TOP レシピ スイーツ・お菓子 焼き菓子 マフィン 基本の「マフィン」の作り方。しっとりとした素朴な味わいをプレゼント♪ やさしい甘さとふわふわ食感がクセになる、おいしい手作りマフィンのレシピをご紹介します♪ 合わせて、いろんな具材を加えたアレンジレシピも5点厳選!失敗しないためのコツや、マフィンのアレンジレシピも参考にしてみてくださいね!プレゼントに、普段のおやつにぜひ挑戦してみてください。 ライター: yucchi 24歳のお料理ライター。なんだかしんどいときや忙しいときでも作ってみようと思えるような「シンプルな材料で簡単においしく」を叶えるレシピを発信していきます。 しっとりおいしい♪ プレーンマフィンの基本レシピ 基本のプレーンマフィンのレシピです。よく練ったマーガリンに数回に分けて卵を加え、よく混ぜます。振るった薄力粉、ベーキングパウダーを半量加えたらさっくりと混ぜ、残りの粉を入れます。まとまったら型に入れて、余熱をしっかりとしたオーブンで焼けば完成です。 材料(マフィン型6個分) ・薄力粉……150g ・卵……2個 ・砂糖……100g ・牛乳……80g ・ベーキングパウダー……小さじ1杯 ・無塩バター……100g ・仕上げ用粉砂糖……少々 1. なめらかになるまで混ぜ合わせたバターと砂糖に卵を数回に分けて混ぜ合わせます。 2. 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れて、粉っぽさが残る程度にざっくりと混ぜたあと、牛乳を加えてなじませます。 3. マフィン型の半分程度まで生地を入れて、170度のオーブンで25~30分ほど焼きます。 4. しっとりふわふわ！ 基本のマフィンのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. 焼きあがったら粉砂糖をかけて、粗熱が取れるまで涼しいところで冷ませば完成です。 プレーンマフィンを作るときのコツ 混ぜるときの加減が重要! バターと卵を混ぜるときはしっかりと空気を入れるように します。反対に、ベーキングパウダーと薄力粉を入れて牛乳を加えるときはさっくりとなじむ程度に混ぜるのがコツです。工程ごとに生地の混ぜ方を工夫することで、マフィンがよりふんわりと空気を含んでおいしく仕上がります♪ 数回に分けて材料を入れましょう 卵や牛乳を数回に分けて入れるのもポイント です!いきなり全量入れてしまうと、生地と分離して混ざりにくくなってしまいます。短い時間でしっかりと混ぜ合わせるために、分離しやすい液体は複数回に分けて入れましょう!
さん こんばんは~(*^^*) ご訪問ありがとうございます♫今日は【 レモンケーキ 】を焼きました( ´ ▽ `)♪♪このレシピを作ったのは 病気が悪くなり始めた頃(>_<) 今から10年前です... ブログ記事を読む>> (ID: b14112173) 2014/03/07 UP! このレシピに関連するカテゴリ
前回の記事で マフィン作りの奥深さについて少し触れましたが.. 😂 ようやく!理想のマフィンを完成させることができました!! しっとりしてくれた〜〜〜〜〜嬉! !✨ (食べやすかった〜〜〜〜!!) やっぱり購入した "あれ" の功績は大きかったようです!🍬 ということで、今回は私が マフィンをしっとりさせるために試した全行程 をご紹介します! 🔶 マフィン生地をしっとりさせるためのポイント 🔶 ①レシピの分量をチェック 一般的に紹介されているプレーンマフィンの分量は 小麦粉が一番多いものが多いです。 マフィンらしいといえばマフィンらしいけど、 私の求めるしっとりマフィンは何回挑戦してもダメでした。 そこで、しっとりお菓子の代表 マドレーヌやパウンドケーキのレシピを参考に 砂糖・バター・薄力粉の割合 をまずは 1:1:1に 近付けてみました。 小麦粉の量が多いとどうしてももそもそ食感になってしまいます。 ②砂糖の分量を減らして水飴を加える これは 一番確実 だと思われる方法です! 市販のしっとりしている焼き菓子には かなりの確率で水飴が入っています。 私の場合ですが、今回は 砂糖7割、水飴3割程度 の 分量で作ってみました。(後ほど詳細なレシピを紹介します。) 水飴の甘さは砂糖の40~60%程度だそうです。 参考リンク ③バターとサラダ油を混ぜる どうかな?と思った方法でしたが バターのみで作るよりも 扱いやすかった です。 サラダ油を足すことで市販のあの独特な しっとり(というかバターすごいな感)がでました。笑 ④焼き時間を少し短めに 指定の焼き時間よりも 3分〜5分程度短めに オーブンから出す。 竹串を刺して生地がついてこなければOK。 🔶〜焼きあがったら〜🔶 ⑤濡れ布巾を被せて粗熱を取る 粗熱が取れたら(少し温かくてもOK) ⑥ サランラップで包んだり袋に入れて乾燥を防ぐ 以上、今回私が試したしっとりさせるための対策6つでした。 結果、 味も食感も大成功!✨ 過去最高に満足できるマフィンが完成しました!! (アーモンドが綺麗に並んでくれない問題は未解決。笑) マフィンを作り始めてから約1ヶ月 あーでもない、こーでもないと試作を繰り返してようやく!笑 理想のマフィンを作ることが出来ました◎ 今回の分量・レシピをプレーンのレシピとして、 フィリング等アレンンジすれば問題なさそうです。 では最後に、 今回の しっとりマフィンレシピと作り方 です🥣 ------------------------------------ 🔶 直径5cmマフィン型2個分🔶 ------------------------------------ バター(有塩) 24g サラダ油 大さじ1 砂糖(粉糖) 30g 水飴 大さじ1 卵 1個 ラム酒 少量 薄力粉 50g ベーキングパウダー 小さじ1/2 *ラム酒→バニラエッセンス2〜3滴でも◎ *無塩バターを使用する場合は塩ひとつまみを加える ------------------------------------ 《下準備》 バター・卵は常温に戻しておく。卵はよく溶く。 オーブンを180℃に余熱する 1.
ミニトマト たくさん収穫するための摘葉の方法と育て方のコツ 20/6/8 - YouTube
トマトを家庭菜園で楽しんでいる方も多いですよね。美味しい果実を収穫するコツの1つに葉かきがあります。このページでは、トマトの葉かきについて解説しています。葉かきのメリットやデメリット、やり方をまとめていますので、ぜひご参照ください。 家庭菜園で人気のトマト!美味しくするコツは? トマトとはナス科ナス属の植物で、野菜としてとても有名です。 トマトは種から育てる場合は3月から4月に植え付けをします。トマトを苗から育てる場合は、5月から6月に植え付けです。種からの栽培でも苗からの栽培でも、トマトの果実の収穫は7月から9月の夏です。 トマトをよりおいしくするために葉かきをすることをおすすめします。トマトの葉かきとは、育成のために葉っぱをとることです。 トマトは葉っぱをとった方が美味しくなる? トマトの葉っぱをとる、葉かきにはメリットがあります。 葉っぱを取り除く効果やメリットは? トマト わき芽かき・摘心の方法 | トマトの育て方.com. まず1つめの葉かきのメリットとして風通しがよくなることが挙げられます。風通しがよくなるとカビ原因の病気が予防できます。害虫も防げますので、剪定をする感覚で葉かきをしましょう。 また収穫期にトマトの葉っぱを取り除くことで、栄養が必要な場所に送られますので、株が健康になるというメリットもあります。 トマトは尻腐れ病になることがあり、その原因はカルシウム不足とされています。尻腐れ病とは、トマトの果実のお尻部分が傷む病気です。不要な葉っぱを取り除くことで必要な箇所にカルシウムが行き渡りますので、尻腐れ病のリスクが減ります。 葉がたくさん生い茂っていると、誘引作業がやりにくくなります。適度に葉っぱを落としてあると作業もしやすいですよ。 葉っぱを取り除くデメリットもある? トマトの葉かきのデメリットとしては、まずその面倒さにあります。葉っぱを取り除く手間が最大のデメリットでしょう。またトマトの葉っぱを取り除きすぎると、光合成がしにくくなり育成に影響もでます。適量取り除くことが重要です。 また汚れたハサミを使用して葉っぱを取り除くと、切り口から病気になる可能性があります。 トマトの葉かきのやり方 トマトの葉っぱを取り除く葉かきにはコツがあります。 まず葉かきをするためのハサミを用意してください。病気の感染を防ぐために消毒したハサミがおすすめです。 葉かきをするタイミングは、トマトの収穫が始まってからです。果実収穫前は行う必要はありません。また葉かきは天気の良い日に行うのがおすすめです。株の1段目のトマトの収穫が終わってから葉かきをします。 葉かきは茎から3センチほど残してカットしてください。どの葉っぱを取り除くかは悩むかと思いますが、育成に不要な下の葉から取り除くとよいですよ。1日に何枚も葉っぱを取ると、トマトに負担がかかりますので、目安として1日2~3枚の葉っぱを取り除くのがおすすめです。 トマトの葉っぱをとって栽培してみよう!
2月から1ヶ月間トマトの農業法人さんでお世話になっています。 今回は、トマトの下葉かきについてまとめてみました。 まず、トマトについて あまり意識したことがないかもしれませんが、トマトは花が咲き、その花が枯れて額の中央に小さな丸い実が出来ます。これが育ちトマトの実になります。 つまり、実があるところには元は花が咲いていたということです。 また、トマトは段で育ちます。花(実)と花(実)の間に3枚の葉がついており1段、成長してそれが何段にも増えます。(以下、3葉1花房性とする) トマトの実が出来ない理由は、花が着かないことが原因だったりします。 詳しい原因は、下のサイトを参考にしてみて下さい。 トマトの育て方com. 下葉かきについて トマトを収穫した段より下の葉をハサミで切り落とすことです。 農研機構のルーラル電子書籍 によると、 下葉を除くこと。葉は植物体の下方から上方へ向かって葉が展開する。生育に役立っているのはもっぱら成葉であり、早くから展葉して葉齢の進んだ下葉は同化力を失い病害の誘発源となる。老化葉や黄化葉、病葉を摘除して病害の発生源を除くことはもちろん、場合によっては成葉も摘除して、通風や採光性の改善を図る。 目的 ・病原菌を防ぐ 葉は光合成をおこないために役立つが、役割が終わり老化や黄化すると、病気の原因となります。 病気は人間と同じで弱った所から入ってきます。 また、葉があることで蒸れてしまうので、通気性をよくするためにも下の葉を落とします。 ・果実を色づかせる 葉を落とすことで、日が当たり色づきやすくなります。 ・養分が葉に回り、果実が大きくならない 葉が多いほどそっちにも栄養が必要なわけなので、葉を落とすことで栄養を実に回してあげます。 参考:トマトの栽培com. トマトの下葉かき やり方 ハサミを使い、次に収穫するトマトの下の葉を切る。落とす。 3葉1花房性なので、だいたい3枚ぐらいになります。 しっかり、茎の根元から切ったあげます。 残して切ると切り口から病気が入る恐れがあります。 下葉かきをすると、下の写真のようになります。 右側が終わったところで、左側がまだやっていないところです。 下葉をかくと、実が見えてきます。左側は、トマトの実が葉に埋もれてしまっています。 これも右側のようにやっていきます。 また、あわせて「芽かき」もします。 トマトは芽をたくさん出しますが、それを取らないと実の方に栄養がいかなくなってしまうので 芽をこまめに取る必要があります。 おまけ こんなに高さがあるトマトの上の方は、どうするかといいますと…。 専用の動く台を使い、誘引や摘果を行います。 ちなみに、上からの景色はこんな感じです。 トマトを上から見下ろせます。 まとめ 以上、トマトの下葉かきについてでした。 実家で育てていたトマトは、ほぼ手入れをしていなかったので、実も大きくならなかったのかなと思い、 今回学びました。 トマトは収益がいいと聞きますが、手間もかかるなーと、思いました。
--------------------------------------------------------- ■失敗だらけの家庭菜園を成功に導くメールマガジン! 究極のお婆ちゃん農法を教えます。今すぐ登録!
ミニトマトは家庭菜園初心者でも作りやすい野菜です。 それほど大きくない畑でも作れますし、プランターでも十分に栽培が行えます。 ミニトマトの栽培は、水と肥料を十分に与えればOKと思っていませんか?
トマトの葉かきをすると美味しい果実の収穫が期待できます。それだけではありません。病気や害虫を防ぐこともできますし、必要な作業である誘引もしやすくなるというメリットがあります。 手間はありますが、葉っぱを取り除きすぎなければデメリットは少ないですので、葉かきをしない理由はありません。ぜひやってみましょう。 おすすめ機能紹介! 野菜の育て方に関連するカテゴリに関連するカテゴリ 野菜の水耕栽培 プランターの野菜 無農薬野菜 自家製野菜 春野菜 夏野菜 冬野菜 根野菜 アートな野菜 野菜の育て方の関連コラム
6/23 トマト管理と剪定(芽かき)#411 - YouTube