古くから日本に伝わる超絶カンタン激ウマ料理「TKG(卵かけご飯)」。そのTKGをよりウマくするため、これまで様々な方法が生み出されてきたが、またひとつ新たなレシピが話題となっている。 2018年10月8日に朝日放送テレビの『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で紹介された方法がそうだ。筆者も実際にやってみたところ、これまでにない新感覚だったのでTKG好きの方はぜひ1度試してみてほしい。 ・特別な材料は必要ナシ 番組内で紹介されたレシピは以下の通り。なお、材料はご飯、しょうゆ、卵の3点のみで、特別なものを用意する必要は一切ないぞ。 【作り方】 その1: 器に卵(1個)を割り入れてしっかり溶く その2: 器にご飯をよそい、しょうゆと混ぜ合わせる(量の目安としてご飯150g、しょうゆ小さじ2) その3: ご飯に卵をかけて混ぜれば…… 完成! ──つまり、 ご飯としょうゆを混ぜ合わせて溶き卵をかけるだけ である。番組に出演している岡本健二先生の説明によると、こうすることで卵、しょうゆ、ご飯の味の輪郭がはっきりと現れるのだとか。では、どれくらい違いがあるのだろうか? この発想はなかった！ 新感覚だと話題の「卵かけご飯」を実際に作って食べてみた結果… | ロケットニュース24. 食べてみると……なるほど! 卵としょうゆの味がご飯にしっかり馴染んでいてウマい!! もうTKGのウマい作り方はネタ切れかと思っていたが、この手があったか〜。念のため、卵としょうゆを同時にご飯にかけたTKGも作って食べてみたが、しょうゆを先に混ぜたTKGよりも水っぽく全体の味がぼやけている感じがした。"味の輪郭がはっきり現れる" というのは確かである。 ・ネットの声 「非常に画期的」 「新感覚卵かけご飯」 「美味しすぎて感動した」 「明日の朝食にまた食べそうだ」 「順番変えただけで美味かった」 「やってみたら美味かった」 「卵に混ぜるより醤油の味がよく伝わる」 ネットユーザーの間でもその味を絶賛する声が挙がっていた。ちなみに、同番組では「鶏おかか」というTKGにぴったりのおかずも一緒に紹介されているので、興味のある方はホームページでレシピを検索してぜひお試しあれ。 参照元:朝日放送テレビ 「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」 Report: K. ナガハシ Photo:Rocketnews24.
生卵に対するごはんの量を少なめにした方が、タプタプ感が出て好きなんですよね。ちょっと泡立つ感じ、ズズッといける感じ。小さめのお茶碗一膳分から、二口、三口食べたぐらいの量が最適でしょうか。卵の大きさにもよりますが、ごはんは多くつぎすぎないようにしています。 あつあつなごはんを使わない! ジャーからつぎたて、電子レンジかけたてなどの熱々のごはんを使わないようにしています。ごはんの温度が高すぎると、混ぜると卵が少し固まって、「雑炊」感覚になってしまいます。ズルズル感が欲しいわけです。 醤油は濃口醤油! 卵かけごはん専用のだしが入ったお醤油や、薄口しょうゆなどもイイのですが、やはり、黒く濃厚な濃口醤油が生卵との相性がバツグンだと思っています。「色でしょっぱさの判断」もしやすいですし。そして結構多めにかけちゃいます。 このような卵かけごはんが、私の「普通の卵かけごはん」です。 いただきます!・・・いつもの味! 上記のようなこだわりは、やはり子供のころに食べていた卵かけごはんを食べるときの条件に関係しているようです。 おかわりをして、おかずがなくなり、ごはんが余った時。ごはんは少なめ。熱々ではない。そして、食卓の醤油さしには濃口醤油。 大人になって、夜食に卵かけごはんを作っても、「何か違う!」ということが多々あったのも、こういうことなのかなぁ、なんて考えたりしています。 黄身と白身を分ける卵かけごはんに挑戦! 「卵かけごはん」を作る際、醤油の使い方をちょっと変えるだけで味がものすごくハッキリしたTKGになるらしい - Togetter. まず、生卵の黄身と白身をこのように分けます。 そして、温かいご飯に 白身だけを入れて 思いっきりかき混ぜます。するとこんな感じに。 最後は、黄身を乗せ、醤油を垂らせば出来あがりというわけです。とっても簡単でした。 見た目は、日頃食べる卵かけごはんとはまったく違って、とても上品な仕上がりです。一種のお料理です。 そして、肝心なそのお味は・・・。 おお!なるほど。 確かにうわさ通りの美味しさです! 黄身の濃さと旨さというものをはっきりと感じる ことが出来る卵かけごはんになります。そして白身をまとったごはんと一緒に食べることによって、黄身の旨さも感じつつ、本来の卵かけごはんの醍醐味である、トロトロ感というものも味わえるという感じです。 泡が立つくらいジュクジュクの卵かけごはんが好きな人は、ご飯の量を少なめにして混ぜましょう。 「 生卵の黄身って、こんなに濃厚で美味しいものだったんだ!
この結果は、こちらッ! ↓ ・ アレンジの末、行きついた究極の卵かけごはん! 興味のある方は、是非ご覧になってみてください! 浅いようで、意外に深かった卵かけごはん。これからもどんどん食べていきたいと思います。 最後まで読んでくれてありがとうございます。 ▲ 卵・醤油・ごはんだけで作る王道卵かけごはん。作り方をアレンジするだけで究極の卵かけごはんになる! ページ先頭へ
たまごかけご飯に最適なしょうゆの量は? たまごかけごはんに最適なしょうゆの量はどのぐらいでしょうか?教えてください 補足 好みは自分の好みでいいです^^ 2人 が共感しています ひと垂らし (量ったことないですけど、たぶん小さじ5分の1ぐらい) たくさん醤油をかけると卵の風味が判らなくなりますし、黄身のきれいな黄色が土色になっちゃいますから。 1人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございまーす^^ お礼日時: 2009/2/17 17:02 その他の回答(2件) 好みや醤油の塩分によって変わりますので決められません。 小さじ2杯を黄身にかけてグシャグシャに混ぜて食べます。塩分は控えめに。
定番ごはんに昆布だしの旨みを効かせて 調理時間 5分 エネルギー 337kcal 塩分 1. 4g エネルギー・塩分は1人分です。 栄養分析値は、昆布しょうゆを1人あたり10mlかけた場合の値です。 料理・キッコーマン 器にご飯をよそい、生卵を割り入れ、昆布しょうゆをかける。 レシピに使われている商品 キッコーマン いつでも新鮮 旨み豊かな昆布しょうゆ 卓上ボトル 8月のおすすめ食材 このレシピを見た人がよく見ているレシピ
【むむ先生のイチオシ調味料〜たまごかけご飯にトッピングする醤油編〜】 ちょっと変わったトッピングとしては、たまごかけご飯に醤油をかけるというものがあります。 え?当たり前すぎて何を言っているのかわからないと思われた方、もちろんトッピングというからにはただの醤油ではありませんよ。その正体は 雲丹醤油 ! 雲丹を発酵させた魚醤ではなく、雲丹の醤油漬けとも言えるこの醤油。そのままたまごかけご飯に使ってもいいですし、少しだけ加えても雲丹の濃厚な味わいがプラスされます。 ただ、かけすぎると雲丹の風味が強くなりすぎるので、かけるのは少量がオススメです。 ■漫画で解説!日本酒教室 日本酒に興味はあるけど、「なんだか難しそう」「どれを選べばいいのかわからない」……。そんなあなたのための"日本酒教室"、はじまりはじまり!詳しくはこちらから ■グルメ漫画の歴史をまとめた本『グルメ漫画50年史』を出しました 50年にわたるグルメ漫画の歴史を、10年ごとに区切り、当時の食文化からどういう影響を受けてきたのか、そして食文化にどういう影響を与えてきたのかを記しました。 むむ先生への「調味料」の質問を募集中! むむ先生に聞いてみたい調味料に関する疑問や質問を下記のフォームから質問してみませんか?次回以降の企画の参考にさせていただきます。 ・むむ先生への質問は こちら
BBまつばら @matchang000 おいしい卵で卵かけご飯する時、卵に醤油を混ぜないで欲しい。上から醤油掛けたりも駄目。 先にご飯と醤油を混ぜた「醤油ご飯」を作ってから、味付け無しの卵をぶっ掛ける。 これ、マジで全然違うから試してみて。口の中で卵の味→醤油の味→米の味って順番に感じて味がものすごくハッキリした卵かけご飯 2020-06-18 13:17:10 拡大 himi @himi_michi @matchang000 分かります。私もこれ派🍚 至高最高なのは👇 ①炊きたて熱々のごはん(茶碗半分くらい)に醤油回しかけて手早く混ぜる ②卵黄だけ入れ混ぜる ③卵黄が醤油ごはんのつぶにまとわりつき超濃厚なたまごかけご飯の完成✨ ※先に卵白と分けておいて、卵白をお味噌汁の具材にして一緒に食すと尚良し 2020-06-18 21:23:13 おかかや鰹節を入れても 色んな料理に応用が利きそう
、氷点下ストッカーD A. 【2021最新】切れちゃう瞬冷凍搭載冷蔵庫おすすめ5選｜活用レシピも紹介！. 、クリーン朝どれ野菜室 [{"key":"メーカー", "value":"三菱電機(MITSUBISHI ELECTRIC)"}, {"key":"商品名", "value":"MR-B46G C(グレイングレージュ)・W(ホワイト)"}, {"key":"寸法・サイズ", "value":"幅600x高さ1821x奥行699(脚カバー含む:708) mm"}, {"key":"庫内容量", "value":"455 L"}, {"key":"ドアの開き方", "value":"右開き"}, {"key":"省エネ性能(★~★★★★★)", "value":"-"}, {"key":"年間消費電力", "value":"250 kWh"}, {"key":"年間電気代", "value":"6750 円"}, {"key":"その他機能", "value":"切れちゃう瞬冷凍 A. 、クリーン朝どれ野菜室"}] 価格: 212, 000円 (税込) スリムな真ん中野菜室モデル MR-MB45G C(グレイングレージュ)・W(ホワイト) 幅600x高さ1826x奥行699(脚カバー含む:709) mm 451 L 255 kWh 6885 円 切れちゃう瞬冷凍 A. 、真ん中クリーン朝どれ野菜室 [{"key":"メーカー", "value":"三菱電機(MITSUBISHI ELECTRIC)"}, {"key":"商品名", "value":"MR-MB45G C(グレイングレージュ)・W(ホワイト)"}, {"key":"寸法・サイズ", "value":"幅600x高さ1826x奥行699(脚カバー含む:709) mm"}, {"key":"庫内容量", "value":"451 L"}, {"key":"ドアの開き方", "value":"右開き"}, {"key":"省エネ性能(★~★★★★★)", "value":"-"}, {"key":"年間消費電力", "value":"255 kWh"}, {"key":"年間電気代", "value":"6885 円"}, {"key":"その他機能", "value":"切れちゃう瞬冷凍 A. 、真ん中クリーン朝どれ野菜室"}] 価格: 445, 000円 (税込) 大容量な冷蔵庫が欲しい方におすすめ 幅800x高さ1821x奥行738(脚カバー含む:748) mm 700 L 310 kWh 8370 円 [{"key":"メーカー", "value":"三菱電機(MITSUBISHI ELECTRIC)"}, {"key":"商品名", "value":"MR-WXD70G"}, {"key":"寸法・サイズ", "value":"幅800x高さ1821x奥行738(脚カバー含む:748) mm"}, {"key":"庫内容量", "value":"700 L"}, {"key":"ドアの開き方", "value":"フレンチドア(観音開き)"}, {"key":"省エネ性能(★~★★★★★)", "value":"-"}, {"key":"年間消費電力", "value":"310 kWh"}, {"key":"年間電気代", "value":"8370 円"}, {"key":"その他機能", "value":"切れちゃう瞬冷凍 A.
、クリーン朝どれ野菜室 切れちゃう瞬冷凍 A. 、真ん中クリーン朝どれ野菜室 切れちゃう瞬冷凍 A.
【最新冷蔵庫マメ知識シリーズ】の第二弾です。 "みんカラ"なのに、なんでわたしは 家電のレポート書いているんでしょう? (笑) 今回は『切れちゃう冷凍』についてレポートしたいと思います。 前回の『勝手に氷』に続いて、うちの奥さんの第二希望が 「絶対に『切れちゃう冷凍』の冷蔵庫がほしい!」 と、いうものでした。 冷凍してあるお肉などを、お弁当や副菜なんかでちょっとだけ使いたい時に、 全部解凍しなくても必要な分だけをサックリ切って、パッと使えるなんて、 とっても便利で素晴らしい、絶対ほしかった機能だといっていました。 『切れちゃう冷凍』のイメージはそんな感じだったみたいです。 でもでもでも、調べてみると、やっぱりイメージと違っている事もいろいろあるんですよねー。 今回のキーワードは・・・ ①えっ、全部じゃないのー? ②えっ、保存期間が? ③えっ、きれないの? というところでしょうか・・・。 でわ、その問題点を説明していきましょう。 ①コレはわたしの勝手なイメージなのですが、おおきな冷凍庫全部の食品が 『切れちゃう冷凍』になっちゃうと思っていたんですよねー。 実際は、「切替室」とよばれる、氷のある隣の部屋だけの話だったんです。 『切れちゃう冷凍』にしたい食品は、ここに入れなきゃダメなんですね。 ちょっとガッカリしました。 その理由は、冷凍温度にあるそうです。 普通の冷凍庫の温度は、-18℃なのですが、 『切れちゃう冷凍』は、-7℃で冷凍しているので、冷凍庫を分けないといけないそうです。 冷凍庫全部の食品が『切れちゃう冷凍』になる訳ではないんですよねー。 ②次は保存期間の問題です。 ①で説明したように、普通は-18℃なのに-7℃で冷凍しているので、 保存期間がすごく短くなるみたいなのです。 JISの試験によると、「-18℃以下での保存期間は3ヶ月ぐらい」に対して、 「-7~-12℃での保存期間は1ヶ月ぐらい」になっていました。 11℃温度差があるだけで、保存期間は3分の1になっちゃうんですねー。 はたして1ヶ月で全部使いきれるのかなー? 三菱電機 冷蔵庫：切れちゃう瞬冷凍A.I.. ③最後が大問題です。 『切れちゃう冷凍』のはずなのに、切れない事がよくあるみたいです。 理由は、食品内の水分と関係あるそうです。 保存日数が長くなると、どうしても水分が抜けていって、カチンコチンになってしまうみたいですね。 食品の種類や水分量にもよるのかもしれませんが、 『切れちゃう冷凍』の適正期間は3~4日が限度で、 それ以上保存していたものは、「切れない」という報告がネットにありました。 こうなると、「ジャロにいっちゃろ」状態ですよねー。 以上をまとめてみますと・・・ 『切れちゃう冷凍』を広告どおりに利用するには、 食品は専用の小さい冷凍庫に入れて、 3~4日以内で使い切ったほうがいいですよー。 って、ことになりますね。 うちの奥さん、ガッカリするだろーなー。(笑) はっきりいって、うちの家庭では、「使えない機能」ですね。 次回は、どうしようかな・・・。 でわ、『冷蔵庫の自動化』を考えるのココロだー。(笑)
冷蔵庫選びの参考にしてみてくださいね。 リンク
AI ※14 が今後の使い方を予測し、瞬冷凍室の扉の開閉に合わせて自動で「切れちゃう瞬冷凍」を開始。パネル操作が不要で、おいしく冷凍できます。 切れちゃう瞬冷凍ならこんな事ができちゃう 小ワザ あのCMレシピを作ってみよう! 切れちゃう瞬冷凍A. I. を便利に使って、 時短クッキング! お弁当作りもスピードアップ 忙しい朝のお弁当作りにも大活躍。まとめて作って入れるだけ!
鮭の切り身も、ラップをせずに冷凍するとくっついてしまい、無理やり引っ張るとちぎれてしまったりしますが、瞬冷凍した鮭はくっつかずにパリッとはがすことができます。 忙しい朝に解凍することなく、すぐに焼くことができます。 鶏もも肉も、スーパーから買ってきたままの状態で瞬冷凍室へ。1日経つとこんな状態に凍っています。 鶏もも肉を1枚冷凍してしまうとカチンカチンになりますが、瞬冷凍するとサクッとひと口サイズに切れちゃいます。 レンジで解凍して切り分け、下味をつけて油に入れて揚げるとなると、唐揚げを作るだけでも1時間はかかります。 瞬冷凍した鶏もも肉に、唐揚げ粉をまぶしてオーブンレンジで揚げれば、 たった10分 でカリカリの唐揚げができちゃいます。 電気代も調理時間も大幅に節約が可能 に! 解凍時にでてくる赤いドリップがでてくることなく、うま味成分や栄養を逃さずに冷凍したお肉ですぐに料理ができちゃうのです。 肉や魚のほかに、葉物野菜も生のままおいしく瞬冷凍 三菱の野菜室は保存中にビタミンCがアップするなど、野菜をまるごと買っても最後まで使い切れるほど長持ちします。 長持ちすると言っても約1週間ですので、さらに長持ちさせたいときに悩んでしまいますよね。 実は「切れちゃう瞬冷凍」は肉や魚だけではなく、 葉物野菜も生のまま冷凍できちゃう のです。 実家から大量にもらったのらぼう菜をどうしようか悩んでいたのですが、ひと口サイズに切り、ジップロックに入れて瞬冷凍室に入れてみました。 「生のままなんて無理じゃないの?」と思っていたのですが、2日経った状態がこちら。 1枚1枚葉っぱがくっつくことなく、パラパラの状態に驚き!このまま味噌汁に入れたり、パスタに入れたりできます。 生野菜も瞬冷凍が可能なのです! 他にもピーマンやパプリカ、たまねぎ、きのこ類など、使いきれずに残った野菜を瞬冷凍すれば、野菜のおいしさを保ったまま、色んな料理に活用できますね。 冷凍に不向きなカレーに入っているじゃがいもの冷凍が可能 大量にカレーを作ると、どうしても余ってしまったりするじゃないですか?常温保存しておくと細菌が繁殖して食中毒の原因に。 冷蔵庫に鍋を入れると、庫内がカレーのニオイで充満してしまいます。でも、カレーに入っているじゃがいもは冷凍に不向き。冷凍してしまうと、ジャリジャリした食感になりおいしくありません。 冷凍するために、じゃがいもをわざわざ取り除くのもめんどくさいです(泣) 本来、冷凍に不向きなじゃがいもですが、瞬冷凍の 「あついまま瞬冷凍」 で、 まだ温かい食品(約40〜80℃)でも凍らして保存が可能 です。 余ったカレーをタッパーに入れて、瞬冷凍室に入れてみましょう。 冷凍庫に入れたらカチコチに凍ってしまいますが、ルーをスプーンですくうことができ、じゃがいもも作りたてのままのような状態で凍っていました。 レンジで温めて食べてみましたが、「え、これ本当に冷凍したの?」と思えるほど、ホクホクの状態でした。 瞬冷凍することで、冷凍の前にじゃがいもを取り除かなくてもいいのです!