午後のティータイムは、クリームやチョコレートたっぷりのケーキもいいですが、素朴な甘さの「大福」も捨てがたいですよね。大福はモチモチした食感が美味しさのポイントですが、時間が経つとすぐに固くなってしまうのが困りもの。モチモチの食感をキープするために、皆さんはどのように大福を保存していますか? そこで今回も、食品保存のスペシャリストである料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀さんに、長持ちさせるための「正しい保存方法」をレクチャーしてもらいます。 こんにちは、島本美由紀です。連載82回目は「大福」。和菓子の定番ともいえる大福は、いただきものとして箱入りでもらう機会もよくありますが、一度にすべて食べきることができずに硬くなってしまうことも多いですよね。今回は、大福のモチモチとした美味しさを保つための上手な保存方法をご紹介していきます。 大福の常温保存の仕方 大福は低温で保存すると固くなってしまうので、密閉容器などに入れて常温で保存します。通常、大福は購入日に食べるのが原則なので、当日中に食べきれない場合は、次にご紹介する方法で冷凍してください。 大福の冷凍保存の仕方 驚く人も多いかもしれませんが、実は大福はそのまま冷凍保存することができます。 ・ラップでしっかり包んで乾燥を防ぐ 大福は1個ずつラップで包んでから、まとめて冷凍用保存袋に入れて冷凍します。室温に10分ほど置けば解凍できるので、自然解凍してからいただきましょう。 ・凍ったまま天ぷらにしても美味しい!
それだけです。 お好みでシナモンパウダーを振って下さい。 これは冷まさず熱いうちに食べるのがおいしいです。 アイスクリームを添えても。 最後に パイナップルは丸ごとのままでも追熟しませんから、お店で選ぶ時が運命の分かれ道になります。 ずっしりしていて甘い香りが漂っているパイナップルなら大体当たりです。 今回のように熟れていないパイナップルに当たってしまった時は砂糖に漬けたりレンジでチンすれば食べられるようになります。 料理に使って消費する事もできます。 煮たり焼いたりして工夫して食べて下さいね。 スポンサーリンク
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2020年8月24日 鏡開きまで飾ってあった餅は10日以上経過してカチカチになってしまう。せっかくの餅だが、食べようにも切り分けることすらできず、困った経験はないだろうか。そこで、時間が経った餅でも美味しく食べる裏技をご紹介する。 1. つきたての柔らかい餅に変身させる方法 つきたての餅の柔らかくてふわふわの食感は、もち米に含まれるでんぷんが熱と水分により糊化するから。しかし、時間が経てば経つほど冷めて乾燥し、でんぷん質が変性して硬くなってしまう。そうなってしまった餅をつきたて餅の食感に近づけるのが、「電子レンジ」を使った裏技だ。 (1)食べやすい大きさに切った餅を耐熱皿に並べる。 硬くて切れない場合は、新聞紙に包むかチャック付きポリ袋に入れてハンマーで叩き割る。 (2)耐熱皿に餅がかぶるくらいの水を入れる。 (3)ラップをせずに500Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱する。 (4)耐熱皿に残った水を捨てる。 冷凍してある餅の場合は、様子を見ながら時間を調整するとよい。柔らかくした後に、焼いても美味しく食べられる。 2. カリッとあられに変身させる方法 乾燥して硬くなった餅は、「揚げ餅」に変身させる手もある。通常、揚げ餅は餅を天日に干し、カラカラに乾燥させてから油で揚げるのだが、硬くなった餅であればすでに水分が抜けているので乾かす必要はない。そのまま、切ってあげればOKだ。作り方は以下の通り。 (1)硬くなった餅をチャック付きポリ袋に入れ、1cm角になる程度にハンマーで砕く。 (2)フライパンに1cm程度の深さの油を敷き、そこに砕いた餅を入れる。 (3)弱火できつね色になるまで時々混ぜながら揚げる。 (4)バットに取って塩を適宜振って混ぜ合わせる。 (5)好みでブラックペッパーやカレー粉などの調味料を振って混ぜ合わせる。 サクサクした感触の揚げ餅は、ビールのつまみにもたまらない。ぜひ鏡餅を有効活用していただきたい。 この記事もCheck! カチカチお餅もカリカリふっくら復活！おいしい焼き餅 レシピ・作り方 by 魅茶子｜楽天レシピ. 公開日: 2017年7月 2日 更新日: 2020年8月24日 この記事をシェアする ランキング ランキング
パナソニック(Panasonic) 2015-11-01 たぶん実家からのし餅が届くとは思いますが、家でもつきたて餅を作ってあんころ餅やからみ餅なんかを楽しみたいと思います。 最近のホームベーカリーは、パンの他に餅やうどん、パスタなどもできて、とっても便利なのでぜひ見てみてください。 【あわせて読みたい】 柔らかい餅でも包丁にくっつかない簡単にサッとできる切り方
Description 冷凍長期放置したひび割れ餅…硬いまま我慢/妥協して食べないで♡数日水に漬け→水漬ごとチン/茹でて美味しく幸せに♡レポート 冷凍庫で長期間放置したひび割れ切り餅 好きなだけ♡ 水(こだわるなら天然水などのステキなお水で♡) 作り方 1 たまに食べたくなるお餅…でも大袋だとマイブーム後余って…冷凍庫に入れ保存するもそのまま忘れさられ…放置…→1年ものの餅 2 アップにすると…こんな感じでひび割れが!!! …1年間も放置したらお餅もやさぐれちゃうよね 汗 ごめんねm(_ _)m 3 冷凍ひび割れお餅…580W×11分ほどトースターで焼いて食べるとカリッと美味しく食べれたけど… 4 水をに入れて電子レンジでチンすると…大部分か柔らかくなっても部分的に固いのが残って、なんだか残念なお餅に …(T_T) 5 ということで…お餅の機嫌がなおつて、柔らかくならないか♡いろいろ試しました☆*:. 。. o(≧▽≦)o. :*☆ 6 水に入れた直後のチンでは固い部分が残るので水にしっかり漬けてみることに♡…お水を吸ってお餅からプクプク泡が出てきた! 7 冷凍ひび割れ餅を水に漬けて数日冷蔵庫に☆そこからお餅だけチンしても部分固くなったので、餅+ ひたひた 水をチンすることに☆↓ 8 水漬け切り餅1個に水 ひたひた で軽くラップで600Wで約2分♡鍋で茹でてもいいかも♡柔らかくなったら水を捨て調理/食べて♡ 9 ちゃんと全体が柔らかく復活ー♡♡♡ わあああああ 10 ここから美味しいバター餅( ID 5523712 )に変身を遂げて♡ ハッピーエンドー♡わーーーい♡ 11 ちなみに…数日間水漬けした餅をジップロックに入れて指と 麺棒 で粉々にくだいたものを水とチンしたら… 12 …水が多すぎたのか餅スープ状態に…汗 ダマも残った 汗 これはこれで何かあたらしい料理になりそう… 13 ということで揚げ麩と干エリンギ、生姜、そば茶、大根葉をいれた餅スープ粥? (なんてなまえがいいかな 笑)…美味しかった♡ 14 …水の量が少なければ良かったかもだけど…そもそも水にちゃんと漬ければいいだけで、砕く必要も手間もまったく無かったーーー♡ 15 あつ♡ 漬け水は、数日同じ水で大丈夫だったけど、毎日取り替えるほうがいいよー♡ 16 (直線的時間単位の)2021/02/11 11:11「冷凍もち」人気検索トップ10入り!
1 首都圏の虎 ★ 2021/06/11(金) 16:16:39.
ステップアップ確認リポート 「コロナの終息がなかなか見えませんが、長引けば長引くほど、NHK女子アナへの注目度は高まると思います。何せ、在宅率が高いですからね。中でも4月から担当が代わった女子アナは要チェックです」(女子アナライ... 森下絵理 ハロー!プロジェクト 明石家さんま チコちゃんに叱られる! AbemaTV 「"女子アナ"が消える日」生き抜いてきた彼女たちをナメてはいけない 大下容子アナウンサー女性アナウンサーの活躍が止まらない。 有働由美子 アナや小川彩佳アナ、夏目三久アナなど報道番組のメインキャスターを務める"正統派"もいれば、田中みな実のように女優として活躍の幅を広げる... 馬場典子 菊間千乃 田丸美寿々 吉川美代子 NHK桑子真帆アナ「フリー転身説」再燃!
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71 ID:fOjSN+y40 女ってだけで 能力なし くびに 甘えるな >>6 一切公表禁止だと旦那がスポーツ選手や芸人の時に家族として当然のことをしたのがステマになっちゃうからな 23 名無しさん@恐縮です 2021/06/11(金) 17:04:03. 69 ID:3+/ZZrBn0 整形顔 業種と年商が分かれば どれくらいの規模の会社の経営者なのか想像つくんで 25 名無しさん@恐縮です 2021/06/11(金) 17:05:30. 62 ID:2PtPWXnr0 >>1 たしか背の高い日本の東京スカイツリーアナウンサーだよな?? 旦那は加藤茶さんだよな?? 違ってたらごめん、!! 同じ加藤なんでいじりたくなる!! じゃあ年収発表してくれよ そっちの方が聞きたいよw 27 名無しさん@恐縮です 2021/06/11(金) 17:12:26. 08 ID:y/en3YpY0 28 名無しさん@恐縮です 2021/06/11(金) 17:14:51. 94 ID:UWxG0gmX0 石井豚郎にフラレた人だっけ? ダイアンのユースケは一般人じゃないだろ 30 名無しさん@恐縮です 2021/06/11(金) 17:17:53. 55 ID:y/en3YpY0 31 名無しさん@恐縮です 2021/06/11(金) 17:25:30. 41 ID:4r0FSuYR0 チンポのデカさで決めてるから行き遅れちまったんばよ 32 名無しさん@恐縮です 2021/06/11(金) 17:39:31. 77 ID:LDfvAjr40 穴穴穴穴穴 年商書くくらいなら企業名書いちまえとは思う 「初めて聞きました」 ww >>1 辞めなきゃ良かったのに バカさらしてるだけのおばちゃん 36 名無しさん@恐縮です 2021/06/11(金) 20:06:27. 【厳選エロ画像６７枚】有働由美子アナのおっぱいやパンチラで暴走する天然ＮＨＫ女子アナ抜けるぜSP(ﾟ∀ﾟ)ﾉ【永久保存版】放送事故★お宝エロ画像村まとめ. 82 ID:pbP16g9O0 >>7 荒瀬詩織 年収も生々しいな 創業家だから給料としての年収は低めでも株式配当が多くて所得は凄まじいとか余裕である 呼称するなら会社社長とかでもいいかもな 38 名無しさん@恐縮です 2021/06/11(金) 20:21:24. 66 ID:rmorFauE0 うどんと結婚したかった 39 名無しさん@恐縮です 2021/06/11(金) 20:40:22. 03 ID:/dHYvsgH0 皇女が無職選ぶくらいだしな 40 名無しさん@恐縮です 2021/06/11(金) 22:24:53.