Description スーパーで安売りしてる豚肩ロースのかたまりをおいしくもりもり食べたい!フライパンでも作り方が大雑把でもOK\(^o^)/ 豚肩ロース(ショルダーエンド) 500~600g ☆長ねぎ(青い部分) 1本分 作り方 1 火が入ると少し小さくなるので2~3cmくらいのぶ厚めにカットすると出来上がった時にモリモリ食べられます。 2 油をひいて熱したフライパンに肉を並べ 中火 でこんがり焼き色がつくまで焼く。こうしておくと煮崩れしにくいです。 3 両面に焼色がついたら☆の材料を加え煮立てて アクをとり 蓋をして 弱火 で30分コトコト煮ます。この間に沸騰後6分でゆで卵を作る 4 火を止めて卵を加え蓋をして冷まし、卵に味を染み込ませます。 5 卵が固くならないように取り出し再び 中火 でグツグツ煮立たせ煮汁をお肉に絡めながら 煮詰め 、全体に艶が出てきたら出来上がり! コツ・ポイント お好みで和からしもご一緒に♪ 煮たまごのかわりに温泉卵をのせたらトロ~リ濃厚な煮豚丼にも。 刻んでチャーハンに入れてもおいしいですよ。 食べ切れなかった分は煮汁と一緒に保存するとしっとり食感になってまた別のおいしさになります! このレシピの生い立ち スーパーで600g500円で見つけた肉の塊、安いは正義! 節約しても幸福度の高いメニューです \(^o^)/ クックパッドへのご意見をお聞かせください
スペアリブの場合でもタレまで入れて「後は圧力鍋にお任せします」的な作り方はしてないようです。 圧力鍋で下拵えしたあとは、普通に調理しているレシピが大半です。 インスタントな作り方は圧力鍋に期待し過ぎのような気がしてなりません。 下拵えに圧力鍋を使い、下拵え後は普通の蓋に替えて普通の鍋として使うやり方が正しいように思うのですが。 🙂 namie 2012年4月13日 06:35 スペアリブは得意料理のひとつですのでレスします。 下茹でをして火を通し、アクを取り除いた後に 味付けをして圧力鍋に掛けることが必要です。 焼く→下茹で→味付けして煮る(薄味)→スペアリブソースをつけて焼く これで箸で切れるし、表面はこんがりの美味しいスペアリブです。 ※蛇足ですが、砂糖を入れると硬くなる・・・というレスがありましたが逆です。 タンパク質は砂糖を入れると柔らかくなります。 魚など煮崩れさせたくない場合は、砂糖を入れずみりんを使って下さい。 以上、調理師免許を持っている者からでした。 トピ内ID: 8855690393 😀 明日は晴れ 2012年4月13日 11:26 私もアサヒの活力なべ使っています。 旧式なので、おそらくトピ主さんと同じもの。 で。 トピ主さん、圧力なべ使うの向いてないかも…。 そそっかしいのかな? 部品のチェックを怠ると、圧力鍋は怖いですよ。 別メーカーの圧力鍋ですが、友人はロックが中途半端な状態で圧力がかかってしまい、蓋が飛んでそこらじゅう角煮のたれだらけになりました。 怪我することもありますからね。 勝手にLとHの中間に設定したりしてはいけませんよ。 それに、レス見た感じ、他の方のアドバイスも聞いてないでしょ? トピ内ID: 9638466485 🐷 2012年4月13日 11:45 スペアリブを漬け込む液ですが、市販のバーベキューソースに赤ワインやローリエ・胡椒などの他に 摩り下ろし玉ネギや熟したキウィかマンゴーなどを入れると肉が本当に柔らかくなります。 この漬け込み液にコストコで買ったスペアリブやラムチョップを3日間漬けて置けば フライパンで焼いても硬く感じませんでした。 少しポイントが違うレスがあるのは、トピ主さんが>豚の角煮の柔らかい感じ と書かれたので 角煮に関するレスばかりになったのかと思います。 同じ豚肉でも調理法は部位によって微妙に違ってきますので…。 スペアリブ 漬け込む でレシピ検索してみて下さい。 あなたも書いてみませんか?
肉にヒタヒタ程度の漬け汁だったはずが焦げそうな位に蒸発していました。 角煮と同じ様なレシピの場合は下茹でし、同時にアクの出たお湯を捨ててから 圧力鍋に調味料を入れて中火強で加熱(10分)弱めて5分で大体15分を目安にして急減圧してます。 フタを開けて残りの煮汁を沸かして煮詰めて味を絡ませます。 漬け汁で味を馴染ませるレシピですとバーベキューソースに赤ワイン・ラズベリージャム・蜂蜜 胡椒・ローズマリーなどのハーブを入れて下さい。コレだと七輪で焼いても美味しいですよ。 トピ内ID: 0230146189 おとん 2012年4月13日 03:28 家も他社製圧力鍋ありますが、妻曰く「火の通りは早いけど、煮崩れるのが好ましくない」と滅多に使っていません。 その使い方も下ごしらえに堅い肉を煮る程度・・ 火が早く通り過ぎて野菜などはすぐ溶けるので料理の仕上げまで使う時は、途中から蓋を開けて普通の鍋みたいに使っています。 なので、使いこなすには火加減や時間管理・使い方が一工夫要る鍋なんだと思っていました。 主さんはスペアリブを作られたとのこと、メーカー違いでも普通は箸で切れる程度に軟らかく仕上がったと思います。 失敗?の原因は調理中にパッキンが脱落していたことでしょうね。 圧力を封じ込めるパッキンが定位置になく、用をなさなかった? それでも蓋をして加熱しているから多少はパージ弁も働いたけど、その動作は正常な範囲でなかったのでは? 普通はプシュップッシューシューと結構賑やかに働きますよ。 これに懲りず再挑戦してください。 それにしても、要となるパッキン材が簡単に脱落する構造なのでしょうか? 掃除が簡単なように外しやすくしているとか?? 善意で外しやすい構造にしてあるとしても、限度があると思いますが。 トピ内ID: 0563615977 mm 2012年4月13日 04:57 コラーゲンの多い牛すじ肉の筋の部分や豚バラの脂身部分は、少し加熱しただけでは硬くなりますが、しっかり加熱を続けることでトロトロになります。 一方、赤身部分は加熱すればするほど硬くなり、最後は水分を失い、ツナのようにポロポロ崩れてしまいます。 赤身はできるだけ弱火で温度を上げないようにすることで、ジューシーに仕上がります。 豚バラは脂身と赤身が層になっているので、圧力鍋を使うとトロける脂身とホロリと崩れる赤身で、箸でも切れる状態にすることができますが、スペアリブで赤身が多い場合トロける状態にするのは難しいと思います。 箸で切れるまでとはいきませんが、オーブンでゆっくり焼くか、ごくごく弱火で煮ることで、柔らかいスペアリブに仕上がります。 トピ内ID: 6906713235 2012年4月13日 06:03 補足です。 圧力漏れの不具合はさておき、まずはレシピ通りにした方が良いのでは?
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そういえば先日ロースト用の牛塊肉 脂肪分少ないタイプをカレーに使いましたが 2日煮てもそれ程柔らかくなりませんでした。 今回買った豚のスペアリブ用お肉が硬かったのかもしれませんね。 トピ内ID: 2500027213 m 2012年4月12日 16:25 スペアリブはやったことがないので、角煮の手順ですが。 フライパンで肉の表面を焼いて、 肉を圧力鍋に入れたら、水だけ入れて一度茹でます。 強火で重りが揺れだして1、2分経ったら止めてしまいます。 そのまま圧力が抜けるのを待ちます。 この待ち時間が結構長いです。(たまに待ち切れないときは、20分ぐらい経過したら赤いぽっちを押して圧力を抜いてしまいますが。) 圧力が抜けたら、調味料を入れ、そのあとは圧力をかけずに普通の蓋をして煮込みます。 わたしはこんな手順ですが、豚バラでしたらとろとろになります。 たれを先に入れたのと、パッキンが怪しいような気がします。 トピ内ID: 2419162741 ゆっきー 2012年4月12日 17:58 アサヒ軽金属の大きな活力鍋を長年愛用しています。 ゴムが落ちることなどありえないのですが・・・・ 蓋の内側には、ゴムをひっかける部分もありますし。 それから、Hにしてないのは何故ですか? スペアリブの厚みにもよりますが、もう数分必要かもしれませんね。 トピ内ID: 2466735349 2012年4月12日 23:51 皆さま、たくさんのレスをありがとうございます! 今朝トピを見たのですが、14名もの方がレスを下さいました。 ということは、14名の方々(もしくは奥様)は私の理想としている「お箸で切れる、柔らか豚」を作れるということですね…すごいです。 私の母親は料理は好きですが、このような文明の利器?を使うことは無かったので、私の意識の中では圧力鍋を使った料理は家庭料理のカテゴリーに入ってませんでした。 宣伝にひかれて購入したものの、一度目は牛すじを煮たところ、時間をかけ過ぎたせいか、お箸てピックアップ出来ないくらい柔らか過ぎる千切れた牛すじが出来ました(笑) 部品が多くて掃除も手間だし、何より重い…。 その内、引き出しの奥深くにしまわれることとなったのです。 トピ内ID: 4346346135 トピ主のコメント(3件) 全て見る 同じ活力鍋 2012年4月12日 23:52 スペアリブではありませんが、角煮をよく作ります。 鍋から出すとき、箸で持ち上げようとするとトロけるように崩れてしまいますので、お玉でそっと持ち上げるようにしています。 同じ活力鍋で、LとHを捻って使い分けるオモリの鍋です。 まず、圧力は、「L」or「H」のどちらかにした方がいいです。 (適当に中間かな?
今までの玉人を思うと、魔王を倒す時全員集合したらとんでもないことになるなあ。 高嶋カンダタ、声がでかい設定。舞台ですか。対抗意識なのか、ダンジョー(宅麻伸)、声を張る。 大御所が二人も声張ったら、やかましいってば。 このカンダタ、とってもお人好し。ヨシヒコと良い勝負。手下が盗んだ玉も返す、自分が持っている玉もやる、と義賊ぶりが素敵。 しかし、セキュリティー能力は低いようで、自分の持っている玉は何者かに盗まれていた。 カンダタの玉奪った、女盗賊 暗闇の中カンダタ邸に現れる、女盗賊・ローゼン。カンダタの玉を盗んだ犯人。…大きな仮面をつけているから最初は誰だかわからなかったが、正体は中村静香。ボディーラインくっきりのライダースを着たスタイルの良さは半端ない。 このローゼン、特殊能力があり、普通の人間では盗めないものを、あっという間に盗んでしまう。 メレブは杖、ダンジョーはもみあげ片方。なぜに? そして、ムラサキ(木南晴夏)の…なけなしの胸…胸をめぐるムラサキの突き抜けた自虐演技に、もうリスペクトしか感じない。 しかしローゼン、エロちっくでキャラ濃いのに、パロディー臭がしない…と訝しんでいたら、脈絡なく登場した、あのキャラクター…! ベージュのトレンチコートとハットの「国際警察風の男」。警部だよね? ヨシヒコに「ヤツはあなたの大事なものを盗んでいきました…あなたの心です!」とだけ告げ、脈絡なく退散。 間違いない。 それ大丈夫? 例の大監督に怒られない? メレブの「誰? 導かれし七人｜サラゴナの村：勇者ヨシヒコ完全図鑑：テレビ東京. 誰?」というおとぼけフォローに吹く。 しかし、そっちだったか! 猫のマークのカード投げる三姉妹の方かと思ったわ。 今週の、メレブ呪文 玉を取り返しにローゼンの住処へ向かうヨシヒコ一行。 その道中の宿泊先で、杖が無いのに呪文を覚えたメレブ。新呪文は、「フタメガンテ」。 開かないビンや缶の蓋を呪文をかけたものの命と引き換えに開けるというもの…。深夜の通販の衝動買い級に不要な呪文。 ちょいキモ、ヨシヒコ さて、銭○警部の予言(? )通り、ローゼンに会うなり、下心全開顔面エロになってしまうヨシヒコ。 やだー、キモーい! イケメンもゲスな顔はキモいのだ! 一方、他のメンバーはローゼンに頭髪を盗まれるというめちゃくちゃな展開。夏目雅子も驚きの全剃髪のムラサキ。ダンジョーも片もみあげを残して、つるつる剃髪頭。メレブはなぜか一人だけマダラハゲ状態…全員、悲しい叫びをあげて退散。ヨシヒコだけゲスい顔してローゼンに張り付き。もう。今シーズン2度目の恋バナか!
ハッチャケすぎ!山田孝之主演「勇者ヨシヒコと導かれし七人」第6話レビュー ひとせ ゆみ 2016年11月18日 06:30 山田孝之主演、テレビ東京系ドラマ24「勇者ヨシヒコと導かれし七人」。11月11日(金)深夜0時12分に放送された第6話は、いよいよ物語も中盤。どんどんパロって、どんどんハッチャける。先陣切るのはやっぱりヨシヒコ(山田孝之)! 山田孝之主演「勇者ヨシヒコと導かれし七人」第6話 (c)「勇者ヨシヒコと導かれし七人」 製作委員会 まずは今回の冒頭盗賊 盗賊は間宮祥太朗。なぜか全身傷まみれで登場。 10月22日から公開されている映画「闇金ウシジマくん ザ・ファイナル」で鰐戸三蔵やってたから、そこつながりかしら…とニヤニヤ。 メレブ(ムロツヨシ)、「HP危ないんじゃなーい?」と、とあるコントローラー風の不思議グッズでHPチェック。あー。ついにコントローラー出て来ちゃったよ…最近小さい復刻版が評判ですしね、ええ。 ところでこの盗賊、残1HPでありながら「仲間に土産をもらうぜ!」と闘いを挑んでくるほどなので、妙に強い。しかし、2ターンめの攻撃で石につまづいて転倒、で、あえなくご臨終。チーン。棺桶になった彼を教会に引っ張っていく相変わらずお人好しなヨシヒコなのだった。 仏(佐藤二朗)、久々のマジボケ ここのところ危うすぎるネタのせいか、マジボケかます回数が減ってきた仏。今回は久しぶりにボケボケモード。 「地上に映っちゃってるの気付いてない」バージョンで登場。 同僚(別仏? )と焼肉をつつきながらゴルフ話に花を咲かせる…シャバ世間こそ極楽ってか。 もぐもぐ白飯をほおばりつつ、ヨシヒコ一行を「ウガスの村」へ導く。 いきなり盗まれました ウガスの村はなんだか人気が無くて怪しい雰囲気。 ヨシヒコ、やっと通りかかった村人に玉を見せ、「見たことはないか」と尋ねるが突然奪い取られて逃げられてしまう。 呆然とする一行に新たな村人が現れ、ここは盗賊の村だと教えてくれる。え? そんなあなたは何者? 再び玉を出し、同じ質問を繰り返し、二つ目の玉を奪われてしまうヨシヒコ…もう、おバカさん! が、今回のヨシヒコのおバカは始まったばかりだったのだ…。 今回のビッグゲストその1 この村のボスは、「カンダタ」…! あー、もう、懐かしい! ハッチャケすぎ！山田孝之主演「勇者ヨシヒコと導かれし七人」第6話レビュー - music.jpニュース. 名前だけでノスタルジー。 さて、登場したカンダタさん…なんと、高嶋政宏!
著作権を、守れ カンダタ邸へ退散したメレブとムラサキとダンジョーの元に現れる、ヨシヒコ。 風体が一新。赤いジャケットに青いシャツ、黄色いネクタイ。そして長いもみあげ、腑抜けた甲高い声。そして手にワルサー…わああ! ヨシヒコ爆走! でも今回はモザイクじゃない! モンキーパンチの許可が下りたのね! メレブの笑いながらの「どうしよう…どうしよう…全然似てない…」というツッコミに、腹筋崩壊。しかもお友達二人も登場。だけど、映画館に出没する、踊るカメラ白手袋くんも一緒…許可、下りたんだよね? オッパイ魔物とパフパフ ローゼンのオッパイは、いろんな女から奪った胸を組み込んで大きくしているという、ワケわかんねーファンタジア。 ヨシヒコ、真顔で今シリーズ初の、「もう、魔王なんてどうでもいいんです!」宣言。 「昨日の夜、パフパフしながら考えたんです」…と吐露するヨシヒコ。 懐かしい「パフパフ」という響きと、ヨシヒコの生々しい男臭さに、引きたいのか、食いつきたいのかよくわからない心情にさせられる。 ローゼンが世界中の女の胸を奪い、再び世界中の女たちに分けて均等に巨乳にすれば、みんながパフパフできる! そんな平和な世界を作る!
Top reviews from Japan 5. 0 out of 5 stars お気楽に楽しめるから我が家では人気です! Verified purchase 勇者ヨシヒコのシリーズはお気楽に楽しめるので我が家では大人気です。 特にドラクエなどゲーム経験があるとより楽しめますね。 娘は何度も見て笑っていますよ! 個人的には『仏』のくだらない台詞回しが好きであります。 10 people found this helpful 2 Reviewed in Japan on October 21, 2017 5. 0 out of 5 stars シリーズ通して最後まで面白い。 Verified purchase 全シリーズ通して楽しんだ作品。 後半似たような展開になってしまってはいたものの、 これでヨシヒコの冒険は終わってしまうのかと思えると素直に寂しくなった。 逆に言うと、すごくきれいに終わったので良かった気もする。 最後までぶれずに一貫した面白い名作だと思う。 5 people found this helpful wapp Reviewed in Japan on January 6, 2018 5. 0 out of 5 stars チープ感が堪らない Verified purchase 山田ってすごい まさにカメレオン俳優だな あとムロツヨシも実にいい味を出してる 4 people found this helpful WFuzzyB Reviewed in Japan on May 1, 2017 5. 0 out of 5 stars 再度 Verified purchase ふたたび見ても面白かったです。 チープさが良い意味でたまらなく面白い。 ムロさん、面白いなぁ~。 4 people found this helpful 4. 0 out of 5 stars 面白いけど一話で324円は少し高いかな Verified purchase 話自体は面白いし見たこともあるので大好きでもう一度みようと思いレンタルしましたが、一話で324円が高いと感じました。 てっきりシーズン全話で324円かと勘違い、、 レンタルショップで二話100円?を借りようかなと思いました。 5. 0 out of 5 stars 幸せです。 Verified purchase もう、本当に面白い。FFの世界最高でした。確かに、低予算だし、ギャグもチープかもしれません。 でも、笑える。役者さん達(ゲストも含めて)真剣に楽しんでるのが伝わるので、更に作品が 良くなる。低予算で、チープで、手作り感満載のこの作品に、真剣にはまれて、笑える自分が 幸せです。そして、安易に映画化しないのもgood!