皆さんは、レストランや居酒屋などで、食べ終わった(場合によってはまだ食べ終わっていないのに)食器を下げられるとき、お店の人からどのように、声をかけていられていますか? 「空いたお皿をお下げします。」 「お済みならお下げします。」等々ではないでしょうか。 では、そう言われて、食器を下げられた時、皆さんは、どう感じられますか? 空いた食器がテーブルを占領していたら、「そうだよ、空いた食器下げてくれよ」と思うでしょうが、 場合によっては、「これって早く帰れのサインかな」と感じることもあるのではないでしょうか。 確かに、回転率を上げたいお店の都合からいえば、テーブルからお皿がなくなれば、早く帰らなければならないとお客が感じる効果を狙っているケースも多いと思います。 では、どう言われたら、空いている食器を下げられて、不満にも感じず、つい「ありがとう」とさえ答えてしまうでしょうか? 先日、不二城は、その模範的なお声かけを「大戸屋」で体験しました。 彼は、 「お邪魔になるようでしたら、空いてるお皿をお下げしましょうか?」 と言ったのです。 新聞を読みながら食後のコーヒーを飲んでいた不二城は、「ありがとう、お願いします。」と答え、嬉しい思いさえ感じました。 いかがでしょうか? バッシングのツボ/飲食店接客サービス実践講座・カジュアルレストラン編/フードビジネスで働こう！. まさに、お店側の都合ではなく、お客様の都合を第一に考えたお声かけではないでしょうか。 ただ、残念ながら、他の大戸屋でも、あるいは社長がお客様サービスへの想いを熱く語っているワタミでも、どこでもこのフレーズで、食器を下げられたことはありません。 もし、飲食店関係で働いている方がいらっしゃれば、よろしければ、空いたと思える食器を下げる時、 「お邪魔になるようでしたら、空いてるお皿をお下げしましょうか?」 とのフレーズ使ってみてはいかがでしょうか? お客様の満足度が向上すること、間違いなしです。
フルサービスのレストランにおける、接客サービスのポイントを、シーン別に解説します。 ■中間下げは躊躇なくする。それがサービス! これは大きな勘違いなのですが、「中間下げ」をするのが、お客様に対して失礼だと思っている人がいるようです。 どんどんお皿を下げることが、早く帰れと急かしているようで、失礼な気がするのだというのです。 食べ終わったお皿は、躊躇無くお下げしてよいです。 (もちろん、そこで「早く帰れ」と急かすような態度をとるのは、論外ですよ!) テーブルの上の不要なものをお下げして、常にきれいな状態に保つのが、「サービス」というものです。 お食事が終わったお皿は、シルバー(ナイフ、フォークなど)が時計の4時20分の位置に置いてあったり、紙ナプキンが丸めてあったりするのが、「下げてください」という合図。 昔はよく、食べ終わったお皿をしたり顔で「ハの字」(4時40分)にしている人がいましたが、これは間違いです。これだと「まだ下げないでください」という合図になっていまいます。 中間下げ時のトークについては、次を参照してください。 ■【復習】中間下げで決まって「お下げしてよろしいですか? 」はやめよう! 飲食店で空いた皿お下げしてよろしいですか？と言われます。食ったらさっさと帰... - Yahoo!知恵袋. 食べ終わったお皿。「こちらお下げしてよろしいですか?」 この場合の「こちら」は、Thisの意味だから、つけても差し支えありません。 問題なのは、お客様が 「明らかに」食べ終わっているのに 、必ず「お下げしてよろしいですか?」と聞くこと! お皿の上に少しだけまだ料理が残っている。あるいは、かなり残っているのだけど、さっきからお客様がまったくそれ以上召し上がる気配がなく、そろそろデザート提供のタイミング。 こうした、判断が微妙な場合のみ、「お下げしてよろしいですか」とトークすればいいのです。 明らかに食べ終わっており、お皿の上に何も残っていないのに (ましてや、紙ナプキンを丸めてお皿にのせてあるのに)、 「お下げしてよろしいですか」はやめよう! 「(空いたお皿を)お下げいたします」でOKです。 「こちらお下げしてよろしいですか」をやめるだけで、ぐっとよくなりますよ!
あとは、左手でトレンチを持って、バックヤードに向かうのみです。 繰り返しますが、このとき右手を開けておきます。 ■ご注意■ ここに示したサービスに対する考え方や具体的な手法などについては、あくまで当サイトとしての見解であります。これと、お店のマニュアルや指導が異なる場合は、お店のやり方に従ってください。 【アルバイト求人情報】 東京イタリアンレストランで接客サービスのアルバイト!『フードビジネスで働こう!』 飲食店 接客サービス向上委員会 すぐに直そう、間違った接客トーク お出迎え・ご案内のツボ オーダー伺いのツボ 料理提供のツボ バッシングのツボ お会計・お見送りのツボ ■「完全版」が電子書籍になって登場! 「よろしかったですか?はやめよう!」には、続きがあった!「接客サービスのツボ」には、もっとほかにポイントがあった! 「 すぐに直そう、間違った接客トーク 飲食店接客サービスのツボ 」の【完全版】が電子書籍になって登場! お皿の下げ方を覚えて大切な人をおもてなししよう | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 「よろしかったですか?で正しい場合」「オーダー伺いのツボ、呼び出しベルのある店や牛丼店ではどうする?」「オーダー伺いの正しい姿勢は?」「ひざまずくのはNG?」「言いながらいなくなるのはNG!」「有難うございましたは2度言う?」など、webで公開中の項目に、大幅加筆。 「ナイフやフォークなどシルバー(カトラリー)の並べ方」など、新規項目を追加。 さらに、「接客サービスケーススタディ・こんな時どうすればよかった?」(あるイタリアンファミリーレストランにて、など5ケース)を書き下ろし。
質問日時: 2010/01/25 21:00 回答数: 19 件 飲食店に行くと 大抵は空いた皿を店員が下げに来ますよね。 「空いたお皿お下げします」と でもあれってマナー的にどうなのでしょうか? 食後すぐに待ってましたと言わんばかりお皿を下げられては 嫌な気になる人もいるのではないでしょうか? さっさと店を出ろと言わんばかりな気がして。 自分が友人らと一緒で3、4人の複数で来てる時に どんどん皿を片づけられて1人で食べてる状態は嫌ですよね。 飲食店での店員のこの行為に不快を感じますか? また、早くお皿を片づけられたことで困ったことはありましたか? A 回答 (19件中1~10件) No. 19 回答者: zki-yumi 回答日時: 2010/01/29 22:25 場合によりけりです。 かなり溜まっている状態なら助かりますが、各人の最後の1枚まで 持っていかれると、早く帰れと言われているようで不快です。 0 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。 お礼日時:2010/02/03 20:27 No. 18 mesex 回答日時: 2010/01/26 18:00 飲食店で働いた経験がある者です。 空いてるお皿は下げないといけないことになってるのでそうしているだけです。 置いといてくれと言われればそれ以上伺うことはありません。 わたしがお客の立場なら、この経験からかやはりすぐ下げに来てくれないと「ちゃんと仕事しろよ」って思っちゃいますね。 でも以前、まだ食べてる途中だったのに食器をいったん置いていたら店員に下げられたのにはイラッとしましたが。 慣れていない店員だったのでしょう。 さすがに一緒にいた人たちが取り戻してくれましたが(笑) なので、結論から言うと、空いてるお皿は下げてくれると嬉しい派です。 というかむしろ店員さんが通った時とか声かけて下げるようにお願いしちゃったりしてます。 邪魔ですもん・・・。 2 No. 17 kamenraido 回答日時: 2010/01/26 17:44 僕も良いとは思いません。 お礼日時:2010/02/03 20:26 No. 16 sakura-333 回答日時: 2010/01/26 16:34 タイミングの問題ですよね。 色々と事情もあるのかもしれませんが、食べた直後にさっさと片付けられると早く帰らないといけないような気はします。 だからといってずっとそのままにされると邪魔に感じるし・・ 持ってくるタイミングも悪いと食べにくさがありますよね。 付け足します。 私は、適度に皿を洗っていかないと、器の回転効率や厨房での皿洗い溜まってしまうとか、 そんなことも頭をよぎっていました。(客がそこまで考える必要ないですが。) なので、どんどん下げる行為自体は必要だと思います。 お礼日時:2010/02/03 20:25 No.
」って感じです。 お店側としてはお客様が帰った後最後の片付けが少ない方が次のお客様を待たせずに案内出来るワケです。 お客も感じる事や考える事もそれぞれで、店側も時間帯によって帰って欲しい気持ちがこもっている時もあるでしょう。きれいなテーブルで過ごしてもらいたい気持ちもあると思います。 3人 がナイス!しています さっさと帰れって意味です。 お水を何度も注ぎに来るのもそうです。 長居したかったら、1口だけ残しておきましょう。 ひどい店だと、皿に残っていても何も言わず下げるとこあります。 もっとひどいと、再度の注文を強要する店も。 5人 がナイス!しています おしゃべりとかするにしても、テーブルに皿が並んでると邪魔じゃない?? 出した方も、早く片付けたいんでしょう。食べ終わって直ぐ来られると不快だけど、ず~っとそのままってのも… 何度も何度も水差しに来る場合は、さっさと帰れって事かな~とも思うけど、片付けに関しては何とも思わないな~。 込み合っている場合や閉店間近なら、空気読んで出るけど空いてる時は気にしなくて良いと思うな~。 1人 がナイス!しています
大食いの動画だったので言う必要性はないのかなと思っていたようです。 ちょこちょこしていると話されていたので、 プチ整形を何か所かしているようですね! 1年前と半年くらい前の動画を見比べみ見たところ、 やはり鼻筋と涙袋はしていそうですね・・・ すっぴんでも十分かわいいのですが、化粧もお上手なのでより綺麗になられていると思います! 三年食太郎ってタバコを吸っているの? 三年食太郎はタバコや過食嘔吐でアンチスレが炎上？本名や彼氏も調査！ | マサいあんログ. 三年食太郎を調べていると、 タバコ というキーワードが出てきます。 これは、以前「17Live(イチナナ)」で友人がライブ配信していた時に、 タバコを吸っている三年食太郎らしき人が映り込んでいたらしく 、視聴者がコメントをしたことで発覚したようなんです。 しかし、ライブ配信なので現在はアーカイブも残っておらず、 その映像を確認することはできません。 その時点ではすでに成人になっていますし、イメージとしての影響はあるかもしれませんが、タバコを吸う女性もいますので、大きな問題はないのでは?と思います。 三年食太郎のテレビチャンピオンでの結果は? 2018年9月17日にテレビ東京系で放送された「大食い女王決定戦2018」では、 1 回戦で 20 人中 16 位 という結果でした。 また、2019年5月1日に放送された「大食い女王決定戦2019」では、 初戦敗退 でした。 とても残念な結果となってしまいましたが、まだまだ年齢的にも若く、新人ではあるのでこれからの活躍を期待したいですよね! 三年食太郎は過食嘔吐しているの? あまりの食べっぷりに、 摂食障害 と疑わているようですがそれを 否定できるようなエピソード が紹介されていました。 自分が大食いだと気づいたのは、 高校生の時 だったそうです。 友達とわんこそばを食べに行って、みんなはおなかいっぱいになっても、自分は食べ続けて・・・350杯でやめておいたそうです。そう、まだ満腹ではなかったのです。 彼女の中で、満腹は腹五分目くらいのことだと思っていたようです。ということは、 元々大食いだった ということなんですね。 他には、食べたあとに吐くということを繰り返す 「過食嘔吐」 が疑われやすいのですが、過食嘔吐のように吐き癖のある人には、のどに指を突っ込むことで歯などが当たってできる、 吐きだこ というものが手にできます。 しかし、三年食太郎の手を見てみましたが・・・そういった様子はなく、 とてもきれいな手をしている方でした。 なので、 三年食太郎は過食嘔吐している可能性は低い と思います。 三年食太郎は活動休止から復活⁉更新状況は?
まぁ、そんなんやから大食いYouTuberとして成り立ってるんやろうけどサ。 そんな 三年食太郎 さん、 食事は1日1回 で、 食べた直後は10kgぐらい増える んやって。 そりゃ一気に10kgも増えたら お腹もヤバい ことになりますわなぁ。 臨月のお腹と一緒ぐらいってことやろ? 男性には分かり難いかも知れんか…んん~っ、雰囲気的に言うと、大玉のスイカが胃に入ってる感じかな。 そりゃヤバいよね。 大食いを売りにしてるだけあって、座って食べ物と一緒に写ってる画像ばっかりで、お腹の画像は見付けれんかったゎ。 スマヌ。 身長が150cm台後半として、見る限りだいぶ細いので 40kg前後 と思われまふ。 三年食太郎は過食嘔吐で摂食障害? どうなんやろねぇ。 痩せてるから 過食嘔吐で摂食障害 と思われてるだけなんか、誰も見てないところで吐いてるのか…。 実際のところは分からん ねぇ。 よぉ 過食嘔吐 を繰り返してたら手の甲に吐きダコが出来るとか言われてるけど、出来ひん人もおるしなぁ。 ギャル曽根 さんは大食いやけど、 過食嘔吐 でも 摂食障害 でもなく、胃下垂で腸にある消化を促す菌が人よりだいぶ多いから食べても太らんってのは昔テレビでお医者さんが色々調べて結果出してたで。 そんなんもあるし、おばちゃんには分からんってとこやけど、こんなけ 細い のは羨ましいと思うゎ~ん。 三年食太郎は可愛いが整形している? 整形 の噂 もあるみたいですなぁ。 鼻と目の下の涙袋にヒアルロン酸っていう噂は多いね。 確かに鼻にプロテーゼで、涙袋にヒアルロン酸注入してそうに見えるよね。 おばちゃん的には アゴも? って思ったりもするけど。 まぁ、可愛いからエェんちゃうのん? (笑) 三年食太郎の17liveの大食い配信とは? 17live(イチナナライブ) っていう 動画配信&視聴アプリ があって、そこで 三年食太郎 さんが大食いとかの配信をしてるのよ。 ちなみに、17 Live(イチナナライブ)は、日本拠点の株式会社17Media Japanと台湾に本社を置くM17 Entertainmentが運営するライブストリーミングサービスでスマホやらPCからライブ配信したり視聴したりできるアプリなのよ。 ニコ生とかと同じ部類 やね。 Live配信する人も居れば観る人も居るっていうね。 おばちゃん知らん間に見てたことあるわ。今思い出した!