#保存方法 管理栄養士・フードコーディネーター。給食委託会社において産業給食、保育園給食などの献立作成及び給食管理、栄養相談など経験したのち、料理研究家のアシスタントとしてレシピ開発、料理講師、テレビや書籍の撮影アシスタントなどとして活動。その後、レシピサイト運営会社において管理栄養士として勤務後独立。 最近Instagramでよく見かけ、料理本まで出版されるほど話題の「下味冷凍」。みなさんご存知ですか。買ってきた肉や魚などの食材に下味のひと手間を加えてから冷凍保存しておく行為をさし、おいしくて便利と大人気です。今回はそんな下味冷凍のメリットと注意すべき点について、管理栄養士が解説します。 目次 目次をすべて見る 下味冷凍なら節約も時短もかなう!
公開日: 2017-04-04 / 更新日: 2017-04-13 ぷるんぷるんの食感が美味しい牛すじ肉。シチューやカレー、おでんにすると美味しいんですよね。真冬に大きなお鍋でコトコト煮込んでいると出来上がりが楽しみでなんだか幸せな気持ちになってしまいます。 だけど、煮るとアクがたくさん出て、下処理をちゃんとしないと臭いも気になり、柔らかくておいしく仕上がらないのが牛すじ肉の欠点。面倒だからあんまり家ではしないと言う方も多いですよね。 実は牛すじ肉の下処理は手順さえ踏まえておけば、火にかけて放置しておけるのでそこまで面倒ではないんですよ。冬場ならお部屋も温まり一石二鳥です。煮込んだゆで汁も別のお料理に使えるので下処理済みのものを買うのは勿体ない! 今回は 牛すじ肉の下処理の方法や保存方法、おすすめレシピ をご紹介します。 スポンサーリンク 牛すじ肉の下処理方法は?
冷凍方法は簡単です。 先に紹介した方法で炒め終わったお肉と、スープを少しいれてジプロックに入れて冷凍すればいいのです。 たまねぎなども一緒に入れておいてくださいね。ひたひたにする必要はないですが、しっとりとするくらいにスープを入れておくと、お肉がぱさぱさにならないでいいですよ。 ちなみに作って2,3日くらいに使うのであれば、冷凍しなくてもスープと一緒に冷蔵庫でも大丈夫です。 牛筋の残ったスープの活用法 スープは冷やして表面に脂が白く固まっていたら取り除いてくださいね。 そうして白濁したスープができたら、保存するなら製氷皿で凍らせておくとちょっとしたことに使うのに便利です。 牛筋スープの活用法 もうなんでも使えます。 ・野菜炒め、チャーハン、煮物などの日本酒の代わりに とてもコクが出て味が決まります。 ・韓国スープ(スープならなんでも) 牛肉のこまぎれなどを炒めたものに季節の野菜などを入れた韓国風スープ ・インスタントラーメンのお湯の代わりに インスタントラーメンが本格的な味に! ・鍋などにも チゲ鍋は最高に合います!お肉を入れる鍋ならコクがでて美味しくなりますが、海鮮鍋などは肉の風味と海鮮が混ざってしまうおそれがあるので、入れるなら氷サイズ2,3個くらいがいいでしょう。 このスープはとても美味しく重宝します。我が家は大抵韓国風スープなどを作ったら、残り少なくなるので、製氷皿で小分けしたものを少しずつ使っています。 おかずつくりのだしのような感覚で、ぽんっと入れてコクを出す感じです。 捨てないで是非活用してくださいね。 こちらのスープは冷凍しないと、すぐ味が落ちてしまうように感じますので、作ったら即冷凍がいいと思います。 まとめ 牛筋肉はくせがありますが、こってりとこくがありなんともいえない味ですよね。 下処理さえ上手にできれば、万能な常備食ですので是非お試しくださればと思います。
オイスターソース・酒・みりん・しょうゆ・ごま油の味付けなので食材次第で和風の料理のも使えます。 酸味があとひく酢豚風豚こまバーグ ケチャップで下味冷凍した豚こまを使った酢豚風の調理アレンジは食べやすく小さいお子さんから大人まで楽しめるレシピ。 解凍したお肉の形を整えながらとろみをつけるのがポイントです。 おつまみにも最適!ケチャップ豚こま×じゃがいも炒め 豚こまとじゃがいもの組み合わせはおつまみにもぴったり! ケチャップで下味冷凍したお肉を使ってるので旨味たっぷり、柔らかさアップしているのでおかずにもなっちゃいます。 簡単本格中華!冷凍豚ひき肉×チンゲンサイ×卵炒めレシピ ごま油の効いたオイスター味の豚ひき肉を使っているので本格中華風の味に仕上げられるレシピ。 野菜と卵も入りつつ、マヨネーズを加えれば食欲そそる一品が時短で作れます。 時短煮込みでおいしい肉じゃが!豚こま玉ねぎを使った定番レシピ 麺つゆで下味冷凍した豚こまを使っているので、順番に食材を煮込んでいくだけで作れる肉じゃがは女性の強い味方。 味付けが麺つゆでできちゃうところも時短レシピならではです。 【魚編】おいしい「下味冷凍」の味付け方法&レシピ オールラウンダーな味付けが人気!味噌ヨーグルト×鮭の下味冷凍 お味噌とヨーグルトの「えっ! ?」という組み合わせですが、これがまた様々な料理に使えるおいしさです。 炒め物から揚げ物まで対応できる魚の下味冷凍なので覚えておいて損はありません! 下味冷凍、解凍方法次第で食中毒の危険も! 正しい解凍法や保存期間を解説 - トクバイニュース. 味噌ヨーグルトが効いた鮭のパン粉焼きレシピ 味噌×ヨーグルトを使った魚レシピで超おすすめなのがパセリを加えた鮭のパン粉焼き。 フライパンで揚げ焼きにするので油っこすぎず、旨味たっぷりの下味冷凍レシピです。 中華調味料を効かせた下味冷凍タラのパン粉焼き タラの骨を取って下処理、味付けをして一晩以上冷凍します。 使う時に解凍すればグラタンの要領で食材を並べ、レンジとトースターで作れる時短レシピです! 優しくヘルシー!タラの下味冷凍×白菜の中華蒸し 中華だしを使ったタラは白菜の蒸し物にも大活躍。レンジで作れて栄養価も高いのでダイエット中の女性にもおすすめの下味冷凍レシピです。 家族で食べれるボリューム感!味噌ヨーグルトで下味をつけた鮭のちゃんちゃん焼き 鮭に玉ねぎ・キャベツ・しめじといえば、ちゃんちゃん焼き。味噌とヨーグルトで鮭に下味がしっかりついているのでお店に負けない味が楽しめます。 下味冷凍で差がつく!あっさりで美味しいタラの唐揚げ タラの下味冷凍を作っておけば揚げ物も簡単にできちゃいます。 タラを入れていた袋に薄力粉を入れて揉み込み、片栗粉も同じ袋の中に入れて粉作業が完結できます。フライパンで揚げられるのでとってもお手軽レシピ!
鶏肉をもう一度冷凍するとき、どうやって冷凍していますか?生姜焼きようにした味をつけたり、水炊きに入れる用に小さく刻んだりしているでしょう。 鶏肉を再度冷凍するときにすべき下処理としては、一枚一枚に分けたり、一口大に切りくっつかないように並べて冷凍したりとつぎ解凍したときに料理がしやすいような下処理をするのがいいでしょう。手間がかかりますが、次の料理の時に役立ちます。 鶏肉の臭いを消すために、ローリエやタイムと一緒に冷凍すれば、味も付きますしおいしさもあがりあますよ。 冷凍や解凍、半解凍の回数が増えると、鶏肉自体の水分がへっていきぱさぱさになってしまいます。そのため、調理をする前に10分ほど水につけて水分を補ってから調理するとぱさぱさが軽減されます。
材料(5~人分) 牛スジ肉 1㎏ 酒 50cc 作り方 1 スジ肉が浸かる位のたっぷりの水に、酒を加え火にかける。 2 灰汁を丁寧に取り除きながら、弱火~中火で10分煮る。 3 水、またはぬるま湯で、灰汁、余分な油など、キレイに洗いおとす。 4 下処理完成です! 5 あとは、食べやすい大きさにカットし... 6 使いきれない分は、しっかり水気を拭き取り、ジップロック等に入れ、しっかり空気をぬいてから冷凍保存しましょう! ジビエ肉の下処理のまとめ －猪 － | Forema-フォレマ. 7 いろんな牛スジ肉料理にお役立下さいね(^^)d ↓↓↓↓↓ 8 『炊飯器でトロトロ牛スジ煮』 MYレシピ公開中 ID:1670018843 きっかけ 国産和牛のスジ肉!! 半額でget!できたので(^^)v おいしくなるコツ ・冷蔵保存→約1週間 ・冷凍保存→約1ヶ月 可能です! レシピID:1670018857 公開日:2018/08/21 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 牛すじ煮込み 料理のちょいテク・裏技 料理名 牛スジ肉の下処理 チヅ 甲状腺機能亢進症の治療時、極度の食事制限から『食べる』という当たり前の事が出来ない日々が続きましたが、家族、友人の助けもあり、今では『食事の大切さ』を身に染みて感じている所です。 食材1つ1つの味を活かした野菜中心のヘルシー料理!また、健康意識したレシピを心掛けてます。 少しでもお役に立てたらと思ってるので、参考にしてみて下さいね♡o(´ ` *)o 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) えふ・けいこ 2018/11/16 15:56 おすすめの公式レシピ PR 牛すじ煮込みの人気ランキング 位 <定番シリーズ>ご飯が進む!とろ~り牛すじ煮込み 牛すじとこんにゃくの味噌煮込み コラーゲンたっぷり!トロトロ牛すじ煮込み♪ ご飯が進む!牛肉の甘露煮 関連カテゴリ 牛肉 あなたにおすすめの人気レシピ
– 猪肉の下処理 – <解凍の仕方> 猪肉は、鹿肉ほどデリケートな肉質ではないですが、解凍する際にはやはり外側と中心部の温度差があまりない状態にしておくことが望ましいです。 つまり、冷蔵庫の冷蔵室でゆっくり解凍するのがベストです。 <血抜きの仕方> 猪肉の臭みの元は血なので、血抜きの処理をしっかりしてあるとほとんど気になりません。 Foremaで取り扱っている産地のお肉は解体処理の際に血抜きはされていますが、それでも少し残っていたりして気になる場合は下記の血抜き処理をすることでほとんど臭みは気にならなくなります。 解凍後5~15%の塩水に1、2時間ほど浸けます。そうすると塩水が赤くなるので、水を替えてまた浸けて・・・というのを3~4回繰り返し、その後しっかり揉み込みます。 (15%の濃い塩水で血抜きすると肉が白っぽくなりますが、それは浸透圧で肉の細部の血も抜け出て代わりに塩水が入っていった状態ということなので血抜きがしっかりされているという状態になります。) 愛犬に猪を食べさせたら下痢をした! という報告をしばしば耳にします。猪肉は犬にとって有害な食べ物なのでしょうか?
18 ID:D8d9+bCS >>987 盛りに盛るむらいの話だから凄い引きも嘘だろうな どこも集客減で売上減ってるのにわざわざ金掛けて投資しても意味ないし、逆に金掛けて通販始めてる 991 iPhone774G 2021/07/20(火) 17:16:55. 16 ID:TqYvYTTl 外出先が近いときに新店舗側覗いて会社に戻ってるけど17:00-17:30の時間帯でも平気でガラスケース内に30-40個在庫があるね むらい、客にお土産で100個買ってってと押し売りのような呼び掛けしてて売れてないのが丸分かり 992 iPhone774G 2021/07/20(火) 17:24:50. 61 ID:+VdkziRz いつも、盛ってるけど決算でバレるよな 993 iPhone774G 2021/07/20(火) 17:59:39. 22 ID:SZtwxp3D 2, 3日に1回店で生配信するって言ってたのもやんねーじゃん 994 iPhone774G 2021/07/20(火) 18:51:47. 62 ID:WRkQOWqQ >>993 生配信見て今から買いに行きまーすってコメントしてるやつ皆無だったもんな 新店舗できるまでまだ1か月以上あるのに 村井の気力はもつのか? 995 iPhone774G 2021/07/20(火) 19:08:29. 36 ID:Xs8Un+2S 山と店の主要メンバーを異動させるって実質敗北宣言だなw 996 iPhone774G 2021/07/20(火) 19:32:42. 85 ID:QQioZlgD どうせそのうちいちごの妖精が動画に出るんだろう 997 iPhone774G 2021/07/20(火) 19:54:21. 08 ID:aXCaKB+5 「竹炭を食べる必要あるのか」 「(むらいと秘書を見て)あってはいけない組み合わせ」 「いちごは苦手」など 言いたい放題言っていたから多少心配していたが やはり遠ざけられたか・・・ 998 iPhone774G 2021/07/20(火) 20:11:25. 10 ID:vRGHwjZT ヘルス 999 iPhone774G 2021/07/20(火) 22:24:58. 88 ID:tv8DMRmx ゆうりんむらい 1000 iPhone774G 2021/07/20(火) 22:47:08.
数多い日本のYouTuberにおいて、一時トップクラスの成功を収めていたマックスむらいさん。横領疑惑、炎上騒動を経た現在、どのような活動を行っているのでしょうか?今回は、社長兼YouTuberのマックスむらいさんについてまとめました。 スポンサードリンク マックスむらいのプロフィール マックスむらい YouTuberの仕事を広めた人物 パズドラの動画が大ヒット これはテスト動画です! 【チャンネル登録はこちら → 】 ▼マックスむらい ▼パズドラ究極攻略!~奈落の狂皇子・ベルゼブブ降臨~ - 2013/10/20 13:00開始 - ニコニコ生放送... 出典:マックスむらいのテスト動画 - YouTube まお先生と一緒に挑みました!! 【チャンネル登録はこちら → 】 攻略記事はこちら! 「バットマンコラボ」ジョーカーが狂ってる!てかコラボガチャ強すぎ!... 出典:【パズドラ】バットマン コラボ にマックスむらい&スプリングまお挑む! - YouTube パズドラ以外のゲームにも進出 【チャンネル登録はこちら → 】 ▼みんなの牧場〜はじめてのシャトーブリアン - iTunes - Apple... 出典:「みんなの牧場」Android版リリース間近で開発者インタビュー! - YouTube ◆このゲームやってる?おすすめゲームはこちら! ◆ドッキリ裏側などチャンネル「ひらがなあっぷばんく」 ◆ゲーム実況チャンネル「AppBankTV」... 出典:【ロマサガ】あのトーマスが復権!第3弾アワードガチャを引く!! - YouTube YouTubeのCMにも出演 【チャンネル登録はこちら → 】 これからもよろしくお願いします!! ▼富士山動画はこちらから! ————— 出てる人(Twit... 出典:好きなことで、生きていく - マックスむらい - YouTube [ Long ver. ] - YouTube AppBankの創業者 【チャンネル登録はこちら → 】 今回は初めてロケを決行! !第1回目ということで、AppBank Store新宿にお買い物にきたぞ!! ▼AppBank Store 新宿についてはこちら... 出典:【ロケ】AppBank Store 新宿でお買い物! - YouTube ★チャンネル登録はこちら マックスむらいチャンネル 麻雀ツモツモダウンロード i... 出典:マックスむらい(AppBank)の過去と今、全ての闇を包み隠さず暴き公開します - YouTube AppBankとは ▼チャンネル登録お願いします!
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。 1 iPhone774G 2021/05/13(木) 21:03:53. 07 ID:l8RZpprQ 952 iPhone774G 2021/06/19(土) 22:59:06. 72 ID:FeL8EM7x >>950 大福には3000万かけるけど カメラには金かねないw 953 iPhone774G 2021/06/19(土) 23:06:16. 42 ID:gvhrp3/n >>949 明日はこれわ編集してショート動画にしてまた出すんじゃないの 954 iPhone774G 2021/06/20(日) 00:23:33. 88 ID:2lrE1I9v 縦に撮影してるのはおそらくショート動画にしやすいためじゃないの 同じようなことをしてた有名な人最近いたしただその人は 不評で撮影済みを除いて横に戻すみたいだけど 955 iPhone774G 2021/06/20(日) 02:08:09. 07 ID:6dKoL460 適当に始めた山でのお遊び動画でたまたま炭を焼く古い窯があった これがアップバンクの赤字を加速させるきっかけになるとは誰も予想してなかった 956 iPhone774G 2021/06/20(日) 02:14:58. 58 ID:NYKNscbn 炭を焼く古い窯がなければ今頃は上り調子だったかもしれないね 957 iPhone774G 2021/06/20(日) 05:36:35. 09 ID:0NzwiRVv 散々自分達がどこよりも早くスマホブームやパズドラブームを先取りして事業やってきたってのを売りにしてたのに 今や流行り乗っかり型のフルーツ大福だもんなぁ 炭要素なんて、山で釜見つけたから始まっただけだし 完全に目標も無くやってんだろうな 958 iPhone774G 2021/06/20(日) 06:44:56. 10 ID:QDKkrHrs ゴミ動画を出しまくる方法に戻る 959 iPhone774G 2021/06/20(日) 11:27:23. 59 ID:i9YxAA7t 1周回って村井さんがやりたいようにやればいいとなるんでしょ 960 iPhone774G 2021/06/20(日) 11:38:22. 59 ID:dHlQPfEf 助言を求める割に他人の意見に耳を貸さず 計画性もなく思いつきで見切り発車し 失敗しても「マックスむらいだから」で居直る 当然まともな人は離れるし助言する気も失せる 961 iPhone774G 2021/06/20(日) 11:58:03.
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。 1 iPhone774G 2021/06/22(火) 22:50:10. 00 ID:CTLoLUsx 952 iPhone774G 2021/07/19(月) 09:28:29. 69 ID:hLn/BrEV 大福通販、クーポン購入が一段落してから本当の勝負だね 6個送料込4600円 友竹商店は8ヶ月もたなかったので目標9ヶ月で頑張って 953 iPhone774G 2021/07/19(月) 10:16:25. 04 ID:l2JN8lOT 2021年8月13日 17:00 2021年12月期第2四半期決算発表 954 iPhone774G 2021/07/19(月) 10:28:33. 27 ID:G22dFgXe >>948 機械の洗浄などメンテナンスする時間考えたら 手作業の方が早い 955 iPhone774G 2021/07/19(月) 10:33:08. 58 ID:l2JN8lOT >>954 大福の白黒を切り替え時、餡の味変え時にも洗浄必要なのに製造1ラインで非効率 956 iPhone774G 2021/07/19(月) 10:34:28. 39 ID:G22dFgXe 100メートル距離の通勤のために自動車買うようなもん 957 iPhone774G 2021/07/19(月) 10:38:51. 93 ID:G22dFgXe 何がやばいってあの馬鹿デカイ機械がずっと場所を占有するんだよ 機械のメンテも機械周りの掃除も大変 958 iPhone774G 2021/07/19(月) 11:17:35. 92 ID:10hshwBT てかどうせ2. 3ヶ月で飽きるんだから 機械なんて買わないで手作業でよかったやろ 959 iPhone774G 2021/07/19(月) 11:25:22. 87 ID:BlUe9w11 村井に成功の文字はない 960 iPhone774G 2021/07/19(月) 12:07:13. 57 ID:+A1AP1V7 むらいさん、今日からテレワークデイズが始まりましたがご存知ですよねw 961 iPhone774G 2021/07/19(月) 12:13:31. 00 ID:2Fm8di4P 原宿のりんご飴屋と交流、同盟と一人はしゃいでるツイートしてるが、相手側のツイートでは一切触れられていないむらい 962 iPhone774G 2021/07/19(月) 12:19:45.
85 ID:O/cXfpKG 市場価格が苺1個100円弱なら串とか適正価格やん 981 iPhone774G 2021/07/20(火) 15:01:06. 75 ID:1+ekrFgR この人大福屋とかスイーツ事業がやりたかったの? これでどう黒字経営化するんだろ 本業のネット関係に力入れればいいのに 982 iPhone774G 2021/07/20(火) 15:05:26. 65 ID:EQzh22sI ぐっさんまだいて草 983 iPhone774G 2021/07/20(火) 15:15:41. 58 ID:WRkQOWqQ >>980 村井がゴー☆ジャスに いちごソードが一番原価率が高いって言ってた 984 iPhone774G 2021/07/20(火) 15:17:43. 12 ID:WRkQOWqQ >>980 でも村井のいちごは、 空輸は高くつくからトラックで陸送って言ってた だからいちご1個はもっと安いと思われる 985 iPhone774G 2021/07/20(火) 15:51:16. 31 ID:D8d9+bCS >>981 本業のネット関連は月間1億PV、会社黒字化をブチ上げるも1Q=3ヶ月で8000万PV頭打ちから数字下がったため放置 986 iPhone774G 2021/07/20(火) 16:06:20. 78 ID:iTUUuDRv 山を舐めくさり、食品を舐めくさり、次は何かな 987 iPhone774G 2021/07/20(火) 16:50:57. 79 ID:iE2qGsIR アプバンの事業の中でまだ希望の持てるのビーコンぐらいしかないような コロナ禍で物販を現場で注文時間指定して受け取りなら コロナ対策として採用されそうだし 無論どんどん政府の規制が取れていくこと前提だけど 友竹庵は何かのはずみでバカ売れしたらあれだけど難しいでしょ 大チャンスのヒカキンコラボも通販やってない始末だし 988 iPhone774G 2021/07/20(火) 16:52:39. 78 ID:3qKCiRSv >>976 通販はいい感じ あれでいい感じなのかwwww 989 iPhone774G 2021/07/20(火) 16:53:34. 89 ID:3qKCiRSv >>987 現場で注文する意味よ 990 iPhone774G 2021/07/20(火) 17:03:54.
23 ID:+1BcoSbj 見に行ったら就職氷河期がどうたらの広告流れてきて草 973 iPhone774G 2021/06/21(月) 11:45:41. 68 ID:gfkcARxI 本日のニコ生、先日の発表を踏まえて自信満々にドヤるか楽しみだな 974 iPhone774G 2021/06/21(月) 14:11:51. 65 ID:OYcPm4jV 久々にドッキリの動画観てるけど、面白いの多いね この頃に戻って欲しい 975 iPhone774G 2021/06/21(月) 15:39:20. 55 ID:hn9YR13W >>972 広告は登録してる情報に合わせて出てくるからあなたが氷河期世代なのでは? 976 iPhone774G 2021/06/21(月) 17:40:25. 31 ID:Jtq/yjnU りおなりに金払うしかない 977 iPhone774G 2021/06/22(火) 01:38:16. 89 ID:nPG7RIlE 昨日の無料公開の範囲 店舗は原宿竹下通りの路面店 十数坪 7月に軒先にてプレオープン 8月に工事完了、保健所の審査が終わり 次第本オープン 有料パートのコメントによる情報 本オープン後はドリンクがあるそう 店舗の名前は友竹庵 いちごが中心みたい? 抹茶餡、紅茶餡等餡にバリエーションがあるそう いちごから季節でみかんに変わる? というコメントがあったのでイチゴを軸にみかんの季節になったらみかんも来るのかな? みかんなら仕入れ先もあるし 978 iPhone774G 2021/06/22(火) 02:31:54. 69 ID:hFoi3bwM まあしょうがないよね村井さんは人の言う事聞かない人だし オープンして1ヶ月もすればこんなはずじゃなかったと思うでしょ 979 iPhone774G 2021/06/22(火) 02:37:04. 74 ID:ODkttoHy 山わすれてない? 980 iPhone774G 2021/06/22(火) 06:23:23. 64 ID:lFc5S57F フレンドのユーチューバーはもう一度、売れ残りを凸されて買わされるのか 981 iPhone774G 2021/06/22(火) 07:13:47. 97 ID:04EUnMCx >>977 苺、既に旬の季節を過ぎてるのに中心に据えて草 982 iPhone774G 2021/06/22(火) 07:43:40.
「知性という武器を身につけた悪魔のサルよ! 滅びるがいい! 」 概要 初代作 環境汚染が取り返しの付かない所まで進んだ地球。 それを救わんがため、人類は「地球救済センター」を建造し、科学者達によって1台のスーパーコンピューター「ノア」が設置された。 そして、分析では生態系の生存率が5%まで低下していた今、人類の知恵ではどうすることも出来なくなった地球の運命を託された。 ノアは、その依頼どおりに、数え切れないほどのパターンで、どのように地球を救うべきか、考え、考え抜き、考えつくした。 しかし、どのようなパターンで考えても、その結論は、いつも1つに集約されていた。 「人類が人類であり続ける限り、地球は破滅する!