柿の渋抜き 2020. 11. 03 早いもので11月です。今年は冬になるのが早いとかで・・。 毎年、愛宕柿の渋抜きをするのが遅くなってしまってたのですが、ことしは豊作みたいなので早めにとりかかりました。・・・まだ青いのが残っている柿もいくつか・・ちゃんと渋は抜けるかなぁ(笑) 愛宕柿は1本なのですが、コンテナに一杯半ほどです。全部渋抜き専用の焼酎で処理完了。 コメント一覧 コメント投稿 夏匙だより Natsusaji Wood Workshop 身近な天然木を素材に、木製スプーンなどを手づくりしています。
カキ(柿) 今年もそちこちで見る木々に豊作と言えよう... 。 日本原産の果物といわれ、16世紀頃ポルトガル人によってヨーロッパに渡り、 その後アメリカ大陸に広まったとされる。 今では「KAKI」は世界中の人に愛され、 その名で世界中に通用する。 その主な品種はー、 甘柿: 富有:岐阜~新潟まで。「甘柿の王様」に君臨している。次郎:「上品な風味 で、あのコリコリとした味わいが何ともいえない。西村早生:早生品種で淡い 橙色、ゴマが入っている。 渋柿: 平核無:新潟の八珍、山形の庄内柿、佐渡のおけさ柿、核無などポピュラーな 別名を多くもつ「渋柿の王様」。刀根早生:奈良産地、ハウス栽培。 ハチヤマル: 干し柿専用の柿で、他の柿より一回り大きく台形ががっている形状。干し た柿は、その土地土地で独特の言い回しがあり、 「あんぽ柿」、「ころ柿」 などと呼ばれている。などがある。 ★食べ方は、生家には柿の木がたくさんあり、はちやまるを除いて全て渋柿で、 「さわす」 こと、窯でゆでこが(たる)で塩を加えることで渋が抜ける、田舎な ので、焼酎抜きなどしなかった。 < 木の名前が分かる事典 成美堂出版 参 > ほとんど収穫(もぎ取らない)されない光景になってしまったな~..... 。
備忘録を兼ねて。 訪問頂きありがとうございます。 埼玉・朝霞市の ライフオーガナイザー®&宅地建物取引士のSumikoです。 夫の実家の庭の 柿 夫の母から教わった 渋柿の渋の抜き方で 毎年楽しみに 美味しく頂いています。 ご存知の方も多いと思いますが 備忘録もかねて 紹介しますね。 ①乾いた綺麗な布巾で柿を磨きます。 この作業とっても好き♡ ②お皿に焼酎をいれ、ヘタ(葉っぱ)側を2~3秒しっかり漬けます ③ヘタ(葉っぱ)側を下にしてビニール袋へ入れます ④袋を縛ってしばらく置いておきます。 ⑤上から触って、好みの固さになったら食べ頃です。 びっくりするくらい美味しくなりますよ。 果物はその土地で育った 土、水、空気が含まれています。 当たり前ですが 味わって大切に頂きたいですね。 表面傷、ムラありの 訳アリ商品なら お得ですね♪ 贈り物にも♪ 千疋屋のフルーツ ライフオーガナイズで あなたの暮らしが より豊かになりますように。 最後までお付き合い頂き ありがとうございました。 mysel i f e ライフオーガナイザーSumiko ■募集中の講座■ お菓子作り&片付けミニ講座 ※今後の開催予定は未定です。 お問合せはこちらをクリック ↓↓ランキングに参加中。 クリックで応援有難うございます!
Description 繊維初めてでも簡単に出来る柿の渋抜き方法!! 食物やビタミンCがたっぷり♪ #柿#渋抜き方法 ホワイトリカー 適量 ■ ジップロック(口が閉じられる袋) 作り方 1 柿はタッパーに並べて、ホワイトリカーをヘタの中心にたっぷりと掛ける。 2 ジップロックの口を閉じて1週間程度おく。 コツ・ポイント キッチンペーパーに焼酎を浸み込ませて、ヘタの上に置いて、ジップロックへ入れておいても良い。 このレシピの生い立ち 渋抜き方法を農家さんに教わりました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
大好き四溝柿の湯抜きさらし柿 2020年11月22日 (日) 撮影 静岡県東部地方特産の四溝柿 湯抜き さらし柿 渋柿の渋をお湯の温度を利用して、渋抜きします。私の故郷静岡県東部根方街道沿いでは、『さらし柿』。 さわし柿と呼ぶ地方も在るようです。 根方街道沿いでは、昭和の終わり頃迄は、農家だけでなく非農家の家にも大抵四溝柿が植えられていて、 晩秋になると何処の家でも、薪で焚くお風呂の湯で渋抜きをして食べていました。 四溝柿を湯抜きする時には、皆が入浴後、もう一度薪で追い焚きします。 渋柿と塩と水を厚手のビニール袋に入れて、堅く口を閉じて、渋柿にとって、 丁度良い湯加減のお風呂に一晩入れて置くと 翌朝上手に渋が抜けて、得も言われぬ美味しい甘い柿になっています!! 私が小学生の頃は、渋抜き用に使う野生の蓼を祖母と一緒に野原や空き地に採りに行きました。 ケーキ等、甘い物が少なかった時代、自家製さらし柿やサツマイモの切り干し芋などは 本当に美味しいスイーツでした!! 四溝柿の渋抜き 四溝柿は焼酎でも渋抜き出来るようです。 ドライアイスで簡単に渋抜き出来るようになって、湯抜きの四溝柿はすっかり少なくなってしまいました! 柿の木は枝がとても折れやすいので収穫時に、高齢者が怪我をする危険も有ります。 たわわに実った四溝柿が全く収穫されないまま放置されて、野鳥たちの餌になっているのをよく見かけます。 手間暇もかかり、見た目もガス抜きに比べて劣る 湯抜きのさらし柿は日持ちしないので、自家用位しか作られていないようです。 ケビンが、あちらこちらの農民市場に行ってくれますが、入ると直ぐに売れてしまうそうです! 先日、小さな産直の入り口に 『湯抜きあるで~』と言う紙切れが貼ってあるのを発見しました!! 渋柿を焼酎で渋抜きする方法！焼酎漬けは子供や妊婦が食べても大丈夫？ | 主婦の生活ブログ. 来年は山の家の方迄遠征しなくても買えるかも。。 現在では、結構貴重な、四溝柿の湯抜きさらし柿 どうぞお召し上がり下さいませ! !
2020年10月28日 今年は柿の表年。 美味しそうな柿をたくさん いただきましたが・・・ コレ全部″渋柿″です。 美味しそうな色合いと形なんですが・・・残念。 食べたら大変な事になります 焼酎で脱渋または吊して干し柿に してみようか? と思ってます。 加工に成功したらまたこの場でUPしたいと思います。 おたのしみに・・・ ←静岡クラウンメロン 富有柿→
農家妻しばさくです ご覧くださり、ありがとうございます。 あなたは、こんなことありませんか? 今回の記事では、以下のことがわかります この記事を書いている私、しばさくは、家庭菜園歴7年目突入中の、現役農家妻です。 秋も終わりになったころ、あちこちで渋柿が出回りますよね。 渋柿の定番「干し柿」ももちろん美味しいですが、案外 「さらし柿」 というのも美味しいんですよ。 難しくないの? ちゃんと渋抜けるの? 今回の記事では、実は簡単にできる「さらし柿」について、その魅力や作り方、注意事項まで深掘りしましたよ。 秋の実り「渋柿」を思う存分楽しみましょう。 【豆知識】渋柿の渋抜きはアルコールで出来る【さらし柿】 渋柿の渋抜きは、干すだけじゃありません。 アルコールでも渋抜きができるんです。 アルコールで渋をぬいた柿を 「さらし柿」 または 「さわし柿」 と言います。 なぜアルコールで渋が抜けるの?
占星術 を ユング心理学 に当てはめるとびっくりするぐらいしっくりくる いやちがう 占星術 > ユング心理学 占星術 という古代人のつくりあげたある法則、それは古代の伝統的な象徴体系… 錬金術 や神話、 占星術 を、心理学者C. G ユング という人が人間の深い深層心理に降りていく方法を探るうちに、ロジカルに復元しようとしたものが「 ユング心理学 」なのだろう 占いと心理学の融合 河合隼雄 は21世紀を「心の時代」と生前に言っていて 20世紀は「科学の時代」で、 我々は科学という魔法にかかっているにすぎないのだという たしかに現代は、物質的には満足してしまっていて、 今世間をみても、 付加価値をつけて価値が上がっているものに「心を満足させてくれるもの」が共通としてあるように思う 古い本だが、今読むと時代がやっとここに追いついてきた感じ 心理学という言葉は、 ギリシャ 語で魂(プシュケー)と知恵(ロゴス)。 私たちは、現代科学のなかで、合理主義の言葉に踊らされ、 非科学的なことを排除し、自分たちこそが一番優れていると考えていたのかもしれないが、どっこい、そんな小手先のことは、もうすでに古い古代の人たちがかんがえていたことなのでは?! この本はなかなか秀逸 西洋 占星術 を暗記に頼っているうちはなかなか腹に落ちる感覚がつかめなかったが、この本を読んで、 ユング とリンクさせてみると ほんとうにストンと納得できた 「あの人の気持ち」 占いをしていて、依頼者が一番求めるものに「気持ち」がある。 触ったり掴んだり、それが未来へのパスポートとも限らないのに 思いを馳せるのは「相手の気持ち」… 占いで未来が当たったとして、それはどんな意味があるのだろう… 「あの占い師はいいことしか言わないから」 そんな批判を受けたとして、 それは依頼者の心の持ちようを照らしているにすぎないことに、売れない占い師は気が付くべきだ 幸せの未来に進んでいく「気持ち」で 人は幸せを感じたり、やりがいを感じたりするのではないのだろうか…とつくづく思う
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「心理占星術ってなに?普通の西洋占星術と何が違うの?」 私自身も、最初に心理占星術のことを知ったときには、そのように思いました。 占星術自体は、はるか昔から存在します。古典占星術という言葉もあるくらいです。一方で『心理占星術』は比較的近年になって確立された分野です。 心理占星術とは何か?
お笑いも占星術も好きという熱い想いで好き勝手に書いた記事。タイトルどおり、占星術ベースの話ではあるが、ほぼお笑い中心に書いている。が、後悔はしてない。 表題の件のようなことを、占星術の先生にしたら、述べられた見解がさすが占星術的目線だったので、そのことをひっそり記録しておく話。 易を使って失せ物探しをしてみた話パート2です。 突然ですが、ひっそりとゆったりと検証鑑定をはじめてみました。 最近は西洋占星術では占星術ソフトを使うのがもはや主流になっていますが、便利になればなるほど不具合が起きた時、技術者でないと解決できないことが多いので、ソフト関連で不具合があったときはなるべくメモとして記事を残しておこうと思いました。 占いって何のためにあるんだろう。。と考えまくって一周したお話。 易を使って失せ物占をしてみたお話です。 おすすめシリーズ第3弾。今回は、卜占系のアプリをまとめておきます。東洋占術アプリ同様、まだまだ探り中です。良いのがあったら随時更新予定。
本当に占星術が言うように、 ホロスコープには不思議な"何か"があるのかも 知れない」 と、ユングは興奮しましたが、それと同時に、 「もしかしたら、この次の群が別の結果になる としたら、それはいよいよ、自分の仮説が正しい ことにもなるに違いない」 とも考えました。 続いて届いた第二群のカップルたちは、 相性Bが優位でした。 さらに第三群では、相性Cが優位だったのです。 「ユング本人があらかじめ期待していた通りの データが現れた」 ということなのです!!! これは占星術による、星の影響を決定的に 否定する結果なのです。 ユングは続いて、第二の実験をしました。 性格をよく知る自分の分析患者を3人集めて、 結婚相性の調査のときに集めたたくさんの ホロスコープを、くじで順番に引き出して もらったのです。 すると、性格的に激しやすい傾向を持つ女性は、 占星術で怒りや破壊を表す火星が非常に目立つ ホロスコープを引き当てました。 同じく、抑圧傾向を持つ女性は、月と地平線が 合になるホロスコープを選びました。 3番目の女性は自分の中に、心理的な葛藤を 抱えており、それを統合することが目的だった ので、それを象徴するように月と太陽の合の これが何を意味するのか。 その②に続きます。。。