパー銭湯まで!日帰りで楽しめる福岡の天然温泉 温泉といえば癒しの代名詞。広い湯船の温泉に浸かれば、一気に日常から解放されてリラックスできますよね。実は福岡市内には気軽に行ける天然温泉施設がたくさんあります。街中からアクセス抜群のおすすめ温泉をご紹介します。 志賀島へは、博多ふ頭旅客ターミナルからフェリーで約30分。志賀島港から送迎バスで約10分で休暇村に到着します。また、志賀島は海の中道と陸続きになっているため、電車やバスの乗り継ぎで行くことも可能。休暇村の露天風呂は玄界灘に面しており、雄大な海原や海に沈む夕日が一望できます。客室はなんと全室オーシャンビュー!
博多温泉:富士の苑 博多の街中で出会える源泉かけ流しの塩化物温泉。 住所 福岡市南区三宅3-19-7 電話番号 092-551-4126 営業時間 10:00~22:00 火曜休(但し16:00以降入浴可) ・駐車場:普通車50台、大型1台 ・鍵付きロッカーあり(10円) 料金 大人(中学生以上)500円 こども400円 ※1時間以内利用料金 (2021. 3現在) 泉質 塩化物泉 泉人優待 アクセス 西鉄大橋駅からタクシーで約3分 施設サイト 【その他】・併設するゴルフ練習場とセットでお得な入浴特典がご利用いただけます 【主なコロナ対策】・従業員マスク着用 ・消毒液設置 ・消毒拭き取り清掃
小城市牛津保健福祉センター アイル 温泉パワーでヘルシーに!お風呂&水着で入るプールも。 「美人の湯」と呼ばれる名湯を、贅沢にかけ流しで 露天風呂や浴室はもちろん、プールもぜ~んぶ温泉!歩行プールの中にはジェットバスや児童用プールもあり、家族みんなでワイワイ楽しめる♪泉質はナトリウム-炭酸水素塩泉で、トロトロの肌触りを満喫できる。 温泉とプールがセットで、リーズナブルなのがウレシイ♪ 小城市牛津(おぎしうしづ)保健福祉センター アイル TEL/0952-51-5515 住所/佐賀県小城市牛津町勝1221-1 営業時間/10時~21時30分(最終受付21時) 定休日/第2月、火 料金/[温泉利用料]大人500円、小・中学生250円、3歳~未就学児100円 アクセス/長崎道佐賀大和ICより30分 駐車場/250台 「小城市牛津保健福祉センター アイル」の詳細はこちら 12. 霧島温泉 レトロ好きはたまらない!昔ながらの銭湯スタイル。 浴室のタイルは有田焼、脱衣所の天井は秋田杉など、随所にこだわりが光る銭湯 男湯と女湯で入口は別、入るとレトロな番台がある 鹿児島市には温泉銭湯がたくさんあるが、コチラは繁華街に近くて便利。浴室の真ん中に大きな湯船がドーンとあって、周りをぐるりと洗い場が囲んでいる。美人湯と評判の湯は飲泉もできる。都会の喧騒を忘れの~んびり♪ さすが鹿児島、銭湯まで温泉が湧いててビックリ! 霧島温泉 TEL/099-222-4311 住所/鹿児島県鹿児島市西千石町6-20 営業時間/6時~22時30分 定休日/毎月15日(日祝の場合は前後に振替) 料金/中学生以上390円、小学生150円、小学生未満80円 アクセス/九州道鹿児島ICより15分 駐車場/6台 「霧島温泉」の詳細はこちら じゃらん編集部 こんにちは、じゃらん編集部です。 旅のプロである私たちが「ど~しても教えたい旅行ネタ」を みなさんにお届けします。「あっ!」と驚く地元ネタから、 現地で動けるお役立ちネタまで、幅広く紹介しますよ。
1972年に温泉旅館として開業以来、温泉好きが集まっているそうです。泉質は博多では珍しいラドンを含みながら若干の硫黄成分もあり。温泉通の方には特に一番風呂をおすすめします。源泉から直結で浴槽へ温泉を流す「源泉一番風呂」という贅沢な入り方ができるのです。ボコボコと音を立てた硫黄臭のお湯に浸かれば、大地の恵みを感じるはず! もちろん宿泊もできますが、日帰り入浴もできるため近所の方は銭湯感覚で利用しているそうですよ。 【泉質】カルシウム・ナトリウム-塩化物温泉(中性等張性温泉) 【効能】きりきず・やけど・慢性皮膚病・虚弱児童・慢性婦人病・神経痛・筋肉痛・五十肩・運動麻痺・関節のこわばり・うちみ・くじき・痔疾・冷え性・病後回復期・疲労回復・健康増進 (飲用の場合:慢性消化器病・慢性便秘) 南エリア 【住所】福岡市南区三宅3-19-7 【電話】092-551-4126 【アクセス】西鉄バス「和田」から徒歩7分 【営業時間】10:00~22:00 【料金】半日ゆっくりコース(10:00~17:00 )大人(中学生以上)800 円、小人(幼児~小学生)600円 平日1時間コース 大人(中学生以上)400円、小人(幼児~小学生)300円 土日祝1時間コース 大人(中学生以上)500円、小人(幼児~小学生)300円 【宿泊】可能 【URL】 博多駅から電車とバスを乗り継いで約35分。西鉄バスの「横手四丁目」で下車して徒歩3分の静かな住宅街に「博多温泉 元祖元湯」はあります。一見すると普通の民家のような玄関が「元湯」の入り口です。先代が井戸を掘ろうとしたところ偶然温泉を発見! 博多温泉・富士の苑 - 井尻 / 温泉旅館 - goo地図. それ以来、地元の老若男女が通う公衆温泉として愛されています。源泉掛け流しで非加熱のお湯は49度とかなり高温。営業時間も13時〜18時までと短く、浴槽は3〜4人でいっぱいになるこじんまりしたサイズ。備え付けのシャンプーやボディーソープもありません。温泉でゆったり寛ぐというよりは、地元の方々に交じって博多らしさを味わいたいという方におすすめです。2階には畳敷きの無料休憩所もあります。まるで実家に帰って来たかのようなほっこりした気分になれるかも? 【泉質】ナトリウム-塩化物温泉 【効能】リウマチ性疾患・運動器障害・創傷・慢性麻痺・慢性湿疹及び角化症・虚弱児童・更年期障害・神経麻痺・疲労回復・病後回復期 【住所】福岡県福岡市南区横手3-6-18 【電話】092-591-6713 【アクセス】西鉄バス「横手四丁目」から徒歩3分 【営業時間】13:00~18:00(木曜定休) 【料金】13:00~17:00 まで600円、15:00~17:00まで500円、17:00~18:00まで400円 【宿泊】ナシ 九州は温泉が有名な地域がたくさんありますが、福岡市内で天然温泉に入れることは意外にも知られていません。ぜひ旅行プランに組み込んで、ワンランク上の旅を満喫してくださいね。 エリアガイド
ロクに写メが撮れていません、 どうもすみません(苦笑)。 脱衣所から浴室へは 二重扉になっていまして、 最初の扉を入った左側に かかり湯槽があります。 源泉が2カ所から 投入されていますね? また、このかかり湯槽のお湯は パイプを通ってメイン浴槽へと 投入されることになります。 右側から投入されている 源泉の温度は43. 3℃。 左側は35. 6℃です。 後で施設の方に確認したところ、 この左側の源泉は いったん貯湯タンクに貯めたものだと おっしゃっていました。 (間違ってるかも知れません笑) 高温の源泉と 少し冷ました源泉をブレンドして、 加水することなく、 かかり湯として適温にされている のだと思われます。 かなりしょっぱい塩味です! 苦味やエグ味もありますね~。 あと、うっすらと硫黄臭がします。 熱い方とぬるい方、 それぞれの味・臭いの違いは 僕にはわかりません!