パティスリーオベイサンケーキはおいしいの?
次に勉強しておくべきことをご紹介して行きましょう。 こちらも必須ではありませんが、パティシエとして働く中でいつか必ず助けになる知識ですよ。 フランス語で製菓周りのことを調べておく そもそもパティシエという言葉がフランス語であることからもわかるように、ケーキ店の仕事の中にはフランス語が溢れています。 意識して使っていないお店ももちろんありますが、反対に作業工程や商品の名前もフランス語と言うお店もあるので事前に覚えておくととても役に立ちますよ。 器具の名前やよく使う食材のフランス語読みを覚えておくことで、ぱっと言われた時にすぐ反応できるなど新人時代に助けになるはずです。 基本的なケーキを覚えておく ケーキの中には新しいもの、お店のオリジナルのものに加えて伝統的なものもありますよね。 この伝統的なケーキの名前と、王道の作り方、材料などを勉強しておくと良いでしょう。 ケーキ作りはとても多彩に見えますが、基本的には小麦粉と卵、バターを利用して作るものがほとんど。 伝統的なものを基本として、そこから派生・発展させていったものが多いのです。 基本のケーキを覚えておくと、新しいケーキでも初めて挑戦するケーキでもイメージが掴みやすく失敗も減りますよ。 自分には「どんな仕事」が向いているか、診断するにはこちら → (正社員希望の人限定) ケーキ屋の仕事の探し方とは? 続いてケーキ屋の仕事の探し方をご紹介して行きましょう。 専門学校に通うとその学校の掲示板などに募集が出ていますので仕事探しも困りませんが、中途となるとどのように探すべきなのか迷ってしまいますよね。 必ずチェックするべきポイントと合わせて見ていきましょう。 ケーキ屋の求人情報はココをチェック!
あこがれを仕事にしよう!ケーキ屋を開業するときに必要なものを解説 最終更新日: 2018年12月20日 独立開業人気ランキング公開中! 続々独立開業中!独立開業をした方々に人気のフランチャイズ本部ベスト10を公開中。 いま注目の急成長ビジネスがひと目でわかります。 「ケーキ屋を開業したいけど、ライバル店が多いし……」「ケーキ屋を開業したいけど、続けられるか心配……」なんて悩んでいる方もいるでしょう。確かにライバル店が多いケーキ屋ですが、その中でも生き残るためにはさまざまな工夫が必要です。また、ケーキ屋を開業するときにはさまざまな費用も必要になります。 今回のコラムでは、ケーキ屋を開業するうえで必要なことや成功の秘けつ、また、開業時にかかる初期費用を低コストに抑える方法などを紹介していきますので、参考にしてみてください。 1. ケーキ屋は競合店が多い 2. ケーキ屋を開業するとき「菓子製造業許可」を取得しよう 3. ケーキ屋の売れ残ったケーキの行方とは？ケーキ好きには気になる！ - パパシャブログ. ケーキ屋の開業費用を把握しよう 4. ケーキ屋を長く続けていくための経営術 5.
2002/09/11 23:19 回答No. 13 emi-jo ベストアンサー率39% (110/276) 会社のおばさんが、不○家で働いていたときに売れ残ったケーキの 上のフルーツを交換して売っていたと聞きました。 ケーキ専用のフリーザーで凍らせて、必要分だけ解凍する店も多い ようですよ、中でもシャ○レー○は解凍したケーキに防腐剤?を たっぷりスプレーするという話を聞いた事もあります。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2002/09/11 21:28 回答No. 12 noname#4928 パンも和菓子も米飯もケーキも作っている工場に、二ヶ月ほどアルバイトをしたことがあります。 私はケーキ部門で、毎日主に、フルーツ(いたみやすいから洗わないんだよ~ん)のカッティング、 シュー皮の切り込みいれ、クリームつめ、 カットしたケーキに最後にフィルムを巻いていく・・などをやっていました。 ケーキは一種類に付き6台ぐらいを作っていたと思います。 さあ今日出来たケーキは、次の日の出荷です。 でも数調整のため、残ったものはさらにその次の日の出荷! 1階にケーキ屋を開業！姉妹で暮らす3階建ての間取り [住宅設計・間取り] All About. その地点ですでにケーキは2日たっています・・。 「いったい何日持つクリームなんだろう? ?」 と不思議モードになった覚えがあります。 それから私は、とりあえず工場生産のケーキは買いたくなくなりました。 なのに先日、最近近所に出来た不○家出でガトーショコラをうっかり買ったら、上に乗ったクリームが、見事に乾いた上、酸化もしていました。推定5日。(いや、もっといってるかも・・) これって田舎だから?それとも単なる間違い?またもや不思議モードになりました。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2002/09/11 20:33 回答No. 11 学生時代にケーキ屋でバイトしてました。丸4年近くやっていたのでほぼ社員状態でした(笑)。 ケーキは物によって賞味期限が違います。クリームや苺のものは短く、チーズケーキは2日大丈夫…といった具合です。私がバイトしていたお店(個人経営の店じゃないです)は、冷凍できるケーキも2種類ありました。その日の売れ残りで次の日までもつものは冷蔵庫で保存、次の日はやはりその古いものから順に売っていきます。明らかに賞味期限の過ぎたものはバイトがもらうか、よそのお店(デパ地下だったのでまわりもみんなケーキ屋さん)の人に配ってました。もちろんもらうこともよくありました。安売りは絶対にしませんよ。それはコンビニが賞味期限切れのお弁当を廃棄するのと同じです。 他の方がおっしゃっていたように、どこのお店でも一日でだめになるケーキは少ないはずですから、フレッシュなものを買いたければお昼過ぎ~夕方に買いに行くといいでしょうね。そこで作っているお店なら心配ないでしょうけど。。。 共感・感謝の気持ちを伝えよう!
2002/09/11 20:25 回答No. 10 p-taro52 ベストアンサー率49% (242/490) 裸で販売している所は気になるのでしょうが、大手パン屋さんが売っている物やコンビニで売っている物には消費期限の表示が有りますよね。だいたいクリームを使っている物で3日間位でしょうか。 衛生管理がいきとどいて素手で触らないなど(材料も選んで)しているので可能なのでしょう。そういえばパンにカビが生えにくい。近くのパン屋さんのパンは4日位でカビてしまうのに... メーカーの方には保存料の表示も無いのに。 個人商店などだとわから無いですが。大手は翌日迄はもたしているのでは? クリスマスの時なんかは1~2日前から作っているとか.... 。 話は違いますが、和菓子は夏場2~7日、冬場は1ヶ月なんて言ってました。(生/水菓子を除いて) おー!思い出しました。20年位前だかに100円ケーキが出始めた時に、仕入れ元から送られて来たのがカチンコチンに氷った物でした。 今は、和菓子も洋菓子も作って冷凍している事が有ります。冷蔵庫で自然解答させれば「はい出来上がり」 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2002/09/11 18:34 回答No. 9 bernstein ベストアンサー率29% (38/127) すみません。個人のお店でどうか?は判りかねます。 個人のお店でも、お店の評判や、品質に対して意識の高いところもありますし、もちろん、監視の目がないということで低いところもあります。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 2002/09/11 18:15 回答No. 8 補足します。 ケーキ1個の価格は本部が決めています。例えば生イチゴショートが本来、¥280なのに、¥250で販売してしまうと、売上と個数にズレが生じます。毎日、売上は報告されるので、普通は通常価格で販売します。 もし、閉店間際で定価以外の値段で投売りみたいなことをすると、本部は調査を入れるので(各店舗に対する苦情や垂れこみを本部はチェックしています)、バレたら違約金を払う覚悟でないと出来ないはずです。 そんなことをするくらいなら、破棄した方がマシというものです。 まして、看板を大事にするところでは、中毒なんか出したら、全国の販売店が損害を被るので、大変です。 共感・感謝の気持ちを伝えよう! 質問者からの補足 2002/09/11 18:24 チェーン店はいろいろ規約があるでしょうが、個人の店舗の場合はどうでしょう?安売りしているお店などありますか?
こんにちは! ケーキ大好き主婦です。 さて、湘南茅ヶ崎にニューオープンしたケーキ屋さんがあります。 「パティスリーオベイサン」。 令和2年12月4日に満を持して湘南茅ヶ崎に開店しました。 さっそくミーハー好きな主婦もオープン初日にパティスリーオベイサンへケーキを買いに行きました。 結果は?? あのね…。びっくりしたのよ。 昔食べた超有名店の味によく似たケーキでした。 パティスリーオベイサンめちゃくちゃおいしいです😋 湘南来たら「パティスリーオベイサン」に絶対寄ってみて。 【開店】パティスリーオベイサン12月4日オープン パティスリーオベイサン。 実は初めはねそれほど期待していなかったのですが…。 場所が場所だけに。 辻堂駅から徒歩25分。 茅ケ崎駅からも徒歩40分くらい? ちょっとだけ辺鄙な場所にあります。 ですが、ものすごーくおいしいケーキ屋さんが湘南茅ケ崎にニューオープンしました。 パティスリーオベイサンを実際食べてみてましたが。 今後かなりの有名店&人気店になるくらい実力のあるケーキ屋さんでした。 【パティスリーオベイサン】 〒253-0023神奈川県茅ヶ崎市美住町2-1 1F TEL 0467-81-4168 営業時間11:00〜18:00 定休日 月曜 専用の駐車場はないので近くのコインパーキングへおねがいします! パティスリーオベイサンのパティスリーの方が修行されたお店が超有名店すぎて驚きました。 東京の目白駅にある「エーグルドゥース」です。 もう人気店すぎて買えないくらい人気のあるケーキ屋さんです。 実は前に目白駅に住んでいたので、エーグルドゥースはよく行っていました。 ケーキおいしすぎて悶絶します。 先日も椿山荘に行った帰りに寄ったら長蛇の列。 結局買えませんでした。 が、なんと茅ケ崎にニューオープン「パティスリーオベイサン」のパティシエさんがエーグルドゥースで修行されていたとのこと。 パティスリーオベイサンのオープン初日に行ったら店の入り口の目立つところにエーグルドゥースから花が贈られていて。 エーグルドゥース?まさかお弟子さんなの? とググってみたら、やはりエーグルドゥースのお弟子さんが「パティスリーオベイサン」をオープンされたとのこと。 うれしすぎますね。 茅ケ崎にもおいしいケーキ屋さんあるけれど。 パティスリーオベイサンこれからものすごく人気でますよ。 パティスリーオベイサンは今後かなりの有名店になって簡単に買えないくらいの超有名人気店になるとおもいます。 湘南に来たら必ずパティスリーオベイサン寄ってみてください!
※研修期間3ヶ月あり(条件変動なし) 対象 ★長期勤務できる方 ★経験者優遇、未経験者も可 (1)有資格者 ★経験の浅い方もしっかりと育てます! (1)(2) ★[社][P]問わず土日勤務可能な方優遇 日曜固定で勤務できる方大歓迎 [P](1)土日できる方歓迎、他曜日も応相談 (2)土日、土又は日曜1日通しでできる方 掲載期間終了まであと 2 日 求人詳細を見る 栄KENハートクリニック [社][P][1]看護師/正・准[P][2]医療事務 (内科) ボーナス・賞与あり 残業月10時間以下 日勤のみ クリニック・診療所 場所 地下鉄「栄」「矢場町」駅より徒歩各3分 [勤務地:愛知県名古屋市中区] 給与 [社][1] 月給25万 円~ (正) 月給22万 円~ (准) [P][1] 時給1800 円~ (正) 時給1500 円~ (准) [2] 時給1200 円~ 対象 高卒以上 [1]看護師の実務経験のある方(採血できることが必須) [2]医療事務の経験をお持ちの方歓迎 電子カルテの経験をお持ちの方優遇!未経験の方も可! 20~40代のスタッフが活躍中です。 掲載期間終了まであと 5 日 求人詳細を見る NEW 株式会社ルート21 [社][委]経験・知識不要!福祉・介護用具の配送設置 資格取得支援 未経験OK 車・バイク通勤OK ボーナス・賞与あり 場所 (新営業所)「葛西駅」徒歩25分、「東葛西9丁目バス停」徒歩5分 (本社)「八潮駅」徒歩22分 ★車やバイクで通勤の方多数! [勤務地:東京都江戸川区] 給与 [社] 月給26万 円 以上 ※最低保証額 <月収例> 月給26万 円 +諸手当=月収 30万円 以上 ★「もっと稼ぎたい!」という方は休日出勤も相談可能!
<こんな方にぜひ!> ・プライマリケア、ホームケアについて学びたい方 ・ホスピタリティのある対応ができる方 ・百年会の理念に共感いただける方 掲載期間終了まであと 9 日 求人詳細を見る トラコム株式会社 大阪支社・京都営業所 [社] 求人原稿を制作する≪営業アシスタント≫ 土日祝休み 駅徒歩5分以内 年間休日120日以上 産休・育休取得実績あり 場所 [1]京橋駅、大阪ビジネスパーク駅スグ [2]阪急烏丸駅、京都河原町駅スグ [勤務地:京都府京都市下京区] 給与 月給18万1550 円 以上 ※固定残業代 2万4150円 /20時間分含む(超過分別途支給) ※試用期間6ヶ月(同給与) 対象 社会人経験1年以上の方 ◎人とコミュニケーションを取るのが好きな方 ◎文章を書いたり読んだりするのが好きな方 …大歓迎! 掲載期間終了まであと 2 日 求人詳細を見る NEW 松葉メンタルクリニック [P]受付医療事務 未経験OK 駅徒歩5分以内 場所 西武新宿線「新所沢駅」東口より徒歩5分 [勤務地:埼玉県所沢市] 給与 [P] 時給1050 円~ ※経験・能力等考慮します。 対象 週3~5日勤務できる方歓迎 経験者優遇、ブランクのある方歓迎、未経験者も可 掲載期間終了まであと 12 日 求人詳細を見る トラコム株式会社 大阪支社・京都営業所 [社] 求人原稿を制作する≪営業アシスタント≫ 土日祝休み 駅徒歩5分以内 年間休日120日以上 産休・育休取得実績あり 場所 [1]京橋駅、大阪ビジネスパーク駅スグ [2]阪急烏丸駅、京都河原町駅スグ [勤務地:大阪府大阪市中央区] 給与 月給18万1550 円 以上 ◎文章を書いたり読んだりするのが好きな方 …大歓迎! 掲載期間終了まであと 2 日 求人詳細を見る NEW 株式会社西原商会中国 高松営業所 [社]【経理事務】未経験歓迎!中途入社スタッフ活躍中 未経験OK 新卒・第二新卒歓迎 産休・育休取得実績あり ボーナス・賞与あり 場所 三条駅より車で10分 [勤務地:香川県高松市] 給与 月給15万9000 円 以上 対象 ・高卒以上 ・未経験者歓迎! ・商業高校などで簿記を学んだことがある方、尚歓迎 ・パソコンの基本操作可能な方歓迎 ・経理会計業務経験のある方、尚歓迎 ・ブランクOK! ・要普通免許(AT限定OK) 掲載期間終了まであと 12 日 求人詳細を見る 株式会社Heartsキャリアセンター [社]未経験・無資格ok☆就労を目指す障がい者のサポート 未経験OK 資格取得支援 駅徒歩5分以内 18時までに退社できる 場所 名鉄名古屋本線「国府宮駅」より徒歩1分 [勤務地:愛知県稲沢市] 給与 月給18万~25万 円 対象 未経験・無資格OK ●人の役に立つ仕事がしたい方 ●人前で話すことが好きな方 ●人と関わる事が好きな方 ●コミュニケーション能力のある方 ●臨床心理学の勉強をしていた方も歓迎 ●カウンセリングなどに興味のある方も歓迎 ●営業経験がある方、大歓迎 掲載期間終了まであと 9 日 求人詳細を見る 東林間歯科クリニック [社][P](1)歯科衛生士 (2)歯科助手兼受付 未経験OK 正社員登用あり 資格取得支援 駅徒歩5分以内 場所 東林間駅(西口)より徒歩2分 ★中央林間・相模大野駅より1駅 大和駅より4駅 [勤務地:神奈川県相模原市南区] 給与 [社]月給(1) 24万円 以上 (2) 19万円 以上 [P]時給(1) 1450円 以上 (2) 1070円 以上 ※経験・能力等考慮します!
◎明るい対応ができる方 ◎人の役に立つことが好きな方 ◎何事にも責任をもって取り組める方 ★育児と両立しながら活躍しているスタッフも 多数います! 掲載期間終了まであと 2 日 求人詳細を見る 株式会社加登 [契]一般事務・接客スタッフ 未経験OK 正社員登用あり 駅徒歩5分以内 残業月10時間以下 場所 福島店・・・JR「新福島」駅、阪神「福島」駅より徒歩1分 [勤務地:大阪府大阪市福島区] 給与 月給17万3000 円~ ※経験・年齢などを考慮した上で決定します。 対象 ◇高卒以上 ◇未経験歓迎(ブランク有もOK) ◇年齢不問 ◇Excel、Word入力などの基本的なPC操作ができる方 ◇人の役に立つ仕事がしたい方にオススメ! 掲載期間終了まであと 9 日 求人詳細を見る 医療法人社団真由会<飯田橋・仙川エリアに新規開院> [社][1]歯科衛生士[2]歯科助手☆オープニングスタッフ 未経験OK 新卒・第二新卒歓迎 駅徒歩5分以内 職種変更なし 場所 [A]JR総武線「飯田橋駅」東口/西口より徒歩1分 「つつじが丘駅」「成城学園前駅」付近 [勤務地:東京都調布市] 給与 [1] 月給26万 円~ ◆[1]要資格 掲載期間終了まであと 2 日 求人詳細を見る メンズスキンクリニック [社]月給26万円~[1]受付カウンセラー[2]看護師/他下記 残業月10時間以下 ボーナス・賞与あり クリニック・診療所 ブランクあってもOK 場所 ★銀座駅徒歩1分 [勤務地:東京都中央区] 給与 [1][社]美容クリニックカウンセラー経験者: 月給26万 円~ 美容クリニック受付経験者(カウンセラー未経験): 月給25万 円~ 全くの未経験者: 月給23万 円 ~[2][社] 月給36万 円~ [3][社] 月給22万 円~ ※固定残業代 2万円 分(12. 8時間分)含む(超過分別途支給) 対象 ◎人柄重視 ◎話を親身になって聞ける方大歓迎 ◎人の役に立つ仕事がしたい方 ◎コミュニケーションスキルがある方 掲載期間終了まであと 5 日 求人詳細を見る NEW 株式会社西原商会東海 浜松支店 [社]*日・祝休み!賞与有!一般事務staff 未経験OK 車・バイク通勤OK 子育てママ在籍中 ボーナス・賞与あり 場所 上島駅より車で22分 [勤務地:静岡県浜松市西区] 給与 月給18万9000 円 ※一律地域手当 3万円 含む 対象 ・パソコンの基本操作可能な方歓迎 ・普通免許(AT限定OK) 掲載期間終了まであと 12 日 求人詳細を見る 一般財団法人 公衆保健協会 [A][P]営業さんをサポートする営業事務 未経験OK 子育てママ在籍中 土日祝休み 残業月10時間以下 場所 中村区役所駅より徒歩5分 [勤務地:愛知県名古屋市中村区] 給与 時給1000~1200 円 対象 未経験・ブランクのある方OK ★子育て中の方や子育てが落ち着いて ブランクから復帰した方が活躍中です。 ★人と関わる仕事が好きな方、 仲間から感謝される仕事が好きな方、歓迎!
掲載期間終了まであと 2 日 求人詳細を見る 株式会社 アルファプランニング [社]営業アシスタント 未経験OK 新卒・第二新卒歓迎 土日祝休み ボーナス・賞与あり 場所 国際センター駅より徒歩1分 ◎駅チカで通いやすい職場です [勤務地:愛知県名古屋市中村区] 給与 月給20万 円~ 23万円 ※前職等の経験を考慮し給与を決定します ◎コーディネーター経験者の場合 月給23万 円 (月30時間分の固定残業手当 4. 1万円 含む) ◎職種・業界未経験者の場合 月給20万 円 (月30時間分の固定残業手当 3. 6万円 含む) ※固定残業超過分は別途支給 対象 学歴不問 年齢不問 経験不問 ◎普通自動車免許(AT限定可)をお持ちの方歓迎 掲載期間終了まであと 9 日 求人詳細を見る 吉富歯科医院 [社]未経験OK◎資格不問◎【歯科助手/歯科医師】 未経験OK 産休・育休取得実績あり 駅徒歩5分以内 残業月10時間以下 場所 小田急電鉄小田原線「代々木八幡」駅より徒歩0分 東京メトロ千代田線「代々木公園」駅より徒歩1分 [勤務地:東京都渋谷区] 給与 【歯科助手】 月給22万 円~ /残業代別途支給 【歯科医師】歩合制 ※経験・スキルを考慮し優遇します。 対象 【歯科助手】学歴・年齢不問 未経験歓迎します。 ※PCの基本操作ができる方歓迎します。 ※歯科医院での経験者優遇いたします。 ※結婚などでブランクのある方も歓迎します。 <こんな方にぜひ> ・「言われた事だけ」ではなく、積極的に仕事を探せる方 ・きちんと会話のキャッチボールが出来る方 ・決められた約束事がきちんと守れる方 【歯科医師】歯科医師免許をお持ちの方 掲載期間終了まであと 9 日 求人詳細を見る 医療法人社団百年会 BIG TREE. クリニック [社]看護師/年間休日160日・日曜含む週休3日で◎ 残業月10時間以下 ブランクあってもOK ボーナス・賞与あり 職種変更なし 場所 西武池袋線「保谷」駅徒歩1分 ◆練馬区や西東京市の患者さん中心に、都内や埼玉近郊の沢山の方に愛されるクリニック。練馬区から通うスタッフが多数在籍中です。 [勤務地:東京都西東京市] 給与 月給30万 円~ 対象 有資格者(正看護師・准看護師)、20代~30代が中心の職場です ※看護師として実務経験が満4年以上の方! ※ブランクある方の再就職もサポート!子育てママも活躍中!
◆ドライバー未経験者歓迎!経験者はなお歓迎!! [1]要中型免許(2007年6月1日以前に免許を取得された方は、普通免許でOK) [2]要普通免許 掲載期間終了まであと 9 日 求人詳細を見る 英建産業有限会社 [社]普通免許があればOK/エレベータの据付作業スタッフ 資格取得支援 ボーナス・賞与あり 寮・社宅・住宅手当あり 18時までに退社できる 場所 「伊敷町」バス停から徒歩2分 ※車・バイク通勤OK [勤務地:鹿児島県鹿児島市] 給与 月給26万 円~ 対象 ■未経験OK! ■要普通免許 掲載期間終了まであと 9 日 求人詳細を見る