同じ? 土生姜と生姜は、栽培方法や収穫から出荷までのルートに大きな違いがあります。 土生姜は、水田の土のような水分が多いずっしりと重みのある土の場所で、上からの灌水を控えて栽培した物です。 土生姜は秋に収穫して、冷蔵庫などで貯蔵されて、順次出荷される仕組みです。 それに比べて生姜は、堆肥と元肥を充分に入れた有機質が豊かな土壌に植えられます。 収穫後の生姜は、数ヶ月保管されて乾燥させてから、スーパーや八百屋、道の駅などに出荷されます。 「根しょうが」とは? 根生姜とは、新生姜を乾燥させて、保存した物になります。 根生姜は、旬に関係なく、年中あちこちのスーパーに出回っているので、簡単に手に入れる事ができます。 お寿司のガリとして人気の新生姜 新生姜には甘みがあり、水分がたっぷりと含まれているので柔らかさも感じられます。 新生姜をスライスしてそのまま食べる事も可能です。 お寿司についている 「ガリ」 は、新生姜をスライスして酢や砂糖、塩と一緒に煮立たせてから、出汁に浸して作られます。 新生姜に比べて、根生姜は、ピリッとした苦味があるので、細かく刻んだり、ペースト状に加工した物が、様々な料理の薬味として用いられます。 「親しょうが」とは? 生姜と新生姜と葉生姜の違いは？旬の時期や効能もご紹介！ | らいふイキイキ～お役立ち豆チャンネル. 親しょうがとは、もともとしょうがを育てる時の種しょうがです。 土に植える前は種しょうがだったのが、土の中で他のしょうが達と一緒に育って親しょうがとなった物です。 親しょうがは、他の生姜達よりも、ショウガオールといった栄養価満点の辛味成分がたっぷり含まれている親玉なので、より栄養価の高い生姜を求めているのであれば、親生姜を購入すると良いでしょう。 ただし、親生姜は、通常の生姜の10分の1程度しか収穫されずに、一般流通で出回らずに、加工品として用いられる場合が多いようです。 是非、親生姜を食べてみたいと願っているのであれば、個人農家の方から直接購入するか、自分で生姜を栽培するのがおすすめです。 「新生姜」と「生姜」と「土生姜」の違いとは?
夏が近づくと見かける新生姜 6月に入ると、そろそろ夏の訪れを感じます。その頃、野菜売り場の店頭に姿を表すのが、新生姜。新生姜が流通する時期は、6月のはじめから8月の終わり頃までのおよそ2カ月間と短いのが特徴で、まさに夏の風物詩のようなお野菜ですね。ところで、生姜といえば、季節を問わず一年中流通し、薬味や風味付けとして大活躍、私たちの食卓に欠かせないお野菜の一つですが、この生姜と新生姜、一体どのような違いがあるのでしょうか? 生姜はそもそもどのように栽培するの?
#しょうが 管理栄養士・フードコーディネーター。給食委託会社において産業給食、保育園給食などの献立作成及び給食管理、栄養相談など経験したのち、料理研究家のアシスタントとしてレシピ開発、料理講師、テレビや書籍の撮影アシスタントなどとして活動。その後、レシピサイト運営会社において管理栄養士として勤務後独立。 辛味や香りが特徴のしょうが。夏はそうめんや冷奴の薬味として大活躍ですが、冬はあまり使わないという人もいるのでは?しかし、寒い季節にこそしょうがを取り入れるのがおすすめです。そんな理由を管理栄養士が解説します。 しょうがに関する基礎知識 しょうがといえば、年間を通して見かける黄色っぽいゴツゴツとした形のものを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。画像のような夏にだけ店頭で見かける、先がピンク色をした白っぽいしょうがは、新しょうが。このふたつ、一体違いは何でしょう? 実はしょうがと新しょうがは、収穫時期が違うだけで同じもの。春に植えて夏のうちに収穫したものが新しょうがで、秋に収穫して数カ月貯蔵してから出荷するものが、いわゆる一般的なしょうがです。 通常出回っているしょうがが繊維質で辛味が強いのに対して、新しょうがは辛味が少なく水分が多いのが特徴。お寿司屋さんのガリ(甘酢漬け)には新しょうがが使われます。 しょうがが「買い」な理由 さて、ここからはしょうがが本当の意味で買うべき食材である理由を見ていきましょう。 "買い"ポイント1:体に嬉しい効果が!
コーデ】 友人曰く「おそらく1980年代のもの」らしいこのスウェット、アメリカのやんちゃなスポーツ学生(想像)&現オーナーのわたくしの雑な扱いにもめげず、縮みも伸びもへタレもせずしっかりとそのたたずまいを残しています。先日の記事でもご紹介した、ユニクロ ユーのワイドチノパンと相性ぴったり! かなり大きめサイズなのですが、フロントだけブラウジングして入れると腰まわりスッキリ着られて◎。
M> <オーセンティックな服を成熟した女性が着るという〝王道の素敵さ〞! 20年後もこの服を着こなしていたい From Miho. H> シャツなどの普遍的なアイテムこそ、着る人によってそれぞれのよさが引き立ち、個性ある着こなしになるのが楽しい。つくりも素材もあくまでも上質だから、ずっと長く愛用できるのも心強い。 シルクシャツ¥54, 000・スカート¥45, 000/マディソンブルー ボストンバッグ¥190, 000/J&M デヴィッドソン 青山店(J&M デヴィッドソン) ショートブーツ¥111, 000/セルジオ ロッシカスタマーサービス(セルジオ ロッシ) 細リング(中指)¥20, 000・太リング(小指)¥26, 000/イセタンサローネ 東京ミッドタウン店(ヴァガス) BRAND: 08 ひとくせあるデザインがおしゃれ心をくすぐる ロエフ 「きちんと見えるシルエットでありながら、ワークウエアのように動きやすく着心地がいいかを吟味。その日を気持ちよく過ごせるような服作りを目ざしています」(ディレクター兼デザイナー・鈴木里香さん) スカートを作らず、パンツスタイルを提案。そのためパンツのシルエットと動きやすさ、色と素材には並々ならぬこだわりが。 <スタイリングのリズムがいい意味でくずれる、少しだけ攻めたデザインが魅力。一見むずかしそうでも、実は着心地抜群。 From Junko. “長く着られる” ブランドを厳選！ プロが提案する、飽きずに面白い服とは｜OCEANS オーシャンズウェブ. M> ベストとパンツが新鮮な、洗練セットアップ。ベストのひとさじのモード感に対して、パンツのシルエットはあくまでも正統派。素材も上質で、色も上品なベージュ。そんな攻めとベーシックのバランスがちょうどよく、おしゃれのレベルを確実にアップしてくれる。 ベスト¥39, 000・パンツ¥27, 000・タートルネックニット¥25, 000(以上ロエフ)・ピアス¥28, 000・ネックレス¥30, 000(ともにオート ジュエラー・アキオ モリ フォー ロエフ)/ロエフ 六本木店 ショルダーバッグ¥28, 000/ヴァジックジャパン(ヴァジック) BRAND: 09 ワードローブの要となる直球ニット は スローン にある 「"最高の脇役"としてのニットを目ざすためには、ディテールや微妙なサイズ感の調整がマスト。作り手と距離の近い日本のメーカーですべて生産することにこだわっています」(スローンプレス・森内敏子さん) メンズ・レディスで展開を分けず、着こなしに合わせサイズを自由に選ぶ楽しさも、このブランドならでは。 <例えばトレンドボトムにトライする時。自分らしい着こなしに引き寄せるために、スローンのニットが欠かせません From Miho.
M> チャコールグレー×バーガンディブラウンというシックな配色も、素材感と発色の妙で地味に ならない。 シャツ¥39, 000・タートルカットソー¥17, 000・スカート¥39, 000/エイトン青山(エイトン) バッグ¥58, 000/ショールーム セッション(カール ドノヒュー) ブーツ¥37, 000/ファビオ ルスコーニ ヴィオロ福岡店(ファビオ ルスコーニ) サングラス¥44, 000/アイヴァン 7285 トウキョウ(アイヴァン 7285) ピアス¥92, 000/マリハ 伊勢丹新宿本店(マリハ) BRAND: 06 柔らかで美しいニュアンスカラー なら オーラリー におまかせ 「最高品質の素材を使って、"生地のキャラクター"を生かした服作りを意識。エレガントでありながら気負いのない、着る人に寄り添った服を目ざしています」(オーラリープレス・原紘樹さん) 今シーズンのおすすめは、コーディネートが重くなりがちな秋冬にきく軽やかな白系や淡いカラー。まろやかで品のあるトーンが特徴。 <甘くなりすぎないパステルなど、淡い色同士の組み合わせが抜群!このブランドから配色のヒントをもらうこともしばしば From Miho. H> ジャケットやシャツなど"形がしっかりある"アイテムで優しい色を取り入れる、そのバランスが大人に似合う理由。 ジャケット¥59, 000・シャツ¥25, 000・ニットスカート¥38, 000/オーラリー バッグ¥44, 000/ヴァジックジャパン(ヴァジック) パンプス¥22, 000/ウォッシュ ルミネ横浜店(ファビオ ルスコーニ & ウォッシュ) メガネ¥48, 000/アイヴァン 7285 トウキョウ(アイヴァン 7285) バングル¥7, 800/ジューシーロック(ジューシーロック) BRAND: 07 着る人によって魅力が変わる マディソンブルー の包 容力 「"HIGH CASUAL=質のよいものをカジュアルに"をコンセプトに、モードにもフィットするアイテムとバランスを厳選。愛着をもって着続けることで、その人らしさが刻まれていくようなスタイルを、洋服を通じて提案しています」(PR・高橋薫さん) シャツからスタートしており、エッセンシャルな型は毎シーズン素材を変えて登場。 <ファッションを知っている女性が、さりげなく着こなしているイメージ。こういう大人になりたいな、という確かな女性像を感じます From Junko.
M> <カジュアルに着るジャケットの魅力を知ったのはこのブランド。必ず似合うものに出会えると、絶大な信頼を寄せています From Miho. H> ジャケットとパンツのセットアップといえばやはりここ。大人になり丸みが出てくる肩から背 中にかけて、すっときれいに見えるラインにこだわっている。さまざまな体型の人にフィット しつつ、トレンド感もあるパンツも人気。 ジャケット¥52, 000・パンツ¥32, 000・Tシャツ¥8, 500(以上カオス)・バッグ¥54, 000(ア ヴァケーション)・ブーティ¥110, 000(プロエンザ スクーラー)・ネックレス¥15, 000(キャッツ)/カオス表参道 BRAND: 03 シンプルで上質、クリーンな カジュアル がかなう イレーヴ 「服が主張しすぎず、着る人の個性を奪うことのない余白のある服を目ざしています」(デザイナー・田口令子さん) 表面的なデザインよりも、シンプルさとクオリティに共感できる服がそろう。信頼できる基本のワードローブならここ。 <決してほっこりしない、 "今のナチュラル感"が魅力。基本的にトラッド好きなので、このベーシックさに惹かれます From Junko. M> きちんとしているのに堅苦しくなく、着心地がいいから大人のデイリーウエアにぴったり。特 にシャツは人気で、バリエーション豊富にラインナップ。 ロングシャツ¥42, 000・ニット¥29, 000・デニムパンツ¥24, 000/アングローバル(イレーヴ) バッグ¥37, 000/ヴァジックジャパン(ヴァジック) パンプス¥25, 000/ウォッシュ ルミネ横浜店(ファビオ ルスコーニ) ネックレス¥42, 000・楕円イヤカフ¥18, 000・三連イヤカフ¥19, 000/マリハ(マリハ) BRAND: 04 女らしくて地味にならないベージュ なら ウィム ガゼット 「トレンドに流されず、心地よいと思えるものを大切にする女性に。自分のスタイルに合わせて自然体で着られる、ニュアンスカラーにこだわっています」(ディレクター・若林美緒さん) コットン、麻、カシミアなど風合いのよい天然素材を使ったニットも人気。 <いつショップに行っても"おしゃれなベージュ"に出会える!むずかしいと思っていたこの色にトライするきっかけをくれました From Miho. 長く着られる洋服ブランドについて - 素材やシルエットにこだわったシンプルな... - Yahoo!知恵袋. H> カジュアルでありながら、体がきれいに見えるシルエットを吟味しているため、どこか女らし さが薫る。リモートワークに便利な、イージー仕様でラインがきれいなパンツも多く展開。 ニット¥19, 000・キャミソール¥9, 500・イージーパンツ¥18, 000・サンダル¥38, 000(以上ウィムガゼット)・巾着バッグ¥32, 000(ミカ デラ ヴァッレ)・ハット¥32, 000(ジャネッサ レオネ)・チェーンチョーカー¥67, 000(ガブリエラ アルティガス)/ウィム ガゼット青山店 BRAND: 05 媚びない女っぽさがかなう エイトン のスタンダード 「ここにしかない、リアル・スタンダードを提案。男女問わず、それぞれのスタイルで着こなしが楽しめるクロスカテゴリーなラインナップです」(エイトンPRチーム) "エイトンカラー"と呼ばれる、こっくりとした発色が絶妙なニュアンスカラーの美しさも毎シーズン見逃せない。 <マニッシュなアイテムを女性が着た時の特別感。かっちりしているのに快適な、独特の着心地も魅力です From Junko.
5ozデニム地やテーパードシルエットが持ち味。「洗っていくことで味が出てくるものが、自分にとっては飽きない服」(藤井)。2万8000円/リーバイス ビンテージ クロージング(リーバイ・ストラウス ジャパン 0120-099-501) 「ニードルズ」のパンツ 「お洒落ジャージとして世界の洒落者から種さんまで魅了したアイコン(笑)。どのタイプを選ぶかが個性の分かれ目でしょう」(藤井)。インラインの3本は、左から、マットなナロー、ベロアのナロー、光沢素材のストレートをピックアップ。左から2万1000円、2万4000円、2万3000円/すべてニードルズ(ネペンテス 03-3400-7227) 「アワー レガシー」のTシャツ 「もっとラインナップを見てみたいお気に入りのブランド」(橋本)と評するスウェディッシュ発のブランド。事件現場に残された痕跡などを落とし込んだという個性的なコレクションには、ピグメントダイのTシャツやリネン100%のカットソーを揃える。各3万円/アワー レガシー(エドストローム オフィス 03-6427-5901) 恩田拓治=写真(取材) 竹内一将(STHU)、鈴木泰之=写真(静物) 増田海治郎、大西陽子、髙村将司、菊地 亮、秦 大輔、増山直樹=文 長谷川茂雄=編集・文