こんにちは! みなさんは普段のお料理に鴨肉をよく使われますか? 正直、わたしはあまり使ったことがありませんでした。 まだ鶏肉ほどのメジャーな感じはしませんよね~(^^; でも、最近知人から勧められて「鴨肉のコンフィ」にチャレンジしたら うまみたっぷりでとても美味しかったので、今日はレシピをご紹介します☆ 食卓に並べれば豪華なイメージがありますので 特別な気分になりたい時にもオススメですよ! *. ゜。:+*. *. ゜ ★炊飯器で炊き上げた「鴨のコンフィ」の作り方 コンフィとは油脂でじっくりと過熱したフランスの煮込み料理です。 油で煮込んだあと、食べる直前に表面を焼くので、外はカリッと 中はじんわりとやわらかなひと品です。 火加減のむずかしい手間のかかる料理ですが、こちらのレシピでは 炊飯器を使って簡単に 失敗なく、コンフィを仕上げることができます。 鴨をやわらかくうま味を感じたいときには、コンフィがおすすめですよ! 【ゴッホ】「ひまわり」「耳切り事件」の舞台 南仏アルルを訪ねる（鈴木春恵） - 個人 - Yahoo!ニュース. 炊飯器の保温機能でじっくり火入れするから、火の調節要らずで 簡単に鴨のコンフィが出来ちゃいます。(調理時間:15分) 材料2人分 鴨胸肉 300g にんにく 1かけ 乾燥ローリエ 2枚 ローズマリー(なければ粉末スパイス可) 2本 塩 適量 こしょう 適量 オリーブオイル 適量 ★作り方 (下準備) 鴨肉の両面に斜め1cm間隔で切り目を入れ、 両面に軽く塩こしょうを振り、30分程休ませ、出てきた血は キッチンペーパーでふき取っておく。 1. した味を付けた鴨肉、にんにく、乾燥ローリエをジップロックに 入れ具材がひたひたになる程度注ぎしっかりと口を塞ぐ。 2. 炊飯器に1が被るくらいの高さに水を入れ、保温にセットし 6時間ゆっくり加熱する。 3. 時間になったら2を取りだし、熱したフライパンにオリーブオイルを ひき皮目からこんがりと焼き色が付くまで両面約5分程度焼く。 4. 3を皿に盛る。(レモンや御好みの野菜などを添える。) 5. ビオアリーナの オレンジフレーバーオイル を回しかける※ ---------------------------------- コツ要らず&失敗知らずレシピですが、しっかりとした味を付けることで 特別なソースなしでも美味しい鴨のコンフィが出来ちゃいます! ※5. の オレンジフレーバーオイル は、デザートのチョコレートケーキや アイスクリームにかけるのもお勧めですよ☆ クリスマスディナーにもピッタリ(*^-^*) 簡単なので、ぜひお試しください~♪ ★今回、参考にさせていただいたページはこちら ↓ 鴨肉を使った華やかレシピ22選!ちょっぴり特別な気分に♪ (たくさんの鴨肉レシピが載っています。) *.
鴨肉を刺身 (生) で食べることもでき 肉喰ってるぅぅ~感がマジ卍 (ウッッッパ~) 肉特有の血生臭さがまったくなく 食べやすい。食べ応え。満足感。 美味しい三拍子が揃ってます。 店舗場所は大阪府松原市になり高速降り口から近く駐車場もあるので車で行けます。 お取り寄せすることもできます。 ですがお取り寄せだと鴨肉を生で食べることができなくなるのでお店に行き購入するのがオススメ。 ツムラ本店さんが販売している 鴨肉について。 店舗に伺った様子。 食べてみた感想はコチラの記事にて詳しくお話ししています。 生で食べられる鴨肉が買えるお店!河内鴨ツムラ本店!! 最近、鴨肉を使う予定があったので鴨肉が売っているスーパーなど調べていました。 あるのはあるけど冷凍だったり加工済みだったりと、自分が欲しい鴨肉は生でも食べられる鴨肉を探していたんです。 当然、近所のお店で生の鴨肉を扱っている店な... 鴨肉の美味しいレシピ。 鴨肉を刺身 (生) で食べることができるなら やっぱり刺身がオススメです。 鴨肉の刺身に 白髪ねぎ を添えて生姜醤油で頂くッッッ!! 是非是非一度は味わって欲しい1品。 ではありますが鴨肉の生肉は流通が少ないため中々難しいかもしれません。 鴨肉に一度火を入れる前提として美味しいレシピはやはり 「鴨肉のコンフィ」 です。 フランス料理では定番ですよね。 コンフィとは低い温度でじっくり加熱していく調理法です。 なんといっても鴨肉は脂身に独特の旨さがあり濃厚でクセがなく上手に脂身を溶けさせることでより美味しく召し上がることでできます。 鴨肉は酸味ベースのソースとベストマッチで特に バルサミコ酢 を使用したソースなら爆発的に美味しくなります。 バルサミコ酢ソースの作り方は簡単で鴨肉を焼いたフライパンで(鴨肉の脂が残った状態) ・バルサミコ酢 ・醤油・蜂蜜を入れて煮込むだけでソースが完成です。 また機会があれば作った様子を記事にしてみようと思います。 (白文字)
フランス発の冷凍食品専門店「Picard(ピカール)」のメインディッシュの中でも大人気の「鴨肉のコンフィ」。それが日本向けにブラッシュアップされて登場しました。『鴨肉のコンフィとジャガイモのサラデーズ」。日本スタッフの要請に基づき2年かけての開発だそうです。レンジで手軽に。オーブンで本格的な味わいに仕上がる逸品。 箱の中身はこうなっていて、そのままレンジ対応のパッケージ。 税込み1059円! コンフィとはどんな料理？肉・果物・野菜のコンフィの作り方と食べ方 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 鴨の足そのまま1本入りでですよ!! ポテトのサラデーヌも、やっぱりこれは付け合わせではなくて主食?と思わせるほどたっぷり!あります。 友人提供のちょっと良い感じのロゼワインに合わせてさらに満足感アップでした。 さて、ポテトのサラデーヌとは? 鴨肉の本場、フランス南西部の料理で鴨にはこれ、というペアのようです。ポテトとニンニクと鴨の脂で仕上げるシンプルな付け合わせです。 サラダを食べ、スープにブリオッシュ、そして、デザートにPicard自慢のマカロンというセッティング。 スープはPicardでなくてすみませんです。試してみたかったクイーンズ伊勢丹のスープ「ISETAN MITSUKOSHI THE FOOD 濃厚なオマール海老のビスク」。シリーズの中で一番人気とか。 これもレンジで簡単解凍。 デミカップに半分の量ですが、旨い!! レンジで簡単解凍のPicard「ブリオッシュ パリジェンヌ」と一緒に。 マカロンは、「4種のマカロン」新バージョンです。 レモンライム、スペキュロス、赤いフルーツ、チョコレートキャラメルの4種。スペキュロスって聞き慣れませんが、スパイス仕上げの味わいです。おなかいっぱいと思いながらも、お酒とスイーツは別腹、でした。
まぐろの水気をキッチンペーパーで拭き取る 2. まぐろの表裏に塩胡椒、ローズマリーパウダーを振りかける 3. 卵液とパン粉を用意し、衣を2回つける 4. フライパンにオリーブオイルをいれ中火に加熱する 5. まぐろをフライパンに入れ、表面の色が変わる程度に焼く 6. ソースを作って盛り付ける ポイントはオリーブオイルは少し多めにいれ、まぐろを焼く時は中まで火を通しすぎないようにすることです。サーモンで作る場合は、下処理したサーモンを中火のフライパンで熱し、焼き色を見ながらあまり火が通らないように表面のみ焼き上げます。 ミキュイを使ったレシピ
ビオアリーナ が自信を持っておすすめできるオリーブオイルは チュニジア発のオーガニック製品で、とても高品質なものです。 ぜひ一度お試しください ♪ ビオアリーンの商品ラインナップは こちら ~心と体を優しく潤す宝物 BIO ARENA(ビオ アリーナ)~ クリスマスカード(ギフト) をお作りしました☆ 締め切り間近ですが、良かったらご覧ください^^ ↓ 最後までご覧くださりありがとうございました! また次回、お会いしましょう。(^^)/
2021/07/24 23:29 とうとう、東京五輪2020開幕! !というわけで、お料理でもオリンピック(;^ω^) ホロホロ鳥のガランティーヌ、五輪仕様・・・・。by シェフ(;^ω^)ホロホロ鳥の胸肉とモモ肉で巻いてあるのは、ホロホロ鳥のミンチに... 2021/07/18 18:42 今日ご紹介するのは、フランスのビストロ料理の定番!「フランス、シャラン産鴨モモ肉のコンフィ」コンフィとは調理法の名前で、鴨のモモ肉を低温のラードでじっくり騙しだまし火を入れて"ほぐほぐ"とした食感ま... 2021/07/11 14:22 FACEBOOKの思い出であがってきた、5年前の七夕。この日は#藤井フミヤ さんの「行きつけのお店」ということでの#王様のブランチ の撮影でした。「こういう企画なんだけどさぁ、迷惑だったら断って」なんておっしゃ... 2021/07/02 17:27 6月は、たくさんのお客様の大切な方への贈り物にこちらの商品を送らせていただきました。7月に入って、梅雨本番。そして、気軽にレストランに行けない昨今。お家でゆっくりレストランの味を楽しんでいただけたら...
(記事の最後に町の魅力を盛り込んだ動画があります。どうぞ併せてご覧ください。) 【ひまわり】 フィンセント・ファン・ゴッホ「ひまわり」連作の1点(アムステルダム・ゴッホ美術館所蔵) バブルを経験した世代の方なら、フィンセント・ファン・ゴッホの代表作「ひまわり」が日本企業によって落札されたときのことをご記憶かもしれない。 1987年のこのセンセーショナルなニュースから現在に至るまで、日本がアジアで唯一ゴッホの「ひまわり」を所有する国であることに変わりはない。 ところで、ゴッホの「ひまわり」は全部で何点あるかご存知だろうか? 花瓶に入った構図のものは7作品制作されている。 描かれているひまわりの本数は、3本、5本、12本、15本のバリエーションがあって、15本の「ひまわり」は全部で3作品。 そのうちの1点が1987年に日本にやってきて、現在東京のSOMPO美術館が所蔵しているあの「ひまわり」なのだ。 あとのふたつは、アムステルダムのゴッホ美術館とロンドンのナショナル・ギャラリーの所蔵だから、東京に「ひまわり」があるということがいかに特筆すべきことか想像できる。 アムステルダム・ゴッホ美術館でも「ひまわり」は特等席に飾られている ちなみに、7作品のうち現存しているのは6点で、5本のひまわりが描かれた唯一の作品は第二次世界大戦中に焼失している。しかもその場所がなんと日本。 大正時代、白樺派美術館を作るという構想があり、当時メセナとなった実業家が「ひまわり」を購入して日本に持ってきたのだが、美術館は残念ながら実現せず、実業家の芦屋の家に所蔵されていたときに阪神大空襲で焼失してしまったという。 ところで、ゴッホはどうして複数の「ひまわり」作品を描いたのだろうか?
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軽めの小物で抜け感をつくるのが成功のカギ♪ 黒ノースリーブカットソー×黒パンツ×オレンジサコッシュ つかず離れずなゆったりシルエットで楽チンさを追求した、休日のリラックス夏コーデ。シンプルな全身黒コーデにはサコッシュのオレンジで鮮やかなアクセントをプラス。 ファッションディレクター野尻美穂の【音楽フェス必須アイテム】はコレ! 黒タンクトップ×黒パンツ てろんとやわらかなドット柄パンツと、ボーイッシュなタンクを黒でクールに落とし込んだ夏のコーデ。ギャップあるアイテムのミックスで〝かわいげ〟と〝ドライ〟を両立。 デート、フェスetc. 【スタイリスト金子 綾】が提案する〝かわいげドライ〟実践編/パンツの場合 黒ニット×黒タイトスカート 黒のニットアップに黒のベルトを合わせてウエストをマーク。全体をすっきりとさせた夏の黒コーデ。ボリューム小物でアクセントをつければパーティー仕様にも。 レセプションパーティに急遽お呼ばれ。黒のニットアップ持っててよかった♡ 黒ブラウス×黒パンツ 黒のブラウスとパンツのセットアップで上品かつ華やかな夏のコーデ。大ぶりのアクセサリーとミニバッグでアクセントをつけたら、いざパーティーへ! 夜はドレスアップして、編集部員一同でファッションブランドの新作発表パーティへ 黒ノースリーブシャツ×黒タイトスカート ブラウスのシルク素材ならではの墨黒色と、スカートのツヤ感ブラックで、さりげなくニュアンスが異なる黒の夏コーデ。共布ベルトのアクセントが効いたきれいめスタイルに。 三尋木奈保流【女っぷりタイトスカート】を3段活用ステップで着回し! 黒ワンピース×黒バッグ どんなにフェミニンなドレス系ワンピースも、甘さ控えめに仕上げるのが〝最後に持ってく女〟の新ルール。黒レースの大胆な脚の透け感もセクシーすぎない雰囲気で仕上がる夏の黒コーデ。 彼とパーティへ。周りと一線を画すのは、甘く見せない総レースワンピース! 全身黒コーデの差し色には? 全身 黒 コーデ 女的标. 黒ワイドパンツ×ブルーグレーストール&バッグ ワントーンコーデにパイソン柄シューズを合わせてハンサム感をプラス。ワイドパンツからのぞく足の甲をグレージュソックスでなじませると、Iラインが際立ちスタイルアップも簡単。 きれいめな靴に靴下を合わせたい! 最適なのは… 黒ブラウス×黒パンツコーデ×ベリーパープルバッグ 全身黒コーデでも着映えたいときは、ビスチェを重ねてレイヤードで奥行きを出すのがコツ。モードなビスチェも、そでコンシャスなふんわりブラウスと合わせれば華やかな印象に。 ダークカラーでも着映えたいときは、レイヤードで奥行きを出す!
タイトやマーメイドなど、ナローシルエットのスカートが気になりますが、メタボ気味の体型ではやはり無理でしょうか? (layさん) A. コクーンシルエットのトップスを合わせてみて。タイトなスカートともバランスが取りやすいんです まずトップスは、タイトなボトムとバランスが取りやすいコクーンタイプ(繭型)がおすすめです。上半身にボリュームが出て、下半身がすっきり見えますし、裾をアウトして着るときにもバランスが取りやすいんです。足元は重量感のあるシューズで、そこから伸びる足を細く見せましょう。髪は少しウエットにしてシャープに見せるとすっきり見えて、コーディネートにも今の気分にもフィットします。 コクーンタイプのトップスはアウトしたときもきれいに決まりますが、インして着るときにもちょうどいいので、とっても使い勝手がいい! 夏の「全身黒コーデ」が暑苦しく見えない着こなしのコツとは？（webマガジン mi-mollet） - Yahoo!ニュース. 今回着ているハイクのカットソーは、ノースリーブですが、ぷよっとする二の腕の後ろをさりげなく隠してくれるデザインも秀逸です。 ファッションは工夫次第。着たほうがいいものも、着てはいけないものもなく「自分が着たいものどう着るか」。無理することも諦めることもなく、おしゃれを楽しもう! そんなふうに思える大草ディレクターのインスタライブの模様は下記よりアーカイブで楽しむことができます。まだご覧になっていないかたはぜひどうぞ! 撮影/田中駿伍(MAETTICO) ヘア&メイク/chiSa(SPEC) 取材・文/幸山梨奈 構成/朏亜希子(編集部) 大草 直子 【関連記事】 スタイリストが黒い服を着る時に絶対やらない3つのこと 黒コーデが「地味! 」と言われないためにスタイリストがしているたった1つのこと 夏こそ「黒」コーデで一気に垢抜け! 着こなしサンプル53 「黒」がおしゃれに見える着こなしテクニック50 夏の黒は素材ミックスなら重くならない! 【人気スタイリストが提案】
先日開催した大草直子コンセプトディレクターがミモレ読者から寄せられた「夏のおしゃれの悩み」に答えていくインスタライブ。ライブでピックアップしたアイテムを、記事でも詳しくご紹介していきます! ご紹介しているアイテムはすべて、インスタライブを開催したユナイテッドアローズ 青山 ウィメンズストアで展開しているもの。そちらもぜひチェックしてみてくださいね。 Q. 夏のオールブラック。素材違いにする以外に、暑苦しく見えないポイントはありますか? (layさん) A.