2020. 05. 02 洋菓子・アイシングクッキー マフィンとマドレーヌ、「どちらもカップケーキみたいに型に入れて焼くけど2つの違いって何だろう…」と思われたことはありませんか?この記事では、マフィンの種類やマドレーヌとの違いを詳しく解説。初心者にも簡単なカップケーキ基本の作り方と、マドレーヌにもマフィンにも使える便利な焼き型もご紹介します。 マフィンとマドレーヌの違いって? おしゃれなカフェでよく見かける、マフィン。 「見た目はカップケーキだけど、マドレーヌとは違う気がする…」 「呼び方が違うだけでみんな同じ洋菓子なのかな?」 「お味や食感は違うけど、使ってる素材は違うの?」 どちらも型に入れて焼く洋菓子なので、よくよく考えると違いが分からないという方もたくさんいるはず。 そこでこの記事では、マフィンとマドレーヌの違いを詳しく解説。 基本となるカップケーキの作り方や、人気の焼き菓子型についても一緒にチェックしていきましょう。 マフィンの種類は2つ! マフィンの種類は大きく分けて2種類あります。 まずは、その種類と違いについてお話ししましょう。 アメリカンマフィン アメリカ発祥のアメリカンマフィンは、深めのカップ型で焼く甘いお菓子を指します。 主な材料は小麦粉とバター、卵、砂糖。それに牛乳を加えるのが一般的。 カップケーキの部類であり、マドレーヌと近いと言われるのは、このアメリカンマフィンですね。 油脂の比率が低いので、しっとり感は低め。表面がさっくりと割れているものが多く見られます。 イングリッシュマフィン 一方、イングリッシュマフィンは、まったくの別物。 丸い型でくり抜かれた生地を焼いて、ハンバーガーのバンズのように使われるのがメジャーです。 アメリカンマフィンと比べると甘みが少なく、ほぼ砂糖を使っていません。 バターの代わりにサラダオイルを使うレシピが多く、あっさりヘルシーな味わいです。 2つの違いは? この2つを比べてみると、ベーキングパウダーで膨らませるアメリカンマフィンに対し、イングリッシュマフィンはイーストを使用しています。 そのため、さっくりとした食感にならず、ふんわりもちもち・きめの細かい食感に仕上がります。 野菜やハムを挟んで食事に使うことが出来るイングリッシュマフィンは、お菓子というよりパンに近いですね。 マドレーヌとマフィンはカップケーキの仲間?
その時はどうしても使えない状態だったのでしょうか? どの由来より、気になります。 ……まぁ由来なので、まぁ ── いいのですが。 さてさて、いかがでしたでしょう。 名前がオシャレなだけでなく、おいしくてついでに案外簡単に作れてしまう「マドレーヌ・マフィン・フィナンシェ」。 どれが何? や、できればカロリーの低いものを食べたいんだけど……などへのモヤモヤは多少薄れましたでしょうか。 「このフィナンシェ、サクッとしてて中はしっとり!さすが卵白使用なだけあるわー」などと心の中だけで思いつつ、おいしい時間を過ごしていただけましたらうれしいです!
それぞれの「型」も、紙製・金属製・シリコン製のものなど、豊富に揃っています。 金属製に型は熱が伝わりやすいため、焼き色もきれいに出ます。 ただし、こちらは生地を流し込む前にバターを薄く塗ってください(くっついて取れなくなります)。 それ以外「紙・シリコン製」では塗るバターは不要。取り出しやすく、洗いやすいのも特徴です。 さて、自分でも作れるのなら、ぜひバシバシ作りたい気分ですが、やはり気になるのはカロリー。 「おいしい」=「高カロリー」なのがこの世の常識。この3つではどれが比較的低カロリーなのか? まずは100g当たりのそれぞれのカロリーです。 マドレーヌ: 420kcal フィナンシェ: 376kcal マフィン: 354kcal 「マドレーヌ」が一番高いのですね。 ですが1個分(一般的なサイズ・作られ方のもの)となると、その大きさの違いから以下のように変わってきます。 マドレーヌ: およそ120kca ~ 150kcal フィナンシェ: およそ150kcal ~ 180kcal マフィン: およそ200kcal ~ 300kcal 大きさでは、 「マフィン」 > 「フィナンシェ」 > 「マドレーヌ」 カロリーもサイズの大きい順に高くります。 マフィン、さすがに大きいだけのことはあります。 これ2個食べたら「カップ焼きそば1個分」くらいのカロリーになるのですね(例えが限定的ですみません)。 もはやおやつというより主食並みのボリューム。 食べすぎには注意です。 また「マドレーヌ」ではすべて同量の「薄力粉・砂糖・バター」、「フィナンシェ」では薄力粉とほぼ同量の「アーモンドプードル」、これらがたっぷり使われていることがカロリーアップに貢献。 やっぱり食べすぎには注意。 おいしいものはちょこっと食べるのがいいのです。 さてさて、ではここでもう一度「マドレーヌ・フィナンシェ・マフィン」についておさらいです。 3つの違いをまとめていってみましょう。 それぞれどんなお菓子? ◎ マドレーヌ: フランスの焼き菓子 → 一般的な形は「貝」形。 他「タルトレット型」「カップケーキ型」で焼いたものもあり。決められた形はありません。 ◎ フィナンシェ: フランスの焼き菓子 →「フィナンシェ(金塊)型」で焼いた長方形のものがほとんど。 ◎ マフィン:「アメリカ式」の焼き菓子タイプと、パンの1種になる「イギリス式」の「イングリッシュ・マフィン」の2種類 → 一般的に「マフィン」といえば「アメリカ式」の方を指します。 高さのある丸いカップ(マフィン型)で焼いたものが「アメリカ式」。 「イングリッシュ・マフィン」は、強力粉にイーストを入れ、平たい円形に焼き上げます。 材料の違いは?
頌春、言質、脆弱、独擅場、相殺、杜撰…正しく読んでいるつもりが実は…。 「クイズプレゼンバラエティーQさま!! 」 テレビ朝日系列 「プレッシャーSTUDY 大ベストセラー! "読めそうで読めない間違いやすい漢字"の中から 全問出題しちゃうぞSP パートII 好評につき、第2弾放送決定! (6月8日月曜日夜8時~放送予定) --テレビ朝日放送 2009/6/2 『本よみうり堂』【総理の「恥ずかしさ」追体験】 漢検受験用にも役立つ内容になっていて、幅広い用途があるのも魅力。ワンコイン(五百円玉)で買える価格設定も、消費者ニーズに沿っている。 (書評:吉田伸子氏) --「讀賣新聞」(2009年1月21日夕刊) エンジョイ読書欄 ベストセラーの裏側 【首相の読み間違えも一役】 --「日本経済新聞」(2009年1月21日刊)
なお「更迭」の意味は次のうち、どちらだと思いますか? 辞めさせる 役目を変える 先で紹介した「迭(てつ)」の意味から考えると、答えが分かるのではないでしょうか。 正解は 「2. 役目を変える」 です。 ある地位・役目にある人を他の人と代えること。 という意味があります。例文には「大臣を更迭する」などが挙げられます。 地位や役職を他の人と変えることに用いられる言葉なので、日常的に使う機会はあまりないかもしれません。とはいえ、「『おくる』意味をもつ『送』と『更迭』の『迭』は違う漢字」と覚えておくだけでも、読み間違える頻度は少なくなるはずです。 ぜひとも覚えておいてくださいね。 参考文献:瀬崎圭二監修, 『正しい日本語どっち? 500』, 平成28年5月20日, 株式会社 彩図社 出典>> 「こうそう」ではありませんよ!「更迭」の正しい読み方、知っていますか?
読めそうで読めていない、日本語の読み間違いクイズです。 ■第1問:「客員」の本来の読み方、知っていますか? 「きゃくいん」と読んだ人も多いのではないでしょうか。「きゃくいん」は決して間違いというわけではありませんが、本来の読み方は別にあります。近年では、本来の読み方が間違っていると捉える人も多いそうですが・・・。 なお、意味は 団体や組織で、正式の構成員ではなく、客分として遇されている人 引用元:小学館 デジタル大辞泉 です。 正解はこちら! 「かくいん」 です。 本来は「〇〇大学"客員教授"」と表記された場合には 「かくいんきょうじゅ」 と読むべきところなのですが、近年では「きゃくいん」という読みが許容されているため、「きゃくいんきょうじゅ」という読みの方が一般的に感じられるかもしれません。 出典>> きゃくいん?かくいん?「客員」の正しい読み方、知っていますか? 「漸く」「暫く」は違う読み方！読めそうで読めない漢字３選【ベテラン国語教師が解説】 | TRILL【トリル】. ■第2問:「役務」の読み方、知っていますか? 「役務」という字をはじめて見たとき、私は迷うことなく「やくむ」と口にしてしまいましたが、「やくむ」は「役務」の正しい読み方ではありません。「役」にはもう一つ、よく使われている音読みがあります。 正解は… 「えきむ」 です。 「役務」とは 公的な仕事。また、他の人のために行う労働。 出典元:小学館 デジタル大辞泉 という意味です。 「役」という漢字には 音読み ヤク ・ エキ 訓読み (常用漢字表外) つとめ ・ いくさ の読みがありますが、「ヤク」も「エキ」も同じくらい読まれている印象があるため、どっちで読んだらいいか迷いやすい漢字の代表例なのではないでしょうか。 出典>> 「やくむ」ではありませんよ!「役務」の正しい読み方、知っていますか? ■第2問:「更迭」の正しい読み方、知っていますか? 「こうそう」と読んだ人も少なくないのではないでしょうか。確かに「更迭」の「迭」の部分を「そう」と読みたくなる気持ちもわかりますが、「こうそう」は間違いです。「こうそう」と間違える人も少なくありませんが、 「そう」と読むことができる「送」と「更迭」の「迭」は全く別の漢字です 。 正解は 「こうてつ」 です。 「迭(てつ)」には、 かわる。かわるがわる。たがいに。入れかわる。 引用元:迭|漢字一字|漢字ペディア という意味があり、「こうそう」と間違いがちな「送(そう)」がもつ おくる。 ①人を見おくる。見おくり。 ②おくりとどける。 引用元:送|漢字一字|漢字ペディア という意味とは異なります。 ★意味も間違いやすいので注意!
「小火」ってなんて読むの? 「小火」という漢字、何と読むか分かりますか?「こひ」「しょうび」などと想像した方もいるかもしれませんが、どれも違います…!この漢字は「ぼや」と読みますよ!読み方を聞いてみると、なんとなくこの漢字になった理由が分かりますね。「ぼや」はちょっとした火事のことなので、「小さな火」で「小火」となったんです。「小火」は「ボヤ」とカタカナで表されることが多いので、簡単な漢字ですが読めない人は多いんですよ♡ 「真字」ってなんて読むの? 「真字」は何と読むか分かりますか?これは「しんじ」だと思った方もいるかもしれません。もちろんしんじという読み方も間違っていません…!しかしほかにも読み方があるんですよ♡この漢字は、「まな」と読みます。「まんな」と読んでも正しいとされています。意味は「崩した字体や書」です。書道などをやっている方は馴染みがあるかもしれません…! 「黄牛」ってなんて読むの? 「黄牛」は何と読むか分かりますか?この漢字「おうぎゅう」だと思った方もいるかもしれません。おうぎゅうでも間違いではありませんが、ほかにも読み方があるんです…!この漢字は「あめうし」と読みます。なぜ「あめうし」かというと、「飴色の毛色をした牛」のことを意味しているからなんです…!あまり見かけませんが、飴色の牛を見たことはありますか? 【谷まる】読み間違いやすいこの漢字！あなたは読めるかな | TRILL【トリル】. 「人鳥」ってなんて読むの? 「人鳥」この漢字は何と読むか分かりますか?この漢字はある動物のことを表す漢字で、みなさんも一度は見たことがあるかわいい動物ですよ♡正解は「ペンギン」でした!ペンギンには「企鵝(きが)」という漢字もあるんです。とっても難しいですよね…! 簡単そうなのに読みは難しい…! 今回はとっても簡単そうに見える読みの難しい漢字をご紹介しました…!どれも読みを知らないことが多いので、周りにクイズで出してみるとおもしろいかも♡まだまだ難読漢字はあるので、気になった方は調べてみてくださいね♪ ※本文中に第三者の画像が使用されている場合、投稿主様より掲載許諾をいただいています。 あなたは読める?難読漢字クイズ4選
ホーム > 和書 > 語学 > 日本語 > 日本語その他 内容説明 頌春、言質、脆弱、独擅場、相殺、杜撰…正しく読んでいるつもりが実は…。 目次 第1章 恥をかかないための入門編(誤読の定番;違いの法則 ほか) 第2章 読めます、解ります研究編(漢検1級への道 音編;漢検1級への道 訓編 ほか) 第3章 知ってなるほど漢字漢語の知識編(読むだけじゃなく意味も考えよう;漢字と漢語の違い) 第4章 読めれば楽しい漢字859(魚偏の魚;魚偏じゃない魚 ほか) 著者等紹介 出口宗和 [デグチムネカズ] 1945年、大阪生まれ。立命館大学大学院で故三田村泰助先生に師事、東洋学を学ぶ。歴史出版関係の編集者、筑波博、花博等のプロデューサーをへて、現在、市民塾で東洋学を講義。多摩市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
渋谷区OLちゃん 最終更新日: 2021-07-01 第93回は「決る」です。 ■「決る」の正しい読み方は? 漢字「決」は音読みで「ケツ」、訓読みで「き」などと読みますが、「決る」は何と読むのでしょうか? 小学館の デジタル大辞泉 によると、「決る」の意味は、 [動] 土などをすくい取る。また、掘りうがつ。掘る。 ■正解は……? 「さくる」 と読みます! 例えば、 「くじけた枝の先が、庭の土を 決った 」 などと使います。 今回は、読めそうで読めない漢字「決る」をご紹介しました! スマホやパソコンの普及で、書けなくても読めればなんとかなる時代ですが、いざという時に読めないと恥ずかしい思いをすることも……。 ぜひこの機会に覚えて使ってみてくださいね! 次回は「雪ぐ」。あなたはこの漢字の正しい読み方を知っていますか? 答えは明日の記事でチェック!お楽しみに! (渋谷区OLちゃん)