鮮やかな緑色で、食卓やお弁当に華やかにしてくれる、ブロッコリー。 ブロッコリーは蕾に包丁を入れないように切りましょう。 茎に切り込みを入れて手で割くようにすれば綺麗に切り分けることが出来ますよ。 捨ててしまいがちな茎ですが、薄く切って、炒め物やスープの具などに入れて残さず使い切りましょう。 関連する 野菜 、 ブロッコリー のレシピ情報もチェック。 豆知識レシピ ブロッコリーのレンジ蒸し 材料(2~3人分) スチームケース小(容量350cc位)使用 1/2株 水 大匙1/2 作り方 1 ブロッコリーは洗って水けを切り、小房に分けておく。 2 スチームケースにブロッコリーを入れ水を回しかけて蓋をし、レンジ600Wで1分40秒~2分。竹串で固さを見て、良ければすぐ取り出す。 3 ※1株分加熱したいときは2回に分けて加熱して下さいね! 豆知識コラム ブロッコリーの旬 ブロッコリーの旬は11月~3月です。 ビタミンCが豊富に含まれるブロッコリーは、効率的に栄養素を摂取するためにも「蒸し調理」がおすすめです。 通年手に入り、旬を感じにくい野菜ではありますが、風邪予防のためにも冬こそ積極的に食べたいですね。 ブロッコリーの選び方 全体に緑色が濃く、少し紫色がかっているもの、蕾が密集していて硬く引き締まっているものが良いでしょう。 また、蕾の形がこんもりとしていて、中央が盛り上がっているものがおすすめです。 茎は切り口がみずみずしく、空洞(ス)が入っていないものを選びましょう。 ブロッコリーに関する豆知識 ブロッコリーに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
173 2021/04/12 ガメコさんが献立に掲載して下さいました!ありがとうございます! コツ・ポイント 水にさらさなくてもすぐに冷ませば鮮やかな緑色はキープできますよ(^-^) キッチンペーパーでの水切りは本当にオススメです! 特にサラダとして食べる時、噛んだらジュワッと水が…になりません。 心配なら酢飯作りのようにパタパタ扇いでもいいかも♪ このレシピの生い立ち 母がいつもキッチンペーパーに逆さにしていたので私もこのやり方です。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
普段のお料理やお弁当の彩りなどにも欠かせない野菜、 ブロッコリー 。 栄養価も高いですし、あると重宝する便利な野菜ですよね。 ただし、 茹で方 で失敗すると食感が悪くなったり、傷みやすくなったりします。 変色して見た目が悪くなることも多く、これでは流石に勿体ないですね。 下処理としての切り方や茹で時間、塩の量なども重要なポイントです。 今回は、 ブロッコリーの茹で方 についてご紹介しますね! ブロッコリーの茹で方!切り方はどうする?まるごと茹でる? ブロッコリーは、茹でる前にまず カット します。 まるごと茹でるのは大変ですし、均等に火を通すのが難しいため、食感が悪くなってしまいます。 食べやすい大きさに小房に切り分けましょう。 おすすめの切り方としては・・・ 1.房の根元に包丁を入れ、次々に切り落としていきます。 あまり小さ過ぎるのも栄養価が流れやすくなったり、茹で過ぎの原因になりますので注意して下さい。 2.茎の部分も一緒に茹でる場合は、外側の硬い部分を削ぎ落とし、中心部分のみを残します。 軸の末端は使用しませんので、先に切り落としておくと良いですね。 ブロッコリーは「花序」と呼ばれる花のつぼみの部分だけでなく、茎も甘味があって栄養も豊富です。 ぜひ中心の軟らかい部分はいただいて下さいね。 3.最後に、切り取った房や茎の部分を食べやすい大きさにカットして下さい。 (微調整です) つぼみのある房の部分は、茎に近いほうに軽く包丁を入れると簡単に手で割くことができます。 あとは綺麗に 水洗い して茹でる準備は完了です! ブロッコリーの茹で方・塩の量や時間はどのくらい? ブロッコリーの切り方・ゆで方｜食材別の下ごしらえ・切り方｜料理の基本・初心者向け情報｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】たべる楽しさを、もっと。. 実は、茹で方にはいろんな方法がありますが、一番ポピュラーなものをご紹介します。 1.まず鍋に水を入れて沸騰させます。 2.沸騰したら 大さじ1杯の塩 を入れましょう。 塩の量は小さじ1杯程度で茹でる人も多いですが、しっかり塩味を感じる程度にしておくのもポイントです。 3.切り分けたブロッコリーを投入し、 2分間 茹でましょう。 ブロッコリーは浮いてきますので、箸で軽く混ぜながら茹でると良いですね。 4.2分経ったらザルに上げます。(心配であれば、大き目のものを1つ食べて硬さを見て下さい。) 余熱でも火が入ってしまうので「ちょっと硬いかな?」というくらいで上げるのもポイントです。 5. 常温 でしばらく放置して完了です。 水に浸けて冷やさないほうがフワフワな仕上がりになりますよ!
130 2020/03/07 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! 131 2020/3/28 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! 132 2020/4/11 あゆまんま♪さんが献立に掲載して下さいました♪ ありがとうございます! 133 2020/05/12 ゆけり3兄弟さんが献立に掲載して下さいました!ありがとうございます♪ 134 2020/5/30 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! 135 2020/06/01 ガメコさんが献立に掲載して下さいました!ありがとうございます! 136 2020/6/6 「みんなのお弁当」に掲載して頂きました!ありがとうございます! 137 2020/6/12 あゆまんま♪さんが献立に掲載して下さいました!ありがとうございます♪ 138 2020/6/12 みんなのお弁当に掲載されました!ありがとうございます♪ 139 2020/6/20 「みんなのお弁当」に掲載して頂きました!ありがとうございます! 140 2020/6/27 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! 141 2020/07/04 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! 142 2020/7/6 ガメコさんが献立に掲載してくださいました!ありがとうございます! 143 2020/07/12 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! 144 2020/7/18 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! 145 2020/07/25 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! 146 2020/8/1 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! 147 2020/08/07 あゆまんま♪さんが献立に掲載してくださいました! ありがとうございます! 148 2020/08/08 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! 149 2020/08/22 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! ブロッコリーの美味しい食べ方厳選10選！おいしく食べる切り方も紹介 | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 150 2020/08/29 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます! 151 2020/09/05 「みんなのお弁当」に掲載されました!ありがとうございます!
ブロッコリーの茎、食べずに捨てていたらもったいない!…といわれても、どこまで使えるのかわからない人も多いはず。今回は料理研究家の吉田瑞子先生に、基本の切り方や、美味しい食べ方などを教えてもらいました。 ブロッコリーは茎・皮・葉まで、ぜ〜んぶ食べられる! ブロッコリーは捨てるところなく、全部食べられます。ただし茎の根元に近い皮はかたいことが多いので、気になる場合はむきましょう。 また、ときどき茎に見られる空洞は、雨や肥料などの影響で急激に成長したときにできたもの。気にせずに食べて大丈夫ですが、変色していて気になる場合は、その部分だけ取り除きましょう。 【切り方】ブロッコリーの茎、どうやって切る?
ブロッコリーはどんな食べ方が美味しい? 栄養満点で緑黄色野菜の代表といえばブロッコリーです。でも、ブロッコリーといえば茹でるくらいしか食べ方を知らないという方はいませんか?実は 煮ても焼いても揚げてもいろんな食べ方でおいしくいただけるんです!
このような腰部脊柱管狭窄症の特徴が、診断サポートツールとして公表されています(下図)。該当するものをチェックし、わりあてられたスコアを合計し(マイナスの数値は減算)、7点以上の場合は、腰部脊柱管狭窄症である可能性が高いとされています。この中で、ABI(ankle brachial index)とは、足関節/上腕血圧の比です。閉塞性動脈硬化症の患者さまではABIが0・9未満になります。ATRとはアキレス腱反射のことで、馬尾型の患者さまでは両側性に低下または消失します。また、SLRテストとは仰向けの状態で膝を伸ばしたまま下肢を挙上するテストで、痛みのために挙上が困難な場合は腰部脊柱管狭窄症よりも椎間板ヘルニアが疑われます。 出典元: JCHO東京新宿メディカルセンター 間欠性跛行の原因 まとめ 間欠性跛行の原因として考えられるのは、「腰部脊柱管狭窄症」か「閉塞性動脈硬化症」です。 腰部脊柱管狭窄症か閉塞性動脈硬化症の見極めは、専門医が複数の検査結果で判断します。 腰部脊柱管狭窄症は整形外科、閉塞性動脈硬化症は循環器科で治療します。 腰部脊柱管狭窄症と閉塞性動脈硬化症の両方を患っている場合もあります。 病院利用メモ 大病院の場合、紹介状がないと受診できないことがあります。 事前に専門医の診察日、曜日を確認することをおすすめします。
□ この質問の症状は「間欠性跛行」と呼ばれ、それを来す疾患の鑑別を行うことになります。その代表的な疾患が、動脈硬化性疾患である「閉塞性動脈硬化症:Arteriosclerosis obliterans (ASO)」と整形外科的疾患の「腰部脊柱管狭窄症:Lumbar spinal canal stenosis (LSCS)」が挙げられます。 □ これらの鑑別には、まず問診が重要です。下肢の疼痛は「両側性か片側性か」、「疼痛の部位はどこか」、「冷感などの症状をともなうか」、「姿勢による変化はあるのか」などの質問を行います。例えば、ASOであれば、疼痛は比較的、片側性で、疼痛部位はふくらはぎにあり、冷感を伴うことが多く、一方、LSCSであれば、両側性で臀部から下肢全体にかけて疼痛やしびれがあり、前屈位にて症状が緩和することが多いとされています。 □ これらの診断には、下肢の動脈触知、すなわち足背動脈や後脛骨動脈の触知をすることが診察上、重要です。またASOでは、糖尿病、脂質異常症や高血圧などの動脈硬化の危険因子や脳血管障害や虚血性心疾患の合併が多くみられます。LCSCの診断法や治療に関しては、整形外科医にて行われるため、本稿では割愛させて頂きます。 □ ASOを疑えば、次に足関節上腕血圧比(Ankle brachial pressure index:ABI)を測定します。ABIが0. 間欠性跛行の原因と鑑別法【閉塞性動脈硬化症or腰部脊柱管狭窄症？】 | やらないの？脊柱管狭窄症の体操. 9未満であれば、なんらかの虚血があると考えられます。間欠性跛行を来す状態であれば、一般的にはABIは0. 4~0. 7程度であるとされています。一方、ABIが1.
【治す】自力改善 著者: 運動器機能解剖学研究所代表・理学療法士 林典雄 脊柱管狭窄症ひろばでは、間欠性跛行を改善する運動療法「PLF体操」について紹介しています。 ●PLF体操について最初から知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。 【PLF体操(1/9)】腰痛学会で発表!腰椎の反りを防いで間欠性跛行を改善! 腰部脊柱管狭窄症 | 医療法人 光生会. 目次 意外!間欠性跛行に悩む人は太ももが胸につかない 間欠性跛行に悩む人は足がまっすぐ伸びない 91%の間欠性跛行が改善し、歩ける距離が10倍に延びた! 出典 実は、脊柱管狭窄症で間欠性跛行に悩む患者さんには共通点があります。それは、腰椎(背骨の腰の部分)と股関節の動きが硬くなっているということ。今回は腰椎の曲がりやすさ(後弯可動性)と股関節の柔軟性を確かめるテストを紹介します。 まずは「PLFテスト」。これは私が考案した腰椎の曲がりやすさを調べるテストで、多くの臨床現場でも活用されています。やり方はとても簡単なので、写真を見ながら行ってみましょう。 最初に、下の写真のように横向きに寝て両足を45度に曲げます。 次に、上になった足に力を入れると同時に両手でひざを抱えて足全体を引き上げてみましょう。みなさんの状態は、下の写真のどちらに近いですか? 2枚めの写真のように太ももが胸につかなかったら、腰椎の曲がりやすさが低下しているサインです。その場合「PLF体操」を行うことで、間欠性跛行を改善できる可能性が大いにあります。 次に紹介するのは「トーマステスト」です。間欠性跛行に悩む患者さんは、腸腰筋( 股関節の前面の筋肉 )が硬くなっていて(拘縮という)、歩くときに腸腰筋によって腰椎が引っぱられて反ってしまうことが多いようです。そこで、このテストでは腸腰筋の柔軟性を調べます。 こちらもやり方は非常に簡単なので、いっしょにやってみましょう。片方の太ももを抱え込むようにして股関節を曲げてみてください。みなさんの状態は、下の写真のどちらに近いでしょうか? 2枚めの写真のように、太ももを抱え込むと反対側の太ももが勝手に持ち上がってしまう人は、腸腰筋が動きにくくなっていると考えられます。その場合もぜひ「PLF体操」を行ってみてほしいと思います。 私は、医師と共同でPLF体操の効果について研究し、「日本腰痛学会」でその成果について報告したことがあります。協力してくれたのは難治といわれる馬尾性の脊柱管狭窄症で間欠性跛行に悩む患者さん23人(男性16人、女性7人。平均年齢71.
を参考にしてください!
6 2018年春号 ・腰らく塾の情報はこちらから ・電子書籍は、こちらからご購入ください Kindle(amazon) の電子書籍ページ ●脊柱管狭窄症をいちから知りたい方は、ぜひ下の記事をご覧ください。