から揚げを揚げる時、どのタイミングで揚がったのかが未だにわかりません……必要以上に時間をかけて揚げてしまっているような気がします。 もう揚がったよっていう合図的なものがあれば教えて下さい。 料理、食材 ・ 23, 756 閲覧 ・ xmlns="> 100 1人 が共感しています 長年調理師をやっています。から揚げの火が通ったよと言うサインは、なべの中の唐揚げを箸でつまんでみると箸にぱちぱちと、はじけるような感覚が伝わってきますこのときが調度美味しくあがったサインです、ただこの時はまだお肉の中心は半生のような状態ですが、この後油から取り出した唐揚げはその余熱で中まで十分に火が通ります。 上記のタイミングで取り出さないと揚げすぎで、水分が飛んでしまいお肉が硬くなり美味しくなくなるので注意です。 そのほかの注意 1)油の温度は170~180度 2)一度に大量にお肉をなべに入れないこと(油の温度が下がる) 10人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント みなさん、本当にありがとうございます!勉強になりました! 色々な見極め方があることにびっくりしました。母に聞いても、だいたいわかるやろの一言で、参考になりませんでしたが、今回みなさんにお聞きして本当に良かったです!時間に余裕がある時、二度揚げに挑戦してみます。 お礼日時: 2011/8/10 13:06 その他の回答(3件) とりあえず 中火くらいで 揚げていくと 肉が浮かび上がってきます はじめは 沈んでる筈! うかんだら しばらくして 色も ついたら 竹串なんかで プスリと やってください すっーと とおれば 揚がってますが やや 抵抗があれば まだ時間が 少しかかりますね 何度も 作ってきましたが やはり 確かめるのが一番 気温とか 室温も 作用しますからね! 手羽元でから揚げを作りたいと思います。今まで揚げ時間が足りな... - Yahoo!知恵袋. 2人 がナイス!しています 肉屋です。 ポイント1.同じ大きさに鶏ももをカットする。 大きさばらばらの人がいるんです、同じ揚げ方しますと うまく揚がるわけがないんです。 25gぐらいが程度です。 ポイント2.余熱で揚げる(二度揚げ) 二度揚げします。 家庭の調理器具では、温度コントロールができません。 ですから・・・始めざあっと入れたら・・・ほとんどすぐ揚げて ください。(数十秒です。) そして、新聞紙の上か、どこかで数分さましてください。 余熱で加熱します。 ここで「ジュワーっときます。」 ポイント3.二度揚げは「見た目」です。 そして、火がとおったと思ったら・・・二度目の油揚げを します・・・綺麗な「きつね色」になったら出来上がりです。 ここでも余熱で火をとおします。 この方法を確立されますと・・・唐揚げが美味しくいただけますよ。 1人 がナイス!しています タイミングというよりは、二度揚げするのが間違いないと思います。 最初に低温で薄く色づくまで揚げる→一旦油から引き上げ余熱で火を通す(心配ならここでちょっと包丁で切れ目を入れ熱の通り具合を見てもOK)→高温でいい色になるまで揚げる。 これで火も通るしパサパサにはならないはずです。 2人 がナイス!しています
質問日時: 2006/04/14 17:14 回答数: 4 件 オコゼの唐揚げが作りたいのですが、どこかくわしいレシピが書いてあるページをご存じの方、教えてください。 今頭の中にあるやり方でやっちゃって、大丈夫なものかと・・・。 あんかけではなくて、レモンだけをつけた唐揚げです。 疑問点は、小麦粉だけでいいの?それとも、小麦粉よりも片栗粉の方がよいの?あるいは、調味料も多少つけた方がいいの?ということです。 というわけで、この疑問点に答えをくだされば、ページを紹介していただかなくても大丈夫です。 No. 4 ベストアンサー 回答者: cu39ht30 回答日時: 2006/04/14 20:23 姿で揚げるなら 背鰭を取り、背骨を見せるように深く切れ目を入れ 頭:胸鰭に包丁の根元で叩いて(←刃打ち)おきます。 片栗粉をつけて150~160度でゆっくり揚げます、一度上げ冷めたら今度は170度で泡が出なくなるまで揚げきります。 これでも身と骨は固さが違うのでーーー骨:頭:かま:まで食べれるようにすると今度は身がちょっとパサっきます。 あんかけなら丁度良いけれど。 骨:頭:かま:尾鰭:にばらして刃打ちして片栗粉をつけて二度揚げする、身は普通に揚げるーーーこれのほうが上手に揚がって旨いと思います、手も汚れないし食べやすいし。 調味料をつけての二度揚げは焦げやすいです、ーえぐくなります。 2 件 この回答へのお礼 姿揚げをして、しかも骨、頭、かままで食べられるようにしたかったので、最後の最後にcu39ht30さんの解答を見てから、いきなり「やっぱりあんかけにしよう!」と思い、今日はあんかけで食べました。 揚げるときは、150°で約20分も揚げて、その後180°にしました。そうしたら、おいしい、おいしい!!骨までしっかり食べられて、私のお皿には何も残りませんでした。ありがとうございました! お礼日時:2006/04/15 01:21 No.
あと、美味しそうなレシピも載せてもらったので、是非トライしたいと思います。よくよく調べてみると、過去に同じようなトピがあったのにも関わらず、揚げ物上手な方々からのコメントはみな、本当に参考になりました。ありがとうございます! あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する] アクセス数ランキング その他も見る その他も見る
2005年9月3日 10:41 部位は鶏肉のモモ肉です。 脂や皮はとらずに、いちごとみかんの中間くらいの大きさに切っています。 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する] アクセス数ランキング その他も見る その他も見る
今回は、YouTuberの「ゆかりん」さんが、ユニクロとMame Kurogouchiのコラボ「エアリズムコットンオーバーサイズT(ノースリーブ)」を紹介してくれました。 着心地も良く、いろんなコーデに合わせやすいアイテムなんだそう。 この夏とても活躍しそうな1着です! ユニクロの「エアリズムコットンオーバーサイズT(ノースリーブ)」がイチオシ! © All About, Inc. ユニクロの「エアリズムコットンオーバーサイズT(ノースリーブ)」 ・価格:1990円(税込) ・カラー:ブラック、ホワイト 肩のラインが内側に入っていないので二の腕が隠れて、丈感もお尻が隠れるデザインです。 あえて大きめに空いてる脇部分のデザインも、インナーのチラ見せがオシャレで気に入っています。 インナーのチラ見せがオシャレ 同じユニクロ×Mame Kurogouchiのコラボのインナーを合わせるのもおすすめです。 デニムでラフに合わせたり、スカートやジャケットも合うので着回しもしやすいです。 ウエストインしても◎ ノースリーブオーバーTは着こなしやすく、1着あると便利なアイテムです。 気になった方はぜひ店頭でチェックしてみてくださいね。 【下着全型購入】〜18点購入品〜UNIQLO×Mame Kurogouchi【マメクロ】 DATA ユニクロ┃エアリズムコットンオーバーサイズT(ノースリーブ) この記事にあるおすすめのリンクから何かを購入すると、Microsoft およびパートナーに報酬が支払われる場合があります。
夏のモノトーンコーディネートです。 スカートは秋冬アイテムですが、今から着れる薄手のレースです。左サイドにのみスリットが入っているので、今時期でも清涼感を持って着れます。 高級感のあるインポートレースですが、あえてオーバーサイズのTシャツと合わせたリラクシーコーディネートが今の気分です。 大ぶりのビジューアクセサリーを着けたり、小物を華やかなアイテムにしても映えそうです。 肌寒くなったらニットやロンTとブーツで合わせても楽しめそうです。
2021. 07. 25 フェンシングの実力者【西岡詩穂】が白デニムの着こなしに挑む! スラリとした体型に似合う、全身白スタイル! 2度の五輪出場経験を糧に、日本の女子フェンシングを牽引する存在の西岡詩穂。スラリとしたスタイルで、どこかフェンシングのユニフォームを思わせる色使いの、夏らしいワントーンのデニムこなしを見せてくれた!
服を減らすとかえって得られることが多いのは周知の事実。さらに一歩踏み込んで、「色をしぼる」という発想の上乗せを。「得する色だけ」で見極める、真実の最小限ワードローブを人気スタイリスト・樋口かほりさんと一緒に考えてみました。 「定番の3色に向くアイテム」の選び方とは? 黒・白・ベージュの定番3色。余計な組み合わせを生まないためには「この色で・このアイテム」という明確な理由に基づく選択が不可欠。 【画像一覧】着まわしにも優れる18アイテム 【01】BASIC 「正しい3色のあるべき姿」 A. 「レザー以外は正統派トレンチ」 えりを立てたときに絵になる黒レザー 共布ベルトつきベージュトレンチコート 45, 000円+税/CITY(ステュディオス ウィメンズ 表参道店) シルエットは長く愛用できるベーシックなタイプ。 B.
172cm74kgの私はTシャツLサイズ、パンツ46を着用しています。 ぜひ参考にしてみてください! ボーラー / Tシャツ / Cargo Dropped Shoulder T-Shirt ジョカトーレ / スウェットパンツ / ミニロゴ / GOF-LWS-PT05 ゴールデングース / スニーカー / メンズ / GMF00102. F002092. 10779 スタッフ尾辻 // 身長 170cm // 体重 68kg // 着用サイズ // Tシャツ:L // パンツ:L B/新作Tシャツ こんにちは!宮下パークの尾辻です! 今回のコーデは、フットボールライフスタイル初のD2Cブランド「ビースラッシュ(B/)」のTシャツ"BASIC CAMO S/S TEE"とパンツ"4WAY STRETCH KAHKI"の2点でコーデしました。 今回は「ビースラッシュ(B/)」の新作アイテムを取り入れてコーデしてみました! Tシャツはカモ迷彩のレッドカラーのアイテムをチョイス。インパクトのある迷彩柄と大きなロゴが今年の夏活躍すること間違いなしです! 他にも新作Tシャツがあるのでチェックしてみてください! パンツは「ビースラッシュ(B/)」の大人気"4wayシリーズ"をチョイスしました。 ストレッチ性とデザイン性を兼ね備えたパンツになっているのでこれからの季節に活躍すること間違いなしです! 170cm、68kgの僕は、TシャツはL、パンツはLを着用しております! レディースファッション. 是非、コーデの参考にしてみてください! 《先行予約・8月》ビースラッシュ / Tシャツ / BASIC CAMO S/S TEE ビースラッシュ / ショーツ / 4WAY STRETCH KAHKI スタッフ平木 // 身長 176cm // 体重 80kg // 着用サイズ // Tシャツ:48 // パンツ:48 肌触りの良い着心地抜群の新素材で快適なコーデを! こんにちは名古屋店スタッフの平木です! 今回は「ジョカトーレ(GIOCATORE)」の新素材であるスーパーライトコレクションのTシャツとショートパンツを使ったコーデを組んでみました! 今回の素材は着心地が他のアイテムとは比べ物にならないレベルのアイテムなのでぜひチェックしてください! セットアップのアイテムは従来のライトウェイトの伸縮性を保ちながら、軽量化することを追求し、これまで展開しているモデルの中で最も軽量なモデルになります!
このコラムはShingo Lee(シンゴリ)がファッションに向き合う中で出会った服たちや気づきを津々浦々と書くコラムです。 公開後、1週間経つと有料化となります。 Shingo Leeは他のファッション・インフルエンサーであるMBさんやGENJIさん等に比べれば全く至りませんが、30代アラフォーでまだモテたい!という意気込む同士の力になればと思います。 【2021年8月5日0時まで無料で読めます。】 こちらは前回分。 2021AWで一番最初に買ったTシャツがこちらの BlackWeirdosの BLOODCHIT LS TEE です。 BLOODCHITとは? GRACE CONTINENTAL 柏タカシマヤ店 スタッフ スタッフコーディネート 2021-07-28 10:00:00 | GRACE CONTINENTAL グレースコンチネンタル 通販. 軍隊が敵兵にとらえられた時、適切な処置が施されるように多国語で要望を書いた服を着ているものだそうです。 よく見るとアラビア語やペルシャ語などで書かれています。そういえば、最近アラビア語の書かれたアイテム増えてますよね。 Shingo Leeが大好きなブランド「Maison Special」も2021AWにこんなトップス用意しています。 このTシャツのオススメポイントはシルエット! このTシャツはビックシルエットだが、丈は短め。さらに、腕の手首部分がとてもボリュームがあるのてとてもYシルエットがはかどります。 Yシルエットとはトップスにボリュームを持たせ、パンツのボリュームを押えることで、錯覚によってスタイルを見せる方法です。 シルエット、デザインともにとてもワクワクする一着です。自信をもってお勧めできます。 なお、後ろのメッセージですが、 実は「I am an Alien」と書いてあります。 alienとは外の人という意味で外国人という意味もありますが、「A]を大文字にすると異星人という意味なんですよね・・・!ちょっと面白いと思いませんか?笑 着用例はこのような感じ。 とりあえず夏にロンTを着るとなると下はやはりハーフパンツ。 こうするとよりYシルエットがはかどるんですよね。 とりあえず袖を通しただけなので、次回はちゃんとコーデを考えたいです。 【ちょっと服のこと考えて見よう02】2021AW最初に買ったTシャツはコンセプトがおしゃれ 30代凡人のメモ書き 100円 この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか? 気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます! スキを押していただいてありがとうございます。少しでも役立つと嬉しいです ブサイクだからって全てを諦めるのは早い。諦めるに前にやっておくことがまだある。それを伝えたいんだ。