お鍋は、それだけで美味しくお腹いっぱい食べることができますが、もう1品、お鍋に合う箸休めの副菜があると、ちょっと手の込んだ食卓が演出できますよ♪ 今回は、下ごしらえの合間に簡単に作れる副菜をご紹介します。 あつあつの鍋ものと相性の良い副菜って? 寒くなる時期、友人や親戚を招いて鍋パーティーを開くという方もいるのではないでしょうか。お客さんが来ている場合、鍋だけをテーブルに出しておくわけにはいかないですよね。食材が煮えるまでの間、気軽につまめる副菜を用意して鍋の完成を楽しく待ちましょう。 鍋の副菜には和え物やマリネなどの冷菜がおすすめです。野菜を使う場合は食感の違いが楽しめるようにシャキシャキ感を残したものを選ぶと◎です。 また鍋がさっぱりした味わいなら、少しこってりした副菜など風味のニュアンスが鍋と異なるレシピを選ぶと、変化が生まれ、鍋も進みますね。今回は普段の食卓で使える副菜からパーティーのおつまみになる副菜まで、鍋の味付けごとにご紹介します。 これぞ鍋の定番【水炊き鍋】に合わせたい副菜レシピ 【水炊き鍋】に合わせたい副菜レシピ1「 豆もやしとメンマのピリ辛和え」 鍋の定番ともいえる水炊き鍋は、ポン酢やごまダレでいただくことが多いかと思います。タレと味わいの印象が異なる箸休めがあれば、飽きずに鍋がますます美味しく食べられそうですね。ラー油とにんにくで仕上げたパンチのあるこちらの副菜はおつまみにもぴったり。ポン酢やごまダレにない「辛み」の要素を持った味付けの副菜でお酒が進むこと間違いなしです! 【水炊き鍋】に合わせたい副菜レシピ2「たことセロリのにんにく炒め」 こちらは食感で鍋に変化をつける副菜です。一見洋風の副菜に見えるため水炊きに合うのかと思われるかもしれませんが、仕上げにひと回しする醤油のおかげで全体が和風の味にまとまっています。コリコリのたことシャキッとしたセロリの食感が楽しく、見た目も華やかな副菜はおもてなしにぴったりです。 【水炊き鍋】に合わせたい副菜レシピ3「まいたけの炒め物」 砂糖と醤油で仕上げた飽きの来ない甘辛味の炒め物です。舞茸の豊かな香りが味わえるこの副菜は濃いめの味付けでお酒も進みます。舞茸を炒めるだけでサッとできるので鍋の準備が終わってからでも用意できるのが嬉しいポイント。 【水炊き鍋】に合わせたい副菜レシピ4「豆腐ステーキ明太和え」 木綿豆腐をバターでこんがり焼き目が付くまで炒め、明太子と麺つゆで味付けした豆腐ステーキはいかがですか?
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箸でつまんで食べやすいのでおつまみとしてはもちろん、子どもがいる鍋パーティーにもおすすめですよ。 【辛みのある鍋】に合わせたい副菜レシピ4「そら豆ととろろの磯部揚げ」 辛みのある鍋と一緒に、カリッとふわふわの口当たりが楽しい磯部揚げはいかがでしょうか。一見難しそうに見えるこちらの副菜ですが、海苔にすりおろした山芋とそら豆をのせ、少なめの油で揚げ焼きにするだけと簡単。たれにごま油や豆板醤を加えて韓国風にアレンジしても◎ですね。 鍋でおもてなしするのは決まったけれど、肝心の鍋のレシピはまだ決めていないという方はいらっしゃいませんか? こちらのリンク記事ではクセになる旨辛鍋のレシピをご紹介しています。寒い日には辛い鍋でほかほか体の芯から温まりましょう!
2021年06月05日 カテゴリ: 料理 1: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:41:49. 836 ID:GnVbyMP3p (スポンサードリンク) 2: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:42:00. 067 ID:OgxYX92kM 3: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:42:20. 806 ID:BRm05RD30 シイタケにも詰めるぞ 4: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:42:21. 676 ID:TZKHeCN/0 唯一ピーマン食える料理 6: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:43:04. 698 ID:GaA+CdIh0 >>4 青椒肉絲もピーマンうまいじゃん 7: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:43:18. 647 ID:Hk3RttNe0 疑問を持たずにひき肉持ってさっさと詰めるんだよォ! 8: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:43:43. 693 ID:65WBGHo90 食べるときにはピーマンとハンバーグ 10: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:44:58. 624 ID:3/zAFn9Ya 子供にピーマンを食わせるために開発された荒業 11: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:45:42. 198 ID:9pyXJ/F20 うまいけどすぐズルむけになる 12: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:45:45. ピーマンを使ったレシピ・作り方一覧(1267件) - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/85ページ]. 728 ID:TR3D0mdna ピーマンの不味さを引き出すことにかけては一流の料理 14: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:51:30. 757 ID:VQBumGkI0 どうしてよりによってピーマンに肉を詰めたのか 15: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 04:52:14. 549 ID:3YVNDMEn0 ツナマヨ詰めてチーズかけて食うの簡単で好き 16: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 05:06:19. 238 ID:0+zTLrr90 ピーマンの食感と苦みが肉と合うんだよな 17: ごちそうが好きな名無しさん 2021/06/05(土) 05:07:47.
バターピラフ風 フライパンで作る簡単調理のバターピラフです。パプリカとピーマンで彩りを添えて。 主材料:玉ネギ バター ご飯 水煮マッシュルーム ベーコン 赤パプリカ ピーマン 黄パプリカ 25分 464 Kcal 2018/12 献立 揚げシューマイの甘酢あん 市販品のシューマイとリンゴジュースを使って、簡単に作ります。 主材料:片栗粉 シューマイ 玉ネギ 水 ピーマン サニーレタス リンゴジュース 20分 325 Kcal チキンのガーリックバター炒め 低糖質レシピ。糖質:3. 0g。ガリバタチキンに野菜を加えて、栄養のバランスよくいただきます。 主材料:鶏もも肉 ピーマン シメジ ニンニク 酒 バター 15分 - 連載 ガーリック牛タン丼 牛タンで野菜やご飯を包むようにして召し上がれ! 主材料:ご飯 白ネギ 白ゴマ ニンニク レモン汁 ピーマン 黄パプリカ 牛タン 669 Kcal 2018/11 高野豆腐入りピーマンの豚肉詰め 低糖質レシピ。糖質:8. 7g。タネのつなぎに入れたのはすりおろした高野豆腐! ジューシーな肉ダネと… 主材料:小麦粉 白ネギ 卵 豚ひき肉 大根おろし ピーマン 木綿豆腐 高野豆腐 30分 2018/10 野菜たっぷり!サンマの回鍋肉風 油ののった旬のサンマをパンチのある味付けで。野菜のシャキシャキ感が美味しい、ごはんの進むおかずです! 主材料:酒 ショウガ キャベツ ピーマン 片栗粉 サンマ モヤシ 40分 498 Kcal かんたん タラのレンジ蒸しネギ油がけ タラと野菜を皿に盛り、電子レンジで加熱するだけで超簡単蒸し魚のできあがり。熱々の油をジュっとかけて… 主材料:タラ 酒 ピーマン 赤ピーマン ショウガ 白ネギ 252 Kcal ピーマンとシメジの塩麴炒め 味付けは塩麹だけとシンプルですが、キノコとの旨みの相乗効果がスゴイ。常備菜にもピッタリです。 主材料:ピーマン 赤ピーマン シメジ 塩麹 10分 74 Kcal ナスとソーセージのスパイス炒め ご飯も進む、お酒のおともにもぴったりのスパイシーな炒め物。 主材料:水 ニンニク ソーセージ ピーマン ナス 248 Kcal 2018/09 ピーマンの肉詰め 低糖質レシピ。糖質:10. 5g。甘辛いタレは控え、大根おろしとピリ辛ダレであっさりといただきましょ… 主材料:ピーマン 合いびき肉 片栗粉 大根おろし エノキ おから ピーマンとツナの煮物 サッと出来上がるのに抜群の美味しさです。ピーマンを大きめに切ってツナをのせてお召し上がりください。 主材料:だし汁 ツナ かつお節 ピーマン 142 Kcal キノコのみそマヨ炒め 2種のキノコを、みそとマヨネーズでコクのある炒め物に。アクセントに七味唐辛子を使っています。 主材料:ピーマン シイタケ エノキ 88 Kcal エビとピーマンのオイル煮 ワインにも合う一品。 主材料:エビ ピーマン ニンニク プチトマト アンチョビ ドライパセリ バゲット 617 Kcal 2018/08 「ピーマン」を含む献立
8mg含まれている(※1)。ビタミンEは脂溶性ビタミンのひとつで、抗酸化作用をもつ(※4)。 クエルシトリン クエルシトリンとはピーマンの苦みの元となる成分で、ポリフェノールの一種だ。ポリフェノールは色素や苦みに関する成分で、抗酸化作用や生活習慣病の予防効果が期待できる(※5)。また、最近ではクエルシトリンを除去した甘いピーマンも流通しているようだ。 3. ピーマンの栄養は色によって異なる? ピーマンにはいろいろな色の種類があり、一般的な緑色のピーマンとカラフルなパプリカでは栄養素が異なる。たとえば緑ピーマンには100gあたり76mgのビタミンCが含まれているが、赤ピーマン(パプリカ)には170mg、黄ピーマン(パプリカ)には150mgも含まれている。 また、ビタミンEは緑ピーマンは100gあたり0. 8mgだが、赤ピーマンは4. 7mg、黄ピーマンには2. 5mgといずれも緑ピーマンより含有量が多い。β-カロテンは緑ピーマン100gあたり400μgなのに対し、赤ピーマンは1100μgと3倍近い含有量を誇る。黄ピーマンは100gあたり200μgで、緑ピーマンの半分程度だ。このように、同じピーマンでも色の違いによって栄養素に大きな違いがある。 4. ピーマンのカロリーと糖質 生のピーマンのカロリーと糖質は以下の通り。 100g... 20kcal・2. 8g 1個(25g)... 5kcal・0. 7mg 1袋(150g)... 30kcal・4. 2mg カロリーや糖質を見て分かるように、1袋すべて食べてもカロリーはかなり低い。1袋に4~5個入りのピーマンであれば、20~30kcal程度なのでカロリー制限中にもおすすめだ。ただし、味付けや調味料によってはカロリーが高くなってしまうので注意しよう。 5. パプリカとの違いは? ピーマンと似た野菜にパプリカがあるが、じつはこの2つは生物学上では同じナス科トウガラシ属の植物なのだ。しかし、栽培品種で区別した場合はパプリカは厚肉大型種、ピーマンは薄肉中型種を指す。2つの区別については生産地などにより異なるが、以下のように分けられている。 栽培品種とは? 同じ種でありながら別の性質をもつ植物を、「栽培品種」というのだ。ピーマンやパプリカのほかでいうと、同じトウガラシ属にトウガラシ・シシトウ・バナナピーマンなどが存在する。これらは辛みの有無や形状などで区別されている。 パプリカとの栄養素の違い 赤パプリカには辛みのないカプサイシンが含まれており、黄パプリカにはゼアキサンチンと呼ばれるカロテノイドの一種が含まれている。また、紫パプリカはアントシアニンが豊富に含まれているのが特徴だ。パプリカもピーマンと同じように種類ごとに栄養素が異なり、赤パプリカであればビタミンCやβ-カロテンが緑ピーマンよりも多く含まれている。 6.