が最大の謎だったので、こちらはそのおまけのような感覚です。 色々調べて行くなかで、自宅にある小豆でつぶ餡を作ったり、お赤飯を作ってみたりするのも楽しかったです。 以上、豆の中では実は枝豆が一番好き!な十勝民・おかめ( @okame_0515)でした。
先日、講座のために伺った浅羽西コミュニティセンターでは、 玄関横に農産物を販売するスペースがあって (と言っても、無人販売でお金は貯金箱に入れるシステム)、 そこで「ささげ」が売られていました。 恥ずかしながら、小豆とささげの違いなど考えたこともなく、 小豆の中のひとつの品種だろうと思い込んでいました。 小豆もささげも、マメ科ササゲ属の植物なので似ていますが、 別の品目になります。 拝借したお写真で説明させていただきますと 【小豆】 【ささげ】 小豆は、つやがある明るい色で、「目(おへそ)」の部分が白一色。 ささげは、くすんだ赤でつやがなく、「目(おへそ)」はふちが黒くなっています。 また、ささげは「大角豆」と漢字で書かれるように、 少し端が角ばっています。 ささげで炊いたお赤飯です。 小豆のお赤飯よりも、豆が大粒で割れにくいですね。 煮ている時も、皮が硬いことを感じました。 豆の存在感を感じられて、 豆好きとしてはささげのお赤飯に清き1票を!! あと、ささげでお汁粉も作りました。 お汁粉騒動については、また後ほど書かせていただきますね。(^_-)
昨日の記事 に、地元産のささげのことを書かせていただきました。 で、そのささげで作ったお汁粉がこちら。 ささげのお汁粉は、小豆のお汁粉よりもあっさりとしており、 そこに、金時にんじん、トマト、ブロッコリーを混ぜた白玉団子を添えて、 とても気分よくいただきました。 で、上の写真をSNSに投稿したところ、 京都にお住いの女性からコメントが入りました。 「こういうの、お汁粉なんですよねぇ。 私の感覚ではおぜんざいです。」 その方は、和食、茶道、食文化に造詣が深く、 決して、私の表現を非難するわけではなく、 「お雑煮と同じように、お汁粉も地域によって異なるというのが面白いですね。」 という意味でコメントされたのです。 私も、関西ではお汁粉とおぜんざいは違うものだということは知っていましたが、 静岡で育った私は、「ぜんざい」という言葉は「夫婦善哉」以外では使ったことがなく、 小豆を甘く煮て、そこにお餅を入れたものは「お汁粉」と呼んでいたので、 いつも通りの表現をしただけのことです。 そして、最初にコメントをした方も、 地域による食文化の違いに興味を持ってくださいました。 しかし、そのあと、 「小豆の粒があるのはぜんざいで、こしあんがお汁粉、という感覚です。」 と、コメントしてきたヤカラがいました。 なぜ、蒸し返す!? 何度も言うが、静岡では学校給食でも、子供会でも、自治会のイベントでも、 出されるお汁粉は、小豆の粒々が入っているのですよ。 だいたい、こしあんのお汁粉なんて、食べたことがない!! そうしたら、そのヤカラは 「こしあんのお汁粉を食べたことがないなんて驚きです。」 と、言ってきやがった!! ささげ豆 - 日が暮れて. (←怒りが再燃しているので、お許しください。) なぜ、自分の住んでいる地域が世界の中心だと思うのだ? なぜ、他の地域の食文化を認めない!? そのヤカラは、以前も、私がわけぎの球根部を切り外して、 ミニ玉ねぎの感覚でシチューに使ったり、マリネに使ったりしていたら、 「わけぎは、こちらではぬたにしか使わない。 球根部も葉と同じように茹でて、ぬたにする。」と言ってきた。 あのね、いくらそちらが産地だと言っても、 静岡ではわけぎをぬたにして食べる人もいれば、 薬味として使う人もいるんですよ。 どんなふうに食べようと、こちらの自由ではないか!? それなのに、 ぬた、ぬた、ぬた、ぬた、 と、うるさかったので、このままでは 汁粉、汁粉、汁粉、汁粉 と、またうるさくされると思い、 「とにかく、こちらでは小豆を煮たのがお汁粉なんで もう気にしないでください。」 と、コメントを書き、そこでストップさせた。 だいたい、ケンミンショーなどで、日本全国の色々な食文化や 生活習慣に触れる機会もあるというのに、 自分の食文化しか認めないようでは、世界と戦えないぞ!!
8% 小豆含有エキスを摂取させたところ、収縮期血圧ならびに心臓へのマクロファージ浸潤が緩和されたほか、腎臓機能保護作用がみられたことから、小豆は抗酸化作用、高血圧予防効果ならびに腎臓保護作用を有すると考えられています。 【2】高血圧自然発症ラットを対象に、1. 0% 小豆種皮エキスを摂取させたところ、収縮期血圧ならびに大動脈中の炎症関連物質iNOSならびにCOX-2 の増加が緩和されたことから、小豆は高血圧予防効果、抗炎症作用を有すると考えられています。 【3】中国産小豆のポリフェノール成分を調査した結果、8種類のポリフェノール成分が検出されました。ポリフェノール成分は抗酸化作用など多くの機能性を有することから、小豆は抗酸化作用ならびに糖尿病予防効果を有すると考えられています。 【4】薬物誘発糖尿病ラットを対象に、小豆種皮エキスを0. 1, 1.
嚥下のポイント 咽頭期のメカニズム (ポイント:茎突舌筋、甲状舌骨筋) - YouTube
*舌骨上筋群への機能解剖からのアプローチ(一部紹介) 今回のセミナーで嚥下反射遅延改善の為の『舌骨上筋群』の治療アプローチとしては、まず下顎が安定させる事が大切だとお伝えさせて頂きました! 下顎が安定しない原因としては ①頸椎・顎関節の問題(姿勢・関節) ②咀嚼筋の機能低下(廃用・麻痺・筋緊張の低下) ③舌の機能低下(舌の吸盤化機能) この中で講師が臨床上で、舌骨上筋群を機能的に働かせるために下顎の安定性を向上させる為に治療するポイントが 『舌』 になります!文献でも舌の挙上運動に伴って舌骨上筋群の収縮も効率よく促せると紹介されています。このことからも舌の挙上運動や舌圧訓練こそ、一番の舌骨上筋群の治療になると考えてます^_^ 下図のように、舌が常に口蓋についており、下顎が安定することによって舌骨上筋群も常に働きやすい状態を維持できます。 皆さん最後まで見て頂きありがとうございました👌セミナーレポートは、皆さんの臨床での手助けになればと思い継続して続けていきたいと考えてます!少しでも目の前の嚥下障害に患者様に繋がれば幸いです! 次回の記事では、嚥下の基礎を定期的に発信できたらと考えてますのでフォロー宜しくお願いします^ ^ 次回のセミナーでは、今回の続編の『舌骨下筋群』の機能解剖からの治療アプローチになります!姿勢と嚥下の関係性について細かく機能解剖から掘り下げていきますので、お楽しみに❗️ *呼吸リハと嚥下を基礎から学び方は一度覗いてみてください^_^
舌骨上筋群(ぜっこつじょうきんぐん)とは? 舌骨上筋群とは、 顎舌骨筋・顎二腹筋・茎突舌骨筋・オトガイ舌骨筋 の総称です。 舌骨上筋群 嚥下動作のリハビリテーションにおいて、重要とされている代表的な筋肉です。 【主要な作用】 ①下顎を下方に引く ②嚥下の際に喉頭を引き上げる 起始・停止・神経支配・作用 起始 停止 神経支配 作用 オトガイ舌骨筋 下顎骨(下オトガイ棘) 舌骨 舌下神経を経由する第一頸神経の前枝 ・嚥下時に舌骨を前方に牽引する ・開口を補助する 顎舌骨筋 下顎骨(顎舌骨筋線) 顎舌骨筋神経 ・咀嚼時に開口と側方運動を補助する 顎二腹筋 下顎骨(二腹筋線) 顔面神経 ・ 嚥下時に舌骨を挙上させる。 ・下顎骨の引き下げを補助する。 茎突舌骨筋 側頭骨(茎状突起) 舌骨上筋群の嚥下動作時の役割 嚥下の咽頭期において、舌骨上筋群は舌骨・喉頭を前上方へ挙上し、食道入口部を開大させ食塊を食道へ円滑に移動させることに関与している。 名前 舌骨下筋群(ぜっこつかきんぐんとは?) 舌骨下筋群とは、 甲状舌骨筋・胸骨舌骨筋・肩甲舌骨筋・胸骨甲状筋 の総称です。 舌骨下筋群 舌骨下筋群は脳神経ではなく頸神経ワナC1〜C3の神経支配を受けている。 このため、脳卒中により運動麻痺が生じることはほとんどない。 加齢・努力性呼吸時・不良座位姿勢において短縮を生じやすい。 甲状舌骨筋 甲状軟骨 ・舌骨を引き下げて固定する。 ・嚥下時に喉頭を引き上げる 胸骨舌骨筋 胸骨柄と胸鎖関節 頸神経叢の頸神経ワナ(C1~C3) ・舌骨を引き下げる(固定する) ・発声や嚥下の最終段階で喉頭を舌骨を引き下げる。 肩甲舌骨筋 肩甲骨(肩甲切痕より内側の上縁) ・発声や嚥下の最終段階で喉頭を舌骨を引き下げる 胸骨甲状筋 胸骨柄(後面) 食事・嚥下動作における舌骨上筋群 上記のように舌骨上筋群は嚥下動作(特に咽頭期)において重要とされています。 咽頭期とは?
こんにちは鍼灸師の奥野です。 いわゆる顎関節症の痛みは、顎関節や咬筋だけに限られるものではありません。 耳の下の顎骨のすぐ後ろあたりが痛くなったり、開口時に顎が外れそうな違和感が出ることもあります。それは顎ニ腹筋の過緊張が原因かもしれません。 顎関節症の分類について 顎関節症は、病変の所在部位によって、咀嚼筋の障害を示す「筋性」と、下顎窩、関節円板、下顎頭、関節包など関節に障害のある「関節性」の二つに大別することができます。 具体的には‥ ・咀嚼筋痛障害【Ⅰ型】 ・顎関節痛障害【Ⅱ型】 ・顎関節円板障害【Ⅲ型】 ・変形性顎関節症【Ⅳ型】 に分類されています。 詳しくみていきましょう。 咀嚼筋痛障害【Ⅰ】 ここで「咀嚼筋痛」は、口を開け閉めする運動や食べ物を咬んだり、咬みしめた時に発生する「運動時痛」を指します。自発痛や圧痛だけでは当たりません。 「咀嚼筋」として対象となる筋肉はまず「咬筋」と「側頭筋」、そして「外側翼突筋」と「内側翼突筋」の四種四対の筋肉です。さらに開口筋に属する 「顎二腹筋」 も含まれています。 顎ニ腹筋とは…?
はじめに 食べ物の飲み込み(以下、嚥下:えんげ)や咀嚼(そしゃく)などの人間にとって重要な機能に舌骨の動きが大きく影響していることをお話をしたいと思います。 そもそも舌骨ってどこにあるの? 舌骨はここにあります!