「ブライン液とは?作り方やお肉の漬け込み時間など使い方も解説!」と題しましてお伝えしてきましたがいかがでしたでしょうか?ブライン液は作り方も簡単で、直ぐに活用できる魔法の液です。値段が安い肉でも高級食材のように生まれ変わりますし、高級な食材はさらに美味しく調理することができます。また、冷凍保存も可能です。ブライン液を活用して日々の食生活を楽しみましょう。皆さんの参考になれば嬉しいです。
フォークで穴を空ける。 鶏胸肉の両面にフォークを突き刺して穴を空けます。 こうすることで肉の繊維がちぎれ、水分・ブライン液が染み込みやすくなります。 たくさん空けても問題無いので、グサグサ刺していきましょう。 2. ジッパー付き袋に鶏胸肉・ブライン液を入れて揉み込む。 ジッパー付き袋に鶏胸肉・ブライン液を入れて空気を抜きます。 そして、鶏胸肉にブライン液を染み込ませるように約5分ほど揉み込みましょう。 時間に余裕がある方は、冷蔵庫で1時間以上寝かせるとさらにしっとりしますが、約5分揉み込むだけでも十分柔らかくなります。 これでブライニングは完了です! ここからは、鶏胸肉をさらに柔らかく仕上げる調理法で料理を完成させます。 3. 鶏 胸 肉 ブラインクレ. 繊維の方向に沿って鶏胸肉を切る。 鶏胸肉には中央から葉っぱのように放射状に伸びる筋繊維があります。 この繊維が残っていると、パサパサとした食感に仕上がってしまうのです。 柔らかな食感に仕上げるためには、筋繊維と交差するように包丁を入れて、繊維を短く断ち切る必要があります。 具体的なカット方法は以下の通りです。 まず鶏胸肉の左半分(丸みのある部分)を切り落とし、右半分を上下にカットします。 そして、その向きのまま、左半分は横向きに、右半分は縦向きに包丁を入れてカットすればOKです。 鳥刺しみたいに柔らかそ〜。(※生では食べられません) 4. 低温でじっくり火を通す。 タンパク質は58℃から固まり出し、60℃前後で凝固し、68度から水分が抜けていきます。 そのため、60~65℃の低温でじっくり加熱することで、水分が出るのを減らしてジューシーな食感に仕上げることができるのです。 冷たいままのフライパンに油を引いて、じっくり焼き上げます。 焼いている途中に、鶏肉から水分がでてきます。 これは「細胞外水分」と呼ばれ、臭いの元となってしまうため、キッチンペーパーで拭き取りましょう。 焼き具合を見てひっくり返し、ふわっと焼き上がれば完成! お好みのソースをかけてお召し上がりください。 パサパサしがちな鶏胸肉がプリプリに柔らかい食感になって感動。 冷めると固まってしまうので、冷めない内にお召し上がりください。 3. まとめ ブライニング調理法を活用することで、パサパサしがちな鶏胸肉を簡単に柔らかく仕上げることができます。 一晩置くといった手間が必要ないので、一人暮らしの方に特におすすめしたいです。 是非試してみてください!
この記事を書いた人 鯛 24歳、元芸人ライター 腐っても鯛です レシピの記事一覧へ戻る> レシピ の関連記事 簡単で美味しいレシピ 切った、混ぜた、チンした!電子レンジだけで作れる美味しいメインおかずレシピ10選 一人暮らし男性必見!フライパン1個でできる超簡単なのに旨いパスタレシピ8選 安い鶏胸肉でもしっとり柔らか!SNSで話題のピリ辛よだれ鶏の超簡単な作り方 鶏胸肉を10分以内に柔らかく仕上げたいなら「ブライニング」調理法が一番だと思う 1食で魚と野菜をたっぷり摂取できるトルコの「鯖サンド」が手軽で旨い 家の焼きそばが絶対にベチャッとならずに最高に旨くなるレシピ フライパンで10分煮込むだけ!話題のワンポットパスタがマジで簡単なのに旨い とにかく手軽で栄養豊富な「鯖缶のひっぱりうどん」を残業後の夕飯に勧めたい フライパンで超簡単!リンゴの旨味が凝縮した絶品タルトタタン レトルトカレーを超簡単にアレンジ!麻婆豆腐カレー丼がボリューム満点で旨すぎる レンジでチンするだけ!栄養満点で旨味たっぷりなトマトリゾットの超ズボラレシピ プロ直伝のレシピ ダシにこだわるだけで誰でも作れる!寿司職人直伝の激ウマ居酒屋レシピ6選 海原雄山も思わずうなる! ?一手間で米のうまみを引き出す寿司職人直伝の至高の炊き方 美味しいダイレットレシピ 糖質制限中でもガッツリ食べられる!糖質0麺で作る超簡単なこってり油そばレシピ カレーなのに210kcal以下!100円で買えるいなばのタイ缶が濃い味で旨い 栄養士監修|カロリー60%オフの簡単・満腹レシピ14選!高栄養価でリバウンド防止 節約レシピ 1食99円以下でボリューム満点!金欠を乗り切るための美味しい節約丼レシピ8選 5分炒めるだけで大量に作り置きできる無限えのきの中毒性が高い 自炊15分でまとめて5日分作れる「無限豚しぐれ」こそ最強の無限レシピだと思う 切って焼くだけ!余ったカレーを飽きずに消費できる「満腹カリーもんじゃ」 1食99円以下なのに満腹!一人暮らし男性のためのガチで美味しい麺レシピ10選 変わり種レシピ 話題のマー活が捗るシビれる辛さがヤバい四川風調味料「真っ赤ジャン」を食べて欲しい とにかく健康的で生食でも旨いのに何故か不人気なクレソンの魅力を伝える フィリピン料理「チキンアドボ」は簡単で日本人好みの味なのにまだ作ってないの?
「Don't Let Me Down」は情熱的なラブ・ソングで愛ゆえの悲痛ささえ漂う名曲です。ジョン・レノンがヨーコへの痛々しいラブを裸のままで提出します。この曲の歌詞を和訳しながらジョンがヨーコへ抱いた偉大な愛を紐解いてゆきましょう。 名曲「Don't Let Me Down」へのアプローチ ジョンからヨーコへの痛々しいラブ 19 69年発表、ビートルズの通算 19 枚目の シングル 「ゲット・バック」のB面に収められた 名曲 をご紹介。 タイトルは「 Don't Let Me Down 」。 タイトルを直訳すると「僕をがっかりさせないで」や「僕を失望させないでくれ」というもの 。 この頃はビートルズも解散に向かう最終局面にあった頃です。 クレジットこそ従来通りLennon=McCartneyですがほぼジョン・レノンによる作詞 作曲 です 。 エレキギター の演奏から始まりジョン・レノンの咆哮が炸裂します。 実直で痛々しさすら感じる愛の歌。 ジョンがヨーコに捧げたナンバーです。 シングル 「ゲット・バック」のB面曲でありオリジナル・ アルバム には未収録。 いわゆる「青盤」と呼ばれるビートルズ後期のベスト盤と「パスト・マスターズ Vol. 2」に再録されます。 19 69年の時点では世界史上一番けたたましいラブ・ソングであったかもしれません 。 発表から50年を経た現代でもジョンのヨーコに対する至高の愛はリスナーの心を鷲掴みにします。 歌詞 を 和訳 しながら当時のビートルズ、及びジョンとヨーコの愛について紐解いてみましょう。 「Don't Let Me Down」という叫び ゲストのビリー・プレストンという存在 Don't let me down Don't let me down Don't let me down Don't let me down Nobody ever loved me like she does Oh she does, Yeh, She does.
Facebook ジョン・レノンは世界中の人々にとって、とても大きな「切なさ」のようなものを与え続けているような気がします。日本人にとって、歌詞の意味はよくわからないまま、メロディと彼の表情で歌を理解するのですが、「Don't let me down」はどのようなフィーリングで感じているでしょうか。 オノヨーコに対する「がっかりさせないで」というメッセージは、レノンの心からの想いで、それはそれでいいのですが、多くの日本人は、こんな風にとらえたい人も多いでは。 世界、未来、友人、人生に対して、僕を落ち込ませないでくれ。失望させないで。 英語圏ではない我々にとっては、英語の歌は独自の解釈ができて、時に本来の意味や価値を超えることもあります。 それをふまえた上で、アワライの直訳です。意訳をなるべく避けて、詩的ないい回しを避け、意味が一見わかりにくい部分もそのまま書いています。 僕を落ち込ませないで。 失望させないで。 彼女ほど僕を愛してくれた人はいない。 彼女ほど。 もし誰かが彼女のように僕を愛してくれるなら…。 初めて恋をしている この想いがいつまでも続くことを君は知らないよね 永遠に続く愛 過去のない愛 彼女が僕を愛してくれた最初の時から、彼女はずっと良くしてくれてる。 今までは誰も僕にそうはしてくれなかった 初回限定版。 Similar Posts:
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