料理家・冷水希三子(ひやみず・きみこ)さんが読者と私たち編集部のリクエストに応えて料理を作ってくれるという夢の連載。今回はすり下ろしたきゅうりを使った、見た目にも味も爽やかな和(あ)え麺をご紹介します。 ―― 冷水先生、こんにちは。気温も高くなってきて、台所で火を使うのがややつらくなってきました(笑)。 冷水 夏のお料理あるあるですねぇ。 ―― 読者のみなさんも同じお悩みを抱えているようで、最近は火を極力使わず、サッと作れるメニューが知りたい!という声が多いです。 冷水 同感です。 ―― 作るのも暑くなくて、さらに食べて暑気払いできるお料理ってないですかねぇ……。 冷水 では冷たい和え麺なんてどうですか? ―― いいですね! これから夏休みもありますから、お昼にサッと作れる麺料理はとっても助かります。 冷水 食べて暑気払いということなので、ひき肉を炒めたり、火を使う具材は避けて、きゅうりのすり下ろしを乗っけて食べる和え麺なんてどうでしょう? ―― すり下ろしきゅうりですか……? そもそもきゅうりをすり下ろすという発想をしたことがないです。でも気になります~! 材料はこちら。今回は出汁(だし)に煮干しと昆布を使います。麺はお好みですが細麺~中太麺くらいが軽やかでおすすめです 冷水 あら、意外とおいしいんですよ。きゅうりには独特の青臭みがありますが、暑い日に食べるとそれが爽やかで心地いいんです。 ―― 冷やし中華などに使う場合は千切りにしてトッピングしますが、今回はあえてすり下ろしなんですね? 冷水 千切りだと「きゅうりそのまま」という味ですが、すり下ろすことで調味料とよくなじみ、麺全体に絡まるんです。大根おろしと同じ感覚です。 ―― なるほど!! 体の中から抗酸化力アップ！ ビーツを使った和風ハンバーグとさつま汁のレシピ。. 冷水 それでは、タレから作っていきますね。一度にある程度の量を作った方がおいしくできるので、残った分は保存して2回目に使ったり、ほかのお料理に使ったりしてくださいね。 ―― はい! 冷水 まずは、煮干しの下ごしらえから。頭と内臓を取り除いていきます。ちょっと細かい作業ですが、これをやらないとせっかくのタレにえぐみが出てしまうので頑張ってください。 ―― おいしいもののためなら、エンヤコラですね。 煮干しの下ごしらえはこんなふうに。頭をもってひねると、内臓と骨を一緒に取り除けます 冷水 あとはタレの材料と一緒に小鍋に入れて火にかけ、沸騰する直前に火からおろします。粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩休ませます。 ―― 結構時間がかかるんですね……。 冷水 1日休ませた方が煮干しと昆布からおいしい出汁が出ますので。ぜひ前日に仕込んでおいてください。これさえ準備しておけばあとはすごく簡単なので!
再生 ブラウザーで視聴する ブラウザー再生の動作環境を満たしていません ブラウザーをアップデートしてください。 ご利用の環境では再生できません 推奨環境をご確認ください GYAO! 推奨環境 お使いの端末では再生できません OSをバージョンアップいただくか PC版でのご視聴をお願い致します GYAO! 推奨環境 おかずのクッキング 土井善晴の「素材のレシピ・きくらげ」/陳建太郎の「回鍋肉チャーハン」 2021年7月24日放送分 あと2日 2021年7月31日(土) 04:30 まで 【毎週土曜 あさ4時55分放送】 今週は、スーパーで手軽に手に入るようになった生の"きくらげ"を使った素材のレシピ。メインのおかずになる"牛肉ときくらげのピリ辛炒め"、さっぱり味の"きくらげと大根おろしあえ"、"きくらげのビール衣揚げ"の3品です。後半は、陳建太郎さんの"回鍋肉チャーハン"。味つけに使うのは、さっと火にかけるだけで作れる手づくりの回鍋肉醤。回鍋肉はもちろん、チャーハンや炒めものなど、いろいろな料理に使えます。 キャスト 土井善晴 堂真理子 再生時間 00:20:51 配信期間 2021年7月24日(土) 05:25 〜 2021年7月31日(土) 04:30 タイトル情報 おかずのクッキング 「見るだけで料理上手」をコンセプトに、料理研究家・土井善晴先生らが家庭のおかずの作り方を教えます。アシスタントは堂真理子アナウンサー。テキストも好評発売中。 更新予定 土 05:25 (C)テレビ朝日
GOURMET 「厚揚げって、なんでこんなに美味しいんだろう……。」 コスパ抜群なのにさまざまな味付けと相性抜群で、家飲みのおつまみを作るときに欠かせない食材ですよね♪ 今回は、お料理初心者さんでもマネしやすい、夏の家飲みにぴったりな絶品おつまみレシピを特集します。 厚揚げの「家飲みレシピ」①厚揚げのみぞれ生姜焼き 出典: 厚揚げを食べやすいサイコロ状にカットしたら、片栗粉をまぶして生姜焼きにします。 これをお皿に盛り付けたら、大根おろしをたっぷりかけてでき上がり♪ ボリューム満点なうえにコスパ抜群なので、厚揚げと大根があったら、こちらのおつまみレシピをぜひ参考にしてくださいね。 ◆コロコロ厚揚げのみぞれ生姜焼き♪ レシピはこちら♪ 厚揚げの「家飲みレシピ」②厚揚げのひき肉詰め 厚揚げとひき肉の材料2つで作れる簡単おつまみレシピは、家飲みをする際にぴったり♡ 厚揚げにひき肉を詰めたら、お鍋を使って甘辛く煮詰めるだけでOKなので、失敗しらずなのが嬉しいですよね。 味付けには、オイスターソースを使うと◎ 簡単なのにコクがあって、本格的な味に仕上がります。 ◆厚揚げのひき肉詰め 厚揚げの「家飲みレシピ」③厚揚げの唐揚げ 一見鶏肉を使った唐揚げにしか見えないのですが、なんとこちらのレシピは厚揚げを使って作っているんです! 厚揚げをちぎって下味をつけて丸めたら、後は揚げるだけ♪ 意外にも簡単に作れてコスパ抜群なので、家飲みのおつまみに最適です。 ◆ひと手間で鶏カラそっくり!厚揚げの唐揚げ 厚揚げの「家飲みレシピ」④厚揚げのバターコーンのせめんつゆがけ 驚くほど簡単なレシピなのに、ヤミツキになるほど絶品♡ これは、居酒屋では出てこない、家飲みだからこそ堪能できる一品です♪ 作り方はとても簡単で、トースターで焼いた厚揚げにバターとコーンをのせたら、めんつゆをかけるだけで完成! これは、何度でも食べたくなる美味しさです。 厚揚げの「家飲みレシピ」⑤厚揚げとししとうの甘辛生姜焼き 最後にご紹介するのは、厚揚げとししとうの材料2つで作る、コスパ抜群な生姜焼きレシピです♪ 厚揚げはボリュームがあるうえに味が染み込みやすいので、家飲みでパパッと簡単におつまみを完成させたいときにぴったりな食材♡ 一緒にししとうを使うことで、夏らしいおつまみに仕上がります。 甘辛い味付けの生姜焼きなので、ビールだけでなく、さまざまなお酒とも相性抜群ですよ!
そんな時におすすめの人気レシピです。マヨネーズでより濃厚な味付けに仕上がるので、お酒のおつまみにも活用できます。 アジの南蛮漬け献立に組み合わせることで、味のバランスもばっちりですよ。 あと一品欲しい時にも♪たぬき冷奴 簡単で人気の一品料理なら、冷奴にアレンジを加えたレシピがおすすめですよ。こちらは揚げ玉にネギなどを合わせて仕上げたたぬき冷奴。 アジの南蛮漬け献立にも良く合うので、あと一品欲しい時にも便利に活用できます。 冷奴のアレンジレシピは人気がありますが、揚げ玉にネギを添えるだけで簡単にできるこちらのレシピは、特に使い勝手抜群。 具材にアレンジを加えれば、さまざまな献立に活用できますよ。 アジの南蛮漬け献立に♪ひじきの小鉢 出典: instagram(@kiyomi_loveberry) 続いてご紹介するアジの南蛮漬け献立に合うおかずレシピは、ひじきと大豆を合わせて炊いた小鉢メニュー。 優しい味わいの煮物料理は、一品あると献立全体のバランスが良くなります。 しっかり味のメインおかずに合わせる献立の場合は、あっさりとして食べやすいおかずを取り入れると良いでしょう。 ご飯がすすむアジの南蛮漬けには、和風の煮物料理がぴったりですよ。比較的日持ちするので、作り置きにもおすすめです。 インパクト大の献立に!?
最終更新日: 2021年5月16日 【見積もりの適正価格診断】 複数の業者と比較をする事で、100万円以上お得になる事も珍しくありません。 一括見積もりにて複数の業者と比較をして、適正価格を知るようにしましょう。 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ⇒簡単1分で太陽光発電の適正価格が分かります ネクサスジャパンとは ネクサスジャパンの口コミを評判 は一体どうなっているのでしょうか?
回答日時: 2013/7/26 23:00:14 質問に興味を持った方におすすめの物件 Yahoo! 不動産で住まいを探そう! 関連する物件をYahoo! 不動産で探す
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