多くの職場で導入されているチェックリスト。使いこなせればこれほど強力なツールはないとも言われますが、残念ながら正しく活用できている現場はあまり多くはないようです。今回の無料メルマガ『 飲食店経営塾 』では飲食店コンサルタントの中西敏弘さんが、「チェックリストにだたチェックを入れることが目的となっていることが多い」と指摘した上で、なぜそのようなことが起こるのかを解説。さらに目的意識の共有や仕事のゴールの状態をきちんと伝える大切さを説いています。 店のチェックリストが正しく活用されているか、チェックされていますか? 飲食店では、仕事のモレを防ぐために、様々な「チェックリスト」を活用している事と思います。 オープン、クローズチェックリスト トイレ掃除チェックリスト フロア清掃チェックリスト キッチン清掃チェックリスト ウィーク清掃チェックリスト 温度管理チェックリスト 在庫チェックリスト 発注チェックリスト などなどが思い当たります。 チェックリストを作る目的は、「仕事・作業のモレ」を失くすためです。また、もう一つの目的としては、「仕事への意識づけ」のためでもあります。ただ、活用している目的としては、「仕事、作業モレ」を失くすためであることが多いと思います。 ですが、店舗でこのチェックシートがどのような形で活用されているか?、常に管理(チェック)されているでしょうか?
店舗検査の日程打ち合わせ 申請者と保健所の担当者で、店舗検査日を決定します。タイミングによっては申請翌日に店舗検査となる一方、スケジュールの都合で数週間先になる可能性もあります。 3. 味の追求だけじゃダメ！飲食店の清掃チェックリスト【売上アップ】. 確認検査 保健所の担当者が、実際に店舗を見て検査基準を満たしているのか確認します。もしも不適事項があれば、改善を行いあらためて再検査を受けなければなりません。 4. 営業許可書の交付 検査で問題がなかった場合、保健所から営業許可書が交付されます。状況によって許可書の交付までにかかる時間が異なるため、あらかじめ保健所に確認をしておくのがおすすめです。交付された営業許可書は、店内の目立つ場所に掲示しておきましょう。 なお、営業許可書は一度取得すれば良いわけではありません。期間満了前に許可更新の申請手続きが必要です。満了日の約1ヶ月前に必要書類を保健所に提出しましょう。 開業前だけでなく、開業後も定期的なチェックを 保健所のチェック項目は細かいものも多く、厳しいと感じてしまいます。しかし、不備のある状態で営業を開始し、食中毒や感染症などを広めてしまう危険を防ぐためにも、開業前はもちろん、開業後にもきちんとチェックをしましょう。 ここで紹介したものは一例であり、各地域によって項目は変わります。開業する店舗の該当地区のチェック項目を調べ、それを確認しながら準備を進めましょう。 しっかりと衛生チェックをし、安全・安心な飲食店を目指してくださいね! 同時期に考えておきたい、店舗BGMの著作権侵害 店舗を経営するのであれば、保健所チェックと同時期に注意が必要なことに 店舗BGMの著作権問題 があります。 iPodやパソコンなどから複製した音楽を無断で店内のBGMとして使用することはれっきとした違法行為。 JASRACから催告を受けた結果、罰せられてしまった店鋪や施設は、数多くあります 。そうなる前に、早めにBGMを流す手段を考えておきましょう。 モンスター・ラボの音楽配信サービス「 モンスター・チャンネル 」は、各店舗に代わってJASRACへの著作権使用料を支払っているため、 著作権の心配なしにさまざまなBGMを利用できます。14日間の無料体験版 もご用意しています。ぜひ、こちらも御覧ください。 モンスター・チャンネル
飲食店の場合、店内の調理スペースはコンクリートまたはタイルなどの耐水性材料を用い、水捌けが良い構造となるよう、勾配をつけていることが望ましいとされています。 排水をよくするためには、1/50から1/100程度の床勾配をつけるようにしましょう。 3:掃除しやすい内壁ですか? 内壁も床と同様に、清掃しやすい構造である必要があります。店内の内壁は汚れがわかりやすいように明色なものとし、床面から1メートル以上の高さまでは防火の効果が得られる耐水性材料を用いましょう。 調理場の場合は床に食べ物が落ちたり、油分が多く飛んだりする可能性も高いため、水を使った清掃を前提としています。 4:店内は明るいですか? 店内は、自然光を十分に取り入れることのできる構造とし、 100ルクス以上の明るさ が求められます。 ルクスというのは照明から発せられている明るさではなく、照明によって照らされている場所の明るさを指します。そのため、明るい照明を使っていても、部屋全体が暗ければ意味がないので注意しましょう。 100ルクスとは、だいたい街灯の下くらいの照度 を目安として考えるようです。 5:店内の換気は十分ですか? 店内は、換気が十分行われる構造とし、必要に応じ強制換気装置を設けることが義務づけられています。 強制換気装置というのはすなわち 換気扇 のこと。ガスを使う調理場はもちろんのこと、万が一のためにもホールへの設置も必要です。また、 換気扇はシャッター付きのもの が求められています。 6:ネズミやゴキブリなどへの対策は? 店舗内には、ねずみ、害虫などの侵入を防止する設備が必要とされています。 衛生的な観点からネズミや、ゴキブリをはじめとする害虫類が簡単に店内に入れないよう、網戸や換気扇のシャッター、排水口の金網などの設置を求められています。なお、ホウ酸団子などは「設備」には入らないため、注意しましょう。 7:着替える場所はちゃんとある? 店舗には、従業員専用の更衣室や更衣ロッカーなど、着替えるためのスペースを設けることが定められています。 衛生的な観点から、 更衣室と調理場が同じ場所にあるのは飲食店ではNGです 。更衣室にはロッカーがあったほうがよいですが、着替えを置いておくカゴなどでもOKが出る可能性が高いようです。 8:ちゃんとしたトイレが用意されていますか? 店舗内には、施設の衛生上影響のない位置に、従業員数に応じた数のトイレを設けることが定められています。またトイレの中には、ねずみや害虫などの侵入を防止する設備や、消毒剤を備えた流水式の手洗い設備があることが義務づけられています。 もしもトイレが食品庫や調理場のすぐ近くにあれば、感染症が広がってしまうリスクがあります。 また手洗い設備に関してですが、石鹸などの周りに雑菌がつくようなタイプの「消毒剤」はNGになることがあります。できるだけ、液体洗剤を使用しましょう。 9:従業員の手洗い設備はありますか?
飲食店を開業する前に準備したいことを、チェックリスト形式でまとめました。 設備 や 備品 、 外装 や 内装、 サービス、スタッフの教育 、 店舗の宣伝 、 開業手続き などの視点で、開店前にチェックポイントをリストアップしました。さらに、開店前の 備品リスト を用意しました。 本記事は、飲食店の開業前にチェックしたい31のポイントと 開業マニュアル をご紹介します。 1. 備品のチェックポイント 開業の準備の段階で、備品が 一通り揃っている かをチェックします。 皿、グラス の数は足りていますか。 皿、グラスは使いやすく整理されていますか。 備品、掃除用具は揃っていますか。(備品リストをご覧ください。) メニューブック は用意できていますか。 観葉植物は手配できていますか。 レジに入れる釣銭は準備できていますか。 ◆ 備品リスト (適宜、取捨選択してください。) 包丁、まな板、鍋、フライパン 調味料入れ ボール、ざる はかり、軽量スプーン お玉、泡立て、トング、しゃもじ、菜箸 タッパー、フードパック、ラップ 衛生手袋 ペーパータオル、アルミホイル ゴミ箱 水用グラス ティーカップ、コーヒーカップ ビールグラス、ビールジョッキ ワイングラス ピッチャー 平皿、深皿、小皿、パスタ皿、ボウル、小鉢、汁椀、茶碗、薬味皿 箸、スプーン、ナイフ トレー、おしぼり、 伝票、レジ、ロールペーパー、釣銭トレー 2. 設備のチェックポイント それぞれの 設備、備品が適切に動作 するかをチェックします。 電気器具 や厨房の機器は使えますか。 ガス の器具は使えますか。 蛇口、トイレ、排水 等は問題ないでしょうか。 空調や冷暖房は動作しますか。 照明は適切に調整されていますか。 レジ は操作できますか。 音響 は使えますか。 電話は開通していますか。 パソコンは動作しますか。 すべての電気、照明のスイッチをオンにしても、ブレーカーは落ちませんか。 レジやカード決済、電子マネー決済などに対応していない場合には、 無料 で使える レジアプリ や 決済サービス が便利です。 【参考記事】 ・ キャッシュレス決済サービスの比較とおすすめ32選!導入コスト、手数料(比較表) ・ QRコード決済の比較とおすすめ!QRコードの種類、導入方法やコスト、手数料 ・ エアレジとスクエアを比較!選ぶ前に知りたい5つの違い【2020年】 ・ エアレジとユビレジを比較!選ぶ前に知りたい5つの違い ・ AirPAYとSquareを比較!選ぶ前に知りたい6つの違い ・ 楽天ペイとAirペイを比較!選ぶ前に知りたい6つの違い 3.
既に 累計50万箱 を突破している人気の漢方薬 生漢煎【防風通聖散】 サプリメントとは違って、お腹の脂肪を分解・燃焼・排出促進する 第2類医薬品 です。 ダイエット効果が本当にあるのか気になっている方も多いと思います。 そこで 私が実際に生漢煎を飲んでみました。 生漢煎を飲み続けた結果どうなったのか? 私の生漢煎ダイエットの記録を詳しくご紹介していきますね! 防風通聖散では痩せない？2ヶ月経過した段階の結果報告 | 内臓脂肪は短期間で減らせるか？下腹が苦しい30代男挑戦. 公式サイト 実際に飲んでダイエット効果を試してみました 生漢煎は18種類の生薬が含まれているダイエット漢方で、食前または食間に飲むことが良いとされています。 私も食事前に飲むことにしました。 生漢煎の封を開けると、顆粒状の粉になっていて漢方薬の匂いがフワッとします。 葛根湯の匂いと似ています。 水を口に含み、そのままサッと生漢煎を口に入れ一気に流し込みます。 漢方薬の独特の匂いが苦手な方には、少々辛いかもしれませんが気にならない方は簡単に服用できると思います。 飲んだ後に下痢などの副作用が少し心配でしたが、私の場合は何の問題もありませんでした。 生漢煎を朝昼晩、毎食前に一袋飲むことを約1ヶ月ほど続けてみたところ、 -3kg 体重を減らすことが出来ました! 当然、個人差はあると思いますが私には生漢煎のダイエット漢方が合っていたんだと思います。 脂肪でポッコリしたお腹が前よりも凹んでいます。 これが1番嬉しかったです! 生漢煎のおかげで無理な運動をすることなく、とても楽に痩せることができました。 私のように中性脂肪やメタボでお悩みの方にはピッタリのダイエット漢方薬ですよ^^ 公式サイト 18種類の生薬で代謝を劇的に改善! 脂肪を落とす効果や効能が認められている漢方薬でもある【生漢煎 防風通聖散】 私は実際に生漢煎を飲んで効果を実感できたわけですが、生漢煎の成分についてもご紹介したいと思います。 【生漢煎 防風通聖散】が一般的な健康食品やサプリメントと違う点、それは 18種類 もの生薬にあります。 18種類の生薬が代謝を劇的に改善させて体に不要な脂肪や老廃物を排出してくれるんです。 ダイエット効果に差がでる満量処方と抽出エキス 【生漢煎 防風通聖散】は原生薬を最大量 27. 1g 配合し、生薬から抽出したエキスを全て使った満量処方になっています。 漢方は量が多いから効果があるというのではなく、有効成分がどれだけ抽出されているかが重要なんですよね。 生漢煎では原生薬 最大量27.
生漢煎を飲むと、どのような改善効果があるのかご紹介します。 代謝の改善による脂肪燃焼 有効成分のハマボウフウ・ケイガイ・マオウ・ハッカ・レンギョウ・ショウキョウは代謝をよくする効果がある生薬です。 その他にも脂肪を燃焼する効果、頭痛を改善したり、利尿作用を高めたりもできます。 血流改善 トウキ・センキュウ・シャクヤクは血流を改善する効果の高い生薬です。貧血の症状改善や婦人病にも効能を発揮します。 デトックス作用 ダイオウ・ボウショウ・カンゾウは便通を良くする生薬で便秘の改善だけでなく、脂肪量を減らす働きもあります。 便通を良くする効果が出すぎてしまい、副作用で下痢になることもあります。 利尿作用 ビャクジュツ・カッセキは尿を出やすくすることができる生薬です。どちらも高血圧の改善に効果があります。 熱を発散させる作用 サンシン・オウゴン・セッコウ・キキョウは余分な熱を発散させる効果の高い生薬です。 肝臓の調子を良くしたり、余分な水分を体外に出す効果や蓄膿症の改善にも効能があります。 こんなにたくさんの効能によって痩せやすい体を手にすることができるのは、 18種類 もの生薬が配合されている生漢煎防風通聖散ならではでしょう。 脂肪燃焼や身体にある添加物や老廃物のデトックス効果があるので、健康的にダイエットすることができます。 関連記事 足のむくみにも効果あり? !生漢煎(しょうかんせん)を徹底調査 本気でダイエットしたい方に人気の生漢煎 防風通聖散。 余分なお腹の脂肪を分解・燃焼・排出促進する第2類医薬品です。 そんな生漢煎ですが、足のむくみにも効果絶大なのはご存知でしょうか? 今回は生漢煎の防... 続きを見る 公式サイト 途中で止めると効果が無くなる? 【生漢煎 防風通聖散】は飲み続けることで効果が期待できる漢方薬です。 逆に、途中で辞めてしまうと効果が無くなってしまうのでしょうか?
飲み始めてからお腹周りの脂肪が落ちるのが早くなったように感じます。 もともと筋肉が付きやすい方でしたが腹筋が4つにわれました。 漢方が効く方だったのかな、と思います。 出典:ダイエットカフェ 何をやっても痩せなくなり、この和薬を医師から処方して頂きました。 1ヶ月で体重が3. 5Kg減少しました。 現在も服薬継続中です。 食欲抑制効果があるようで、以前よりも少量の食事で満足できるようになりました。 もともと便秘体質ではありませんが、 便通は1日2回になり、お腹が緩くなるような事はありません。 私の体質に合っていたのだと思います。 今後も服用を継続し、50Kg代には乗せたいと考えています。 出典:ダイエットカフェ 40代女性 30代男性 11号のスーツがギリギリになり、ダイエットを決意。 元々運動はしていたのですが、代謝が悪いのか体重は増えるばかり。代謝を上げる為に飲み始め、2週間で6kg落ちました。 最初は下痢をしていましたが、今は落ち着きました。 私にはすごく体質に合ったようで、体調も良くなりました。 後、食欲も抑えてくれるようで、間食をしたいと思わなくなりました。 元の体重に戻したいので、まだ続けてみたいと思います。 出典:ダイエットカフェ このように、生漢煎が身体に合う方には副作用もなくダイエット効果が発揮されています。 便秘の解消については、ほぼ確実な効果が出ていますね。 このようにダイエット効果に喜んでおられる方々もたくさんいらっしゃいました。 公式サイト 生漢煎に含まれている成分は?