きょうの料理レシピ フライパンひとつで手軽にできるチャーシューをどうぞ。ごく薄くスライスしてふんわりと盛りつけると、おもてなしらしい、華やかな印象に。 撮影: 竹内 章雄 エネルギー /830 kcal *全量/カリフラワーの甘酢漬けは除く。 塩分 /5. 40 g 調理時間 /45分 *塩をもみ込む時間、粗熱を取る時間は除く。 (つくりやすい分量) ・豚肩ロース肉 (塊) 300g *冷蔵庫から出して室温に戻しておく。肉が平らな場合は、たこ糸で巻いて厚みを出すように整えるとよい。 ・しょうが 1かけ ・にんにく 【たれ】 ・しょうゆ 大さじ1 ・砂糖 ・オイスターソース 大さじ1/2 ・紹興酒 小さじ1 *または酒。 ・シナモンスティック 1/2本 *好みで。 ・八角 1/2コ ・カリフラワーの甘酢漬け 適量 ・すだち (半分に切る) 適量 ・塩 小さじ1/2 ・サラダ油 少々 ・黒こしょう (粗びき) 適量 1 豚肉は全体に塩をもみ込んで約10分間おき、出てきた水けを紙タオルでよく拭く。しょうがとにんにくは皮をむき、包丁でたたいてつぶす。 2 小さめのボウルに【たれ】の調味料を合わせ、好みでシナモンスティック、八角を加える。 3 小さくて深さのあるフライパン(または鍋)にサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、豚肉を入れる。中火で約3分間焼いて返し、裏面も約2分間焼く。全体に焼き色をつけたら弱火にしてふたをし、途中で2~3回返しながら、さらに8~10分間焼いて八分(ぶ)通り火を通し、取り出す。しょうがとにんにくも取り出す。!
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焼き豚
甘めのたれで下味をつけた豚かたまり肉を、オーブンでじっくり焼き上げます。中華風スパイスの五香粉(ウーシャンフェン)を使うと、ぐっと本格的な味にランクアップ! 料理:
撮影:
土肥さやか
材料 (4人分)
豚肩ロースかたまり肉 1個(400~500g)
たれ
しょうが(皮つきのもの)の薄切り 1かけ分
にんにくの薄切り 1かけ分
砂糖 大さじ5
しょうゆ 大さじ2
みそ、オイスターソース 各大さじ1
あれば五香粉 小さじ1/2
はちみつ 大さじ4
キャベツの葉 2~3枚
塩 粗びき黒こしょう
熱量 306kcal(1人分)
塩分 2. フライパンチャーシュー レシピ 栗原 はるみさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 3g(1人分)
作り方
豚肉は厚みを半分に切り、フォークで数カ所穴をあけ、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1を全体にまぶす。
バットにたれの材料を合わせ、豚肉の全体にもみ込む。ラップをかけて1時間以上おく。
オーブンを200℃に温める。オーブン用シートを敷いた天板に豚肉を汁けをきって並べる(たれはとっておく)。オーブンに入れ、15分ほど焼いて取り出し、豚肉を裏返して、とっておいたたれをかける。オーブンに戻し入れ、さらに15分ほど焼く(途中、表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる)。取り出して、はちみつを上面に塗り、オーブンに戻して5分ほど焼く。幅5mmくらいに切って、しょうが、にんにくといっしょに器に盛る。キャベツを食べやすい大きさにちぎって添える。 (1人分306kcal、塩分2. 3g)
レシピ掲載日:
2013. 2. 5
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材料はシンプルに! 砂糖はきび砂糖がおすすめ 【材料(15cm程度のチャーシュー2本分)】 ●豚バラ肉(ブロック)=500~600g ●たこ糸(2メートル) <煮汁> ●長ネギの青い部分=1本分 ●しょうが=20g程度 ●にんにく=2かけ ●しょうゆ=1/2カップ ●料理酒=1/2カップ ●砂糖(きび砂糖)=大さじ4 ●水=1と1/2カップ 材料、調味料はいたってシンプル。しょうゆも料理酒も普段おうちで使っているものでOKですが、砂糖はきび砂糖がおすすめ! 白砂糖と違って精製されていないので、独特のコクやうまみがあり、おいしいチャーシューのタレが出来上がります。 豚肉下ごしらえは、作り始める30分前にはしておこう! まずは豚肉の下ごしらえをしましょう。 チャーシューに限らず、塊肉を調理する際は冷蔵庫から出したてのものを使うのではなく、室温に出しておくのが鉄則です。冷蔵庫から出してすぐ加熱しても、中心が冷たいままで火が均一に入りません。ですので、作り始める30分前には冷蔵庫から出し、下ごしらえを済ませておきましょう。 ①豚肉全体に、塩・こしょう(分量外)をふる。 ②豚肉にラップをかぶせ、めん棒などでまんべんなく叩く。 この後の工程で肉を巻きやすくするために、少し薄くなるくらいまでめん棒で叩きます。肉がやわらかくなる効果も。 ③長さを半分に切り、横方向に丸めてたこ糸でしばる。室温に30分~1時間ほど置く。 鍋に入れやすいサイズに切って、たこ糸でしばります。後の工程で脂身をしっかり焼き付けたいので、脂が表面に来るように巻きましょう。 この状態まで下ごしらえしてから30分ほど休ませると、塩・こしょうもなじみ、肉の温度も室温に戻ります。 余分な脂は「油」で落とす! フライパンでお手軽！ 本格焼豚＆半熟煮玉子のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. 次の工程は、「焼き」です。豚肉に香ばしさを加え、余分な油を抜くためのとっても大事な工程。ここを丁寧にするか否かで、仕上がりがガラリと変わってきます。 ④サラダ油大さじ2(分量外)をひいたフライパンに③を入れ、中火で全面がきつね色になるまで焼き付ける。 大さじ2のサラダ油となると多いように感じますが、この油は捨てるので大丈夫。それどころか、「油」が豚バラの余分な「脂」を引き出してくれるので、ここではたっぷり使いましょう! 脂を落とすためにサラダ油をたっぷり使うなんて一見矛盾しているようですが、油同士は溶け合う性質があるのです。油をひかないで焼くよりも、たっぷりの油で焼いたほうがより多くの脂が溶け出します。 豚肉をフライパンに並べたら、表面がカリッときつね色になるまでじっくり焼きましょう。 溶け出した肉汁が焼けることで起きる「メイラード反応」という反応が起き、肉の香ばしさやうまみ、風味がグンとアップするのです。 豚肉を取り出してみると、こんなに大量の脂が!
フライパンでお手軽! 難しいイメージの焼豚ですが、覚えてしまえば簡単にできます♪今回のレシピはフライパンでできるのが嬉しいポイント!半熟の煮卵と盛り付けると豪華で華やかな一品に。しっとりと柔らかい焼豚をぜひ一度お試しください♪ 調理時間 約120分 カロリー 450kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. 豚肉は塩を全体にふってもみこむ。 2. しょうがは皮付きのまま薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。 3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで中火で焼く。余分な脂をふきとり、ねぎの青い部分、しょうが、にんにく、☆を加えてひと煮立ちさせる。厚手のクッキングペーパーで落としぶたをし、ふたをして弱火で豚肉がやわらかくなるまで40分ほど煮る(焼豚)。 ポイント 豚肉は全面をしっかりと焼き付けましょう。途中でふたは開けずに40分煮ましょう。 4. 鍋に湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵を静かに入れて、中火で7分ほどゆでる。冷水にとり、粗熱がとれるまで冷やし、殻をむく。 ポイント 豚肉を煮ている間にゆで卵を作っておきましょう。 5. 3のふたを取って火を止め、落としぶたを取って肉を裏返す。ゆで卵を加えてふたをし、15〜20分ほどつけて味をなじませる(半熟煮卵)。 ポイント 卵は途中で上下を返しましょう。 6. 5の焼豚、半熟煮卵は食べやすい大きさに切る。器に盛り、フライパンに残った煮汁を煮詰めてかける。 ※レビューはアプリから行えます。
今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【焼豚】人気レシピを30個集めました。焼豚、チャーシューですね。おいしいですよね。おつまみにもおかずにもなる焼豚のおいしいレシピをご紹介します。レンジで簡単に本格的な焼豚が作れるレシピや、圧力鍋で本格的に焼豚を作るレシピ、鶏肉のチャーシューなど簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。 スポンサードサーチ 【つくれぽ4305件】絶対おいしい!本格チャーシュー 参照元: 【材 料】 豚肩ロースorばら肉塊(なるべく脂の少ないもの)500グラム~1キロ 砂糖100グラム 醤油70CC オイスターソース 小さじ2 おろししょうが少々 芝麻醤(なくても可)小さじ2 【つくれぽ3944件】電子レンジで簡単!激ウマ鶏チャーシュー♪ 鶏もも肉1枚(250〜300g) 塩コショウ少々 ●みりん 大さじ2 ●酒大さじ2 ●醤油大さじ3 ●はちみつ 大さじ1 ●にんにくすりおろし 1かけ分 ●しょうがすりおろし1かけ分(ニンニクと同量くらい) 【つくれぽ1981件】圧力鍋で☆簡単焼き豚! !ウマーー♪ 豚塊肉(部位はコツ・ポイント欄参照)約500g ■ 油(テフロンならなくても可) ごく少量 ☆しょうが(チューブで可) 少々 ☆玉葱の粗みじん切り1個分 ☆醤油大さじ6 ☆砂糖大さじ3 ☆酒大さじ3 ☆水2カップ 【つくれぽ2509件】豪華*焼き豚♡男の胃袋簡単に掴めます♡ ■ おすすめは肩ロースです 豚かたまり肉1かたまり グラム98円とか安いのでOKです! ■ <調味料> 砂糖100cc より心持ち多め 醤油100cc 酒100cc お肉が煮えにくい場合は水70ccを足して煮込んでもOK →甘めが好きな人は酒+みりん50ccずつもOK 【つくれぽ3128件】5分で簡単!胸肉やわらか鶏チャーシュー✿ 鶏胸肉小さめ1枚 醤油150cc 水100cc みりん 100cc 砂糖大さじ3と1/2 酢大さじ1/2 すりおろし生姜1片分 葱の青い部分1本 (お好みでおろしニンニク)少々 【つくれぽ1273件】★旨ッ!
荒れ果てた王都を歩むジョン、ティリオン、ラヴォス。 死屍累々、そこにあるのは惨劇のあとでした。 女王デナーリスの命令のもと、グレイワームはラニスター将兵の処刑をせよと命じています。 ジョンとダヴォスが止めても、復讐の鬼と化した彼は止まりません。 いや、止まらないのはデナーリスなのか。 「サーセイに従うものは殺す!」 そう言い切るわけです。 ジョンはショックを受けた顔でデナーリスを探しに向かいます。 シーズン1~8や前史も含めて全部で14本の解説記事! 兄よ、姉よ! 無念の獅子吼 ティリオンは松明を手にして、崩れ落ちた建物の中へと歩いて行きます。 その光に照らされた先にあるのは、ジェイミーの義手でした。 この義手をめぐっては、消し忘れでいろいろあったようですが。 ◆「ゲーム・オブ・スローンズ」、コーヒーカップに続き新たなミスが発覚でファン呆れ顔 ティリオンは瓦礫を取り除き始めます。 そこにあったのは、ジェイミーとサーセイの死体です。 母の胎内に戻るように、双子は折り重なって死んでいるのでした。 ティリオンは悔しそうに瓦礫を叩きつけ、泣き出します。 俺を化け物扱いしなかった兄よ! 憎みながらも、理解したかった姉よ! 二人ともティリオンからジェイミーに授けられた策で動いていた部分もあるわけです。 デナーリスの王都進撃において、彼の責任は回避できません。 ティリオンよ……生まれることで母を殺し、父を手に掛け、そして姉と兄をもその死の引き金を引いてしまったのです。 一体何人の死を見届けねばならないのか。 ティリオンは泣き叫びます。 あまりに悲痛な声でした。 アリアも、茫然自失とした顔で荒れ狂うドラスク戦士を見ています。 もう、サーセイを殺すどころではありません。 輪からの解放か、虐殺か ジョンはデナーリスに会いに行こうとしますが、グレイワームが立ちふさがります。 その頭上を、ドロゴンが飛んでいく。 デナーリスはヴァリリア語で演説を始めます。 「【血盟の血】よ! 彼らの城を陥落させ、七王国を我がものとした! ドロゴ・ヌォド、汝を陸軍大臣に任命する!」 このヴァリリア語が、彼女はウェスタロスの人間でないことを強調するようでもあります。 歓声を送るドラスク戦士も、そのことをはっきりと示すのでした。 アンサリード(【穢れなき軍団】)は、奴隷から今は解放者になった。 王都を解放したのだ!
『ゲーム・オブ・スローンズ(Game of Thrones)』 最終シーズンは、それまでの6シーズンで注意深く練り上げられた物語の仕掛けや必然性、陰謀などを捨て去るのに時間を費やした。当然それは最終回でも見られ、ファンは大いにイライラしたが、メインキャストと過去のシーズンからのキャストを何人かひとまとめにするという嬉しいサプライズを、なんとか投入してくれた。 「ウェスタロスで最強の人々」(つまり、7つの王国から成る地域をそれぞれ代表する権力者とレディたち)のカウンシルが、表面上は団結して、デナーリスを殺そうと共謀した罪でティリオンとジョンを裁判にかけた。しかし、議題はたちまち七王国の新リーダー任命に変わってしまい、その称号は、最終的になんとブランに。とは言え、サンサ、アリア、ティリオン、ダヴォス、ヤーラ・グレンジョイが、"永遠の負け犬"エドミュア・タリーやロビン・アリン、ヨーン・ロイスと親しく交わっているのを見るのはかなり楽しめた。 誰が登場していたのかを、早速チェックしてみよう。 サムウェル・ターリー、ハウランド・リード(!?
女王の演説聞いてそう解釈できんの? 奴隷湾から王都まで、あの調子で解放し続けるんだぞ」 「あなたも俺も今日まで仕えただろう」 「ああ、あくまで今日まで、な」 ヴァリスは正しかったとティリオンは続けます。 「ま、ターガリエンといえば【炎と血】ってわけだ。【炎と血】。まさにそれじゃね」 「それを言うなら、俺も【炎と血】だ。父と君は関係ないだろ」 ジョンはそう続けます。 ターガリエンの血が、もはや呪いに成り果てました。 「まぁよ。父の血ってことなら、俺もタイウィンの息子だわな。タイウィンもサーセイも極悪だったわ。けどよ、あの二人が殺した死体を積み上げても、女王の王都虐殺1日分半分以下だわな」 これは重要な指摘なんですよね。 【 レッド・ウェディング 】にせよ【大聖堂爆破】にせよ、犠牲者人数でカウントするとそこまで多くないんです。 【レッド・ウェディング】の元ネタは、40名以下ですからね。 安心させて殺す「グレンコーの虐殺」が凶悪!レッド・ウェディング元ネタ 続きを見る 先週も書いたのですが、 「戦をするくらいなら謀殺の方がいいよっ!」 というわけです。 ゲームオブスローンズ シーズン8第5話 あらすじ相関スッキリ解説!
兄貴のこと殺すと言ったらお前を先にぶっ殺すぞ?」 アリアがそうヤーラを脅すのでした。流石ですなぁ。 ダヴォスは、リーチ(旧ティレル領)をアンサリードにやるからとグレイワームに妥協を促しますが、賠償より正義が欲しいと拒否されます。 ここで、ティリオンが前に出ます。グレイワームは苛立っているのです。 「お前は黙ってろ!」 「俺より口がうまい奴いねえだろ。ジョンのことは女王が決めればいいんだ。王でもいいけどな」 こうして王を選ぶ流れになるのです。 ここでエドミュア・タリー(キャトリンの弟、【レッド・ウェディング】は彼の結婚式だった)が立ち上がり何かを言おうとします。 「叔父上、ご無理なさらずお座りくだされ」 ここでサンサが止めます。 なんのかんのでこのエドミュア、いい扱いかな? 生きているし。そこにいるだけでなんかちょっと和みます。 サムウェルがここで提案します。 「諸侯のためでなくて、全ての民のための王を選びましょう」 犬や馬のために選ぶのかよと突っ込まれても、サムウェルはめげません。 輪を壊すもの 「ま、俺はあの女王に仕えて裏切った。嫌われもんよ。けど、数週間考えてばかりでな。ちょっとここで小鬼(インプ)の意見を聞いてくれねえかな。ずっと考えてきたけどよ。血みどろの歴史に、ろくでもない失敗。人を団結させるもんってなんだろうな? 軍? 金? 旗? 物語だと思う、物語あってこそ! 誰にも止められねえよ。戦も勝てない。 そこで! 不自由なブランってことだわ。窓から落ちて、壁を超えて、【三つ目鴉】として全てを知ったんだ。最高じゃねえか」 ここで、ブランは野心がないし、子作りもできないという意見があるのですが。 「そこがいいじゃない! デナーリスが壊したかった輪ってまさにそこなのよ! 血統で決めないこと。話し合って決めることだ!」 それでこそ領主。権力を望まない。それはわかる。 だからこそ、無欲だからこそ、皆が選んだ王として最高なんだ。そうティリオンは力説します。 だからこそ、よりよい七王国に尽くしてくれる――。 「だからこそここにいるんだ」 「賛成!」 「賛成だ」 「賛成しよう」 ティリオンの演説を受け、諸侯が次々とブランに投票します。 最後のサンサは、愛する弟はきっとよい王になると太鼓判を押します。 「けれど、北部は犠牲になってきた。生き延びたものはこれ以上忠誠を誓えぬほどだ。戦った北部はこの先、何千年と自由の王国にしていただきたい!」 サンサがそう言うと、皆が頷きます。 こうしてブランは、七ならぬ六王国の王となったのです。 「不自由王ブランばんざーい!」 「万歳!