かぶには、間引かれるコと、そうじゃないコがいるんですが。 実は、間引かれたコの方が好きだったりする。 野菜も人も、赤ちゃん時代がカワイイね♪ 間引いたカブはもちろん捨てることなく、余すことなく。 エコとか、mottainaiじゃありません。 理由は、おいしいから!!!!!!!!!!!! しかも、買って手に入るもんじゃないしね、間引き菜は〜。 あ、写真見てたら、ツバでてきた…。 ---------------------------------------- カブの炒め煮レシピ(簡単すぎて、公開するほどじゃないんだけどねッ) 1/カブと葉をわけて、よーく洗う。 2/ごま油でカブを先に炒めて、日本酒を少々ふり、ちょい蒸し状態に。 3/軽く火が通ったら、油揚げ、適当に切った葉をどばっと入れる(強火で)。 4/お好みで、和風だしの素をパラパラリ。本物の出汁なら尚よろしい。 5/しんなりしたら、醤油をジュッとたらして、香りづけ。できあがり。 5分でできます。 ついでに堆肥小屋の設計図をひいてみた。 レベルは、ガキの使い…。
カブが割れる カブは乾燥したあと、急激に水を吸収すると割れやすくなります。ひどく乾燥させないように、雨がしばらく降らないときは水をあげて、常に畑に水分を保つようにしましょう。また、一度に広く間引くと、栄養と水分の吸収量が一気に増えて割れやすくなります。間引きは必ず数回に分けて行うようにしてください。また、収穫時期の遅れも割れにつながります。小カブから中カブ、中大カブまでどの大きさのときにでも収穫できる品種を使うと取り遅れの心配がなくていいでしょう。 2. 細いカブしかできない カブは、土壌水分が豊富なときにはまるまるとふくらんだ形になります。細くなる原因のほとんどが水分不足です。水やりをしっかりとしましょう。また、肥料不足でも細長くなることがあります。肥料が足りているかどうかは、葉っぱの色が薄くなっていないかを気をつけて観察してください。 3. スが入る 葉の老化と、根部の過剰肥大による発育の不均衡が原因と言われています。秋まきでは葉の成長に適した期間が長いので、春まきよりもス入りの発生は遅くなります。元肥を入れて葉をしっかり成長させること、収穫が遅れないようにすることが大切です。また、スが入りにくい品種を選ぶことも対策の一つです。 4.
たくさん芽を出したかぶ畑から、間引いたものです。 かぶの葉には、はカロテンをはじめとしてビタミンB1・B2・Cなど多くの栄養が含まれています。少し苦味があるので、ごま油などで炒めた方が食べやすいです。油炒めにすることで、カロテンも吸収しやすくなります。 浅漬けにしたり、じゃこと一緒に炒めてふりかけにしてもいいですね。
赤カブ白カブの間引き菜を、漬物に。 - YouTube
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