きょうの料理レシピ 3つの素材と塩・こしょうだけの味つけで、皮ごと蒸したじゃがいものあふれる甘みを存分に味わえる一品。さらにじゃがいもを鶏肉の脂でじっくり焼きつければ、表面はカリッ、中はネットリの最高の食感が楽しめます。 撮影: 吉田 篤史 エネルギー /530 kcal *1人分 塩分 /1. 1 g 調理時間 /20分 *じゃがいもの粗熱を取る時間は除く。 (2人分) ・じゃがいも 2コ(300g) *あればメークインがおすすめ。 ・鶏もも肉 (大) 1枚(350g) ・さやいんげん (両端を切って3等分に切る) 5~6本分(40g) ・塩 3~4つまみ ・こしょう 少々 ・オリーブ油 大さじ1 じゃがいもを蒸す 1 じゃがいもはよく洗い、皮ごとラップで1コずつ包む。電子レンジ(600W)に3分間かけ、上下を返してさらに3分間かける。粗熱が取れたらラップを外して皮をむき、一口大に切る。! ポイント 皮ごと蒸すと甘みがグッと凝縮され、濃厚な味わいとネットリ感に。蒸してからのほうが皮もむきやすい。 鶏肉に下味をつける 2 鶏肉は水けをしっかりと拭き、一口大に切って、両面に塩、こしょうをふる。! ポイント 鶏肉の下味がこの料理の味つけの要。強めの塩とこしょうでメリハリを出しつつ、全体に味を回す。 焼く 3 フライパンにオリーブ油をひき、 2 の皮を下にして並べる。中火にかけ、4分間ほど動かさずに焼く。焼き色がついたら、上下を返して端に寄せ、あいたところに 1 のじゃがいもを加える。動かさずに2~3分間焼き、焼き色がついたらじゃがいもの上下を返す。全体がカリカリになったらさやいんげんを加えてサッと炒め合わせる。! ポイント じゃがいもはなるべく動かさないように、鶏肉の脂を吸わせながら、表面をカリッと仕上げる。 2020/11/10 タサン志麻 あったか秋の食卓 このレシピをつくった人 タサン 志麻さん 調理師学校を卒業後、フランス料理店に勤務。「予約のとれない伝説の家政婦」として話題の料理家。本格的なのに家庭ですぐつくれるレシピを提案。 もう一品検索してみませんか? カリカリじゃがいもと鶏のソテー レシピ タサン 志麻さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
きょうの料理レシピ 鶏肉におもしをして焼くことで、皮がピンとのびてカリカリになります。皮が上手に焼けると鶏肉のうまみが凝縮されて、気になるにおいもなくなり、見た目も美しく仕上がります。 撮影: 豊田 朋子 エネルギー /430 kcal *1人分 塩分 /2. 20 g 調理時間 /25分 *鶏肉を常温におく時間は除く。 (2人分) ・鶏もも肉 (小) 2枚(400g) 【オニオンソース】 ・たまねぎ 1/2コ(100g) ・白ワイン カップ1/4 ・水 ・しょうゆ 小さじ1/2 【にんじんのグラッセ】*2~3人分/適宜 ・にんじん 2~3本(200g) ・砂糖 30g ・バター 15g ・塩 ・こしょう ・サラダ油 少々 【にんじんのグラッセ】をつくる 1 にんじんは8mm厚さの輪切りにする。 2 鍋ににんじん、にんじんがしっかりかぶるくらいの水、砂糖を入れて中火にかける。水分がほとんどなくなるまで10~15分間煮る。 3 火を止めてバターを加え、全体にからめる。 肉の下ごしらえをする 1 鶏肉は表面の冷たさが取れるまで、15分間ほど常温におく。紙タオルではさんでしっかりと水けを拭き取る。まな板に塩1つまみ、こしょう少々をふって鶏肉をのせ、上から塩1つまみ、こしょう少々をまんべんなくふる。 フライパンで焼く 2 フライパンにサラダ油を弱火で温め、鶏肉を皮側を下にして入れる。鶏肉に皿、水適量を入れたボウルを順にのせ、10~13分間焼く。! シンプルだけど旨い！カリカリチキンソテー 作り方・レシピ | クラシル. ポイント おもしをすると、皮がまっすぐになり、パリッと焼き上がる。 3 焼いている間は鶏肉は動かさず、時々フライパンの位置をずらして、焼きむらができないようにする。 4 こんがりと焼き色がつき、側面が白っぽくなってきたら、上下を返してさらに3~5分間焼く。! ポイント 返すまでに全体の8割くらいを焼くイメージ。 5 全体がこんがりと焼けたら皿に取り出し、肉汁が落ち着くまでそのままおく。皿の肉汁はとっておく。 【ソース】をつくる 6 たまねぎは薄切りにする。 5 のフライパンの油を軽く拭き、たまねぎを入れて弱めの中火で炒める。! ポイント フライパンに残った鶏肉の焦げはうまみの塊なので、たまねぎにまとわせるようにして炒めるとよい。 7 たまねぎがしんなりとしたら白ワイン、水、 5 のチキンソテーから流れ出た肉汁を加えてひと煮立ちさせる。!
大人も子供も好き☆鶏むね肉のカリカリ焼き 鶏むね肉を唐揚げにする時間がなく、子供も大人も満足なメニューになればいいなと思って作... 材料: ●鶏むね肉(つまようじ穴あける)、☆酒・醤油(下味用)、〇サラダ油、〇にんにくスライ... 鶏胸肉がしっとりカリカリな油淋鶏♪ by とうふ♪ パン粉を入れた衣がカリカリで美味しく、さっぱりとしたネギだれによく合います♡ 鶏胸肉、長ネギ(白いところ)、●鶏がらスープ(顆粒)、●酒、ごま油、砂糖、●塩胡椒、... カリカリチキンのなめこおろし和え JA全農長野 ガッツリだけどさっぱり!これからの時期にぴったりな1品です! 市販品の唐揚げを使えば... なめこ、鶏ムネ肉、大根、にんじん、パセリ、米粉、めんつゆ(3倍濃縮)、醤油、酒、塩、...
Description 重しが決めて!誰にでも簡単に皮がパリッパリ中はびっくりジューシーに!コツでこうも変わる!味つけは塩のみなのに絶品! 鶏もも肉 1枚(300g弱) サラダ油 小さじ1 作り方 1 鶏もも肉は、余分な脂肪を取り、厚い部分に包丁を軽く入れて開き厚みをだいたい均等にする。 2 皮の方をフォークでブスブス刺しておく。(脂が抜けやすくなります) 3 両面にもも肉1枚に対して小さじ1/2の塩をまぶし、15分以上おき、 室温 に戻す。(必ず 室温 にもどす!) 4 鶏の水気を拭き取り、サラダ油をひいた冷たいまま(大切)のフライパンに鶏肉を置いてから 中火 にかける。 5 肉の上にアルミホイルをおき、その上に水を入れて重くした鍋かヤカンをのせる。 6 ジュージュー音がしてきたら、弱めの 中火 のまま8分焼く。 7 8分たったら、鍋とアルミホイルを取り、ひっくり返し2分焼く。(写真はひっくり返す前。いい色でしょう?) 8 皮の方を上に取り出したらそのまま5分ほどおき、肉汁をおちつかせてからカットする。 9 ✿そのままで充分おいしいです。レモン、粗挽き黒コショウ、柚子こしょうや、わさびなどをつけて食べるのもおすすめ! コツ・ポイント 大きいコツは①塩をしっかりめにする。②皮にフォークで穴を開けておく。③重しをのせることで皮がしっかりとムラなく焼け、油が抜けてパリパリに。肉の反り返りもなし!④焼けたらすぐカットせず、予熱でふっくら仕上げ、肉汁を落ち着かせてからにします。 このレシピの生い立ち なんとなくで作っていたチキンソテー。その時により、仕上がりにムラがあったので、完璧なものが作れるように、レシピをまとめてみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
【フレンチの巨匠】三國清三シェフが教えるスーパーの鶏肉でできる絶品レシピ「鶏もも肉のカリカリ焼き」|クラシル #シェフのレシピ帖 - YouTube
警部、きっとあなたに捕まった犯人達はあなたの写真をダーツの的にしてるに違いないですよ 【 taron 】 さん 6点 (2004-10-07 18:47:55) 7. 《ネタバレ》 私もあのオチにはちょっと納得いきませんでしが、なかなか見ごたえのある作品だったと思います。シワ取りクリームのために人を殺し、結局は自分の身を守るためにそのクリームを捨ててしまう・・・なんとも皮肉な話じゃないですか。全編を通じて犯人の心理状況が良く伝わってきたので、少なからず犯人に共感して見ることができました。特に印象に残っているのは、犯人とマーティン・シーンがやり取りする場面。あれは2人とも名演技でしたねぇ。凄くスリリングで面白かったです。 【 きのすけ 】 さん 7点 (2004-06-07 12:25:29) 6. 《ネタバレ》 〝しわとりクリーム〝女性だったら是非欲しいよねー。今回の犯人はおしゃれだし、そんなに嫌な奴だとは思わなかったです。クリームに目を付けさせて実は・・・というのですが、少々決め手が弱かった気がします。しかし、コロンボも毎度毎度しつこいね。それが魅力でもありますが。そしてコロンボの親戚(たくさんいるよね、いつも)もかなり協力してるなと思いますよ。それから、二番目に殺されたおねえちゃんも、あんなにスパスパタバコ吸っちゃいけません、です。 【 fujico 】 さん 6点 (2004-05-06 20:47:00) 5. 刑事コロンボ／毒のある花 - 作品 - Yahoo!映画. 《ネタバレ》 たしかに、あっさりと罪を認めた犯人は、一見、解せないと思うでしょう。しかし、私が思うに、あの毒の成分や出所が解明されている以上、自分の手を調べられたら、完全にバレる訳だし、動かぬ証拠を突きつけられているようなものと理解しました。しかも、サンプルに入っていると思っていたのに、違っていたので、動揺もあったでしょう。富と名声へのあこがれと執着のドラマとしてもなかなかのものです。 4. シリーズの中でもかなり面白くない部類に入る作品。いつもなら犯人に判官びいきで同情的に応援する私なんですが、まるで気を惹かれない犯人、オチも全然面白くない。 3. 《ネタバレ》 女王陛下と陰口を叩かれる、化粧品会社の社長が犯人。彼女には十分に人間的魅了があります。コロンボとのやり取りは面白く、彼女が嫌がっている様子も窺え、また主任研究員や産業スパイの女等、脇を固める人物の表現もしっかりしていて秀作となりえるはずなんですが、この点数。これは彼女の往生際の良さにありますね。女王陛下と揶揄されるような人が、あれくらいで観念してはいけません。何のかんのと、白を切りとおさないと、コロンボの活躍が半減です。まぁ、あれだけへばりつかれたら、犯人じゃなくても「ワテがやりましてん」と言ってしまいそうですけどね。警部、かぶれは治りましたか?
コミカル かっこいい 知的 映画まとめを作成する COLUMBO: LOVELY BUT LETHAL 監督 ジュノー・シュウォーク 2. 50 点 / 評価:22件 みたいムービー 0 みたログ 74 みたい みた 4. 6% 9. 1% 27. 3% 50.
ラストのかぶれも逮捕の決め手としては弱いのでスッキリとはしない。 【 飛鳥 】 さん [DVD(吹替)] 4点 (2013-11-01 21:43:47) 17. 今回のエピソードでは女性の突発的な殺人ということで、第二の殺人を含めてかなり粗っぽい展開。 決め手となる証拠も早い段階からわかってしまったので、ドラマとしての面白さはあまり感じず、コロンボのキャラだけを楽しむような内容だった。 あとの見所は、マーティン・シーンがゲスト役で出演しているぐらい。 【 MAHITO 】 さん [DVD(吹替)] 3点 (2012-10-10 09:13:46) 16. このつまらなさはまさに異常。コロンボシリーズの中でぶっちぎりのワースト1作品だと思います。犯人の吹き替えの声優がヘタすぎるというか声による演技が古すぎるというか、聞くに堪えません。それに脚本のひどさが加わったら、いくらコロンボでもこんなことになってしまいます・・・ 【 ramo 】 さん [CS・衛星(吹替)] 2点 (2012-09-17 21:45:45) 15. このシリーズの楽しみは色々とあります。それは例えば警部vs犯人の攻防戦、犯人が仕掛けたトリックを警部が一つずつ崩していく過程や、警部のユーモアのある言動などなど。しかし本作はそれらシリーズの面白味があまりにも弱いですね。ただ警部がしつこく犯人に付きまとうだけで犯人のなるほどという仕掛けも特にありません。よって犯人が警部の追及に陥落する見せ場も弱くなってしまいます。シリーズの上手くいっていない作品の一つではないでしょうか。 【 とらや 】 さん [DVD(吹替)] 3点 (2011-12-30 23:12:09) 14. 《ネタバレ》 容疑者が短絡的過ぎて、ちょっと興が削がれたカンジなんですよねぇ。途中の被害者追加も余計だし、ラストのオチも今一つ。 コロンボシリーズでは「帯に短し襷に長し」的な印象。 【 aksweet 】 さん [DVD(吹替)] 3点 (2011-06-07 01:42:37) 13. 18話「毒のある花」 | ブログ刑事ぼろんこ. 《ネタバレ》 ファーストシーンに、本筋と関係ない人間を登場させるのはシナリオが間違っていると思うが、今回のエピソードは、セリフが洒落ていて、小道具やシャレードがふんだんに使われていて、一回だけでは見逃してしまうところが多い。化粧品業界が新製品のパクリ合いをしている世界も理解しづらい。犯人役の女性はアップシーンが多くて、メッチャ綺麗!
Lovely but Lethal / 1973 化粧品会社「ビューティー・マーク社」の女社長であるビベカ・スコットが、自社の研究者カールを殺害。人間の普遍的な願望「若返り」に愛憎が絡んだ面白い作品です。 ゲストスターのヴェラ・マイルズは素敵 犯人役のビベカ(ヴェラ・マイルズ)さんが素敵です。まさに「毒のある花」を連想させます。それに犯行解明のカギとなる「毒ヅタ」を引っ掛けた邦題だと思えます。日本語版吹き替えの伊藤幸子さんも良かったです。 大草原の小さな家 ヴェラ・マイルズは、ほぼ同時代に人気を博したテレビドラマ 「大草原の小さな家」 シーズン9「最後の夏」にルーシー・リーランド役で出演しています。最後の夏は1983年の作品でちょうど「毒のある花」より10年後の彼女に再会することができます。 容疑者の第一候補に立候補 犯行が計画的でなかったこともあり、些細な矛盾点を次々に暴露されます。まずはコロンボ警部との初対面で、「警察に隠すことは無い」と断言しながら、メモ書きが黒い眉毛のペンシルにより書かれた時に誤摩化そうとして、さっそく容疑者の第一候補に立候補していました。ホクロの付け方について突っ込まれ、自分から進んで釈明していましたね。 なんと、クレイマー刑事が研究員で出演!