NHKきょうの料理でも話題になった『 酒粕甘酒の作り方 』をご紹介します。 板の酒粕から簡単に手作りできる基本の甘酒の作り方です。 酒粕で作った甘酒はダイエットの他良質な睡眠にも効果があると言われています。 簡単なので是非試してみてくださいね。 酒粕甘酒 林修の今でしょ!講座で話題になった特集によると、酒粕で作る甘酒には良質な睡眠をもらたしてくれる効果が期待できるとのこと。 糖質の代謝に役立つビタミンB群が豊富に含まれているためダイエットにも役立つ食材です。 他にも ・代謝をアップさせ、美肌効果 ・コラーゲンの産生を促進 ・保湿効果があり、乾燥予防に ・免疫力を上げる ・便秘解消効果 など美容にも嬉しい効果がたくさんあります。 今回はそんな酒粕を使った、一番定番で基本的な『 甘酒 』の作り方をご紹介します。 調理時間 3分~20分 調理器具 ボウル・鍋・泡だて器 カロリー 全量 133. 3kcal 塩分 全量 1g( 糖質量 全量 22. 4g 材料 1杯分 戻した酒かす 大さじ2(もしくは板粕) 黒砂糖 大さじ2(普通のお砂糖でも大丈夫です) 塩 1つまみ すりおろし生姜 適量 酒粕は戻して柔らかくしておくと甘酒に使いやすいです。 面倒な場合は板粕を手でちぎって直接加えても大丈夫です。 戻し方はこちらの記事に詳しくまとめているので、よろしければご覧ください。 甘酒の作り方 1、小鍋に戻した酒粕、砂糖、塩と水カップ3/4を入れて火にかける。 2、時々混ぜながら泡だて器で混ぜ合わせて溶かす。 3、最後にしょうがを加える。 器に注ぎ、完成です。 注意点 小さいお子さんなどにはアルコール分が全く含まれない米麹から作る甘酒がおすすめです。 酒粕はアルコール分が含まれるので、加熱調理に使うとしても注意してください。 このレシピの感想 最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。 お手軽度 ★★★★★ 美味しさ ★★★★★ 食費が安く済むか ★★★☆☆ 子供向きかどうか ★★★★★ 米麹から起こして作る甘酒より、酒粕を使ったタイプのほうが簡単です。 酒粕だけならカロリーや糖質もそれほど多くないので(大さじ杯で68. 1kcal、糖質5. 酒粕の人気レシピ★NHK「ためしてガッテン」でも絶賛の効能・効果とは? | もとはるの気になる話題. 6g)ダイエット目的の場合は甘味料を調節してください。 Nami 小腹がすいたときにもおすすめな酒粕甘酒。 おなかがすいて眠れないときにも良質な睡眠をもたらし、腹持ちもよくしてくれるのでおすすめです。 体もぽかぽかしてとても温まりますよ。 またアレンジとしてチョコを溶かした『 チョコレート酒粕甘酒 』もおすすめ。 少し洋風な感じにもなり、甘みも足されるので飲みやすくなります。 酒粕甘酒チョコレートのレシピ。高カカオチョコで健康に効果的。 スポンサーリンク 便秘解消やダイエット効果、高血圧改善、代謝アップなどにも期待ができる『高カカオチョコレート酒粕甘酒の作り方』をご紹介します。 チョコレートと甘酒を組み合わせた、甘みがあり体も温まるレ... 以上『 酒粕甘酒の作り方 』のご紹介でした。 簡単にできるので、是非作ってみてくださいね。 おすすめ関連記事 当サイト【ライフドットネット】ではその他にも酒粕を使ったレシピや甘酒のレシピをご紹介しています。 是非併せてご覧ください。 酒粕のレシピ一覧 こちらもおすすめです。 甘酒のすごい効果5選。美肌やダイエット効果も!
酒粕入りの豆腐でクリーミー白和え 出典: 酒粕に木綿豆腐と調味料を加えてペースト状にして白和えに。このレシピのように和え衣に酒粕を加えるのも風味アップのコツ。ほんのり酒粕が香る上品な小鉢になります。 酒粕を使った「和風の人気アレンジレシピ」上品で奥深い 酒粕は、ぽかぽかに体が温まる粕汁や鍋など、冬の和風料理に欠かせない食材です。 寒い時期の定番!大根の粕汁 出典: 大根や人参など身近な野菜と豚肉を使って、体が芯から温まる粕汁はいかが?寒い季節の定番になる昔ながらの汁物です。 大人のおつまみ♪クリームチーズの酒粕漬け 出典: 酒粕が余ったときにおすすめなのが、クリームチーズの酒粕漬け。同量の白味噌も混ぜるので、小さめカットでも味は濃厚です。お酒のおつまみにいかがでしょうか? トースターで簡単!鮭の酒粕ホイル焼き 出典: こちらはトースターで作れる鮭のホイル焼き。酒粕にみりん・醤油などで味付けしたものをのせ、えのきや長ねぎと一緒にくるんで焼きます。漬け込み不要なのですぐにできますよ。 ほっこり癒される♪酒粕入りのあったか豚汁 出典: 人気の豚汁に、酒粕を入れるのもおすすめです。酒粕の量を控えめにして、味噌の美味しさを生かすのがコツ。具だくさんで体もぽかぽか♪主役級の一杯です。 鶏肉のスープが美味しい!酒粕鍋 出典: 酒粕は、石狩鍋に入れることでも知られますが、鶏鍋にも合います。骨付きの鶏肉のだしがきいたスープに酒粕を加えてコクアップ。最後は、湯葉ご飯で上品に〆ます。 簡単おつまみ!わさび漬け 出典: 酒粕で簡単に作れるわさび漬けは、オツな一品としても、またおつまみとしてもいいですね。こちらでは数の子を使っていますが、具材はなんでも大丈夫です。 元気になれる一杯!酒粕味噌ラーメン 出典: 酒粕・味噌・ねぎ・しょうがなどを合わせたぽかぽかスープは、風邪気味のときなどにもおすすめ。市販の生ラーメンをアレンジして、簡単に美味しくできます。 酒粕の「洋風アレンジレシピ」おしゃれ料理に変身♪ 酒粕は、グラタンやシチューなど洋風アレンジもできます。和の発酵食品をおしゃれに楽しんでみませんか?
百薬の長とまで言われる「酒かす」。 そのおいしさパワーが大全開となるのが、「かす漬け」です。 魚の切り身やお肉、奈良漬など、 かすに食材を漬けこむかす漬けは大変おいしいものですが、 自宅で行う人はほとんどいません。 でも、かす漬けを生産する人が活用していたのは、 かすを容器に収めた、ぬか床ならぬ「マイ・かす床」! お好みの食材を1日ほど入れておくだけで、 柔らかさと深いコクのある 絶品おかずができあがるのです! そのためのポイントは、 酒かす+焼酎(アルコール)を電子レンジにかけてまぜること。 たったこれだけで、 食卓の幅が手軽に一気に広がること間違いなし!
Sponsored Link 米と米麹、水を原料に 清酒を醸造 する過程において、 もろみ (原料が柔らかく発酵した固形物)を圧搾して取り出した 液体が酒 で、 後に残った白いものが 『酒粕』 です。 出典: 酒粕はいくつかの種類に分けられ、搾ったままの平たい形を切り揃えた 『板粕』 、 板粕を粒状に分けた 『バラ粕』 、酒粕に水や焼酎を打って数ヶ月寝かせて 熟成させた 『練り粕』 などがあります。 日本食品標準成分表によると、酒粕は蛋白質や脂質の他にペプチド、アミノ酸、 ビタミン、酵母などの成分を含み、 栄養素に富んだ食品 としてその価値が 見直されてきています。 NHK総合テレビ で放送されている 『ためしてガッテン』 でもその効能や 効果について紹介されました。 酒粕の効用・効果とは? 酒粕、特に出来立てのものには 酵母 に含まれていた 豊富な栄養分 が 多く残ると言われています。 水分が50%程度、それに炭水化物やたんぱく質、ビタミンB群、 亜鉛などが含まれています。 現代人に不足しがちな 食物繊維 なども多く含まれ、栄養価だけ見ても 清酒より優れている事は明らかです。 また、 糖尿病・高血圧予防、美肌作用 にも効果があり、良い事尽くしです。 お通じを改善 してくれる効果もあるそうで、新しい機能性食品やペットフード、 化粧品、入浴剤などへの利用も検討されています。 ただし、エタノールが約8%程度残っていますので、摂取した後に 自動車の運転 や 機械類 を操作 すると法律違反で捕まりますので注意して下さい。 未成年者が食べると、酒を飲んだ時と同様の問題が起こるかもしれません。 飲酒じゃないから大丈夫、と高を括らないように。 酒粕おすすめレシピ1.甘酒 酒粕はそのままで食べる事も出来ますが、料理に用いると風味が際立ち、 より美味しく味わえます。 酒粕を美味しく調理できるレシピをいくつかご紹介します。 寒い冬に一気飲みしたい飲み物ナンバーワン!作り方は簡単。 鍋に水と酒粕、お好みで砂糖と生姜の搾り汁を入れて温めれば完成です。 【関連記事】米麹の甘酒を一か月飲んだ結果!美肌や風邪予防への効果と簡単な作り方は? 酒粕おすすめレシピ2.漬物 『粕漬』、『奈良漬け』など様々な名称がありますが、どれも共通して 酒粕を『漬物床』(漬物を作るのに使用する材料の事)を用いています。 1.
ためしてみました♪ガッテン!My ☆粕床 by 春こはる "ためしてガッテン!MY粕床"。簡単で、色々と楽しめて、お勧めです♪ 粕床を和え衣と... 材料: ☆酒粕、☆みりん又は焼酎(甘くない方がお好みでしたら焼酎で)、マシュマロ、チーズ、干... 酒かすちゅうにゃん入りヨーグルト mekex2 「ためしてがってん」のHPに酒かすちゅうにゃんのレシピあります。材料半分で写真の量に... ●ヨーグルト、●酒かすちゅうにゃん、●レモン果汁、リンゴなどお好みの果物など
「かす床」は、最長半年ほど繰り返し使用することができます。 ただし、以下の注意点を必ず守ってください。 ①漬け込む食材の水分は可能な限り切ること。 かす漬けが腐りにくいのは、アルコール度数が一定以上に保たれているためです。 水分が加わり、アルコール度数が薄まれば、腐りやすくなってしまいます。 ②常温で保存すること かす漬けは、酒かすに含まれる酵素の働きで、食材の味を引き出しています。 冷蔵庫など、涼しい環境では、酵素の働きが活発でありません。 一方、直射日光があたる場所や、必要以上に温度が上がる場所は、かす床が傷む原因になります。 常温(20-25度)での保管を心がけてください。 ③匂いを気にしておくこと かす床が傷むとき、まず「酸っぱいにおいが出る」ところから始まります。 繰り返し使うときには、床の匂いをかぎ、酸っぱいにおいがしないことを確認してから 使用してください。 和食
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