油脂というとサラダ油、ごま油などを想像するかもしれませんが、油分を多く含むマヨネーズや生クリームも油脂の仲間といえます。ポテトサラダにマヨネーズを加えると、なめらかな食感になりますよね?マヨネーズ、ドレッシング、バター、生クリームなども、パサパサした食品をなめらかにまとめてくれます。 油脂は炭水化物やたんぱく質(1gあたり4kcal)に比べ、倍以上の高カロリーなので、ぜひ取り入れてほしい栄養素です(1gあたり9kcal)。ドレッシング、マヨネーズなどは種類が多く好みに合わせやすく、食が細くなった方でも少量で手軽に栄養補給ができます。 噛みきれない 取り除く トマトの皮や豆類の薄皮などはとる 調理の工夫も有効ですが、 献立に迷ったり 調理が負担になるときは 市販の介護食などの レトルト食品を 使うことも有効です。 高齢期の食事・調理のコツ
高齢者は噛む力や飲み込む力が弱くなり、食べ物をうまく飲み込むことがしづらい嚥下(えんげ)障害になる人が増えます。スムーズに食べるには、食材選びや調理方法を工夫することが大切です。 高齢者が食べにくいもの ・粘り気のあるもの(もち、団子など) ・パサパサとして水分のないもの(パン、クッキー、ゆでたまごなど) ・噛みきりにくいもの(タコ、イカ、厚切りの肉、こんにゃくなど) ・水分が少なく、硬い食材(せんべいなど) ・のどに張り付きやすいもの、平べったいもの(ウエハース、海藻類など) ページのトップへ 嚥下機能が低下した人が食べやすいもの ・のどごしがよいもの(ゼリー、プリン、シチューなど) ・とろみのあるもの(おかゆ、カレー、シチューなど) ・口の中でバラバラになりにくいもの(うどん、にゅうめんなど) ・適度な水分や油分が含まれているもの 高齢者が食べやすい食事の調理法 ・噛みやすいように、やわらかく煮たり蒸したりします ・野菜や肉などは切り込みを入れ、繊維質を断ち切るように切ります ・水分が多いものや飲み込みが難しいものは、とろみをつけます ・むせるので強い酸味は避けます ・パサパサしたもの、上あごにくっつくもの、喉につまりやすいものは使いません ★嚥下障害とは?
こんにちは、介護付有料老人ホーム ライフピア八瀬大原Ⅰ番館です! 高齢者が健康で楽しく生活するためにもしっかりとした食事は大切! でも歳を重ねると食欲が落ちたり、食事の好みが変わってきたりしますよね。 今回は高齢者の食事についてのお話。 高齢者の食事の特徴や食事をしっかりとるための注意点、食事の時間が楽しくなるような取り組みについてお話します。 「高齢者の食事」について特徴や理由を知っておこう! 高齢者は加齢に伴う身体機能の低下により、食事の量や質が落ちてしまいがちです。 高齢者の食事に多い特徴とその理由は下記のようなものです。 噛む力が弱くなり、柔らかい食べ物が増える 歯や顎の力が衰えて噛む力が弱くなり、固いものや繊維質の食べ物を噛み切れなくなってきます。 そのため噛まなくても食べられる小さなものや柔らかい食べ物が多くなります。 飲み込む力が弱くなり、とろみのある食べ物が増える 加齢により唾液の分泌量が減り、食べ物を上手に飲み込めなくなってきます。 口の中で食べ物を上手にまとめられないと誤嚥(ごえん)の可能性もあり危険です。 とろみがついている食べ物、ゼリー状の食べ物はするっと飲み込みやすいのでこのような食べ物を食べる機会も多くなります。 味覚が衰え、食が進まなくなる 年を取ると味覚も衰えてくるため味を感じにくくなってきます。 そのため知らず知らずのうちに濃い味付けになってしまい栄養が偏ったり、美味しさを感じられないために食事が進まなかったりすることが増え栄養低下を招いてしまうことがあります。 認知症の症状の一つにも嗜好の変化があるので注意が必要です。 高齢者が食べやすい食事にするには? 高齢者の食事レシピ20選｜食べやすくするための調理方法まで解説 | まごころ弁当. 栄養バランスのとれた食事は健康の基本! 食べやすくしっかりと栄養がとれるように、高齢者にも食べやすい食材を使い調理法なども工夫してみましょう。 高齢者が食べやすい食材や調理法は? 高齢者は小さいもの、柔らかいもの、とろみのあるものが食べやすいです。 高齢者の噛む力や飲み込む力に合わせて刻み食、ミキサー食、ペースト食など食べやすい形にしてみましょう。 食材は舌と上顎でつぶせるくらいに柔らかくすると、噛む力が弱くてもしっかり飲み込めます。 トマトやナスなど野菜の皮はむく、葉野菜は葉先を使用する、肉は切れ目を入れたり叩いたりして繊維を断ち切ると食べやすくなります。 高齢者が不足しがちな栄養素をしっかりとりましょう 高齢者が特に不足しがちな栄養素は下記の4つです。 ・たんぱく質 ・ビタミン ・ミネラル ・食物繊維 必要な栄養素を食事でバランスよく取るためには、黄(主食)・赤(主菜)・緑(副菜)の3色を意識した彩の良い献立を作るのがコツです。 例えば、主食のご飯でエネルギーを、主菜の肉や魚でたんぱく質を、副菜の野菜やきのこ、海藻などでビタミン、ミネラル、食物繊維などをとることができます。 高齢者に不足しがちな栄養素についてはこちらの記事でも詳しくご紹介しています。 高齢者の半数以上が低栄養のおそれ!
5~1cmに切り、塩を入れたお湯でゆで、水で洗う。 2)白菜を4㎝×1㎝程度に切る。 3)たまねぎを半分に切り、5㎜の厚さに切る。 4)にんじんをいちょう切りにし、3~5㎜の厚さに切る、 5)しめじは石づきを取り、ばらばらにしておく。 6)2)~5)を鍋に入れ、500㏄の水を加え煮込む。 7)にんじんや白菜がやわらかくなってきたらホタテとルーを入れる。 8)最後にかぶの葉を入れ、味を調える。 ※参考:白菜のクリームシチュー by横浜市 キャベツの塩麹マヨサラダ ・キャベツ:½個 ・にんじん:½本 ・コーン:60g ・塩こうじ:大2 ・マヨネーズ:大1½ ・酢:大さじ1弱 ・塩、こしょう: 少々 1)キャベツは一口大、にんじんはいちょう切りにし、柔らかくなるまでゆでる。 2)塩こうじ・マヨネーズ・酢を混ぜ合わせる。 3)キャベツとじんじんの水気をしっかり切り、コーン加え、2)を混ぜ合わせる。 4)塩・こしょうで味を調える。 ※参考:☆キャベツの塩麹マヨサラダ☆ byユーロン 白菜ときゅうりのゆかり和え ・白菜:30g ・きゅうり:20g ・ゆかり粉:0. 4g ・かつお節:0.
テレビで 再生していた 録画番組の続きを 対応のスマートフォンアプリ *1 を ダウンロードした スマートフォンで 視聴可能 *2 。 その他にも、 さまざまな 時短機能を スマートフォンで 快適に 操作できます。 ※ 別ウインドウが開きます。 *1) ご使用のスマートフォンに対応したアプリ「スマホdeレグザ」をインストールして使用する必要があります。iOS版はApp Storeから、Android™版はGoogle Playからダウンロードしてください。 *2) インターネットプロバイダーや通信回線業者との契約・使用料、またはスマートフォンなどの機器への事前ダビングが必要です。インターネット経由の場合、通信環境などの条件によっては視聴できない場合があります。 ※ 外出中でもインターネット経由で本体の録画番組をスマートフォンへ配信して視聴できますが、ご利用される通信環境などの条件によっては再生が安定しない、つながらない、早見がうまくできないなどの症状が発生する場合があります。また、配信する録画データのデータ量に応じたパケット通信料金が必要になります。 ※ スマホdeレグザで外出中に録画した番組を楽しむには「番組を持ち出す」からスマートフォンに番組をダウンロードして「スマホdeレグザ」アプリで再生するのがおすすめです。 スマホでできることいろいろ! レグザの録画番組を時短で見る！「スマホdeレグザ」を使うためには | DiXiM Play. スマホでも 録画番組を 時短で 見られる! スマホの 番組表や ランキングから 録画予約 できる! 人物 リストから 検索して 番組を 探せる! 「スマホdeレグザ」でできること ライブ配信 録画番組の 追っかけ視聴 タイムシフト 録画番組の視聴 録画番組の 視聴 録画番組の 持ち出し DBR-W2009/ W1009/ W509 ○ *3 ○ ━ DBR-M4008/ M3009/ M2008 ○ *2 DBR-T3008/ T2008/ T1008 DBR-M3007/ M1007 *1 DBR-T3007/ T2007/ T1007 *1 DBR-W2008/ W1008/ W508 DBR-W2007/ W1007/ W507 *1 *1) ネットdeナビで対応しています。 *2) 現在放送中の番組を配信するには通常録画/タイムシフトマシン兼用チューナーのうち1個を視聴用に設定しておく必要があります。 *3) 現在放送中の番組を配信するには通常録画用チューナーのうち1個を視聴用に設定しておく必要があります。 ※ 本機能の注意事項については、「 スマホdeレグザに関するご注意 」をご確認ください。 スマホでも時短で見る!
レグザをスマホで楽しもう! レグザブルーレイ × DiXiM Play スマホdeレグザ を使うには DiXiM Play が必要です! スマホdeレグザを使うと こんなに便利 スマホでテレビが見れる! レグザ 録画 スマホ で 見るには. スマホでレグザの録画番組が見れる! 時短も可能! スマホでレグザの録画予約もできる! スマホでの視聴機能を使うには、「スマホdeレグザ」対応のスマホアプリ「DiXiM Play」(有料)が必要になります。 DiXiM Playと以下のレグザブルーレイを連携することで、「スマホdeレグザ」機能をご利用いただけます。 スマホdeレグザ 対応機器:DBR-T3008, DBR-T2008, DBR-T1008, DBR-W2008, DBR-W1008, DBR-W508 アプリ「DiXiM Play」をご利用頂くには、 有料のライセンス が必要です。 買切りプラン(1, 404円)、月額プラン(108円/月) ※無料でお試し視聴ができます。 DiXiM Playは、Google PlayもしくはApp Storeでダウンロードし、専用のストア"DiXiM Store"でライセンスを購入します。 使い方ガイド STEP 1 レグザを設定 レグザをネットワークに接続の上、 スマホdeレグザを利用するための"ネットワーク連携設定"を完了します。 レグザブルーレイ 取扱説明書 レグザブルーレイ よくあるご質問 2 DiXiM Playをダウンロード お持ちのスマートフォン/タブレットに、DiXiM Playをダウンロードしてインストール!
アプリ画面から録画した番組を視聴する時の再生コース選択ができます。 「スマホで再生」を選択し、通常再生か早見(1. 25倍速)で視聴できます。また再生中に再生速度を変えることが可能。 「TVで再生」を選択すれば、通常再生/らく見/らく早見/飛ばし見の4つの再生コースを選べ、テレビで再生できます。 テレビとスマホでそれぞれ番組が見られる!
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