今日11月23日は、「勤労感謝の日に合わせ、栄養豊富な牡蠣を食べて日頃の疲れを癒してほしい」という願いを込めてJF全漁連が制定した『牡蠣の日』です。 牡蠣は"海のミルク"と呼ばれるほど栄養豊富で、 身体のエネルギー源になる「グリコーゲン」、疲労回復に役立つ「タウリン」に加えて「鉄」「銅」「亜鉛」 など、私たちが普段サプリメントや栄養ドリンクで補給している栄養たちが集結しているスゴイ奴なんですよ! 牡蠣といえば、「生」「フライ」「鍋」が王道の食べ方。でもその3つに劣らず、牡蠣好きをうならせている食べ方が 「酒蒸し」! 酒蒸しというとアサリやハマグリなど殻付きの貝で作るイメージですが、むき身の牡蠣でもOK!やってみて損なしの美味しさですよ♪ 生か、フライか、鍋か、それとも酒蒸しか。あなたのベスト1は、さてどれですか? (TEXT:大河原裕美)
64 最近はフランスでも手に入るようになりましたが、値段が割高なので日本で買って仕込み用で大きいもの、営業中に使う小さいものを分けて使ってます。 野菜、チーズ、トリュフなどを綺麗にスライスすることが出来る欠かせない道具です。 切れ味が良く、厚さの調節が簡単で洗いやすいのが良いところ。刃を外して研げるのでずっと使えます。 手に持って使えるので手軽に使えます。 ◾️ タニタ 温度計 料理 防水 50~250度 ホワイト TT-508N WH スティック温度計 テリーヌや塊肉に火を入れる時に使います。 プロは金串や触った感覚で火の入りが分かりますが、教えるときには感覚よりも数字で見せてから感じてもらう方がわかりやすいので使うようになりました。 普段の料理にはあまり使いませんが、温度を決めて誰でも安定して出来る様に落とし込むのが大切なお店では必要。 (一部Amazonアソシエイト・プログラムを使用しています。) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◾️このチャンネルはフランス生活と旅、料理についての投稿をしています。 フランスにいるからこそ伝えられる情報や、家庭でもできる簡単な料理、フランス料理の動画を増やしていくつもりです。良かったらチャンネル登録お願いします。 チャンネル登録はこちら↓ ◾️インスタはフランスの風景を中心に投稿してるので、良かったら見てみて下さい! 【Instagram】 【blog】 【Twitter】 【note】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Restaurant narro france paris 5eme フランス パリ 5区 レストラン narro シェフ ◾他の記事はこちら おすすめレストラン その他のお得情報【特別編】 フランス生活 Restaurant narro paris 5eme 情報 家庭で簡単レシピ 旅行の案内 日本滞在編
「築地にある、牡蠣や鮮魚を扱う会社で働いていたんですよ」 なるほど、だから牡蠣には詳しいんですね。 ちょっと手元を見てみましょう。 さすがに手際がいいですね。 自分も何度か牡蠣をむいたことがありますけど、けっこう難しいんですよね。 今回の牡蠣はこちら。牡蠣もブランド化が進み、いろいろなものが出ているんですね。 自分でむくと、お店みたいに美しくならないんですよね。 「たぶん、"向き"じゃないですかね。殻にはこんな形でついているんですよ」 「それを裏返して盛り付けるんです」 あー、なるほど。 お店で出されるのはこの白いほうが上だもんね。なるほど、 むいてひっくり返す のか。 おお、出来上がり。 レモンサワー ( 500 円)、 牡蠣の食べ比べ三種盛り ( 1, 500 円) では、いただきましょうか。まず、一番右。 大振りの 三重 県の桃小町。 レモンをかけていただきますか。 おっ、磯の香りが、広がりますね。 ちゅるちゅる~と吸い込みます。 へえぇ、これ、めっちゃおいしいじゃないですか。 58 年生きてきたけど、こんなおいしい生牡蠣を食べたのは初めてかも。ものすごくおいしい。 んでもって、レモンサワーにあうぅ。いやぁ、いいねぇ。 あと、 2 個あるぞぉ。と、マユさんが 「ちょっと変わった食べ方をしてみます?」 と誘惑する。なになに、どんな食べ方? 「じゃーん!」 おっ。それは胡椒ですね。 それを 山口 県の才川 にたっぷりかけるんんだそうです。 あ、ヨッシーさん、これが 下関 の牡蠣ですね。 「はい、そうです」 そ、そんなに? 初心者でも失敗ナシ！ 美味しく楽しめる、家飲みワインの選び方 — 写真・北尾 渉 文・三谷真美 PR・スマイル | ananweb – マガジンハウス. そして、ヨッシーさんが 「これすぐに飲んでみてください」 と何やら注いでくれてます。 それなんですか? 「ウィスキーです」 えっ、ストレートで? それでは、これを口に入れてから、ウィスキーで流し込む。 おやおや、これはどういうことだろう。 まず、あれだけかけられた胡椒をほとんど感じません。 で、ストレートのウィスキーなのに、口あたりがまろやかで、なんならボトル 1 本飲めそうなかんじです。 こりゃ、不思議。 「それじゃ、もう一個にはこちらを」 とマユさん。 それはなんですか? 「ハバネロです」 「これは数滴でじゅうぶんですよ」 とヨッシーさん。 激辛スパイスで有名なハバネロを数滴かけてから……。 「そして、これに合わせるのは白ワインですね」 あれれ?
桃の季節は終わったでしょうか? いえいえ、まだ咲いていますね。 今年は、うちの梅は咲きませんでした。 いや、今見たら、蕾がたくさんついていました。 これからですね。 さて、毎年外を歩いていて感じるのは、この 梅、桃、桜の見分け方がわからない! ちょうど季節もこれからですので、この見分け方を調べてみました。 梅・桃・桜、見分けやすいのは桜 桜は、日本人には馴染みが深く、見たら、「あ、桜」とわかりますね。 え、わかりませんか? 桜には、梅・桃とは違う、一番の特徴があります。 花柄(かへい)と呼ばれる部分が長いものが桜です。 花柄と言われても何かわかりませんね。 さくらんぼの茎の部分、といえば分かるでしょうか? この部分が花柄です。 桜は、一箇所からこの花柄が何本も出て、同じ房に幾つもの花をつけるんです。 だから、桜はこんもりした形になるのです。 梅と桃の違いは何か。 私はこの2つの区別がつかず、いつも困っていました。 さぁ!違いは何でしょうか! 簡単に見分けられる特徴はコレ! 1つめ。花ビラの形。 (左から梅、桃、桜) 花弁の先が丸いのが梅、少し尖っているのが桃です。 桜は割れていますね。 2つめ。葉の出方。 桃の葉は花と同時に出る 梅と桜は、花が終わってから葉が出ます。 桃は、花と葉が同時に出ます。 ※例外もあります。 3つめ。花の付き方。 梅は枝に直接、1つの花が。 桃は枝に直接、葉と2つの花が。 桜は花柄が房になって先に花が。 4つめ。幹で比べる。 梅はゴツゴツ、ザラザラしている。 桃は滑らかで斑点状の模様がある。 桜はずべら化で光沢があり、斑点状の模様と横縞がある。 まとめよう! いっぱい書いてしまいましたが、見分け方のまとめ! 花の咲く順序は、梅→桃→桜です。 とはいえ、ほぼ同時に咲くこともありますね。 花びらが割れていて、花柄の長いのが桜。 花びらがちょっと尖っていて、葉っぱが同時に出ているのが桃。枝全体に花がつく。 はなびらがまるくて、木の幹がザラザラゴツゴツしていたら梅。枝全体に花がつくが、桃よりまばら。 ☆真打ち登場!杏って? 梅と桃と桜の見分け方 すぐに役立ちます【歴史・伝統・文化】 - YouTube. さあ、コレで見分けるのが完璧! !と思ったら、同時に咲く似たような種類の物がまだありました。 それが、杏(あんず)。 杏は、花びらが丸く、枝全体に花がつきます。 花柄があるものもある。 そう。杏はわかりにくい! 杏の特徴は、花が咲いた時に、萼(がく)が反り返ること。 梅桃桜は、萼は控えめで、花に寄り添っているのに対し、 杏の萼は、まるで反抗期のこどものように反り返ります。 幹は、桃に近い形状です。 ☆最終兵器・豊後梅(ぶんごうめ) 桜じゃない、桃じゃない。 幹の形状から梅じゃない!!
本州より南では、春になると、だいたいが、「梅」→「桃」→「桜」の順に花が咲きます。しかし、北海道ではこれらは一斉に咲きます。もし理科のテストで、これらの花の咲く順番を答えなさい、という問題が出たら、たぶん北海道の子どもたちは解答に迷ってしまうでしょう…、というのは大げさでしょうか。 今まで、何気なく見ていた梅と桃と桜ですが、区別がつくようになってから改めて見てみると、その違いがよくわかります。これから梅・桃・桜の開花を迎える地方の方は、これら3種類の花を見かけたら、見比べて楽しんでみてはいかがでしょうか。 関連リンク 東北地方のお天気はこちら 花見山公園の開花情報はこちら 紙工作作家/アロマコーディネーター/キラキラネーム収集家 柴山ロミオ 北海道在住。素敵な紙を収集して、紙工作をする日々。趣味は家庭菜園とドライフラワー作り。最近は松の木の剪定に凝っている。冷蔵庫の残り物でおかずを作るのが得意。三毛猫と暮らしている。 最新の記事 (サプリ:サイエンス)
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