「おばあちゃんのサーターてんぷらはみんな大好き。 親戚や友達がみんな送って〜って言うもんだから、 北海道や、アメリカにも。」 と、娘さん。 「そうよ、どこまででも行くよ、これ。」 と、誇らしげな清子さん。 宜野湾で沖縄料理の食堂「ちゃんぷる亭」を営む清子さんの サーターてんぷら(=サーターアンダーギー)の美味しさは評判で、 小学校の父兄から作り方を教えて欲しいと頼まれ、 学校で教えた事も何度もあるという。 「おばあちゃんのが一番美味しい、 私の息子も大好き。」 と、ちゃんぷる亭を手伝うお孫さん。 「あんたも今日、覚えてから帰りなさい。 まず、卵ね。 メリケン粉1kgに対して卵は10個。 数が決まっているわけさ。 そしてバニラエッセンスを入れる。 隠し味よ~。 メリケン粉は、ふるいにかけながら入れると良いよ。」 「混ぜるのは泡立て器を使って、ちゃんと手で混ぜるんだよ。 ほら、今は混ぜる機械があるさ? なんていったかね。 ミキサー?そうそう。 あれを使って混ぜたらダメよ。 この混ぜ方が、美味しく作るための一番大事なコツかもしれないね。 ミキサーで混ぜたら、フーなる。 固くなるわけ。もう切れないくらいによ。 して、砂糖を入れる、580g ね。 この間、誰かが580gは多いと言って少なくしてから作っていたけど、 美味しくなかったよ。 580gといっても決して多くはないから、 ちゃんと分量を守っていれた方がいいよ。 メリケン粉も、安いの使って作ったら味が全然違う、おいしくない。 だから、安売りしてるときに上等を沢山買っておくわけ。」 「塩は本当に少々。小さじ4分の1くらいね、隠し味だから。 そして、ホットケーキミックスを大さじ3杯。 ベーキングパウダーを小さじ1杯。 そこに、溶かしたバターも。 一本の半分だから100gくらいかね。 バターは入れない人が多いかもしれないけど、 バター入れたら、てんぷらが油飲まないわけ。 油には油を、ということ。 よく油っぽいさーたーてんぷらがあるでしょう? 生地にまで油入れたら、余計油っぽくなるんじゃない?と思うけど、 ならないね。 そして、バターが入る分、メリケン粉も大さじ3杯余計に入れるのを 忘れないようにね。」 木べらで生地を混ぜる。 「この時、切るようにさっくり混ぜるんだよ。 じゃないと、ぎゅっと詰まった固いさーたーてんぷらになるからね。」 油を熱する。 火はごく弱火。 ミシゲー(しゃもじ)を使って一個分を手に取り、 くるくるっと丸めて手早く油の中に入れる。 作り慣れているのがわかる、滑らかな一連の動作。 「この業務用のコンロは難しいわけ、火が強いから。 家庭用のコンロが良いよ。 弱火でじっくり揚げるんだよ。」 「さーたーてんぷらは、わじわじーしてたら作れないよ。 なんでかって?
「サーターアンダギー 」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ホットケーキミックスを使ってサーターアンダギーを作りました。薄力粉を加えることで、外はサクサク、中はしっとりふわふわな食感に仕上がります。ひと口食べると黒砂糖の風味が口いっぱいに広がるひと品です。おやつにいかが? ライター: macaroni 料理家 えも 調理師 元料理教室講師。現在はmacaroniの料理家として活動しています。食べることとお酒を飲むことが大好き。お菓子作りとイタリアンが得意。 材料 (14〜15個分) ホットケーキミックス 200g 薄力粉 100g 卵 2個 黒砂糖 50g 牛乳 大さじ1/2杯 サラダ油 適量 作り方 1 ボウルに黒砂糖、卵を入れてよく混ぜます。 2 ホットケーキミックス、薄力粉を加えてゴムベラで混ぜます。 3 牛乳を加えてひとまとまりにしたら、ひとつ分手に取って丸めます。 4 160℃に熱した油で全体が茶色くなるまで揚げます。 5 油をよく切り、器に盛り付けたら完成です。 ・薄力粉は同量のホットケーキミックスでも代用できますが、仕上がりの食感や風味が異なります。 ・黒砂糖は砂糖でも代用できます。 ・低温でじっくりと揚げて、中までしっかりと加熱してください。
ホットケーキを始めとする様々な「○○ミックス」はお手軽で便利だ。しかし味はあくまでも "それなり" のおいしさ。卵を泡だてる、発酵させるなど正規の手順を踏んだ「本物」には決して敵わない……はずだった。 しかし、沖縄旅行中に見つけたのが 沖縄製粉の『サーターアンダギーミックス』 だ。なんとなく購入したそれは、私がこれまでに食べたどのサーターアンダギーよりもおいしかったのである。 ミックスが本物を超えた 。これは革命というほかない。 「お取り寄せ」と「ストック」の習慣を持たない私が、この『サーターアンダギーミックス』だけは掟破りの「お取り寄せ&ストック」している。しかも10年の長期にわたって。この情熱を少しでも多くの人に伝えたい……! ・牛乳はいらないよ! 私がストックしているのはスタンダードタイプのサーターアンダギーミックス。公式サイトから通販するのだが、1袋だと335円(税込)なのに対し、10袋入りの1箱は2560円(税込)だ。1袋あたり100円近くも値引きとなるため、私はいつも1箱注文するようにしている。 かぼちゃ、紅芋、ココアなど味のバリエーションも存在。 今回はスタンダードタイプに加えて『黒糖タイプ』も作ってみようと思う。ちなみにサーターアンダギーとは「サーター(砂糖) + アンダ(油) + ーギー(揚げる)」と、3つが合わさった言葉。省略すると意味が違ってしまうため、ちょっと長いけどキッチリ「サーターアンダギー」と言おうな! ホットケーキなどをミックスで作る際、材料に「牛乳」が登場すると一気にテンションが下がる……というのは "自炊あるある" ではないだろうか。牛乳は常備していない場合が多く、「なければ水でOK」という記載はあれど、明らかに牛乳よりマズそうだ。「バターも混ぜればなお良し」とか書かれていた日にゃ作る気自体が失せるというもの。 その点サーターアンダギーミックスの場合、用意する 材料は卵と油のみ 。保存食はこうでなくっちゃいけないよ! ・作り方も簡単なんだァ! まず卵3つを泡立て器でとく。私はいつも箸でチャッチャと混ぜてしまっているのだが、今日のところはパッケージに記された手順を厳守することにしよう。 そこへミックスをドバッと1袋全て投入。 しゃもじでササッと混ぜ…… サラダ油を少々加えたら完成だ! 沖縄伝統の味 三矢サーターアンダギーの詰め合わせ - 沖縄県恩納村 | ふるさと納税 [ふるさとチョイス]. 死ぬほど簡単! 黒糖タイプも手順は完全に同じである。 いつもなら私はこのまま油に投入してしまうのだが、パッケージに「ここで30分寝かせるとより美味しくなる」との表記があるため、今回はそちらも実践しておこう。 またパッケージには「ピンポン玉の大きさに丸め、140〜150℃の油にそっと入れます」とある。これも実践…… ……するのだが、私としてはここで丸めず 「適当にちぎった状態」 で油に投入するのが好みである。そうすると表面積が広くなってよりザクザク感が味わえるのだ。 それから個人的に、油はもう少し低めの温度で揚げることにしている。なぜなら加熱中、鍋の底に接触するとすぐにコゲてしまうから。油をたっぷり使用すれば問題ないのだが、私のようにケチケチと少量で揚げる場合は低い温度から始めることをオススメしたい。 こまめにひっくり返しながら揚げてゆくと甘い匂いが漂ってくる。 いい感じの焼き色 がついてきたら完成だ。 ・ウマいでしょ?
▼揚げると2倍ほどにふくらむ ▼左:丸めたもの 右:適当にちぎったもの ▼中はフワフワ ▼うっかりすると焦げる ▼黒糖バージョンも好評
5斤500円 ・ホテルブレッド(角型)猫袋入り 1斤340円(税込) ・くま型食パン(ホテルブレットと同じ材料です)1個340円(税込) ・生食パン(角型の食パン・材料に卵は不使用)1斤300円、1.
サイトの右側にアレンジレシピ集を作成しました。 おすすめは、クッキーです。是非お試しください。
このまま揚げていきますー 良い色合いになってきたらころころ転がしながら揚げます。 私は油をケチっちゃうのでウラオモテ揚げる感じでやっていきました。 おおおぉ~~!! パックリ割れてソレっぽくなってきました。 美味しそうでしょう!? 爪楊枝を差して中まで火が通っているか確かめます。 生地が付いていなければOK! 完成です~~!! 形はかなりいびつですが・・ サーターアンダギーです! 食べてみて (盛り付けのおしゃれな写真がなくてごめんなさい) ちょうど夫も休みの日だったので皆でおやつの時間。 子供たち・・ 美味しい~~! ミスタードーナツみたい! オールドファッションのことかな? 食感とかまぁ同じようなものかも? でも ちゃんとサーターアンダギーの味です!! ほんっと美味しい。 沖縄生まれでもないのに懐かしい感じの味がします。 本当大量にできたので3日程かけて食べました。 変な形だし友達にあげるのも恥ずかしかったんだよー サーターアンダギーミックスアレンジレシピ このミックスでサーターアンダギーだけじゃなくて色んなお菓子などが作れちゃいます。 【サーターアンダギー】アレンジレシピ|沖縄製粉 | サーターアンダギー ちんびん クルミン 小麦粉 クッキー・クレープ生地・カップケーキなどなど。 サーターアンダギーミックスの沖縄製粉さんのサイトにレシピがたくさん載っています。 本当ホットケーキミックスのように 色々アレンジがききますね! サーターアンダギーミックスを使わないで作る 今までサーターアンダギーはこのミックスを使ってしか作った事がありません。 でも「もしかしたら?」と思って調べてみるとレシピあるんですね~ こういうレシピを見ると家にある材料で出来そうなので、次はミックス粉を使わないで作ってみよ! でもやっぱり本当のサーターアンダギーミックスの方が本場に近づけるかな? 初めての人は一度ミックス粉から作ってみた方がいいかも。 最後に 本当誰でも簡単に作れると思います! 子供のおやつにもぴったりなので是非作ってみて~ 揚げ物だし食べ過ぎは注意・・
「チンチラ」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「チンチラ」を紹介!体長:25~26cm尾長:13~15. 6cm体重:390~500g生息地:南アメリカ何科:チンチラ科今日はチンチラの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 16 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!! 「チュウベイバク」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「チュウベイバク」を紹介!体長:200cm尾長:なし体重:300kg生息地:中央アメリカ何科:バク科今日はチュウベイバクの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 15 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!! 「チーター」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「チーター」を紹介!体長:110~140cm尾長:65~80cm体重:40~65kg生息地:アフリカ、アジア西南部何科:ネコ科今日はチーターの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 14 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!! 「タンチョウ」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「タンチョウ」を紹介!体長:150cm尾長:体重:生息地:アジア北東部、日本何科:ツル科今日はタンチョウの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 13 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!! 上 ニホンカモシカ 子供 177784-ニホンカモシカ 子供 写真. 「タヌキ」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「タヌキ」を紹介!体長:57~75cm尾長:12cm体重:5~7kg生息地:東アジア、日本何科:イヌ科今日はタヌキの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 12 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!! 「タテガミオオカミ」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「タテガミオオカミ」を紹介!体長:95~132cm尾長:28~49cm体重:20~26kg生息地:南アメリカ南部何科:イヌ科今日はタテガミオオカミの紹介でした。福嶋徳彦 でした。
スポンサーリンク ポイントタウン 伊香保紅葉河鹿橋 2021. 08. 07 2020. 09. 24 スポンサーリンク ポイントタウンのクイズと答え A型 B型 O型 AB型 【答え】A型 スポンサーリンク 鎌倉時代に、浄土真宗を開いた僧は誰? 哺乳類で、妊娠期間が最も長い動物はどれ? ホーム ポイントタウン スポンサーリンク スポンサーリンク
「トウホクノウサギ」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「トウホクノウサギ」を紹介!体長:43~54cm尾長:2. 0~5. 5cm体重:2. 1~3. 5kg生息地:日本何科:ウサギ科今日はトウホクノウサギの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 23 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!! 「テングザル」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「テングザル」を紹介!体長:62~75cm尾長:67~67cm体重:10~21kg生息地:アジア(カリマンタン)何科:オナガザル科今日はテングザルの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 22 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!! 「デグー」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「デグー」を紹介!体長:16. 9~21. 2cm尾長:8. 1~13. 8cm体重:170~260g生息地:南アメリカ何科:デグー科今日はデグーの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 21 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!! 「ツバメ」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「ツバメ」を紹介!体長:15~18cm尾長:体重:生息地:ユーラシア北部、北アメリカ、日本(夏鳥)何科:ツバメ科今日はツバメの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 20 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!! 「ツチブタ」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「ツチブタ」を紹介!体長:120~140cm尾長:45~60cm体重:50~80kg生息地:アフリカ(サハラ以南)何科:ツチブタ科今日はツチブタの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 19 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!! 「ツキノワグマ」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「ツキノワグマ」を紹介!体長:120~180cm尾長:10cm体重:65~150kg生息地:アジア、日本何科:クマ科今日はツキノワグマの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 18 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!! 「チンパンジー」 こんにちは!福嶋徳彦が大好きな動物紹介していきます♪今日は「チンパンジー」を紹介!体長:70~90cm尾長:なし体重:26~70kg生息地:アフリカ何科:ショウジョウ科今日はチンパンジーの紹介でした。福嶋徳彦 でした。 17 Oct 福嶋徳彦が大好きな動物紹介!!