重曹を果物に振りかけ、表面に擦り込むようにこする。 2. 水でしっかりと洗い落とす。 活用方法(4)山菜のアクを抜く 山菜はアクが多く、アク抜きをするためには山菜の繊維を柔らかくする必要があります。ふきやわらび、ぜんまいなどは山菜の中でも繊維が多く、アク抜きが大変ですが、重曹のアルカリ成分が働きかけ、繊維を柔らかくすることでアクが抜けやすくなりますよ。今回はフキのアク抜き方法をご紹介します。 フキのアク抜き方法 1. フキは鍋に入る長さに切っておく。 2. フキに重曹を振りかけこすり洗いをする。 3. 熱湯で2〜3分ゆがく。 4. 火が通ったら冷水にとって冷ます。 5. フキが冷めたら皮をむく。 活用方法(5)ふっくらさせる 重曹はふくらし粉(ベーキングパウダー)の主成分。発泡・膨張作用があります。いつもの天ぷらも重曹を少し入れることで、衣の外側はサクッと、内側はふっくらおいしくなりますよ。 天ぷらの作り方 1. 好きな食材を準備する。 2. ボウルに薄力粉1/2カップ、重曹小さじ1/3、冷水1/2カップを入れてよく混ぜる。 3. 薬用の重曹と食用の重曹と掃除用の重曹は一体どこが違うの？３つの重曹の違いを知ろう！ | 生活工場Baqn. 揚げ油を170℃に熱し、1に2の衣をたっぷりつけて入れ、カラッと揚げる。 普段の料理に大活躍する重曹。使い方をマスターして毎日の料理をワンランクアップさせましょう。 監修: 管理栄養士 尾花友理
3種類の重曹は、医薬用・食品用・工業用に分かれているわけですが、実際には成分や純度がどれほど違うのか?って疑問をもつ人もいます。 どれだけの違いがあるのか分かりますか? 答えは・・・・・・ 成 分 や純度は、ほとんど変わりません! 薬品を製造してもいい設備や衛生管理条件を満たして認可された工場で製造している重曹は「医薬品重曹」として販売できます。 食品を製造してもいい設備や衛生管理として認可された工場では、「食品用重曹」として販売できます。 それ以外の工場で製造された重曹は、「工業用重曹」となるわけです。 つまり、成分や純度の違いに大差はなく、主には衛生管理上の差なんです。 工業用重曹を食品に使っても構わないの? ということは、工業用重曹を野菜のあく抜きやケーキの膨張剤に使用しても構わないのかもしれません。 ただ、やはり工業用重曹を医薬用に使用するのは危険ですのでやめましょう! 重曹を料理に! 肉は柔らか、アク抜き簡単…重曹の料理への使い方5選 - トクバイニュース. 少なくとも工業用重曹で、食器や調理道具などを洗ったり、お風呂に入用剤として入れたり、衣類の洗濯に使用する分には問題はないと思います。 実際、私はそうしています。 直接、口に入れるのでなければ工業用重曹でOKです。 先程の一覧表でもお分かりのように、家計の節約を考えると工業用重曹が一番お得です。 どうしても心配の人は食品用重曹を! そうは言っても、やっぱり食器洗いや洗濯、入浴に重曹を使用するので安全な重曹がいいという方は、食品用重曹を選ばれたらいいと思います。 当然、食品用重曹を掃除に活用するのは構いませんからオールマイティです。 水に溶けにくい重曹を選ぶ時のポイント! 重曹の短所は、水に溶けにくいことです。その代わり、研磨剤としての活用もできます。 ただ、スプレー容器に重曹水を作る時や洗濯に洗剤の補助剤として使用する時に、水に溶けにくいと使い勝手が悪いです。 そのため、重曹を選ぶ時には顆粒タイプはオススメしません。 粉末タイプの方がいいです。 ただ、同じ粉末タイプでも、さらにパウダータイプが一番のオススメです! パウダータイプですと、水にもサッと溶けますので重曹の短所をクリアできます。 私がオススメする重曹は、以下の食品用のパウダータイプの商品です。 天然 重曹 5kg [02] 炭酸水素ナトリウム 食品添加物(食品用)NICHIGA(ニチガ) この商品は食品用重曹ですので以下のような料理やお菓子作りに使うことができます。 重曹のいろいろな活用方法 重曹を掃除に使うのは一般的になりましたが、他にもいろいろな使い方ができるのでご紹介します。 ぜひ、重曹をもっと活用してナチュラルエコ家事をなさってください。 重曹スプレー水の作り方 500mlの水に対して、小さじ1~2をよく溶かすだけです。 沢山溶かした方が効き目がアップすると考えがちですが、効果は変わりませんし、入れすぎると全部溶けきれずに沈殿するだけでモッタイナイです。 / 注意点 / 作りだめはしないこと!
重曹には食用と掃除用がありますが、いまいち違いがわからないという人もいると思います。そこで、食用重曹・掃除用重曹・ベーキングパウダーの違いを成分・法律の面から解説します。また、食用重曹を使った簡単レシピ動画もご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。 重曹とは? 重曹ってよく聞きますが、なんとなく知っているくらいで詳しく知らないという人もいると思います。今回は、食用重曹と掃除用重曹の違いとどんな効果があるのかや、食用重曹とベーキングパウダーの違いなどもご紹介していきます。ぜひ参考にしてみてください。 重曹はどこで買えるの? 重曹は様々な場所で買うことができます。ホームセンターや薬局・スーパーでも売っていますし、100均でも売っています。また、インターネットでも安く買うことができますよ。 重曹にはどんな種類があるの?
>美蓮子さん 美蓮子さんの会社では食用と清掃用が同じかもしれませんが、他のメーカーから発売されている重曹でも同じ基準で製造されているかは分かりませんよね。 とくに清掃用具専門で、食品を扱っていない会社が製造した重曹でも、食べても大丈夫と保証できますか? 私も同じく食品衛生関係の業務に携わっておりますが、食品を扱う会社で働いておられるなら、無責任な書き込みをされない方が良いですよ。 他人の注意喚起に対して、「笑ってしまいました」とは、あまりに程度が低く、反省された方が宜しいかと思います。 りんごさん 2018年08月08日 21時52分 そちらの関係で働いてる=食品を扱う会社…とは限らないような? 2018年08月09日 01時10分 薬品、食品、工業用のレベル分けされていると理解しています。 衛生管理、品質管理には費用がかかります。 工業用レベルにそういう費用をかけているはずがない。 そう考えたら適切なレベルのものを使わないと、製造過程でホコリなど、何が混ざっているかわからないんじゃないかな、と、私は不安で使えない。 2018年08月09日 11時13分 調理器具に関する話題 トップに戻る
重曹といえば安全で便利に使える掃除用の洗剤みたいなイメージがありますよね。 でも、口に入れるものにもどうやら使えるみたい。家にある重曹を使ってもいいのかな? そう思っている人はぜひ読んでくださいね。 「食用の重曹」と「掃除用の重曹」は違うもの なんです。 スポンサードリンク 食用の重曹は掃除用とは違います!
重曹で洗顔 重曹の汚れを落とす効果は、洗顔にも効果を発揮し...
モノつくりのこと
2015. 8. 25
弱酸性〇〇、アルカリイオン水など耳にしたことがありませんか? 酸性やアルカリ性のお話です。
よく聞く言葉ですが酸性やアルカリ性とは水素イオンの濃度を表しています。
「水素イオン指数」と云われる数値で水溶液を計ることで酸性なのかアルカリ性なのかが分かります。
計測する際の単位はpH(ピーエッチ、ペーハー)になります。
・pH とは
pH は0-14まであります。
図の通り、中性を7とし、これより低いと「酸性」高いと「アルカリ性」になります。
酸 性 pH0>PH7
中 性 pH7
アルカリ性 pH7