調味料や食材を加えて冷凍する「下味冷凍」は、時短につながるだけでなく、下味のバリエーションを持っておくことで、料理の幅もぐっと広がります。また、下味冷凍を行うことで肉の繊維が壊れてやわらかくなり、解凍時に肉がパサつきにくくなるメリットもあります。 1.酒・塩(基本パターン) ジップ付きの保存袋に、豚こま肉300gに対して、調理酒 大さじ1、塩 小さじ1/2を入れて軽くもみ込んだ後、薄く平らに広げて冷凍します。肉がやわらかくなることに加え、臭み消しの効果もあります。和洋中のどんな料理にも使いやすい、超基本の下味冷凍です。 2.しょうゆ・みりん・砂糖(和風パターン) 豚こま肉300gに対して、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1を入れてもみ込み、冷凍します。チューブのしょうがを加えて「しょうが焼き」、きざんだキャベツとみそを加えて「みそ炒め」などアレンジがしやすく、和風の料理に万能に使えます。肉じゃがに使うのもおすすめです。 3.赤ワイン・玉ねぎ(洋風パターン) 豚こま肉300gに対して、赤ワイン 大さじ2、塩 小さじ1/2、スライスした玉ねぎ 1/4個を入れてもみ込み、冷凍します。カレーやシチューといった煮込み料理など、洋風の料理におすすめです。 形状をアレンジしてみよう! 豚こま肉の調理方法はどうしても炒めものが多くなりがちですが、形状を変えてアレンジすることで、いつもと違った食感やおいしさを楽しむことができます。例えば、豚こま肉をボール状に丸めてミートボールにすると、食べごたえがアップしてごはんが進むメインのおかずに。重ねた豚こま肉の間にチーズを入れて揚げることで、ボリュームも見栄えも良いミルフィーユカツに仕上がります。 片栗粉コーティングで、肉をやわらかく! 小さくて薄く、やわらかいことが特徴の豚こま肉ですが、強火で一気に調理すると、肉が縮んで固くなりゴツゴツとした食感になる場合があります。その予防策としておすすめなのが、片栗粉を薄くまぶしてから加熱調理することです。豚こま肉を片栗粉でコーティングすることで、熱がダイレクトに伝わらず、やわらかく仕上げることができます。 初心者でも簡単!豚こま肉を使ったおすすめレシピ 最後に、ハイライフポークがおすすめする豚こま肉を使った簡単レシピを4点ご紹介します。 豚こまとトマトのパスタ フライパン1本で作れる簡単でお手軽なレシピです。豚こま肉やトマトの旨みを余すことなく堪能できます。トマトの代わりにホールトマト缶200gで代用することも可能。フレッシュトマトならさっぱりとしたソースに、ホールトマトならコクのあるソースに仕上がります。 <材料>(2人分) 豚こま肉 160g トマト 中2個 にんにく(みじん切り) 小さじ1 パスタ(太さ1.
スーパーにずらりと並ぶ豚肉。ロース肉、バラ肉、こま切れ肉…。同じ豚肉なのにいろんな名前が付いていますよね。 なにが違うのか知らないままに、とりあえず安いのを買っていませんか? この記事では、今さら人に聞けない 豚肉の部位 について、位置と特徴を解説します。各部位の特徴を把握して、それに適した料理に使えば、ごはんをよりおいしく作ることができます。 この記事の目次 豚肉の各部位について 肩ロース 肩 ロース ヒレ肉 バラ肉 スペアリブ もも肉 こま切れ肉とは? 切り落とし肉とは? 豚肉の簡単おすすめレシピ 豚肉の各部位のやわらかさと脂肪 豚肉の部位の位置と、おおまかな情報として「やわらかさ」「脂肪の量」の度合いを図解します。 黒い星が多ければ「よりやわらかい」or「より脂肪が多い」という意味です。 1. 【楽天市場】【送料無料】九州産豚こま切れ肉メガ盛り1kg＋500gで1.5kg■豚小間 豚コマ 切り落とし 豚肉 国産 食品 グルメ■（※北海道・沖縄は配送料要）(肉工房三協) | みんなのレビュー・口コミ. 肩ロース 肩ロースは、 細かい脂肪が肉の間に広がってコク があります。ロースよりはキメがやや荒く、ややかためです。 向いている料理 :焼き豚、煮込み、生姜焼き、酢豚など 2. 肩 肩肉は、よく運動する部分のため脂肪が少なく、肩ロースよりもかたいです。しかし、旨味があるので、 煮込み料理に適切 な部位といえます。 向いている料理 :シチュー、豚汁など 3. ロース ロース肉は、きめが細かくてやわらかく、適度な脂肪がついています。また、風味がよいため、 豚肉の味をそのまま楽しむような料理 に適切です。 向いている料理 :とんかつ、しゃぶしゃぶ、ソテーなど 4. ヒレ肉 ヒレ肉は、豚1頭から2パーセント(約1キロ)程度しかとれない 高級部位 で、お値段は高めです。豚肉の部位の中でもっともきめ細かくやわらかく、 脂肪はほとんどついていません 。フィレ肉ともヘレ肉(主に近畿地方での呼び方)ともいいます。 向いている料理 :とんかつ、ソテーなど 5. 豚バラ肉 バラ肉は、赤みと脂肪が層になって重なった構造をしており、「三枚肉」とも言います。きめは粗いですがやわらかく、 旨味が多い です。ちなみにベーコンはこの部位で作られます。 向いている料理 :角煮、カレー、しゃぶしゃぶ、炒め物など 6. スペアリブ スペアリブは、 骨つきのバラ肉 のことです。骨つきで料理するためバラ肉よりも旨味が強いです。 向いている料理 :オーブン焼き、バーベキュー、煮込み、揚げものなど 7. もも肉 もも肉は、肩肉と同様でよく運動する部位なので、 脂肪は少なめ です。きめが細かく、肉の色が濃くなっています。お尻の方に近いもも肉は「外もも肉」と呼ばれ、ややかたいため、ひき肉や薄切り肉として流通します。 向いている料理 :ローストポークや炒め物などいろいろな料理に使えます ロース肉やバラ肉と比べて安価に売られているのが「こま切れ肉」や「切り落とし肉」ですね。どちらも炒め物や煮込みなど、幅広く使うことができます。 「こま切れ肉」とは、ロースやバラなどを整形するときに出る 肉の切れ端 です。 どの部位にも分けられない部分を細かく切ったもの なので、いろんな部位がまざっています。普通のかたまり肉・薄切り肉よりは安く売られています(お店によって違いがありますが…)。 切り落とし肉も同様に、ロースやバラなどを整形するときに出る 肉の切れ端 です。 切り落とし肉は、「ある部位のかたまり肉を、薄切りにするときに出た切れ端を集めたもの」なので、 同じ部位で揃っています。 運が良ければ高級豚をお買い得にゲットできるのが、この切り落とし肉なのです。 違い こま切れ肉 =どの部位にも属さない肉を細かく切ったもの。いろんな部位が混ざる。 切り落とし肉 =1つの部位から出た肉の切れ端。同じ部位で揃っている。 サルワカ
1日平均180万アクセスのブログ「藤原家の毎日家ごはん」や、登録者数40万人以上のYouTubeチャンネルをもつ家庭料理研究家のみきママさん。これまでに発売したレシピ本は累計210万部を突破。主婦だけでなく、幅広い層から支持されるみきママが2020年5月に発売した新刊『みきママの100楽(たの)レシピ』はご自身が自宅の食卓によく並べるメニューだけを100品厳選したベスト版です!本連載では掲載レシピの中からおすすめをピックアップし、みきママのコメントとともにお届けします。 豪華なかたまり肉を使ったメニューは、食卓が華やいで、家族も喜んでくれるので、作ってあげたい料理のひとつですよね。でも、 調理に時間がかかるし、お高くてなかなか手が出ない …そんな方も多いと思います。そこで今回は、みきママさんに 安いお肉でもボリュームたっぷり、しかも短時間で簡単にできるレシピ を教えてもらいました。 「我が家の最強レギュラー、豚こま肉様(笑)を使って、子どもたちからしょっちゅうリクエストされる角煮を作りましょう。 豚こまに片栗粉をまぶしてまとめてギュッと握れば、ブロック肉を分けたようなゴロゴロの角煮風になる んです!」(みきママ) 豚バラのかたまり肉でつくる角煮よりも、 食感も柔らかく、脂っこくないし、なにより火の通りが早い ので、お手軽ですね!! 「鍋でゆでこぼしたり、1時間以上煮込んだりしてたらうちの腹ペコ軍団から大ブーイングが起こるところですが、これなら 忙しい日の夕飯にも余裕で並べられますよ 」(みきママ) 味つけは、みんなが大好きな濃厚甘辛ダレ。フライパンの煮汁が1/3くらいになるまで しっかり煮つめることで、長時間煮込んだような本格味が実現 します。かさ増しのゆで卵や大根にも程よく味がからんで、リピート間違いなしのボリューム肉おかずが完成! 大根なしで作る場合は、調味料半量くらいを目安にしてくださいね。 豚こま切れ肉…300g 片栗粉…大さじ2 サラダ油…大さじ1/2 大根(1cm厚さの半月切り・下ゆでする※)…1/2本(600g) 【A】 ・おろしショウガ…小さじ1/2 ・しょうゆ…大さじ5と1/2 ・酒…大さじ5 ・みりん…大さじ4 ・砂糖…大さじ3と1/2 ・水…200ml ゆで卵…4個 ※大根は、春夏に収穫したものの場合固いので、下ゆでをしてください。たっぷりの水と米大さじ1を入れたフライパンに入れて煮立て、中火で10分ほど串がすっと通るまでゆで、米を洗い流して水気を切っておきます。冬収穫のものならば、下ゆでなしで材料【A】の水を300mlに増やし、煮る時間を作り方(3)で調整します。 1.
フライパンにごま油を入れて熱し、1と輪切り唐辛子を炒める。 3. 豚肉を加えて炒める。全てに火が通ったら、調味料を加えて全体を混ぜながら水分が飛ぶまで炒める。 4. 仕上げに白ごまを振る。 ※ごぼう、人参はよく洗って皮ごと使用してOK。 ※ささがきや千切りが大変な場合は、棒状から斜め薄切りにしてもOKです。 とろ~り☆チーズ㏌ミルフィーユカツ じゅわっとした肉汁と、とろけるチーズがやみつきに!ボリュームたっぷりで見栄えも良いミルフィーユカツは、白ご飯が進む人気メニューです。カレー風味で、子どもにも大人にも喜ばれるおすすめレシピです。 豚こま肉 または 豚薄切り肉(ロース、肩ロースなど) 250〜300g プロセスチーズ 80〜100g カレー粉 小さじ2 塩 小さじ1 【衣用】 薄力粉 大さじ山盛り2 水 大さじ2 パン粉 適量 揚げ油 適量 1. カレー粉と塩を混ぜ合わせる。10gほどにカットしたチーズにたっぷりとまぶす。 2. 1のチーズを豚肉で巻き込むように、楕円形にまとめる。肉は1つにつき30gほど使う。 3. 衣用の薄力粉と水を混ぜ合わせ、トロトロにする。 4. 2の肉を潜らせ、パン粉をまぶす。 5. 180度の油で4~5分程、焼き色がつくまで揚げる。 ※分量のカレー粉を残さないよう、チーズにたっぷりとまぶすのがポイントです。 ※食べる時はソースなしでOK。 ※6pチーズの場合、2つでカツ5個分程度です。 ※薄力粉+水のバッターをしっかりつけることで、チーズが漏れ出すのを防ぐ効果もあります。 今回ご紹介した4点以外にも、ハイライフポークのレシピページでは、豚こま肉を使ったおすすめレシピを数多く掲載しています。ぜひそちらも参考に、豚こま肉をおいしく楽しみましょう。
他の部位に比べてリーズナブルで、どんな料理にも使いやすい「豚こま切れ肉(以下、豚こま肉)」は、日々の食卓に欠かせない人気食材です。食費の節約に役立つのはもちろん、豚こま肉の特徴や魅力を知っておくことで、料理のバリエーションも広がり、豚こま肉のおいしさを100%楽しむことができます。 「豚こま肉」ってどんなお肉?
何人もの男性を魅了してしまう女性のことを、天然の魔性の女と呼ぶことがあります。自然に男性を魅了してしまう彼女たちにはどんな隠れた特徴があるのでしょうか?天然の魔性の女の特徴を知り、モテ女子になるための方法をマスターしましょう! 【こちらの記事も読まれています】 天然の魔性の女ってどんな人?
男性に貢がせているつもりはない 巧妙なテクニックで男性にお金を使わせることの上手な小悪魔タイプと違い、典型的な魔性の女は、自分から意識して男性に貢がせるということはありません。自分では何もねだっていないにも関わらず、相手が勝手に貢いでくるというのが、魔性の女の本領です。 貢がせられているわけでもないのに、気が付いたらたくさんお金を使っていた、魔性の女の魅力に参ってしまった男性が陥りやすいパターンです。自分には男性に貢がせる力がある、ということを意識しない場合もあるほど、恋愛テクニックやわざの部分で勝負しない魔性の女、天然の素質ゆえ、いったんその魅力にはまってしまうと抜け出しにくいようです。 目標・望みが高そうな感じ 目的が何であれ、魔性の女には何かの目的、目標があり、それに向かって進んでいるという印象があります。たとえば男性にどんなに高価なものをもらってもあまり嬉しそうではなかったりすると、贈ったほうの男性としては、これくらいではまだ満足できないんだな、と思ってしまいます。 中途半端なもので喜ぶことをしないため、周囲からするととてつもなく高いところを目指しているのかな、と思われることもあります。恋愛においても相手に対して求める基準が高そうな印象があります。 妻子もちの男性を惹きつける魅力とは?
2017年3月2日 21:00 「魔性の女」と呼ばれたら、あなたは嬉しいですか? それともなんだか貶されているようでムッとしてしまうでしょうか? 今回は、魔性の女とはどんな女性なのか、その特徴について詳しくご紹介します! ●魔性の女ってどんな人物? 天然の魔性の女の特徴とは？男性を自然に魅了するのには理由があった | fuelle. 魔性の女というのは、男性を魅了して虜にしてしまう不思議な力を持つ女性のことです。 自然体のまま男性を惹きつけてしまうため、男性にはその魅力に抗う術はありません。 魔性の女とは生まれつき のものであり、天性の男性を惹きつける才能を持っている女性のことです。 無邪気かつ天然な様子で男性をことごとく虜にして、一度夢中にさせるとその男性の心を離さない……。 そんな女性が「魔性の女」と呼ばれるのです。 ●「魔性の女」と「小悪魔女子」のちがいは何? 魔性の女と小悪魔女子は決定的に違います。 その違いは"天然" か"計算" かの違いです。 前者の魔性の女は、何の計算もなく天然で男性の心を掴み、奪ってしまいます。 後から身につけたテクニックではなく、最初から持っている天然のモテる素質なのです。 自分が魔性の女だと気づいていないという側面もありますね。 それに比べて小悪魔女子は、計算づくで男性にモテる女です。 …
天性の魅力を持つ魔性の女は憧れの存在。しかし、魔性の女にも弱点や欠点はあります。 ■女性に妬まれる 魔性の女は無意識のうちに周りの男性を魅了します。多くの男性から好意を持たれるので、女性から「どうしてあの女ばかり好かれるの?」「あざとい」「モテようとしている」などと思われてしまうことも多いです。 ■恋愛トラブルに巻き込まれやすい 生まれながらに男性を惹きつける魅力を持った魔性の女は彼女がいる男性や既婚者にもモテてしまい、トラブルに巻き込まれることが少なくありません。また、魔性の女を巡って男性同士でトラブルが勃発することもあります。 魔性の女の結婚観は?
もっと俺のことを翻弄してください、です。男ってバカじゃないので、天然魔性の女の天然性も魔性性も、よく分かっています。そして、そういう女子のことが大好きなのです。そも自ら近づくのです。 なぜ好きなのか? 彼女がとても自由そうに見えるからです。仮に、天然魔性の女の天然性を男が持っていたとして、その性格のままどこかの会社に就職したとしましょうか。そしたらその男は、絶対に会社で(社会で)生きていけないのです。会社とか社会というものは、魔性性ではなく論理性を重視するからです。論理性を重視する世界に生きている男は、魔性性(非論理性・感覚性)に生きる女子に憧れます。「こいつアホやな」と切って捨てる男もいるけれど、自分が生きたくても生きられない世界の住人に憧れるのです。 だから彼は、天然魔性の女のことが大好きなのです。好きになってしまえば、男はもう猪突猛進です。「もっと俺のことを上手に騙してください」「もっと俺の金で一緒に豪遊してください」「一線を越えられそうで越えられないあなたと一緒にいるとドキドキします」これが男の本音です。 こういう男って、精神的ドMなのかと言われたら、「はい、そうですね」というのが答えです。 終わりに 誰でも努力すれば天然魔性の女になれるのかといえば、どうなんでしょうね。 天然魔性の女になろうと思えば、まず、極めて利己的に生きる必要がありますが、あなたにそれができますか? ということです。極めて利己的になるには、普通の女子はかなり良心の呵責があるのではないでしょうか。良心が痛み、葛藤するのではないでしょうか? でもそこさえクリアできれば、天然魔性の女になれると思います。同性を敵に回すことしばしばだけど、極めて利己的な女になれば、同性にどう思われようと関係ないっちゃ、関係ないしね。それに極めて利己的な者同士で仲良くなったりもするしね。 ある種の男に、永遠の夢を与える天然魔性の女。なりたい人は是非、天然魔性の女になってみてはいかがでしょうか。でもまあ、多くの女子は、どこかで良心が働いて中途半端にしか利己的になれないから、無理だと思うけど。極めて利己的であるって、本当に難しいことなんですよ。 Written by ひとみしょう