投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年3月17日 煮豆や豚の角煮など普通の鍋では数時間はかかる料理でも圧力鍋なら数十分で出来上がる。スピード調理の秘密は「圧力」。長く使ううちに劣化は進み、自慢の圧力に陰りが出てくる場合も。圧力のかかりが悪い、料理の味が落ちたといったことはないだろうか。この記事では圧力鍋の不調サインと使い方の注意点をご紹介、寿命を延ばすための方法をみていこう。 1. 劣化しやすい圧力鍋のゴムパッキン 劣化しやすい部品 圧力鍋にはさまざまなタイプがあり、価格帯も数千円から数万円のものまで幅広い。安全法の特定製品であるため、圧力鍋の安全性は各メーカーによって保証済み。価格で材質や構造が変わるので多少の寿命の差は出るものの、安いからといって壊れやすいわけでもない。 不調の大半は小さな部品の劣化で起こる。とくに多いのはゴムパッキンの寿命によるものである。ゴムパッキンはふたの縁に沿う輪状の部品で、圧力鍋に水蒸気を閉じ込めて圧力をかけるためのキーパーツである。ゴムは熱に弱く劣化しやすいため、年に1度は交換しておきたい部品だ。 圧力鍋の調子が悪いときにまず確認したいのは「調理中のふたのズレ」「蒸気噴き出し口の詰まり」「ゴムパッキン」の3つだ。前者の2つは掃除や調整で済むが、ゴムパッキンは交換が必要である。 ゴムパッキン交換の目安 ・硬くなっている、変色している ・触るとベタベタする ・こするとボロボロする ・曲げるとひび割れや亀裂がある ・ふたが閉まりにくく水蒸気が漏れる ・圧力がかかりにくい 上記のような症状があったらゴムパッキンを早めに交換しよう。 その他、不調が出やすい箇所は「安全弁ゴム」「フロート弁」などがありおよそ1~2年で劣化する。圧力鍋によって部品の種類が違うので取り扱い説明書をみて、消耗部品の確認をしておこう。 2. 圧力鍋の使用頻度に合わせた掃除 圧力鍋の使用頻度は家庭によりさまざまだ。炊飯や食材の下ごしらえなど時短料理に役立てていれば、使用頻度は高くなるだろう。そういった家庭では、頻繁に圧力鍋の状態を確認して、いつでもよい状態を保っておくのは大切だ。 使用頻度が高ければ、それだけ汚れもつきやすい。「ノズル穴やキャップ」「安全弁」に食材のカスが詰まり、固まる場合も多いので、付属の掃除グッズで取り除いておこう。爪楊枝や竹串で出そうとすると、途中で折れて故障の原因になるので避けた方がよい。 意外なところでは、「ふたの持ち手のゆるみ」が原因で圧力が出ない場合もある。ふたのツマミがグラグラしている場合はドライバーで締め直そう。 3.
なにも入れない状態で中火で加熱します。 ※水を数滴たらして玉のように転がったら余熱完了のサインです。 2. 一旦火を止めて油をなじませ、フライパンを10秒ほど濡れフキンの上にのせて温度を下げます。 3. 料理に応じて、中火~弱火で調理します。 ■保温性に優れているためほとんどの調理は弱火で十分です。 ■油は全体になじませます。フライパンに引いた油が均一でないと火の通りがまばらになります。 ■余熱があるので、火は早めに消してください。 ■汚れや焦げ付きは必ず取り除いてからご使用ください。 ステンレス製のフライパンを長く使用していますが、最近になって焦げやすくなりました。 長くご使用いただくうちに細かな傷などにより焦げやすくなってしまったことが考えられます。 または、焦げ癖がついてしまっているのかもしれません。 研磨性のあるステンレスクリーナーで磨いていただくことをお勧めいたします。 セラミックコーティングのフライパンで調理すると食材がくっつきます。 上手な使い方を教えてください。 【加熱する前に油をひきます】 1. 火にかける前のフライパンに、油をなじませます。 ※キッチンペーパーなどでフライパン全体(側面にも)に薄くなじませます。 2.
圧力鍋での蒸しのレシピを見ていると、まずはすべて食材を入れてから蓋を締めて火を入れるようになっています。 たとえば先ほどの蟹。 前までは同じように鍋に入れてから火を入れてましたが、もしかしたら先に沸騰してからカニを入れて蓋を締めるのと、何か違いが出てくるかもしれません。 例えば、身の締まりとか、柔らかさなど。 実は圧力鍋のメーカーに問い合わせてみたりもしたのですがどうもそのあたりの実験はされていないようで要領を得ない回答で終わりました。 こちらも何度か試してみてから実証できたときに書いていけたらいいなと思っています。 まとめ 圧力をかけた蒸気での蒸し料理、メーカー側としてもあまり売りにはされていないので「使えますよ~」という軽いノリぐらいなもののようです。ということは調理の幅にもまだまだ可能性があると思います。 とにかく今回は蒸し器の代用としてどうか。 結論として、今回は単純な一種類の食材を使った蒸し方でしたが、餃子や小籠包などといった巻ものからいろいろな食材を使った蒸し調理まで、蒸し器と同じ料理を、しかも 時短 で作ることが可能です。 圧力鍋をお持ちであれば素材の味を最大限に活かした蒸し料理、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか? 【編集部より】あなたの感想を教えてください こちらの記事はいかがでしたか?もし同じ疑問を持っている知り合いがいた場合、あなたがこの記事を友人や家族に薦めたりシェアしたりする可能性は、どのくらいありますか? より良い記事を作るための参考とさせていただきますのでぜひご感想をお聞かせください。 薦めない 薦める
最新のがん治療事情や支えてくれた家族への想い、そして「ベットの上で力が湧いた」という再会エピソードなど、ステージ4から"完全寛解"へ復活を遂げた笠井さんが、闘病の全てを語ってくれました。 「サワコの朝」11月7日放送分:イモトアヤコ ★明日あさ7:30★ ゲストは #イモトアヤコ さん 昨年9歳年上のTVディレクターと結婚💛 タイプじゃなかったはずが、一転、交際0日でイモトさんからまさかの逆プロポーズとなった結婚までの軌跡を赤裸々告白!! 心に残る #世界の絶景 も紹介してくれます! #サワコの朝 — サワコの朝 (@sawako_no_asa) November 6, 2020 ゲストは、イモトアヤコさん。 21歳の時にバラエティ番組のオーディションに合格。 体を張った過酷なロケに果敢に挑むイモトさんの姿は、多くの人々に笑いと感動を届けてきました。 一方で、女優としても高い評価を受けているイモトさん。 最近では、ドラマ「下町ロケット」での好演が話題になりましたが、デビュー作は10年前に出演した橋田寿賀子さん脚本のドラマ「99年の愛~JAPANESE AMERICANS」。 演技経験ゼロのイモトさんが突然ドラマに抜擢されたのは、同作に出演する泉ピン子さんからのご指名だったそう。 予想だにしなかったその意外な理由とは? サワコの朝 | MBS. プライベートでは、昨年、9歳年上のテレビディレクターと結婚。 出会った当初はタイプじゃなかったそうですが、そこから一転、交際0日で逆プロポーズをしたイモトさんが、「私、もしかしてこの人のこと好きかも! ?」と気付いた瞬間から結婚までの軌跡を赤裸々告白。 "ていねいに暮らす"ことにこだわっているという新婚生活についても語ってくれました。 そんなイモト家で新婚早々にして繰り広げられた大ゲンカとはいったい・・・!? また、世界118の国と地域を旅してきたイモトさんが "世界の絶景"を紹介!海外に行く時に"絶対に外せない"という必需品もスタジオで披露してくれました。 バラエティにドラマに、幅広く活躍するイモトさんの知られざる素顔にサワコが迫ります! 「サワコの朝」10月31日放送分:森田正光・森朗 ★明日あさ7:30★ ゲストは気象予報士の #森田正光 さんと #森朗 さん☆ 気象に関する気になる疑問や 普段のお天気コーナーでは聞けない 天気の面白さをたっぷりと語ってくれます!!
雨雲は移動しない? 日本で竜巻が増えたのはスマホのせい? 知られざる天気の真実が明らかに!!
MBSテレビとTBSテレビの共同制作のトーク番組「サワコの朝」の見逃し配信、無料フル動画を無料視聴する情報や過去放送回のことなどについてなどを紹介したいと思います! ハムレット この「サワコの朝」は、阿川佐和子さんの冠番組なのですが、ゲストから他では聞けないような話も聞けることで人気の番組です。 少年隊の東山紀之さんが元SMAPの中居正広さんがジャニーさんの病室で行った秘話なども話題になりましたね! だからこそ、「サワコの朝」をよりいっそう楽しむためにも何回でも観れるようにテレビ放送だけでなく、CMもなしの動画を楽しみたいですよね? そのためにダイジェストではなくフル動画で「サワコの朝」を楽しむために動画配信サービスMBS動画イズムについて紹介したいと思います。 ・サワコの朝を何回も観たい ・毎日放送のドラマの動画をたくさん観たい! ・過去のドラマを動画でたくさん観たい! そんな人にMBS動画イズムはおすすめです。 更にMBS動画イズムならこれらのメリットがあります! ・CM広告なしフル動画で快適 ・スマホ・タブレット・PCなどマルチデバイス対応 MBS動画イズム公式ページへ 「サワコの朝」の見逃し配信ももちろんMBS動画イズムら見放題! 毎日放送のバラエティ番組やドラマは、TVerなどでも見逃し配信は見れますが、これらの配信サービスにはデメリットがあります。 それは、 ・広告が配信されて動画に集中できない ・一週間したら動画が消えてしまう ・アンケートが度々出てきてウザイ これらのデメリットがあるのですが、MBS動画イズムなら広告もなくアンケートもなく、また一週間しても動画が消えることなくしっかりと楽しむことが出来ます! 更に毎日放送の最新ドラマはMBS動画イズム以外では配信されないものもあるので、その他動画配信サービスでは見ることが出来ません! MBS動画イズムなら独占的に楽しむことが出来るのでメリットが大きいです!! MBS動画イズム公式ページへ MBS動画イズムなら話題の動画がたくさん! ・ホームルーム ・セダイウォーズ ・文学処女 ・世界ウルルン滞在記 ・ごぶごぶ ・痛快!明石家電視台 ・歌ネタ王決定戦 ・情熱大陸 などなど、MBS動画イズムなら楽しめる動画が満載です! 無料期間を利用すれば無料でどの動画も楽しめるので、これは見逃せないですね! MBS動画イズム公式ページへ 「サワコの朝」について ★明日あさ7:30★ ゲストは #東山紀之 さん 今回は昨年7月に亡くなった恩人、ジャニー喜多川さんの秘話をたっぷりと語ってくれます。病院で意識のないジャニーさんに起きた不思議な出来事や、作曲家・筒美京平さんへのムチャぶりなど数々の"ジャニーさん伝説"が明かされます!!