2020年10月19日19時45分 「カスタマー(顧客)ハラスメント」(カスハラ)をご存じだろうか。暴言や土下座の強要など、お客からの悪質なクレームや理不尽な迷惑行為をいう。 新型コロナウイルスの感染拡大によるストレスの増加で、「カスハラ」の被害を受けるサービス業や小売業の従業員が増えているため、厚生労働省は「カスハラの対応マニュアル」の策定に乗り出した。 ネット上では、 「対策が遅すぎる」 「クレーマー規制法を作って厳しく取り締まるべきだ」 などの怒りの声が上がっている。 謝罪する店員(イメージ) 「日本では接客業は人権が皆無」 最近、わかりやすい暴言・暴力タイプよりもタチが悪い、ネチネチからむタイプが増えてきたようだ。 「自分で店を経営し、現場にも立っています。皆さん、悪質なクレーマーは出禁にしろ!
* ツイッターで話題の「 #実際に言われたクレーム晒す」 …犯罪になるのはどんな内容? * 「誰にも相談できない…」美人局被害に遭ったらどうすればいい? * マンションの隣の部屋がゴミ屋敷…追い出すことは可能? * 夫が他の女性とデートを繰り返す…離婚はできる?
カスハラは 、 カスタマーハラスメント を略したものです。 最近話題になっているカスハラの意味を分かりやすくまとめました。 そして カスハラ客への罰則や法律はあるのか ? カスタマーハラスメント！客の暴言で心が壊される - NHK クローズアップ現代＋. カスハラ と クレーム って何が違うのかも気になります。 具体的な カスハラの事例や対策についてまとめました のでご覧ください。 カスハラ=カスタマーハラスメント 消費者・顧客による悪質ないやがらせや迷惑行為。理不尽なクレームや暴言を繰り返す、度を超えた謝罪や対価を要求をする、暴行を加えるなど。 (引用元:goo辞書) カスハラの意味 カスハラとは、カスタマーハラスメントの略です。 カスタマー=客 ハラスメント=いやがらせ・迷惑行為 例えばコンビニでこんなことがあれば・・・ 客からの暴言・土下座強要・セクハラ これらは カスタマーハラスメント となります。 つまり、 【自己中心的な考えの消費者が、悪質な理不尽な要求を行うこと】 しい お客様は神様だ!! !の勘違い ここで、 クレーム と カスハラ の意味の違いについて確認しておきます。 クレームとは、 【企業に対して苦情を訴えること】 。 ●お店側の明らかな過失 例)不良品、提供商品の間違え、納期の間違え ●説明の不手際 例)説明不足、間違った説明、分かりづらい説明で誤解を生む ●劣悪なサービス 例)乱暴な言葉遣い・態度、問い合わせがない・遅い つまり、 カスハラは悪質で理不尽な要求 、 クレームはサービス側の落ち度を指摘(業務改善へ) という違いとなります。 カスハラ客への罰則や法律は? カスハラ客への罰則や法律はあるのか、そして適用されているのでしょうか? 下に挙げた行為は 犯罪 といえます。 店で大声をあげて業務を妨げる⇒威力業務妨害罪 無理に居座る⇒不退去罪 家族を傷つけるぞ⇒脅迫罪 土下座を強要⇒強要罪 スタッフが精神を病む⇒損害賠償責任 SNSで名誉棄損な書き込み⇒損害賠償責任 クレーム対応で他の業務ができない⇒損害賠償責任 カスハラの実態啓発に作られたこんなCMはご存じですか?
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どんなに親切にしても、説明してもダメです。 「デブでもなんでも言って早く帰れ!! !」の気持ちで、忘れた方がいいよ トピ内ID: 3769949051 客が全員まともなひとばかりとは限りません。 中にはこういう客もいるということです。 ひどいのも来るということです。 こいう人はよそでも同じ暴言を吐いてますよ。 トピ内ID: 7115306610 人間の質も、本当に変わって来ましたね 残念です。その人は。よほど、何か、あるのでしょう。 何が、そうさせたのでしょうか?
こんにちは。店長の山根です。 乾しいたけの中でも便利さで右に出るものはないであろう「スライス乾しいたけ」。 皆さんも一度は購入されたことがあるのではないでしょうか。 ところが、意外と気になるのはその戻し方ではないですか?普通の乾しいたけとは何か違うところがあるのでしょうか?今回はスライス干ししいたけに絞って戻し方についてお伝えします。 —目次— 普通と少し違う。スライス乾しいたけの戻し方。 丸ごとの乾しいたけと何が違う?スライス乾しいたけの製法と味について 早く戻る上に美味しいスライス乾しいたけってないの…? 1.普通と少し違う。スライス乾しいたけの戻し方。 <材料> スライス乾しいたけ : 戻したい分量 お湯(沸騰してから火を止めたもの) : スライス乾しいたけの重量の約20倍 戻し方はごく簡単。 分量のお湯にスライス乾しいたけを入れて10分程度待つだけ。 これで十分使えるようになります。 拍子抜けするほど簡単ですね。 ↑ 10分でもここまで戻ります。 2.丸ごとの乾しいたけと何が違う?スライス乾しいたけの製法と味について スライス乾しいたけの製法について そもそも、スライス乾しいたけって丸ごとの乾しいたけと「切ってある」以外で何が違うのでしょうか。 ズバリそれは「乾燥方法」です。 丸ごとの乾しいたけは 収穫したままの姿で乾燥機に入れて乾燥 させますので、乾燥するまでに時間がかかります。しいたけ農家さんは 大体15~30時間 くらいかけて乾燥させるのが普通です。 ところが、スライス乾しいたけの場合、まず収穫した 生のしいたけをスライサーと呼ばれる機械などで切り、それを乾燥機で乾燥 させるのです。切ったしいたけは水分が抜けるのが早いので、 5~6時間程度 で乾燥してしまいます。 製法が違えば味も違う!? 丸ごと乾しいたけとは製法が大きく異なるスライス乾しいたけですが、では味に何も影響はないのでしょうか。 これは、全然違うんですね。 確かにサッと戻ってとっても便利なスライス乾しいたけなのですが、 正直に言って乾しいたけの大事な要素である「旨味」と「香り」では劣る と言わざるを得ません…。 それには理由もありまして、本来乾燥される過程で生成される 旨味成分「グアニル酸」の基となる成分が、短時間乾燥のために十分生成されないのではないか と考えられています。 実は、今回 水戻しではなくお湯戻しの方法を記したのもそれが理由 です。料理本などを見ると「水で2~3時間」と書いてあるものも多く、それは間違っているとは言えないのですが、正直スライス乾しいたけをそこまで時間をかけて戻しても、 そもそもの旨味があまりないのでお湯戻しと大差ない と私は考えています。 また、 香り についてですが、実は乾しいたけの 香り成分というのは傘から生えている"軸"に多く含まれているんです 。軸だけ乾燥させるのは非常に時間がかかりますし、見た目もあまり良くないことから、スライスされる時点で大抵は取り除かれます。ですので、あまり香りもしません。 3.早く戻る上に美味しいスライス乾しいたけってないの…?
2016/8/13 2016/11/3 食・グルメ スポンサードリンク きのこの中でも人気の高い椎茸ですが「干し椎茸」は良い「だし」が 汁ものや煮物、炒め物にと重宝します。 でも、戻し方はどうしていますか?時短、お湯、レンジなどありますが 本当に美味しいお出汁が出ていますか⁉ うまみ成分に大差あり!! 干し椎茸の戻し方時短はもったいない‼ 生シイタケを日光に当てて乾燥させると「干し椎茸」になり、保存が効き 「ビタミンD2」 が生成されることは良く知られています。 干し椎茸は、戻してから使うので、少しでも早く戻したいという方も 多いようですが、 「一つのポイント」 を押さえておけば、本当の味が 出せます!! うまみ成分を壊さずに引き出す! 干し椎茸のうまみ成分は 「グアニル酸」 といわれ、乾燥したものを水で戻し、 「加熱」 することで生成されます。 その時に干しシイタケの細胞の中にある 「リポ核酸」と「酵素」 が 一緒に働いて、旨味を倍増させるので、椎茸の奥深い味わいが出てきます。 うまみ成分を引き出し増やすためには「リポ核酸と酵素の働きと加熱」が 必要でしたね。 しかし加熱されることで、できた「うまみ成分」は他の酵素に破壊されて いくのです。ということは、 食べるときに、一番旨みを出して美味しくしたいので、 加熱するのは調理のときがベスト‼ 調理の前までは、加熱しないこと‼ ㊟ 加熱すると、旨み成分ができると同時に壊れていきます。干し椎茸の 戻し方で、お湯で戻す、レンジを使うなど、時短の方法がありますが、 戻す時に熱を加えるので、旨み成分が壊れていき、とても勿体ない ことになります💧 美味しい干し椎茸の戻し方にお湯はダメ! 上記にもあるように、お湯で洗ったり、戻したりすると勿体ないです! 温度が10~40℃で、リポ核酸と酵素が働きだして、旨み成分の 「グアニル酸」が出てきてしまい、同時に破壊されてしまうので、 干し椎茸を戻す時は、 「冷水で水戻し❣」 が旨みを逃がさない 必須条件です。 夏場は、常温で水戻しすると10℃以上になるので、冷蔵庫を 使いましょう。冷蔵庫は約5℃なので理想的な温度です。 🍄干し椎茸をひたひたになる位の冷水に浸けます。 🍄必ず冷蔵庫に入れて戻します。 🍄戻す時間は 「24時間以上」 です。⦅肉厚なものは2~3日⦆ ※ 干し椎茸が、直接「水」を吸いますので、「おいしい冷たい水」を 使いましょう。干し椎茸は水を吸うと5倍は大きくなりますので、 水の量は、ちょっと多めが良いでしょう。 ※ タッパーやボウルなどを使い、ふた・ラップをします。 ジップロックに入れてしっかり止めましょう。 ※24時間以上は長いと思うかもしれませんが、低温で時間を 掛けることで、本来の旨味がジワジワと出てきます。 ちゃんと戻してあげれば、椎茸を好きになる人も増えるはず😋😋😋 戻した後は加熱調理‼水も旨みの素!
スライス干し椎茸と油揚げの含め煮 すること少なく楽!簡単な椎茸の含め煮如何ですか♪だけどしっかりめの出汁でお味はっきり... 材料: スライス干し椎茸、水、油揚げ、☆顆粒かつおだし、☆顆粒昆布だし、☆醤油、☆本みりん お腹いっぱーい 野菜スープ by みやざき絵笛 冷蔵庫にあるもので作るボリューム感たっぷりスープです。味も薄めなので、沢山食べられ、... ピーマン、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、かつお節(粉かつお節)、こんぶ(粉こんぶ)、ス... 筑前煮 ☆★choco★☆ 短時間で味の染みた美味しい筑前煮が簡単に出来上がります。寒い冬に食べるとほっこりとし... 鶏肉、ゴボウ、蓮根、人参、長芋、こんにゃく、スライス干し椎茸、☆しょうゆ、☆砂糖、☆... 味しみしみ中華おこわ kiyo76 材料の肉類は豚ひき肉でも鶏胸肉でも。 干しエビではなく桜エビを使うから手軽。 餅米、人参、薄切りスライス干し椎茸、鶏もも肉、豚バラ薄切り肉、桜エビ、醤油、オイスタ... 讃岐生うどんの親子うどん ローディーはぴ 温かく、栄養満点、胸肉も柔らかく美味しく食べられます。時短で作れてお昼に最適です。 讃岐生うどん、玉ねぎ、胸肉、片栗粉、玉子、刻みネギ、刻み油揚げ、乾燥ワカメ、酒、みり...