投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 出口美輪子(でぐちみわこ) 2020年2月 6日 みなさんは普段の料理に欠かせない調味料である砂糖をどのように保存しているだろうか。比較的よく使う調味料であるため、そのまま台所に置いているという方もいるかもしれないが、砂糖は虫や乾燥による被害を受ける可能性があるため、保存に注意を要する調味料である。大事な調味料を守るための参考となるよう、砂糖に発生しやすい虫や乾燥などによる影響、砂糖に適した保存容器についてご紹介する。 1. 砂糖を保存する時は虫の侵入に要注意! 砂糖は保存の仕方によって、虫がわきやすくなる。砂糖を狙う害虫の1つに吸蜜性のアリが挙げられる。アリは特に夏に多く発生するとされ、マンションよりも戸建てなどの地面と家が接している場合や、近隣に緑が多い場合はより侵入されやすくなる。 また砂糖には、アリだけではなくコナダニと呼ばれるダニも発生する場合がある。コナダニは、砂糖や小麦粉、チョコレートなどの幅広い食品を好み、繁殖力が高いのが特徴だ。コナダニ自体は人を咬むことはないが、大量に発生するとコナダニをエサとするツメダニが発生する。ツメダニは人を咬むため、まずはコナダニを発生させないことが重要である。 その他、砂糖にわくそのほかの害虫として、メイガと呼ばれる蛾が挙げられる。メイガは砂糖などのエサに卵を産み付け、数日で幼虫になる。その後、約4週間程度でサナギに、その後さらに1週間で成虫となる。メイガは1年中発生する可能性があるため、1年を通じて発生させないよう注意する必要がある。 また、「家庭内で1匹見つけたら30匹はいると思え」などと言われるほど、繁殖力の高いゴキブリも砂糖が大好物である。砂糖にはさまざまな虫がわきやすいため、保存には十分注意したい。なお、虫の被害を受けた砂糖は衛生上、使わずに廃棄する方が良いだろう。 2. クレイジーソルトに虫が湧く！！対策の基本は気温と湿度！ | アスカラ～明日から身になるためのニュース～. 環境条件によって砂糖に出る影響 砂糖には虫がわきやすいということをご紹介したが、虫だけでなく、乾燥などの保存環境も砂糖の状態に影響を与える。砂糖が受ける影響と原因についてご説明しよう。 ・カチコチに固まる 砂糖がカチコチに固まるのを経験したことがある方もいるのではないだろうか。これは乾燥によって砂糖の結晶を覆っている蜜分から水分が失われ、砂糖の結晶同士が固まるからと言われている。固まることで味に変化が起きるわけではないが、固い砂糖を砕く手間を考えると、できれば固まらないよう乾燥に気をつけて保存したい。 ・においがうつる 砂糖はにおいを吸着しやすい性質があるので、漬物や石けんなど香りの強いもののそばに置くとにおいがうつりやすい。においがついても砂糖の品質に影響することはないが、料理などで使用する際に不快に感じる方もいるかもしれない。においうつりを避けるには、においの強いもののそばに置かない、においがつかないように砂糖を密閉することが大切である。 ・黄色く色がつく 白かった砂糖が全体的に黄ばむことがある。初めて目にすると、腐ったのかと驚くこともあるだろう。これは、砂糖に含まれるアミノ酸という微量の成分が、メイラード反応と呼ばれる化学反応を起こすため。メイラード反応は、上白糖などに起こりやすい現象で、砂糖を長期保存していた場合や温度が高い場合に反応が促進される。 3.
日々使用する調味料ですが、正確な賞味期限を知っている方は少ないと思います。調味料は見た目で腐敗しているかどうかわかりにくいので、ついつい勝手な判断をしてしまいがちです。 では、砂糖の賞味期限はどうでしょう? 実は砂糖は正確に保存すれば無期限に使うことができます。 砂糖は時間が経過しても品質に変化があまり見られないため、食品衛生法でも賞味期限が定められていない稀な食品なのです。未開封であっても、開封後であっても適切な保存状態ですと、ほぼ無期限で使うことができるのです。砂糖は味も状態も安定したすばらしい調味料なのです。 砂糖には防腐効果もありますので、高濃度で砂糖を使用したジャムや羊羹が長持ちするのは砂糖の防腐効果を利用したものです。 しかし、例外もあります。黒砂糖は粉砂糖やざらめよりも若干味の劣化が見られやすので、できるだけ早く使い切るように心がけた方がいいかもしれません。 また、砂糖を長期保存した際に、稀に色の変化が見られることがあります。上白糖が黄ばんでいたり、茶褐色になることがあるのです。これは品質には問題なく、食べても問題ありませんので、色に関してはあまり気にしなくていかもしれませんね。 砂糖の適切な保存方法とは?
ところで、砂糖に虫やダニはわくのでしょうか? 製造過程で虫やダニが混入することは、まずないと考えて良いでしょう。 製造工場から出荷された後、倉庫や家庭で保管中に、砂糖の袋を食い破って、虫が侵入することがあるかもしれません。 食い破られた穴は、とても小さいので、目で確認することは困難なようです。 しかし、虫は水分がないと生きていけませんので、砂糖の中に侵入した後に、虫が繁殖することはありません。 ダニは、小麦粉などの粉ものを好みますので、砂糖にダニがわくことは、ほとんどありません。 そのため、砂糖に虫やダニがわくことは、ほとんどないと考えて良いでしょう。 袋のまま保存していると、虫に食い破られるかもしれませんし、石けんや化粧品など、香りの強いものが近くにあると、その香りが移ることがありますので、袋のままでも、密閉容器に入れて、保存しておきましょう。 いかがでしたか? 砂糖は、湿気に大変弱いので、虫やダニがわく心配をするより、なるべく品質を落とさず保存するためにも、日本は比較的湿気の多い国ですので、湿気に対する対策を考えたほうが良さそうです。 そして、長期保存できる食品ではありますが、開封後は、なるべく早く使い切るようにしたいですね。 合わせて読みたい記事 逆引き検索
飲食店のテーブルの上においてある調味料。 虫が湧いていないか心配になったことはありませんか?
ホーム 食べ物 2016/08/08 2017/12/11 みなさんはクレイジーソルトという調味料をご存知ですか? 日本でもスーパーなどで売られているのをよく見かけます。 「一振りでシェフの味」をうたい文句に瞬く間に人気になった調味料です。 クレイジーソルトはアメリカ・ニューヨークで生まれて原材料は岩塩とハーブ&スパイスのみです。クレイジーソルトの大きな特徴に添加物、着色料、香料を一切使っておらずその他の化学調味料も使用しておりません。 アメリカや欧州では家庭料理だけでなくレストランなどの外食産業でも広く使用されています。意外にも日本に輸入されたのは30年ほど前にさかのぼります。 クレイジーソルトに合う食材は? 牛肉や豚肉にかけてももちろん美味しくなりますが個人的に一番合うのは、鶏肉です。 鶏肉ってそのままだと味気なく、毎回同じような味付けになってしまいがちですが、加熱する前にクレイジーソルトをまぶすだけで、味が引き締まり味が数段上がります。 安い鶏肉にクレイジーソルトをかけて焼き、最後にレモンを絞れば一気にごちそうになります。是非試していただきたい食べ方です。 ちょっと手間をかけても構わないっていう人は魚のムニエルもおすすめですね。 他にもチャーハンや野菜炒めなど普段使っている食事にも使えて味のバリエーションに困ったときに万能に使えるのがいいですね。 クレイジーソルトに沸く虫!
だだし、冷蔵庫だと逆に早く傷んでしまうものもあるので注意も必要。 調味料の正しい保存方法について、説明していきます。 【冷蔵庫に入れるべき調味料・食品】 クレイジーソルト 七味・一味 山椒 香辛料 醤油 みりん風調味料 味噌 ソース ケチャップ マヨネーズ(野菜室がおすすめ) ポン酢 めんつゆ 顆粒和風だしの素 コンソメ 小麦粉 片栗粉 お好み焼き粉 パンケーキミックス ココア ごま 干し椎茸 ふりかけ(チャック式など開封後のもの) パスタ そうめん 【冷蔵保存は避けるべき調味料】 砂糖・塩(出し入れした際の気温差で容器の結露するため傷む) オリーブオイル(濁ってしまう) ハチミツ(白く固まる) お酢(防腐作用があるため冷暗所でOK) ほぼほぼ冷蔵庫に入れておけば間違いなし!って感じです。笑 冷蔵庫の中のほうが乾燥しているので、粉末の調味料は傷みにくいといわれています。(ただし出し入れする際の結露には注意) 可能なものはすべて冷蔵保存 ラベルをしっかり読んで、その指示通りに保存する 使い切れるサイズを購入する 長期保存せずできるだけ早く使い切る これらを徹底していれば 「調味料に虫が湧く」という最悪の事態を回避可能です。 調味料だけじゃない!パンケーキシンドロームにも注意 『パンケーキシンドローム』 ってご存知ですか? ダニが侵入した粉類(パンケーキミックス・お好み焼き粉)などを食べてしまうことで、引き起こされるアレルギー症状のこと。 ママ 「ザ!世界仰天ニュース」でたびたび放送されているので、知っている人も多いかもしれません。 原因は、 開封済みのお好み焼き粉やパンケーキミックスを、シンク・コンロ下、食器棚の下で長期間保存したこと。 その間に、ダニが大繁殖。その数1gあたり1万匹とも言われています。 ダニはタンパク質が好物。 魚介類・乳製品を含む粉類 には注意が必要です。 たこ焼き粉 かつお節 顆粒和風だし 七味 粉チーズ ポテトチップス ダニアレルギーの方が食べてしまうと、 たった10分ほどで呼吸困難・意識低下などアナフィラキシーショックを起こし、命の危険性も。 海外では死亡例もあるので、保存方法には気をつけなければなりません。 調味料は冷蔵保存&早めに使い切ろう 知らない間に調味料に虫が湧くなんてゾッとしますよね…。 ママ パパとふたり暮らしを始めた頃は、料理スキルがなく、食品衛生的なことも全然知らなかったので色々恐ろしい管理の仕方だったなと…。 知ることは大事!家族を持ったらなおさら!命を守ることに繋がります!
公開日: 2018年9月10日 更新日: 2020年2月 6日 この記事をシェアする ランキング ランキング
最近近所のスーパーやドンキホーテなどすっかり見かけるようになった韓国の炒め麺 「プルダックポックンミョン」のピンク、カルボナーラ味 (불닭볶음면 까르보)を皆さんはもう食べてみましたか? ニッコリ プルダックって辛いですよね~辛すぎて食れない方へのおすすめは カルボ味 です。これが後を引く癖になる味なんですよ! プルダックポックンミョンカルボナーラが人気商品になった理由や作り方、アレンジをご紹介します。 韓国でもまだまだ人気! !目立つピンクのカルボプルダックポックンミョン ニッコリ うわぁ~気持ちいいくらいきれいに並んでる! すんごい辛いけど美味しい。韓国の激辛ラーメン、プルダックポックンミョン（불닭볶음면）に挑戦した。 | Log-Photo. オッテ はっはっはっ 我が国の誇りさ。 ラーメンに誇りを持ちラーメンをこよなく愛する国、韓国。 毎回韓国に行くと必ずスーパーのラーメンコーナーに足を運び、壁一面の陳列や種類の多さに浸り、新商品やお買い得商品を探すのがとても楽しみです。 数年前まではラーメンの素材や味を連想させるようなパッケージが多かったものの、プルダックの個性的なパッケージデザインの登場で 「おいしそう!」➡「何これ? !食べてみたい!」 という思考に代わり、その後いろいろな面白いパッケージもでてきましたよね! プルダックポックンミョン カルボナーラとは? 2017年12月、プルダックシリーズの 10億個突破記念の限定発売 だった「カルボプルダックポックンミョン」。 ニッコリ へ~10億個!そんなに人気だったんだね!一体何人の人がヒィヒィ言ったんだろうねぇ。 オッテ ちなみにプルダックポックンミョン自体は2012年の4月16日に販売スタートしたから、キャラクターのホチの誕生日が4月16日だそうです。 カルボプルダックポックンミョンはシリーズの中でダントツ人気1位! 発売1か月で1, 100万個、4か月間の限定期間中で約3, 600万個が売れるほど、 爆発的な人気でした。 辛くて食べられなかった消費者へのアピールによりプルダック初心者向け商品として大ヒットしたからです。「参考: 韓国日報 」 この人気から2018年5月にはカルボ味は正式販売に至ります。韓国のみならず、 海外のプルダックファンに入門版として位置付けられました。 ニッコリ ドンキホーテのプルダック押しすごいよね。かなり売れてるんだね。 そして2020年2月、カルボプルダックは発売2年で 韓国販売1億個 突破したと発表しました。「参考: newdaily 」 オッテ プルダックを食べるのに自信のない方は 、まずカルボプルダックからの入門をおすすめします。きっと気に入るはずですよ。 プルダックポックンミョンカルボナーラ美味しい?美味しくない?
特に美味しかった「辛ラーメン」のアレンジレシピ5選
韓国で人気のインスタント麺 『プルダックポックンミョン』 を食べ比べしてみたよ! 購入したのは3種類。 『辛さ2倍』『オリジナル』『カルボ』。 左(赤)…辛さ2倍 中央(黒)…オリジナル 右(桃)…カルボナーラ 果たしてどれが一番美味しいのか。 そして、どのくらい辛いのか! プルダックポックンミョン 1. カルボ風 まず、このキュートなピンク色、 カルボから食べてゆきます。 粉チーズがはいってるので、さささとかけます。 香りがとってもカルボナーラ! 絶対美味しい！プルダックポックンミョンカルボナーラ(ピンク)アレンジや作り方 – にっこりおって. ほんのーりピリッと辛く、超美味しいカルボ。 意外にも私の中で大ヒットでした。 美味いじゃん! 一番好きかも。笑 2. オリジナル これがオリジナルのプルダック。 食べて驚くのが、オリジナルってめちゃマイルドなんですよ。 辛い…?これって辛いの…? ドーン できたできた。 ピリ辛っていう位の辛さ、カナァ。 お菓子みたいで普通に美味しいですけど、 速攻チーズふりかけて食べました。 もうちょっと辛い方が食べてて楽しい。 3. 2倍辛い おそらくシリーズ内で一番辛いやつ。 といっても、オリジナルより2倍辛い感じ。 早速実食。 オリジナルと、色合い・見た目、特に変わりません。 食べてすぐもそんなに変わりはないけど、後味が辛い。 オリジナルより辛さの余韻が後乗せされてる感じ。 チーズの塊をぶっかける。 トロットロです。 辛さの確認できたので、チーズをこれでもか!とかけてゆきます。 この麺に必要なのは辛さではなく、チーズ。 韓国風の味にはチーズが必要不可欠。 おかげでちょっと辛さは和らいじゃうけど、この食べ方が最高に美味い。 ペヤングの怖さ プルダックポックンミョンは 「激辛」 ではなく、 「ちと辛い」 ってレベル。 チーズをたんまりかけて食べたい 「ザ・新大久保グルメ」 って感じ。 正直、 昨今のペヤング先輩と比べたら赤ちゃん で すね 僕らの予想を超えてくる ペヤング先輩。 コンビニでよく見かけると思うけど、 これ辛いもの好きにも厳しい辛さ。 辛いってレベルじゃない。 痛い。猛烈な痛み。 唇に触れた瞬間、腫れてタラコ唇になってしまう。 激辛もまあ辛かったけど、 "獄"がついてから感動する程辛くなった。死ぬ。 食べると自然と涙が溢れ、 体の中の大切な細胞が死んでいくのがわかります。 大手企業なのに、ここまで攻める姿勢、すごいですよね。 いつか死者が出そう。 ぜひ、皆さんも食べて見てください。 総括!
プルダックポックンミョンは、チーズが何よりも重要◎! そのままで美味しいピリ辛の 「カルボ」 か 、 「2倍辛い」 にチーズをいっぱいかけて食べる のが オススメ です! オリジナルは食べなくてもいいかも。 以上、 最後までご覧いただき、ありがとうございました!
激辛そんなに得意じゃない私の独断と偏見ですが、 トッピングありきで付けた辛さ順位 を発表します! まずは栄えある辛さ第1位から!