TOP レシピ ごはんもの お茶漬け 鶏だしが絶品!奄美の「鶏飯(けいはん)」基本レシピ&アレンジ7選 奄美大島の郷土料理「鶏飯(けいはん)」。旨みたっぷりの鶏だしスープにご飯を入れた、だし茶漬や雑炊のような料理です。今回は、鶏飯の基本レシピや、人気アレンジをご紹介!奄美の味を、お家で楽しんでみてくださいね。 ライター: donguri レシピフードライター グルメと旅が大好きな主婦ライター。最近はシンガポールや台湾などアジアの料理にハマっています。"ラクしておいしい"を日々研究中!読んでいて楽しくなるような記事をお届けしたいと思… もっとみる 奄美大島の郷土料理「鶏飯」を作ろう! 「鶏飯(けいはん)」は、鹿児島の奄美大島で生まれた郷土料理です。わたしたちがよく目にする「鶏飯(とりめし)」とはまったく違う料理で、鶏肉や干ししいたけで作る旨みたっぷりのスープにご飯を入れ、トッピングをのせて食べるのが特徴。 今回は、本場奄美の味が楽しめる鶏飯の基本の作り方や、炊飯器を使った簡単アレンジなど、魅力たっぷりのレシピたちをご紹介します! スープも堪能!「鶏飯」の作り方 Photo by macaroni 【具とスープ】 ・水 1500ml ・白ご飯 お好みの量 ・鶏むね肉 1枚 ・錦糸卵 卵2個分 ・乾燥しいたけ 6個 ・鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2 ・塩 大さじ1杯 ・薄口醤油 大さじ1杯 ・キュウリ 1本 【トッピング】 ・薬味(お好みで) ・刻み海苔 ・紅しょうが ・刻んだつぼ漬け(たくあんなど) ・ネギ 1. 錦糸卵を作ります。フライパンで薄焼き卵を作り、粗熱を取って冷ましたら千切りにしましょう。卵液をこしてから使用すると、きめの細かい錦糸卵が作れます。必ずしも手作りの必要はないので、市販のものを利用してもOKです。 2. 乾燥しいたけを水で戻します。サッと洗って表面の汚れを落としたら、容器に入れて、さらにしいたけが浸かるくらいまで水をいれましょう。そのまま冷蔵庫で、5時間〜10時間ほど時間を置いてください。 3. キュウリを千切りにします。斜めに薄切りにしたあと、4~5枚ほど重ね、端から細く切っていきます。 4. 1500mlの水をお鍋に入れ、沸騰するまで温めます。 5. 【シマッチュ直伝】超簡単！鶏飯（けいはん）レシピをご紹介します！ | 奄美のお店グルメサイト みしょらんガイド. 鶏むね肉を沸騰したお湯の中に入れます。 6. 水で戻した乾燥しいたけを入れます。 7.
鶏がらスープの素を入れます。 8. 醤油を入れる。今回は薄口醤油を使用しましたが、濃口醤油でも代用可能です。その場合は、1/3の量(小さじ1)を入れます。 10. フタをして弱火で20分間煮込みます。 11. 鶏むね肉を鍋から取り出します。 12. 鶏むね肉を繊維にそってちぎり、食べやすいひと口サイズの大きさにします。 13. 温かいご飯の上に、カットした食材(出汁をとった乾燥しいたけ、錦糸卵、キュウリ、鶏むね肉)を盛り付けます。 14. スープをたっぷりとかけ、お好みで薬味をのせればできあがり! 鶏飯を作るときのポイント 鶏肉と干し椎茸でしっかり出汁をとる 具材に使う鶏肉と干し椎茸は、スープの出汁にもなる大切な食材。鶏飯に使うトッピングや具材は自由ですが、鶏肉と干し椎茸の2つは、本場の味を再現するために必ず使用するようにしましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「サラサラ食べれる 鶏飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 奄美大島の郷土料理の鶏飯を簡単にアレンジしました。サラサラと食べられます。たくあんの食感がアクセントになり、スープまで全て飲み干せます。お好みでわさびを乗せても美味しく召し上がることができます。 調理時間:30分 費用目安:400円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1人前) 鶏ささみ 50g お湯 (ささみ茹で用) 250ml 酒 (ささみ茹で用) 大さじ1 干し椎茸 2枚 水 (干し椎茸戻し用) 150ml 溶き卵 1個 たくあん 30g 青ねぎ 適量 ごはん 1膳 (A)鶏ガラスープの素 小さじ1 (A)戻し汁 (干し椎茸) 100ml (A)しょうゆ 少々 サラダ油 大さじ1 作り方 準備. 干し椎茸はきれいに水で洗い、汚れを落としておきます。鶏ささみは筋を取り除いておきます。 1. 青ねぎ、たくあんは細かく刻んでおきます。 2. 耐熱容器に干し椎茸と150mlの水を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱し、冷ましておきます。戻し汁は捨てないように気をつけてください。粗熱が取れたら3mm幅の細切りにします。 3. 沸騰した鍋に鶏ささみと酒を入れて茹でて取り出します。あら熱が取れたら細かく割きます。茹で汁は200mlほど取り分けます。 4. フライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を流し入れ全体に広げます。火が通ったら裏返して10秒したら取り出します。3mm幅の千切りにします。 5. 鍋に(A)、3のゆで汁、2の戻し汁を入れて、沸騰したら灰汁を取り、火を止めます。 6. 皿にご飯を盛り、1〜4をきれいに盛り付けます。最後に5のスープをかけたら完成です。 料理のコツ・ポイント ささみの代わりに鶏むね肉でも代用できます。ささみを茹でた汁と、干し椎茸の戻し汁は美味しい出汁が出ているので、絶対に捨てないように気を付けてください。気になる方はザルでこしてからお使いください。スープは沸騰したら灰汁が出るので丁寧に取りましょう。干し椎茸は、汚れがついている場合があるのでよく洗ってくださいね。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
コスパを考えるなら青函フェリー 、 快適性を考えるなら津軽海峡フェリー ということでいいと思います。 料金重視 →青函フェリー 快適性重視 →津軽海峡フェリー 時刻 会社が別という事は、出発時刻にももちろん違いがあります。 時刻というのは旅行プランを考えるうえで重要 です。 まずは 青森発、函館行き 。 次に 函館発、青森行き 。 どちらも 約4時間の移動時間 ではありますが、多少の出発・到着時刻に違いがあります。 時刻に関してはどちらが良い悪いというのはありませんので、 旅行プランにあったフェリー会社及び時刻を選ぶといい と思います。 オススメは 深夜便 です。 お客さんも少ないし、周りも静かなのでのんびり乗ることができますよ。 ※津軽海峡フェリーは時間帯によって搭乗口が変わります。 フェリー乗り場 この2社を比べるうえで、 フェリー乗り場の位置も重要になる と思います。 青森側のフェリー乗り場は2社とも同じ場所なのですが、函館側のフェリー乗り場は違うので注意が必要です。 まずは 青森側のフェリー乗り場 から見てみましょう。 次に 函館側フェリー乗り場 です。 ・津軽海峡フェリー ・青函フェリー 多少の差ですが、函館側は青函フェリーの方が市街地寄りにあります。 その分タクシー代は安くなる? どちらのフェリー乗り場にも 駅直通のバス がありますのでそこまで差はないと思いますが、時間帯によってはバスがなく、特に青函フェリー乗り場の方はさらに本数が少なくなっています。 また、宿泊するホテルによってもフェリーを選んだほうがよく、例えば人気のラビスタ函館ベイや函館国際ホテルに宿泊する場合は 津軽海峡フェリーターミナル直通のバス がありますので、 津軽海峡フェリーの方が利便性は高くなります。 北海道函館市豊川町12-6 [地図] 北海道函館市大手町5-10 [地図] 津軽海峡フェリーと青函フェリーはどっちが良い? 個人的にはどちらでもいいと思いますが、簡単にまとめてみました。 ・快適性を求めたい人 ・ペット同伴の人 ・家族で旅行の人 ・ラビスタ函館ベイや国際ホテルなどに泊まる人 ・移動にお金をかけたくない人 ・車で旅行の人 ・少人数旅行の人 船旅も楽しみたい人は 津軽海峡フェリー で、 船はただの移動手段と考えている人は 青函フェリー と使い分けましょう。 旅行客には津軽海峡フェリーの方が人気なので、観光シーズンは多少混みあうかもしれません。 しかし津軽海峡フェリーが乗れなくとも青函フェリーが空いていることもあるので、青函旅行の際はどちらのフェリー会社も考えてたほうがいいと思います。 新幹線の7000円ちょっとに比べれば、 どちらのフェリーも格安 です。 しかも シーズンごとに運賃割引やホテルセット割などさらに料金がお得になるキャンペーン もあったりもします。 青森・函館を旅行する際はぜひフェリーも検討してみてください。 詳しくは各フェリー会社のホームページで!
一方、青函フェリー、津軽海峡フェリーの夜行便は、夜行列車の代わりとしては、少々使いづらいかもしれません。 その理由としては、 所要時間が4時間弱で睡眠を十分にとる時間がない 夜間・早朝時間帯は駅~フェリーターミナルの移動手段が限られる フェリーで到着後~始発列車までや、終電~フェリー乗船までの時間が空いてしまう があげられます。 夜行列車の代わりに利用するのであれば、青森~函館間のフェリーではなく、シルバーフェリーの八戸~苫小牧航路が便利です。 【シルバーフェリー 八戸・苫小牧航路】 青春18きっぷ、北海道&東日本パスと組み合わせて夜行フェリーで北海道へ! かつての夜行急行「はまなす」の代替ルートにも! シルバーフェリーが運航する八戸港~苫小牧港を結ぶフェリーをご存知でしょうか?
新型コロナの影響で変更になっている部分もあるので、公式サイトは必ずご確認ください! オマケ:船酔いしやすい人へ 津軽海峡フェリー・青函フェリーは青森~函館間、 約4時間の船旅 になります。 漁船などと違い、揺れがほとんどないので 「船酔いしづらい」 とは言われていますが、中には敏感な人もいるかもしれません。 船酔いしてせっかくの船旅が台無しにならないように、 船酔いに効果的かも?な商品 をご紹介します。 船酔いしたことがないので効果は分かりませんが、 「できれば酔い止め薬を飲みたくない」 って人は試してみてください。 UOTO(うおと)青森県七戸町在住の32歳。 【青森のブロガー】を目標に、大好きな青森県で頑張っています。 趣味で釣りしますが、かなり下手(笑) Twitterのフォローもお願いします。 Twitterアカ→ UOTO
さて、この「海峡ゆったどきっぷ」はどれくらいお得なのでしょうか? 八戸~函館フェリーターミナルの「海峡ゆったどきっぷ」(3, 900円)を、青い森鉄道の通常運賃+津軽海峡フェリーのスタンダートの料金で比べてみましょう。 以下の表は青い森鉄道の通常運賃+津軽海峡フェリーのスタンダート料金です。津軽海峡フェリーは期間によって料金が異なります。差額欄は、「海峡ゆったどきっぷ」との差額になります。 期間 青い森鉄道 八戸~青森 津軽海峡フェリー スタンダード 合計 差額 A期間 2, 320円 2, 260円 4, 580円 680円 B期間 2, 320円 2, 820円 5, 140円 1, 240円 C期間 2, 320円 3, 250円 5, 570円 1, 670円 「海峡ゆったどきっぷ」は通年で同一料金ですので、津軽海峡フェリーの料金が上がる繁忙期になるほどお得感が増してきます。 ゴールデンウィークや夏休み期間にあたるC期間では、八戸~函館フェリーターミナル間で1, 670円(約30%)もお得になります。 閑散期に当たるA期間でも680円お得になりますから、青い森鉄道沿線~函館フェリーターミナルを移動する場合には、「海峡ゆったどきっぷ」を購入して損はないでしょう。 以上、『【青函フェリー・津軽海峡フェリー】北海道~青森の移動をお得に! 青函フェリー 津軽海峡フェリー 違い. 青春18きっぷとの組み合わせにも最適です!』でした。青春18きっぷの旅で北海道~青森を移動する場合には、北海道新幹線オプション券以外の選択肢として、青函フェリー、津軽海峡フェリーを利用することも検討してみましょう。 関連記事 本州と北海道を移動する手段をまとめた記事です。本記事で紹介しているフェリーも含まれています。 【青春18きっぷ 渡道ガイド(2021年版)】 本州~北海道の格安移動手段を紹介! 北海道新幹線からフェリーまで行程と予算に応じて使い分けよう! 北海道新幹線が開業して、青函トンネルを走る在来線がなくなってしまいました。この記事では、青春18きっぷの旅で、北海道~本州を移動する方法を、行程と予算に応じてまとめてみました。青春18きっぷ旅の参考にしてみてください。 青森~北海道間だけでなく、北日本・東日本の各地から北海道へ移動できるフェリーをまとめた記事です。 夜行列車の代わりにフェリー夜行便を利用しよう! 本州~北海道航路 青春18きっぷ+フェリーのススメ JRの在来線から夜行列車がほとんど消えてしまい、青春18きっぷでの遠距離移動が難しくなってきました。そこで、フェリーの夜行便を、これまでの夜行列車の代わりに利用することで、青春18きっぷでの行動範囲を広げてみることを提案したいと思います。この記事では、本州~北海道を移動するのに便利な夜行フェリーが運航されている航路について紹介します。 青春18きっぷ関連の目次ページです。青春18きっぷの最新情報、基礎知識から、おすすめの列車や路線、使いこなしのコツまで、幅広く記事を掲載していますので、ぜひご覧ください。 【青春18きっぷ 2021年夏】 青春18きっぷの最新情報、利用期間、 基本ルール・特例、おすすめ路線・列車から使い方のコツまで紹介します!
北海道と青森の間の移動といえば青函トンネルが思い浮かびますが、現在でもフェリーが頻繁に運行されています。青春18きっぷで北海道~青森間を移動する場合、「北海道新幹線オプション券」を利用する手もありますが、一部時間帯を除いて乗り継ぎが良くありません。そこで、青森~函館間を運航するフェリーを利用してみてはいかがでしょうか?
◆ 青森港最寄りのコンビニ・・・セブン-イレブン 青森新田3丁目店 ※地図※ ◆ 青森港最寄りのガソリンスタンド(セルフ)・・・エネオス セルフ沖館店 ※地図※ ◆ 青森港近くの大型スーパー・・・ マエダガーラモール に行けば何でも揃うかと。 ※地図※ ◆ 青森港近くのお風呂・・・あさひ温泉【450円/6:00~22:00/ ※地図※ 】/ あおもり健康ランド 【3時間以内なら420円/24時間/ ※地図※ 】 などなど。 ◆青森港近くの格安宿 ネットカフェは 市内に【 ネットカフェムーン ※繁華街&バイク置場無し / スーパーフリークス ※閉店/ まんが図書館D-ポケット 】 がありますが、いずれも全国のネットカフェ相場よりも高めでいまいちパッとしません。 2020年6月追記 :ようやく(? )