【白米にもち米を配合して炊いてみよう!~実践編】 昨日は、「おこわ」って もちもちとして美味しいけれども、 どう作るの? というお話をしました。 炊飯器で、おこわを炊くと、 べちゃ~っともちみたいに粘り、 やわらかくなってしまって、 米粒の噛み応えがなくなるのですよね。 それでも、 炊飯器で、手軽に、 おこわのおいしさを味わいたい。 「うるち米(いつもの白米)に、 もち米を混ぜて 炊飯器で炊くことはできませんか?」 今日は、大阪府のマキさんの こちらの疑問にお答えして、 美味しい炊き方をお伝えします。 ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 うるち米+もち米の おこわ風ご飯を作るときに、 どのくらいもち米を配合したらよいか。 私のおすすめ配合比は、 うるち米2合+もち米1合 おいしいのはもちろんのこと、 覚えやすいのです。 これ、重要ですよ。 頭に入っていると、すぐにまたやろう! と思いますから。 では、作っていきましょう。 もち米が、うるち米と違うところ。 1. もち米は、 水にしばらく浸けておくことが必要! 簡単！モチモチ炊き込みおこわ レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 3時間~一晩 は水に浸けておく のが理想です。 そのお米をざるにあげて、 10分おいて、しっかり水気を切ります。 2. もち米は水加減が違う もち米1合に対して、 水1合(180㏄)を加えて炊きます。 その準備をすれば、OK! 3.うるち米はいつも通りに うるち米2合は、 いつものようにお米をといで、 水加減は 白米2合の目盛りに 水位を合わせてください。 4.うるち米にもち米を加える 白米2合の目盛りに水位を合わせたところに、 もち米を加え、 1合(180㏄)の水を加えます。 これで美味しく炊けますよ~! 味つけした 炊き込みご飯にするのがおすすめ。 昨日ご紹介した、 豆ご飯 きのこの炊き込みご飯 にもいいですね。 1DAYレッスンでも好評です。 レッスンにご参加いただいて、 おうちで炊き込みご飯を作れるようになった方は、 味つけはバッチリでしょうから、 次は、うるち米にもち米を配合するのに チャレンジしてみて下さいね。 (私のレッスンって、こういう遠隔操作! ?で、 みんなメキメキ料理のレパートリーを増やします。)
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ) 2020年2月27日 具だくさんでいろいろな栄養素をまんべんなく摂取できるのが炊き込みごはんのメリットだ。炊き込みごはんの素を使うと自宅でも簡単に炊き込みごはんを作れるが、一から手作りをしたいときのために、失敗なしで作る方法を知っておきたい。ここでは炊き込みごはんを作るときの味付けの黄金比について紹介していく。 1. 炊き込みごはんの味付けの黄金比 炊き込みごはんを何合作るかによって、調味料や出汁の量は変わってくる。しかし、比率で覚えておくと米の量が変わっても対応しやすい。 調味料と黄金比率を見ていこう。 炊き込みごはんに必要な調味料 炊き込みごはんの味付けに使う基本的な調味料は次のとおりである。 顆粒出汁または出汁汁 醤油 みりん 酒 薄口醤油がなく濃い口醤油を使う場合は塩分量が少し少なめになる。その分、薄めの味付けを味わったり、塩をひとつまみ加えたりして塩分量を調整しよう。 手軽な顆粒出汁の黄金比 自宅で炊き込みごはんを作る場合は顆粒出汁を使うことが多い。ここでは顆粒出汁を使って炊き込みごはんを作る場合の黄金比を見ていこう。 顆粒出汁:酒:みりん:薄口醤油=2:3:3:3 顆粒出汁は小さじ、酒とみりんと薄口醬油は大さじを使うと覚えておこう。入れる量は米を何合炊くかに準ずる。米を2合炊くならば、顆粒出汁は小さじ2杯、そのほかの調味料は大さじ2杯入れるといった具合だ。 本格的な出汁汁の黄金比 出汁汁で本格的な炊き込みごはんを作る場合は、基本の調味料に塩を加える。出汁汁を使う場合の黄金比はこちら。 塩:酒:みりん:薄口醤油=1:2:2:2 入れる量は米を何合炊くかによって変わる。米を2合炊くならば、出汁汁は2カップ、塩は小さじ1杯、そのほかの調味料は小さじ2杯入れよう。 2. 黄金比を使った炊き込みごはんの作り方 それでは、黄金比率で作る炊き込みごはんの作り方を紹介していく。 黄金比率で作る炊き込みごはんの材料 米 黄金比で合わせた調味料 鶏もも肉、根菜など好みの具材 野菜をきのこに変えたり鶏肉をツナに変えたりとアレンジすることも可能である。冷蔵庫に余っている好きな材料で作ってみよう。 黄金比率で作る炊き込みごはんの作り方 米を洗ってざるにあげ、水をきっておく。 具材を食べやすい大きさにカットする。 炊飯器の内釜に米を入れて、調味料を加える。 釜の内側のメモリまで水を足す。 具材を上にのせて炊飯器のスイッチを押し、炊きあげる。 3.
普通に「おこわ」になります。 (赤飯の様にモチモチした感じ) 4 この回答へのお礼 もち米だけで炊いたご飯をおこわと言うのですね。ご回答ありがとうございました。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
米3合使って炊き込みご飯を作りたいんですが、もち米の割合を教えてください。 米2もち米1合てなかん 米2もち米1合てなかんじでいいの? ID非公開 さん 2005/9/12 14:01 好みでいいです。もち米100%でも良いですし、10%でも良いです。一般的にはおっしゃてる2:1です。 2人 がナイス!しています
材料(3人分) ★ 米 2合 (または・・・ 米 : もち米 ) 1合 :1合 ※おこわの時は、 もち米のみ 昆布のハギレ 少々 ★ 具材 鶏肉(もも) 150グラムほど 茹でたけのこ 100~150グラム 干ししいたけ 4枚ほど 小揚げ 2~3枚 ★ 調味料 干ししいたけの戻し汁 300㏄ 砂糖 大さじ 3 (おこわの時は) 大さじ 2強 醤油 大さじ 1.5ほど (おこわの時は・・・) みりん or 酒 大さじ 1 塩 小さじ 1強 小さじ 1 水 150㏄ほど ごま油(お好みで) ★ 焼き海苔・紅しょうがなど 適宜 作り方 1 パラパラが好きな方は… 「米のみ2合」 少しまとまりの欲しい方は… 「米:もち米=1合:1合」 おこわには…「もち米のみ2合」 米は洗い、ざるに上げておく。 2 鶏肉は1センチ角に、 戻した干ししいたけは千切りに、 小揚げは小さめの細切りに、 たけのこも小さめに切る。 ※ここで、 ささがきごぼう10センチ分を 加えても美味です! 3 鍋にサラダ油を引き、 1の全ての具材を炒める。 この時、砂糖もすぐに加える。 次に、残りの全ての調味料を 加えて煮る。 炊き込みとおこわで、 調味料を多少変化させます。 4 まず、釜に1の米を入れ、 その上で(画像のように)、 3をざるで"こす"。 5 こした後の『具』です^^ 少し冷ましておきます。 6 こした後の、『米』と『汁』です^^ ココ、大事です!!! ↓ 汁の量を、"2合の目盛"に 合わせてください。 もし足りない場合は、 水を加える! 塩味炊き込みご飯の黄金比で神様の味になる。万能な割合でとっても便利。 | 家庭料理で家族の和を深める和の食アカデミー. 少し冷ましておきます。 7 5と6と昆布を混ぜ合わせて、 いよいよ炊きます♪ <昆布は・・・> 表面に包丁で傷をつけ、 キッチンバサミで 横にも切り目を入れておく。 8 お好みで、 ちぎった焼き海苔、 紅しょうがなどを添えて、 召し上がれ~♪ きっかけ 子どもの頃から慣れ親しんできた『炊き込みご飯』。 私の母の炊き込みご飯です。 だから私はこの炊き込みが、 "世の中の炊き込み"で一番好きなんです♪ 調味料・お米をちょこっと替えると、 『炊き込み』から『おこわ』にも変身します。 おいしくなるコツ 失敗しない炊き込みです。 途中で味見が出来るので、お好みの味に仕上がります♪ 「こんなはずじゃなかった><」ってことがありません。 上記の材料は目安です。 具は多い方が美味しいですよ~♪ そのうち慣れると、目分量で作れちゃいます。 レシピID:1620001998 公開日:2011/05/10 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の炊き込みご飯 関連キーワード 炊き込み たけのこ おこわ 炊き込みご飯 料理名 炊き込み おこわ ステッちゃん かれこれ主婦歴36年。 美味しいものを口にした時、誰もが幸せ顔に。 家族の為に「心にも体にも優しい手料理」を♪ & 冷蔵庫の残り物で、"アッ!"
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肛門近辺への不快感。何かできてる?ニキビ? ある日突然、違和感はやってきた。 2年前の8月に痔を駆逐した体験談です。 −この記事はこんな方におすすめです− 肛門付近に違和感がある方 痔になり、入院から退院までの流れを知りたい方 まさか自分が痔になって病院へ行くと思っていない方 検索などでこの記事に辿りついたあなた! 市販の薬なんて塗ったり挿れたりしてる暇があるなら、今すぐ病院に駆け込んで下さい。 そしてこの記事の続きも、診察室でおっぴろげた後にでも読んでやってくださいw 痔の症状を認める 気付いてしまう 白鳥先生 まずは症状を認めよう。人間誰しも可能性はある。 なんかある。 何かしらそこにポロっとあるなー。 そんな感じで風呂で肛門を洗っている時に気づいたんです。 恐らく8月のはじめだったと思います。 肛門近辺にもニキビってできるんだなーなんて考えてましたが、特に痛みはなし。 私も 初期症状ではこれが痔 なんて疑いもしませんでした。 市販の痔の薬を買う 当時、世の中は夏休みで、ファストフード勤務の私は大忙しでした。 簡単に休めそうにもないし、夏休みが終わっても症状があるようだったら病院に行こうと思っていました。 しかし、これが悲劇の始まり…。 日に日に痛さを感じるようになっていきました。 らいおん丸 こ、これは、ま、まさか痔じゃないのか?! 完治していたはずなのに…出産をきっかけにまた悪化したのは？【体験談】(2021年8月9日)｜ウーマンエキサイト(1/2). ファストフード店は忙しいから常に動きっぱなし。 歩く、走る、擦れるたびに痛い。 暑いからなのか冷や汗なのかわからないが、汗が止まらん。 そんなこんなでドラッグストアにダッシュ。 こんな肛門の非常事態なのに、痔の薬コーナーでは慎重になって薬を選ぶw 『挿れるタイプは嫌だな…まずは塗って様子を見よう』 なんて葛藤があり、千円ぐらいの痔の塗り薬を購入。 早速風呂に入って塗ってもその日は何も変化なし。 まー、効くまで2~3日かかるんじゃね?なんて思い込み就寝。 この時塗るタイプじゃなく、 バンバンCMが入ってる◯ラギノールを挿れていれば、 私の運命は変わっていたかもしれません。 もうね、穴の付近は様子見なくていいから!今すぐ医者から診てもらって! 初めて肛門科に行く 医師からの診断 塗り薬効かねぇぇぇ。 気持ち、できものが小さくなったかなーなんて思い込みつつも、痛い。 『ダメだ、医者に行こう』 31才、断固たる決意。 お盆で仕事はめちゃ忙しい中、初診。 この時の痛みは、本当に我慢できないぐらい。 薬なんて塗らないで、氷で冷やしてました。 診察室に入ると、医師の目の前のレントゲンに貼られている痔の説明が目立つ。 そして目に飛び込んでくる手術の案内。 『え!!?
放置すればするほど悪化する痔の症状に対して、手術で治療をする方も多いと思います。 しかし手術は万能ではなく、症状は一時的に治りますが、再発してしまう場合もあります。 このページでは、 実際の痔の手術の流れ 痔の手術前後に気になるポイント 術後の痛みを和らげるポイント 痔の症状別に手術をしたけれども再発してしまったという人の体験談 について、ご紹介します。 痔の手術をしようか悩んでいる方は、痔の手術とはどういうものなのかについて紹介しているので、参考にしてみてください。 痔の手術を行う際の病院の選び方 痔の手術は、基本的に肛門科のある病院で行われます。 肛門診療を担当している医師は多数います。 しかし、大腸の外科や内科を兼ねている先生が多いのも事実です。 より確実な手術を行いたい方は、日本臨床肛門病学会が認定する専門医のような"痔を専門とする医師"のいる病院から選ぶことをお勧めします。 痔の手術体験者に聞いた手術前後に知っておきたかった6つの質問 ここからは、痔の手術に関する、よくあるご質問にお答えしていきます。 痔の手術前に毛は剃るべき?