ポレンタの話、続けます。 今月の「 総合解説 」の料理(P. 3)ポレンタ・ソッフィアータpolenta soffiataは、始めて聞く料理名でした。 ソッフィアータは、風が吹くとか、息を吹き込む、という意味の言葉。 ポレンタは、粥状のソフトポレンタ、それを固めてグリルやフリットにしてクロスティーニやチップスなどにします。 ソッフィアータは、チップスを揚げて、ふーっと息を吹き込んだかのように膨らませたもの。 詳しい作り方は「 総合解説 」P. 3を御覧ください。P.
キアンティから独立して、独自の呼称D.
イタリアン, ピザ ¥¥ - ¥¥¥ 2. 1 km ラストラ・ア・シーニャ ピザ, 海鮮・シーフード ¥¥ - ¥¥¥ メニュー イタリアン, ピザ ¥¥ - ¥¥¥ メニュー 3. 3 km モンテルーポ・フィオレンティーノ イタリアン, ピザ ¥ イタリアン, トスカーナ料理 ¥¥ - ¥¥¥ 1. 5 km ラストラ・ア・シーニャ イタリアン, ピザ ¥¥ - ¥¥¥ メニュー 3. 9 km ラストラ・ア・シーニャ イタリアン, 海鮮・シーフード ¥¥ - ¥¥¥ 4. 2 km モンテルーポ・フィオレンティーノ イタリアン, 海鮮・シーフード ¥¥ - ¥¥¥ メニュー 5. 8 km カルミニャーノ イタリアン, 地中海料理 ¥¥ - ¥¥¥ メニュー イタリアン, 地中海料理 ¥¥ - ¥¥¥ 3. 3 km ラストラ・ア・シーニャ イタリアン, 地中海料理 ¥¥ - ¥¥¥ メニュー 4. 6 km アルティミノ イタリアン, 地中海料理 ¥¥ - ¥¥¥ メニュー 3. 7 km ジネストラ・フィオレンティーナ イタリアン, 海鮮・シーフード ¥¥ - ¥¥¥ メニュー 5. 8 km サン・マルティーノ・アッラ・パルマ 地中海料理, ピザ ¥¥ - ¥¥¥ 4. 2 km モンテルーポ・フィオレンティーノ イタリアン, 地中海料理 ¥¥ - ¥¥¥ メニュー 1. 5 km ラストラ・ア・シーニャ イタリアン, ピザ ¥¥ - ¥¥¥ メニュー 4. 0 km モンテルーポ・フィオレンティーノ イタリアン, 地中海料理 ¥¥ - ¥¥¥ 5. 7 km モンテルーポ・フィオレンティーノ イタリアン, ピザ ¥¥ - ¥¥¥ メニュー 4. 0 km ラストラ・ア・シーニャ イタリアン, ピザ ¥ 4. 3 km ラストラ・ア・シーニャ イタリアン, 地中海料理 ¥¥ - ¥¥¥ メニュー 5. 【Wine ワイン】Ledifese 2017｜エイト/走るワイン愛好家｜note. 8 km スカンディッチ イタリアン, ピザ ¥ イタリアン, 海鮮・シーフード ¥ メニュー 7. 8 km カンピ ビセンツィオ イタリアン, 地中海料理 ¥¥ - ¥¥¥ 4. 9 km スカンディッチ イタリアン, 地中海料理 ¥¥ - ¥¥¥ メニュー 4. 9 km アルティミノ イタリアン, 地中海料理 ¥¥ - ¥¥¥ 4. 9 km アルティミノ イタリアン, 地中海料理 ¥¥ - ¥¥¥ 3.
5 レーガー:クラリネット・ソナタ 嬰ヘ短調 Op. 49-2 ストラヴィンスキー:無伴奏クラリネットのための3つの小品 サン=サーンス:クラリネット・ソナタ 変ホ長調 Op. 167 デュオ・アウスト: 【ベッティーナ・アウスト(クラリネット) ロベルト・アウスト(ピアノ)】 録音:2020年7月15-17日 ドイツ,ブライバッハ、56'59 ※「世紀末」という題名だが、ほぼ20世紀初頭の近代のクラリネット曲を集めている。ただし作風は作曲家によって様々。 ベッティーナ・アウストはドイツのクラリネット奏者。ハノーファーおよびパリで学んだ後、2014年からアウグスブルク・フィルハーモニー管弦楽団のソロ・クラリネット奏者を務めている。2015年にドイツ音楽コンクールで受賞(3人のうちの一人)、この時に初のCDをGENUINから発刊していた(GEN 16432)。キリリとした音色が美しまたコントロールも抜群で、こうした近代音楽には打って付けのクラリネット奏者である。ピアノのロベルト・アウストは彼女の兄(もしくは弟)。 GEN 21730 「ロシアの小さな絵画」~リャードフ&アレンスキー作品集 リャードフ: 舟歌 嬰ヘ長調 Op. 44 バガテル 変ニ長調 Op. 30 ピアノのための2つの小品 Op. 9 (第1番 ワルツ ロ短調/第2番 マズルカ 変イ長調) ピアノのための3つの小品 Op. 57 (第1番 前奏曲 変ニ長調/第2番 ワルツ 変ホ長調/第3番 マズルカ ヘ短調) 前奏曲 ヘ短調 Op. 三軒茶屋イルピッツァイォーロでランチ＆デリ | ごちそう♡さがしドットコム. 33-1/前奏曲 ロ短調 Op. 11/ 前奏曲 変ニ長調 Op. 10-1/前奏曲 変ロ短調 Op. 31-2/ 前奏曲 ト短調 Op. 46-2/前奏曲 ニ短調 Op. 40-3/ 練習曲 変イ長調 Op. 5 アレンスキー: 24の性格的小品 Op. 36 から (第3番 夜想曲 変ニ長調/第4番 小バラード 嬰ハ短調/ 第16番 悲歌 ト短調/第19番 春の夢 イ長調) 6つの小品 Op. 53 (第1番 前奏曲 ホ短調/第2番 スケルツォ ホ長調/ 第3番 悲歌 ト短調/第4番 マズルカ ト長調/ 第5番 ロマンス ヘ長調/第6番 練習曲 ヘ長調) スヴェトラーナ・メールマン=ムレト(ピアノ) 録音:2020年3月3―5日 カイザースラウテルン、59'04 ※ロシア・ロマン派のピアノ曲が好きな人にはたまらないCD。アナトーリ・リャードフ(1855―1914)とアントン・アレンスキー(1861-1906)のピアノ小品を計24曲収録。いずれもサロン風の素敵な曲ばかりで、1時間うっとりと楽しめる。 スヴェトラーナ・メールマン=ムレトはロシア、モスクワの南に位置するリペツクの生まれ。16歳の時にはチャイコフスキーのピアノ協奏曲第1番を弾いて演奏会デビューしたという。2011年からフランス在住。気品のある柔らかいピアノの音が素晴らしく、これらの小品がすこぶる心地よく響いている。 GEN 21737 クリスティアン・リディル(b.
鯛茶漬け photo by 新潟県観光協会 日本有数の鯛の水揚げ量を誇る柏崎で生まれたご当地グルメ「鯛茶漬け」。地元産コシヒカリで炊いた美味しいご飯の上に、鯛の刺身や焼いた身をのせ、温かいダシ汁をかけていただく柏崎名物です。「第4回全国ご当地どんぶり選手権」でグランプリに輝くなど、数々のグルメグランプリで入賞している一品です。 11. 背脂ラーメン photo by 新潟県観光協会 洋食器・金物産業が有名な燕市。「背脂ラーメン」は、そんな洋食器工場で働く人々の要望から生まれた燕市発祥のラーメン。麺がのびにくく、スープが冷めずに美味しくいただけるように、極太の麺に、濃いめの味付けのスープを合わせ、豚の背脂をたっぷり入れるのが特徴です。ラーメン王国・新潟で、「新潟5大ラーメン」の1つに数えられるインパクト抜群のラーメンです。 photo by 新潟県観光協会 12. 半身唐揚げ photo by 「半身唐揚げ」とは、ひな鶏の半身にカレー粉と塩をまぶして、豪快に丸揚げにした新潟のB級グルメ。新潟市にある「鳥専門店 せきとり」が考案したメニューです。表面はパリッと、お肉はジューシーで、スパイスの効いたカレー味がたまりません!カレールーの年間消費量が全国トップクラスの新潟市で生まれた、カレー好きの街ならではの名物です。 取扱店 せきとり(新潟県新潟市中央区窪田町3-199) HP せきとり 13. 新潟の産業 新潟の魅力 新潟企業情報ナビ にいがたジョブカフェ事業. 佐渡天然ブリカツ丼 photo by 「佐渡天然ブリカツ丼」は、佐渡名物・天然ブリに地元産米粉を使った衣をつけ、カラっと揚げたブリカツを特製あごダシ醤油のタレにくぐらせて、ご飯の上にのせた一品。ご飯は、佐渡のブランド米「朱鷺と暮らす郷」を使用。地場のものを使った副菜と汁ものを添えるなど、佐渡産の素材をふんだんに使用した佐渡のご当地グルメです。 14. 糸魚川ブラック焼きそば photo by facebook/itoigawakanko 真っ黒な麺が衝撃的な「糸魚川ブラック焼きそば」。地元の名物をと、「糸魚川うまいもん会」が考案した糸魚川のB級グルメです。糸魚川近海で獲れた真イカ、イカ墨、中華麺を使用するという基本ルールはあるものの、具材・味付けなどは各店自由に決められるため、市内の取り扱い店では、お店ごとに個性豊かな糸魚川ブラック焼きそばが楽しめます。 photo by facebook/itoigawakanko 新潟県民にお馴染みの味!新潟名物の郷土菓子 15.
なお、毎年食べごろの1~3月には、刺身、唐揚げ、あん肝などの料理が存分に堪能できる「糸魚川荒波あんこうフェア」が開催されます。紫色ののぼりが立っている旅館や飲食店がフェアに参加しているので、絶品のあんこう料理を堪能したい人はこの時期を狙って旅行するのがおすすめですよ。 スポット 糸魚川の荒波あんこう 冬の味覚・あんこうを糸魚川で味わいつくす!「糸魚川荒波あんこうフェア」 9.
のっぺ photo by 新潟観光コンベンション協会 「のっぺ」とは、里芋でとろみをつけた野菜たっぷりの煮物のこと。地域や各家庭によって、具材や味付けは異なるものの、一般的には、人参、椎茸、ごぼう、鶏肉などを小さく切り、醤油ベースの出汁で味付けをします。新潟の正月の定番料理で、お祭りや祝い事など、人が集まるときによく作られる、新潟を代表する家庭料理です。 photo by 新潟観光コンベンション協会 取扱店 新潟市内の小料理屋や割烹、居酒屋などの飲食店 6. 新潟県 有名なものランキング. 笹寿司 photo by 新潟県観光協会 「笹寿司」は、器に見立てた笹の葉に酢飯を置き、山菜など多彩な具材を盛りつけた妙高地方の郷土料理。上杉謙信の軍が、武田信玄との合戦に向かう際、笹にご飯を持って、携行食としたことが始まりとされています。祝いや祭りの席で振る舞われてきた伝統料理です。 photo by 新潟県観光協会 取扱店 妙高山麓直売センターとまと(妙高市)、妙高市内の飲食店ほか 新潟のソウルフード!新潟名物のご当地グルメ 7. イタリアン photo by 新潟県観光協会 新潟市で「イタリアン」といえば、焼きそばに特製トマトソースがかかった「スパゲッティ風焼きそば」のこと!新潟市に拠点を置くファストフード店「みかづき」が考案したもので、約60年もの間、新潟市民に愛され続けているソウルフードです。特製のウスターソースを絡めた太麺の焼きそばに、イタリア産トマトをたっぷり使用した秘伝のミートソースをかけて仕上げています。懐かしい味わいがクセになる新潟では知らない人がいないほど有名なB級グルメです。 取扱店 新潟県内の「みかづき」直営店舗ほか HP みかづき 8. タレかつ丼 photo by 新潟県観光協会 新潟で「かつ丼」といえば、卵でとじず、とんかつを醤油ベースの特製タレにくぐらせて、どんぶり飯の上に並べて食べる「タレかつ丼」を言います。新潟市古町にある洋食店「とんかつ太郎」が、昭和初期に考案し、たちまち人気メニューに。醤油、みりん、砂糖などで味付けた甘辛いタレが、揚げたてのとんかつと相性抜群!現在では、新潟を代表するご当地グルメとして親しまれています。 9. バスセンターのカレー photo by 新潟観光コンベンション協会 今や全国に、その名を知られる「バスセンター のカレー」。新潟市にある万代シティバスセンター内の立ち食いそば屋「名物 万代そば」で提供されている黄色いカレーで、昔懐かしい味わいが楽しめるご当地グルメです。テレビなどで紹介され、レトルトカレーも販売されるほどの人気ぶり。新潟を代表する名物カレーです。 取扱店 名物 万代そば(新潟県新潟市中央区万代1-6-1 バスセンタービル1F) 備考 万代シティ 10.