時代とともにお米づくりの環境も変わってきているため、一般的によく言われていた「新米は水を少なめにして炊く」ということが、今ではあまり必要なくなっていたんですね。 新米を炊くときは、"水加減はいつもどおり&吸水時間は短めに"がポイント。さっそく今晩、自宅でおいしい新米を味わってみてはいかがでしょうか? 【取材協力】 ※ こめなな(渡久地奈々子)・・・沖縄県在住の五ツ星お米マイスター。「お米を楽しもう!」をモットーに、ブログ「お米マイスター通信」にてお米の基本やすばらしさを伝えるとともに、お米を通じた食育指導を行う。お米関連の講座開催やメディア出演、執筆等も多数。食育指導士、フードインストラクター(穀類)、ナチュラルフードコーディネーターの資格も持つ二児の母。 ブログ
水の量は気持ち少な目に 新米は、柔らかく水を吸収しやすい性質があるので、どうしてもベチャっとした仕上がりなることがあります。そんな場合は、3~5%ほど水を減らして調節するといいでしょう。基本の「お米一合(150g)に対しお水200cc」のところ、「お水190cc」に減らす程度とほんのわずかです。 ちょっと通な、おすすめの炊き方 中はみずみずしくふっくら、外はしっかり弾力があるごはんを炊いてみましょう。 1.じっくり浸水します。約2時間 2.炊くときの水の量を1割ほど減らす 3.炊飯開始 このやり方は浸水時間も長い上に、食感がやや固めの印象になりますが、程よい歯ごたえがあり、噛めば噛むほど新米の旨みを楽しめます! 自分の好みで選ぶ新米 使う材料がお米とお水だけとシンプルなだけに、水加減が味の決め手です。そして、シンプルだからこそ、自分に合ったおいしい新米選びも重要になります! ツナギでは、厳選したお米をご用意していますので、お客様のお好みのものがきっと見つかるはずです。新米の時期は限られていますので、「売り切れでお目当てのお米が手に入らなかった」なんてことにならないように、早めのご予約をお勧めしています。笑顔あふれる食卓にツナギの新米はいかがでしょうか?
そもそも新米ってどんなお米のこと? 皆さん、そもそも新米はどのようなお米のことを指しているのかご存じですか? こめななさんによると、新米とはJAS法に基づいて"収穫した年の12月31日までに精米され、包装されたもの"を指しているそうです。 ですから、同じ時期にとれたお米であっても、年が明けてから精米・包装されたお米については、"新米"と呼ぶことはできなくなってしまうそう。ちなみに、前年に収穫されたお米は"古米"、さらにその前の年に収穫されたお米は"古々米"と呼ぶそうです。 一般的に新米の季節というのは、9月から10月ですが、産地や銘柄でも収穫の時期が違ってくるため、住んでいる地域によって新米が店頭に並ぶ時期は異なるそうです。 「新米の収穫は西から北上していきますが、日本一早いのは沖縄で、7月初旬から新米が楽しめます。九州の宮崎などでは8月初旬から、関東では8月下旬、新潟では9月下旬、東北では10月上旬ごろからお店に並ぶようになります。また、同じ九州でも11月になると違う品種が新米として出てくることもあります」(こめななさん。以下「」内、同) 新米をおいしく炊くためのポイントとは?
新米に限ったことではありませんが、特に新米を炊く時に注意して欲しいのが、水の温度です。冷たい水から一気に高温へと炊きあげる事で、お米の粒は美しく甘み豊かに炊き上がります。 お米1合あたり2〜3個ほどの氷を入れて炊くのがお薦めです 。 新米が多く出回る9月〜10月は、まだ水温がとても高いので特に気をつけてほしいポイントです。ぬるい水でお米を炊くと、お米の表面が糊化してしまい、べちゃっとした炊きあがりのごはんになりがちで、甘みや香りが感じにくくなってしまいます。 まとめ 「新米は水の量を少なく炊く」というのは、間違いではありませんが、絶対ではなくなりました。炊飯器やお米の品種改良によって、当たり前は変わっていきます。地球温暖化で夏場の水道水がとても高温になってしまった事で、お米を炊く時に重要な「水」の扱いが変わったと感じます。 お米も野菜やお肉と同じ生鮮食品です。ちょっとした温度や手順で風味が良くも悪くもなります。ちょっとした豆知識を覚えて、賢く新米の季節を楽しんでみてください。
実は昨日、お相手の男性とお付き合いすることになりました。 まだまだ気を遣ってばかりですが、少しずつ距離を縮めていけたらと思います。 初心を忘れず、こちらで頂いたみなさんのアドバイスを参考にさせて頂きたいと思います、ありがとうございます♪ トピ主のコメント(2件) 全て見る (2) あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
おわりに お礼の意味も込めたちょっとしたプレゼントは、彼に対する特別感をうまく演出して、男性の心をくすぐることができます。あなたの気持ちをプレゼントに変えて、ぜひ気になる彼に送ってみましょう。うまく恋のきっかけをつくることができるかもしれませんよ。(上岡史奈/ライター) (ハウコレ編集部) ライター紹介 上岡 史奈 恋愛プロデューサー/ライター/ソムリエ/ 六本木にある総合探偵社+BARという形態の『探偵バー アンサー』で店長を勤めソムリエを取得した後独立。 現在は、婚活サイトの監修や恋愛カウンセリングなど... 続きを読む もっとみる > 関連記事
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2019年7月18日 19:00 何度か続くデートで毎回男性に奢られてしまうと、お礼を言ったり後からお礼のメールを送っても心苦しく感じてしまうもの。「自分も働いているのに」「お金ばかり出してもらって気まずいな」なんて思ってしまうこともありますよね。とはいえ、どうやって自分がご馳走したりお礼を伝えたりすればいいのかわからないもの。ここでは、女性が男性にお礼をするときのポイントを聞いてみました。 食事前に「今日は私にご馳走させて」 「食事をする前から相手には奢るっていうことを伝えちゃう。『いつもご馳走してもらっているから、今日は私にご馳走させてね!』って。最初から伝えれば相手もその気になると思うし、気持ちよくお礼を伝えられると思う」(30代・看護師) ▽ もっとも多かったのは、食事をする前から今日はご馳走をさせてほしいと伝えるパターンでした。会計をするときになって「ご馳走をさせて」と頼んでも、なかなか心が追いつかない男性も多いようです。心に余裕を持つためにもご馳走をさせてと伝えるほうがよさそう。 食事後に「お茶くらい出させて」 「食事を奢ってもらった後のお茶代は、絶対に自分が出す。夜ご飯のときはだいたい二軒目に行くことが多いんだけど、その場合も『じゃあ二軒目行こう!私に出させて!』って伝えておく。 …